Open vlam koken is een kookmethode waarbij warmte wordt geleverd door een open vuur. Het vuur kan zowel in een vuurkorf als in een open haard worden gehouden. Het eten wordt ofwel direct in het vuur gekookt ofwel op een grill- of rookovenverlenging of grillverlenging (zoals een rooktrommel of rookbox).
Koken op open vuur is een geweldige manier om smaak en textuur aan uw eten toe te voegen. Maar hoe werkt het precies? Laten we wat dieper duiken.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Buiten koken: wat is koken op open vuur?
- 2 4 leuke manieren om op open vuur te koken
- 3 Essentiële uitrusting voor koken op open vuur
- 4 Hoe maak je een klassiek kampvuur zonder de rook
- 5 Neem de tijd bij het bouwen van een vreugdevuur
- 6 De perfecte plek voor een vuur vinden
- 7 Koken zonder vlammen
- 8 Verkrijg de juiste uitrusting voor kampvuurkoken
- 9 Voedsel om te vermijden op de grill
- 10 Koken op kolen: een leuk en heerlijk avontuur
- 11 Conclusie
Buiten koken: wat is koken op open vuur?
Wat is koken op open vuur?
Koken op open vuur is een manier om buiten te koken op open vuur, meestal met brandhout of houtskool. Het is een vaardigheid die teruggaat tot het Wilde Westen, toen cowboys wagons gebruikten om maaltijden te koken voor hun veebemanningen. Tegenwoordig is koken op open vuur populair bij iedereen, van van-lifers tot professionele koks.
Waarom is koken op open vuur zo populair?
Koken op open vuur is een geweldige manier om je los te koppelen van de wereld vol technologie en weer in contact te komen met de natuur. Bovendien is het een praktische vaardigheid die op elk terrein kan worden gebruikt, en het is delicaat genoeg om als een kunst te worden beschouwd. Het is ook een geweldige manier om jezelf uit te dagen en je kookkunsten aan te scherpen - zonder afhankelijk te zijn van Bluetooth-thermometers, telefoontimers of online recepten.
Hoe begin je met koken op open vuur?
Als je thuis bent of op een gevestigde camping, is het gemakkelijk om een barbecue aan te steken en te koken. Maar als je een vuur helemaal opnieuw begint, zijn hier enkele tips om je op weg te helpen:
- Verzamel je materialen: brandhout, houtskool, aanmaakhout en een aanmaakblokje.
- Maak een ruimte vrij voor je vuur en zorg ervoor dat er geen brandbare materialen in de buurt zijn.
- Maak een vuurplaats en rangschik je materialen in een tipi-vorm.
- Steek je vuurstarter aan en laat de vlammen hun werk doen.
- Zodra het vuur aangaat, voeg je meer brandstof toe om het aan de gang te houden.
- Geniet van je open vuur kookavontuur!
4 leuke manieren om op open vuur te koken
Met een stok
Wie heeft er een keuken nodig als je een stok hebt? Roosteren met een stok is de perfecte manier om wat lekkers boven een open vuur te koken. Of je nu op zoek bent naar een klassieke s'more, een hotdog of een kebab, deze methode is de juiste keuze. Bovendien is het supergemakkelijk om te doen en vereist het minimale opruiming. Dus pak een stok en ga braden!
Met een Cast Iron Skillet of Dutch Oven
Als je een beginner bent als het gaat om buiten koken, dan is een gietijzeren braadpan of braadpan je beste vriend. Ze maken het niet alleen gemakkelijk om de hitte onder controle te houden, maar ze zijn ook geweldig voor het bereiden van enkele van de beste kampeerrecepten. Denk aan chili, stoofschotels en stoofschotels - perfect voor een koude nacht buiten.
In foliepakketten
Foliezakjes zijn de juiste keuze als je iets lekkers wilt bereiden zonder er een zooitje van te maken. Je kunt vrijwel alles koken in foliepakketten - aardappelen, zalm, boter, eieren, saus - noem maar op! Zorg ervoor dat je het stevig inpakt en vouw of krimp de randen om ervoor te zorgen dat er geen as in je eten komt.
