Pit Barrel Cooker: echt geweldige en traditionele BBQ rokers. Het ontwerp is niets nieuws, maar dit merk onderscheidt zich door hun betaalbaarheid en gebruiksgemak.
Als je aan een traditionele roker denkt, denk je waarschijnlijk aan een vat roker. En als je aan een barrel smoker denkt, denk je waarschijnlijk aan een Pit Barrel Cooker.
Maar hoe is het allemaal begonnen? Laten we een duik nemen in de geschiedenis van deze geweldige roker.
In dit bericht behandelen we:
De Pit Barrel Cooker: een roker voor zowel beginners als pitmasters
The Pit Barrel Cooker Company is een familiebedrijf gevestigd in Louisville, KY. Opgericht door Navy Corpsman Noah Glanville en zijn vrouw Amber eind 2010, is de Pit Barrel Cooker meer dan een roker, het is hun passieproject.
Wat is verpakt
De Pit Barrel Cooker wordt geleverd in vier verschillende pakketten:
- Alleen de PBC
- PBC-selectie
- PBC-keuze
- PBC Prime
Het standaard PBC-pakket of de “Just the PBC” omvat:
- 30 gallon stalen vat en deksel
- 8 roestvrijstalen haken
- Houten haakverwijderaar
- Stalen ophangstangen
- Houtskool mand
- Standaard grillrooster
- Driepunts vatstandaard
- Pitrub voor alle doeleinden 5 oz.
- Rund & Wild Pit rub
Het PBC Select Pakket voegt toe:
- Pitgrepen
- 18.5″ PBC op maat gemaakte hoes
- 18.5″ PBC-aslade
- 18.5″ scharnierend rooster
- Aangepaste Pit Barrel Schoorsteen Starter
Het PBC Keuzepakket omvat alles van het standaard PBC pakket tot en met PBC Select, plus:
- Roestvrijstalen kalkoenhanger
- Worst, Hot Dog & Brat Hanger
- Maïs Hanger
- Mandhanger voor alle doeleinden
- Roestvrijstalen ultieme haakgereedschap
- Pit Barrel flesopener
- 4 PBC 10″ roestvrijstalen verticale spiesjes
Het PBC Prime-pakket omvat alles van het Just the PBC-pakket, PBC Select en Choice, plus:
- 2 PBC 15″ roestvrijstalen verticale spiesjes
- Aangepaste Pit Barrel GrillGrate
- 4 extra originele roestvrijstalen vleeshaken
- PBC roestvrijstalen shakerset
- Ultieme tong
- Ultieme spatel
Welk pakket raden jullie aan?
Het hangt allemaal af van wat je graag kookt/rookt en welke add-ons je daadwerkelijk gaat gebruiken. Als je geen houtskoolschoorsteen, ovenwanten of een van de bovengenoemde add-ons hebt, kun je het beste voor de PBC Select gaan. Het wordt geleverd met een houtskoolschoorsteen, aslade, op maat gemaakte hoes en Pit Grips. Bovendien kun je een paar tientjes besparen.
Als je al enkele van de add-ons hebt, kun je gewoon degene kopen die je nodig hebt. Maar het is nog steeds een goed idee om de aslade en op maat gemaakte hoes te kopen voor opslag en bruikbaarheid.
Dus als je op zoek bent naar een roker waar zowel beginners als pitmasters van kunnen genieten, dan is de Pit Barrel Cooker de juiste keuze. Met vier verschillende pakketten om uit te kiezen, vindt u er zeker een die aan uw behoeften voldoet. Zorg ervoor dat u op zijn minst de PBC Select krijgt.
Koken met een PBC: kwaliteit waarop u kunt rekenen
Duurzaam Gebouwd
Als je kookt met een PBC, weet je zeker dat je topkwaliteit krijgt. We hebben het over 20-gauge staal, geüpgraded naar een nog steviger 18-gauge. Bovendien is het bedekt met porseleinemail, waardoor het superbestendig is tegen de elementen. Of u nu kookt in de hitte van de zomer of in de kou van de winter, uw PBC zorgt ervoor dat uw vlees kookt als een professional.
Uw investering beschermen
Uw PBC is een serieuze investering, dus waarom zou u er niet voor zorgen dat hij lang meegaat? Hoewel hij is gebouwd om de zwaarste omstandigheden te weerstaan, kun je hem altijd een extra beschermingslaag geven met een op maat gemaakte hoes. Voor slechts $ 29.95 kunt u uw PBC er jarenlang als nieuw uit laten zien.
