Een pelletgrill is een soort elektronische versie van een offsetroker. Net als een offsetroker hebben beide vuurhaarden die zijn aangesloten op waar het grillen plaatsvindt.
De pelletgrill vertrouwt echter uitsluitend op houten pellets om voedsel een rokerige smaak te geven, terwijl een offset ook houtskool kan gebruiken.
Het heeft ook een LCD-display dat kan worden gebruikt om de temperatuur te regelen. Deze functie maakt het een gemakkelijkere keuze dan een offsetroker, omdat er minder babysitten nodig is.
Hoewel het misschien gemakkelijker te gebruiken is, zullen veel mensen je vertellen dat het die rokerige smaak mist die je alleen van een offset kunt krijgen.
In dit bericht behandelen we:
Is het een pelletroker of een grill?
De beste manier om dit kooktoestel te omschrijven is als een warmteconvectie roker. Het is niet echt een grill, maar sommige modellen kunnen vlees grillen en schroeien zoals je zou doen met een normale grill.
Hoe bereikt de roker dit? Door de manieren waarop het voedsel aan de vlam wordt blootgesteld af te wisselen. Een merk genaamd Camp Chef heeft een WoodWind-pelletroker uitgebracht die wordt geleverd met een op aardgas gestookte searbox die heter is dan de keuken van de hel.
Als alternatief kunt u een bakplaat op de roker plaatsen zodra deze op hoge temperatuur komt. Zorg er wel voor dat je een scheutje olie toevoegt om te voorkomen dat het vlees aan het oppervlak blijft plakken.
Binnen vier tot zes minuten moet uw vlees aan elke kant goed worden aangebraden. Dit is een geweldige manier om je vlees omgekeerd te schroeien. Je begint met indirecte warmte met behulp van de slowcooking-stand en een beetje rook.
Ga dan verder met direct aanbraden door het vlees op de metalen bakplaat te leggen. Uiteindelijk zou je een sappige textuur moeten krijgen met een bruine en knapperige buitenkant.
Natuurlijk krijg je niet precies hetzelfde resultaat als bij het dichtschroeien boven directe gas- of kolenhitte, maar het komt aardig in de buurt.
Wat is een pelletroker?
Allereerst, pellet rokers zijn van alle beschikbare opties de gemakkelijkste rokers om te gebruiken. Net als je keukenfornuis, worden pelletrokers aangestuurd door een thermostaat, dus ze zijn supergemakkelijk te bedienen.
Het enige wat je hoeft te doen is één keer de gewenste kooktemperatuur te kiezen en de roker de rest te laten doen.
En met “de rest” bedoelen we dat de houtpellets tijdens het kookproces met verschillende tussenpozen in een geïntegreerde vuurpot worden gegoten om de temperatuur gelijkmatig te houden.
De roker doet dit allemaal zelf, zonder enig toezicht van jou.
Ja, rokers zijn prijzig en zelfs de instapmodellen kunnen duur zijn, maar ze zijn de prijs zeker waard.
In feite zou het moeilijk zijn om een ontevreden klant te vinden en dankzij de toegenomen vraag naar rokers is er hoop dat ze in de nabije toekomst goedkoper kunnen worden.
Nieuwe fabrikanten treden op de voorgrond met verschillende ontwerpen en functies en concurrerende prijzen.
Het mooie van het bezitten van een pelletroker is dat je nooit een slechte maaltijd in je leven zult maken.
Je hebt altijd de meest epische pulled pork, brisket en gerookte ribben van het blok, omdat ze de mogelijkheid uitsluiten dat je vlees te gaar of te gaar wordt. Het enige waar je voor hoeft te zorgen zijn de kruiden en rubs en je bent klaar om te gaan!
Hoe werken pelletgrillrokers?
Pelletrokers werken allemaal hetzelfde, ongeacht wie ze heeft gemaakt of waar je ze koopt.
Veelvoorkomende kenmerken waar u op moet letten, zijn onder meer een ovenachtige digitale controller, die meestal is ontworpen om eruit te zien als een wijzerplaat met verschillende temperatuurbereiken die rondom zijn afgedrukt.