Direct op kolen
Rechtstreeks koken op hete kolen is een geweldige manier om die heerlijke rooksmaak te krijgen. Bovendien is het veiliger om van te eten dan van je gemiddelde picknicktafel. Vlees zoals biefstuk en hamburgers zijn perfect voor deze methode, omdat de hete kolen ervoor zorgen dat ze goed dichtschroeien en een krokant korstje krijgen. Groenten zoals paprika's en chilipepers werken ook prima, net als voedsel dat extra smaak krijgt als het wordt gerookt of verkoold, zoals uien en maïs. Zorg ervoor dat u uw eten in de gaten houdt - het kookt snel!
Essentiële uitrusting voor koken op open vuur
Grillrooster
Grillroosters zijn de perfecte manier om uw open vuur kookspel op punt te krijgen. Of je nu op zoek bent naar heerlijk vlees of gewoon een koekenpan wilt opwarmen, een grillrooster is de juiste keuze. Bovendien kunt u gerust zijn, wetende dat u de enige bent die erop heeft gekookt!
Roosteren Sticks
Vergeet fancy keukengereedschap - alles wat je nodig hebt om buiten te koken is een schone houten stok! Braadsticks zijn de perfecte manier om je eten perfect te laten koken boven een open vuur. Bovendien kun je je een echte buitenmens voelen terwijl je toch bezig bent.
Leren hotpads
Leren hotpads zijn een must-have voor elk kookavontuur met open vuur. Ze beschermen niet alleen je handen tegen heet gietijzer, maar ze doen ook dienst als onderzetters om je hete koekenpannen of pannen op tafel te zetten. Bovendien zijn ze duurzaam!
aluminium Foil
Aluminiumfolie is een keuken die essentieel is voor elk kookavontuur met open vuur. Het is perfect voor het zonder knoeien bereiden van maaltijden en porties van individuele grootte, plus het is geweldig om snel en eenvoudig op te ruimen. En als je klaar bent, kun je je restjes in folie wikkelen en de volgende dag direct in het vuur opwarmen.
Gietijzeren nietjes
Als je je open vuur koken naar een hoger niveau wilt tillen, moet je wat gietijzeren nietjes te pakken krijgen. Een gietijzeren braadpan of koekenpan is veerkrachtig, gemakkelijk schoon te maken en opent de deur naar geweldige opties voor langzaam koken. Bovendien voel je je een echte chef-kok terwijl je bezig bent!
Cowboy vuurkorf
De Cowboy Fire Pit Grill is het ultieme systeem voor koken op open vuur. Hij wordt geleverd met een stalen vuurschaal met verstelbare poten, een beweegbaar grillrooster en een ophangstang om een braadpan of waterkoker op te hangen. Bovendien passen alle componenten in de vuurschaal zelf, waardoor deze gemakkelijk van de ene plaats naar de andere kan worden vervoerd. Met de Cowboy Fire Pit Grill ga je terug naar de basis en heb je toch al het gereedschap dat je nodig hebt binnen handbereik.
Hoe maak je een klassiek kampvuur zonder de rook
Kies het juiste brandhout
Niemand wil de groentje op de camping zijn met een rokerig vuurtje. Om dit te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u het juiste brandhout gebruikt. Neem niet de moeite om hout van een boom te strippen, want dat brandt niet goed en zorgt voor onnodige vervuiling. Om dat klassieke kampvuur te krijgen, heb je droog, gekruid hout nodig.
Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat u het juiste hout heeft:
- Bel van tevoren naar de camping om te zien of ze droog, gekruid hout leveren.
- Neem voor de zekerheid uw eigen voorraad mee.
- Gebruik geen groen of vers hout, dat veroorzaakt alleen maar veel rook.
Start het vuur
Als je eenmaal het juiste hout hebt, is het tijd om het vuur aan te steken. Hier zijn enkele tips om het perfecte kampvuur aan de gang te krijgen:
- Verzamel je hout en maak er een tipi-vorm mee.
- Leg wat aanmaakhout in het midden en steek het aan.
- Zodra het aanmaakhout brandt, voeg je meer hout in dezelfde vorm toe.
- Blijf hout toevoegen tot je een mooi, gelijkmatig vuur hebt.
Nu heb je het perfecte kampvuur aan de gang, zonder die vervelende rook!
Neem de tijd bij het bouwen van een vreugdevuur
The Basics
Een vreugdevuur maken is niet zo eenvoudig als wat houtblokken op een stapel hout gooien en aansteken. Het kost tijd en geduld om het precies goed te krijgen. Je hebt een bed van hete kolen en een paar brandende houtblokken nodig om het perfecte vuur te krijgen. Afhankelijk van het weer en de brand kan het tot 45 minuten duren om het in de juiste omstandigheden te krijgen.
Start Small
Veel beginners maken de fout om te proberen een enorm vreugdevuur te bouwen. Maar dat is niet de manier om te gaan. Grote vuren doven snel uit en laten je achter met te hete kolen en geen directe vlam. Om dit te voorkomen, begint u met een klein vuur met aanmaakhout en kleinere houtblokken. Laat het 30 minuten branden en voeg indien nodig een paar grotere stukken hout toe. Dit geeft je een mooie, warme basis van kolen en voldoende directe warmte om te koken.
Houd het vuur aan de gang
Je wilt niet dat je vuur halverwege het koken dooft. Gebruik voldoende hout om ervoor te zorgen dat het de hele avond blijft branden. Laat je niet verleiden om te veel hout in één keer toe te voegen, hierdoor dooft het vuur alleen maar sneller.
De perfecte plek voor een vuur vinden
Waar moet je kijken
Als het gaat om het maken van een vuur, kun je niet zomaar een oude plek uitkiezen en er een punt achter zetten. Je moet de perfecte plek vinden, en dit is waar je naar op zoek moet zijn:
- Een rots is ideaal, maar als je er geen kunt vinden, zoek dan naar kale minerale grond.
- Als je op een camping staat, gebruik dan de vooraf opgestelde vuurkorven.
- Zorg ervoor dat je vuur beschut is tegen de wind. Vonken kunnen bosbranden veroorzaken!
- Houd je vuur uit de buurt van boomwortels en laaghangende takken.
- Richt op drie keer de hoogte van het vuur in de ruimte boven je hoofd.
Wanneer te kijken
Als er die avond wat wind is, wil je misschien je plannen voor het maken van vuur heroverwegen. Wind kan gevaarlijk zijn en het zal uw kooktijd verkorten. Dus als je een briesje voelt, is het het beste om je vuur te maken voor een andere dag.
Koken zonder vlammen
De traditionele manier
We kennen het allemaal wel: rond het kampvuur zitten, hotdogs en marshmallows roosteren en denken dat dat de enige manier is om te koken. Maar helaas zal koken direct boven een open vuur meestal resulteren in een verkoolde, oneetbare puinhoop.
De goede weg
Als je het meeste uit je kampvuurkoken wilt halen, moet je het volgende doen:
- Bouw je vuur aan één kant van je vuurkorf of schaal.
- Gebruik de andere kant om hete kolen te verplaatsen.
- Plaats een kampgrill boven het vuur om water te koken, vlees te braden en groenten te grillen.
- Gebruik de kant met de hete kolen om groenten te koken in aluminiumfoliepakketjes of met een Dutch Oven Camp Stooftoestel.
De leuke manier
Koken op een open vuur kan heel leuk zijn - alleen niet zoals je zou verwachten! Probeer deze leuke alternatieven in plaats van hotdogs en marshmallows te roosteren:
- Grill wat s'mores - met een twist! Voeg een laag pindakaas, plakjes banaan of zelfs spek toe voor een heerlijke traktatie.
- Maak een kampvuurpizza – garneer met je favoriete ingrediënten en kook het boven de kolen.
- Probeer een kampvuurschoenmaker - bedek je favoriete fruit met een topping van koekjes en bak het over de kolen.
- Klop wat nacho's bij het kampvuur op - laag chips, kaas en je favoriete toppings en kook het in een foliepakket.
Wat je ook besluit te koken, vergeet niet om het uit de buurt van de vlammen te houden!
Verkrijg de juiste uitrusting voor kampvuurkoken
Wat u nodig hebt
Als het op kampvuurkoken aankomt, wil je niet zonder de juiste uitrusting worden betrapt. Dit is wat je nodig hebt om er zeker van te zijn dat je het volgende hebt:
- Metalen gebruiksvoorwerpen - plastic smelt, dus je moet voor metaal gaan!
- Een aluminium potlift - geen met rubber beklede handgrepen toegestaan.
- Gebruiksvoorwerpen speciaal ontworpen voor buiten - geen verwisselingen of ongelukken hier!
- Stevige schoenen met dichte tenen - je wilt je niet verbranden aan de hitte van het kampvuur.
- Lange mouwen en broeken - voor het geval er onverdwaalde sintels of kolen zijn.