Pelletrokers hebben meestal ook een LED-scherm om u belangrijke informatie te tonen, zoals de huidige temperatuur, zodat u zeker weet dat u de juiste temperatuur heeft voordat u hem verlaat om zijn eigen ding te doen.
De meeste modellen worden ook geleverd met een vijzel, die de roker gebruikt om de pellets te ontsteken door middel van een duw-en-trekbeweging.
Nog een ander belangrijk kenmerk is de indirecte warmteafgifte, wat betekent dat uw eten meer door de rook dan door het vuur wordt gekookt.
Dit is wat pelletrokers zo effectief maakt bij slowcooking en het is wat de set it and forget it-functie mogelijk maakt.
Ten slotte zal uw pelletroker ook een lekplaat hebben om al het vet van het oppervlak van de roker op te vangen.
Wood Pellets zijn kleine ¼ inch stuk gemaakt van hardhout en hebben het uiterlijk van een pil. Door hun kleine formaat zijn ze schoon en snel te verbranden, wat later wordt omgezet in fijne as.
Houtsmaken zijn er op verschillende manieren, zoals: eik, kers, appel, hickory en nog veel meer.
Volgens studies zijn de houtpelletgrills de populairste trends in de kookindustrie. Het roken van vlees vereist uw aandacht en controle op de juiste temperatuur tijdens het koken of roken.
Het is beter dan houtskool en biedt een oersmaak van houtrook, gewoon door aan een knop te draaien. Pelletgrills werken op standaard elektrische stroom. De digitale bedieningselementen zijn het basisonderdeel dat de stroom van rook en warmte op een bepaald moment regelt door de stroom pellets te wijzigen.
Alles wat je nodig hebt om de grill aan te sluiten en de temperatuur in te stellen, een vijzel levert pellet om door een trechter naar een cilindrische vuurpot te gaan die de ontstekingsstang bedekt. De staaf wordt enkele minuten heet en ontsteekt de pellets.
Warmte en rook van de pellets worden continu verspreid met behulp van een ventilator en metalen platen onder de grillpoort. U kunt zowel roken als grillen boven houtpelletvuur.
Innovaties voor pelletrokers en digitale panelen
Pelletgrills of pelletrokers zijn buitenfornuizen of fornuizen die een mengsel zijn van houtskoolrokers, gasgrills en keukenovens. Lang geleden werden deze gevoed door hout of houtskool voor het ontsteken van warmte.
Maar tegenwoordig met de komst van technologie is apparatuur gebaseerd op het elektronische paneel. Met digitale elektronische panelen kunt u uw grill eenvoudig instellen met slechts één aanraking. Pelletgrills zijn 30 jaar geleden geïntroduceerd, maar nu zijn ze terug met de heropleving.
Er is weinig aanpassing omdat ze kunnen werken als een grill of een roker. Pelletgrills zijn populair en worden meestal op de markt gebruikt. Het is een van de beste methoden voor BBQ-pellets en voldoet aan uw kookbehoeften.
Er zijn tientallen smaken en melanges op de markt; u kunt er een kiezen volgens uw keuze.
Kenmerken van BBQ Smoker Pelletgrill
- Het digitale paneel beheerde de interne temperatuur en de pelletstroom.
- De motor roept de vijzel op die pellets naar de vuurkist voert.
- Een hete vlam in de vuurkist verbrandt de pellets en een ventilator zorgt ervoor dat ze verbranden
- Een rol van de ventilator binnenin is om de juiste druk te behouden en verbranding in de trechter te voorkomen.
Als aan al deze criteria is voldaan, roept de luchtstroom het houtgestookte vuur op en circuleert de rook door de grill.
Pellets zijn niet duur, het zijn hernieuwbare bronnen en produceren minder as in vergelijking met houtskoolrokers. Pellets zijn er in verschillende soorten hardhout.
De fornuizen verbruiken ongeveer 1.5 tot 2.5 pond pellets per uur bij gebruik bij 225 graden Celsius. 10 pond pellets produceert slechts ½ kopje as, de rest wordt omgezet in energie en verbrandingsgassen.