- Handschoenen voor intensief gebruik – waarom het risico nemen?
Waarom heb je het nodig
Je wilt niet de persoon zijn die vast komt te zitten met gesmolten plastic keukengerei, of erger nog, verbrandt door de hitte van het kampvuur. Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat je de juiste uitrusting hebt om te koken op een kampvuur.
Metalen gebruiksvoorwerpen zijn een must - plastic smelt, dus je moet voor metaal gaan! Een aluminium potlifter is ook een must - geen met rubber beklede handgrepen toegestaan. En vergeet niet om gebruiksvoorwerpen te kopen die speciaal zijn ontworpen voor buiten - geen verwisselingen of ongelukken hier!
Je wilt er ook zeker van zijn dat je de juiste kleding hebt. Stevige schoenen met dichte tenen zijn een must – je wilt je niet verbranden aan de hitte van het kampvuur. Lange mouwen en broeken zijn ook een goed idee - voor het geval er verdwaalde sintels of kolen zijn. En vergeet de zware handschoenen niet - waarom zou u het risico nemen?
Dus daar heb je het - de juiste uitrusting voor koken op een kampvuur. Wees niet degene die vast komt te zitten zonder!
Voedsel om te vermijden op de grill
Opflakkeringen
Grillen kan een geweldige manier zijn om een heerlijke maaltijd te bereiden, maar het kan ook een gevaarlijke onderneming zijn als je niet weet wat je doet. Biefstuk en spek zijn twee van de grootste overtreders als het gaat om het veroorzaken van opflakkeringen, dus het is het beste om ze te vermijden.
Frituren en olie
Frituren en olie kunnen een recept zijn voor een ramp als het om grillen gaat. Zelfs als je denkt dat het veilig is om in een pan te koken, is dat niet altijd het geval. Dus als je zin hebt om iets te braden, probeer dan een braadpan. Het zorgt voor betrouwbaardere warmte en beschermt je tegen spetters.
Grilltips
Als grillen nieuw voor je is, volgen hier een paar tips om je te helpen:
- Kook geen voedsel dat heet, druppelend vet veroorzaakt, zoals biefstuk en spek.
- Vermijd frituren en gerechten op basis van olie.
- Als je iets moet braden, gebruik dan een braadpan voor extra bescherming.
Koken op kolen: een leuk en heerlijk avontuur
Folie Koken
Koken op de kolen is een leuk en heerlijk avontuur, en het hoeft niet moeilijk te zijn! Koken met folie is een geweldige manier om te beginnen. Het enige wat je nodig hebt is wat stevige aluminiumfolie en wat voor eten je ook wilt koken. We hebben het over aardappelen, maïs, vlees, vis - noem maar op!
Hier is de truc: wikkel je voedsel in de folie en zorg ervoor dat je het goed afsluit. Om dit te doen, brengt u de randen in het midden bij elkaar en rolt of vouwt u ze stevig op. Vergeet niet om aan elke kant een handvat te maken - dit maakt het gemakkelijker om te grijpen zonder de folie te scheuren en as op je maaltijd te krijgen. En vergeet niet om hem halverwege de bereidingstijd om te draaien, zodat hij gelijkmatig gaar wordt.
Probeer voor een leuke draai s'mores te maken op deze manier. Wikkel ze in folie en gooi ze een paar minuten op de kolen. Je hebt heerlijke s'mores die iets minder rommelig zijn dan normaal.
Direct aan de Kolen
Als je je moedig voelt, kun je bepaalde gerechten ook direct op de kolen koken. Dit werkt geweldig voor paprika's en chilipepers - de schillen zullen blazen en knappen, en de rook en het vuur zullen ze een heerlijke smaak geven.
Dus waar wacht je op? Pak je aluminiumfolie en kook op de kolen!
Conclusie
Koken met open vuur is een geweldige manier om weer in contact te komen met de natuur en een ambacht te ontwikkelen dat volledig losstaat van de hightech wereld. Of je nu een Van-lifer bent, een professionele chef-kok of gewoon een beginner, je zult iets leuks vinden aan koken op open vuur. Van marshmallows roosteren op een stokje tot chili maken in een braadpan, de mogelijkheden zijn eindeloos. Dus pak je BRANDHOUT en ga koken! Wie weet word jij wel de volgende Chuck Wagon Master!