Een korte geschiedenis van pelletrokers
'S Werelds eerste rookgrill op houtpellets werd in 1985 ontwikkeld door een bedrijf uit Oregon genaamd Traeger. Destijds werd het apparaat gebruikt als een oven of verwarming en had het niets met voedsel te maken.
De houtpellets werden gemaakt van samengeperst zaagsel en houtafval uit de houtindustrie.
Toen de winter eenmaal voorbij was, stopten mensen echter met het kopen van de kachels van Traeger, dus kwam hij op het briljante idee om een speciale grill te ontwerpen die de pellets als brandstofbron zou gebruiken.
Hoewel dit begon als een idee om zijn bedrijf relevant te houden tijdens het zomerseizoen, werden de beste grillpellets een succes van de ene op de andere dag.
The Traeger Company is opgericht door Joe Traeger, die na zijn uitvinding vele jaren het patent voor rookroosters op pellets bezat. Zijn bedrijf werd een van de meest gerespecteerde en grootste fabrikanten van rokers en grills op de markt. Tot op de dag van vandaag heeft geen enkel ander bedrijf het aantal pelletgrills verkocht dat Traeger in de loop der jaren heeft verkocht.
Dit komt echter vooral omdat Traeger een voorsprong had op zijn concurrenten, die pas konden beginnen met het produceren en promoten van hun eigen versies van de pelletgrill nadat het patent van Traeger was verlopen. Dit opende de sluizen voor concurrentie om de markt te betreden, wat goed nieuws was voor de consumenten omdat het lagere prijzen betekende en meer opties om uit te kiezen. Bovendien introduceerden sommige fabrikanten bepaalde innovaties in de originele pelletrokergrill waardoor ze zich onderscheidden van de originele creaties van Traeger.
Traeger besloot het idee te patenteren en was het eerste decennium de enige die ze op de markt produceerde. Toen zijn patent echter afliep, sprongen andere fabrikanten op de kar met hun eigen versie van de pelletroker.
In het begin hadden pelletrokers drie instellingen; laag, gemiddeld, hoog, rechttoe rechtaan en to the point.
Dit betekende dat je hem handmatig de pellets moest voeren en er was geen temperatuursonde om je te helpen de temperaturen aan te passen of "in te stellen en te vergeten".
Tegenwoordig is het normaal om een pelletroker te zien met een digitale thermostaat waarmee je de pellettoevoer kunt regelen. Alle fabrikanten gebruiken deze functie omdat het het leven van de consument gemakkelijker maakt.
Het enige wat je hoeft te doen is de gewenste temperatuur te selecteren en de roker zal de temperatuur op dat punt brengen en zo houden totdat het klaar is met koken.
Op het LED-scherm houd je de temperatuur in de gaten en kun je met de interne thermostaat eventuele afwijkingen tussen de werkelijke temperatuur en de ingestelde temperatuur bepalen.
Zie je, de smoker schakelt zichzelf automatisch aan en uit om de temperatuur gelijk te houden. Maar er zijn andere modellen die worden geleverd met een touchpad-controller die de temperatuur in evenwicht houdt zonder veel te wisselen.
Als je wilt, kun je een model kopen dat wordt geleverd met een sonde die je kunt gebruiken om de interne temperatuur van het voedsel dat je kookt te controleren.
Een andere coole functie die het vermelden waard is, is de draadloze afstandsbediening die de roker via een app integreert met je smartphone, zodat je je eten vanuit de andere kamer kunt volgen.
Dit zijn enkele van de belangrijkste kenmerken van een pelletroker, omdat u hiermee de interne temperatuur kunt controleren en ervoor kunt zorgen dat het eindproduct is wat u wilt.
Je hoeft de deksel niet meer op te tillen om de voortgang van je vlees te controleren, want het LED-scherm vertelt je alles wat je moet weten.
Dit is allemaal mogelijk met een digitale vleesthermometer maar zelfs dat is niet nodig als uw roker een dubbel displaysysteem heeft dat de vleestemperatuur en kooktemperatuur weergeeft.
Lees ook: Pit Boss VS Traeger pelletgrill welke is de beste?