The Bottom Line
Als het gaat om koken met een PBC, kunt u erop vertrouwen dat u kwaliteit krijgt waarop u kunt rekenen. Hij is gebouwd om lang mee te gaan, ongeacht het weer, en je kunt hem een extra beschermingslaag geven met een op maat gemaakte hoes. Dus steek de grill aan en ga koken!
Pit Barrel-fornuis
Met een Hook-N-Hang-methode, veelzijdig grillen, duurzaamheid en stijl, en draagbaarheid, is het niet meer dan normaal dat dit veteranenbedrijf een van de beste rokersmerken is die er zijn.
Met een duurzame geëmailleerde coating van staal en porselein en voldoende accessoires om grote hoeveelheden voedsel te bereiden, wordt het niet beter dan de Pit Barrel Cooker.
Deze roker is zo goed dat hij de Best Value Gold Medal Award van AmazingRibs.com heeft gewonnen en zelfs is goedgekeurd door beroemde chef-koks.
Als u een hoogwaardige roker wilt die erg praktisch is, is dit de beste waarde voor uw geld.
Het is echter belangrijk op te merken dat warmtebeheersing een beetje lastig kan zijn, en om ervoor te zorgen dat het een paar jaar meegaat, moet u het op een veilige, droge plaats bewaren wanneer u het niet gebruikt.
Maar dat is een kleine prijs die moet worden betaald voor de draagbaarheid van deze roker.
De Pit Barrel Cooker begrijpen
Wat is meer dan convectie?
De Pit Barrel Cooker (PBC) maakt gebruik van een unieke vorm van warmteoverdracht door convectie genaamd "Beyond Convection". Dit komt doordat het vlees verticaal wordt opgehangen, wat de stralingswarmte vermindert en zorgt voor een gelijkmatige kookervaring. PBC noemt dit de "Hook-and-Hang"-methode, omdat het vlees in het midden van de convectie wordt geplaatst, waardoor alle delen van het vlees tegelijkertijd kunnen worden gekookt.
Hoe te voorkomen dat het vlees verbrandt?
Bij het roken met de PBC is het belangrijk om er rekening mee te houden dat het vlees kan en zal verbranden. Om dit te voorkomen, moet u minstens 8 tot 12 cm ruimte houden tussen de houtskoolmand en het vlees. Een andere tip is om de houtskoolmand naar achteren in de rookoven te duwen en het vlees tussen de opening van het vat en de mand te laten hangen. Zo ligt het vlees niet direct boven het vuur.
Kooktips
Bij het gebruik van de PBC is het belangrijk op te merken dat hij sneller kookt dan de meeste traditionele grills. Probeer deze tips om ervoor te zorgen dat het vlees niet aanbrandt:
- Snijd de ribben bij of maak er in plaats daarvan twee halve rekken van.
- Verhoog het vleesvolume. Er zal meer vleessap/water op de kolen druppelen waardoor het vuur afkoelt.
- Houd ten minste 8-12 inch ruimte tussen de houtskoolmand en het vlees.
- Duw de houtskoolmand terug naar de achterkant van de roker en laat het vlees tussen de opening van het vat en de mand hangen.
Koken met de Pit Barrel Cooker (PBC): een beginnershandleiding
De inlaatopening aanpassen
De Pit Barrel Cooker is een droom die uitkomt voor degenen onder ons die dezelfde rokerige, heerlijke smaak van een traditionele roker willen krijgen zonder al het gedoe. Maar voordat u gaat koken, moet u de inlaatopening aan de onderkant van de roker aanpassen aan uw hoogte. Hier is hoe:
- Als u tussen zeeniveau en 2,000 voet hoogte woont, verschuift u de dop om hem ¼ open te laten.
- Tussen 2,000 en 5,000 zou het half open moeten zijn.
- Op 5,000'-8,000', ¾ van de weg open.
- Bij 8,000'+, ga je gang en open het helemaal.
Het is belangrijk om dit goed te doen, anders kunnen je kolen te heet of te koud branden.
Het aansteken van de kolen
Zodra je de ventilatieopening hebt aangepast, is het tijd om de kolen aan te steken. Dit is wat u moet doen:
- Vul de houtskoolmand met houtskool totdat deze vlak en vlak bovenop ligt.
- Verwijder een paar handenvol houtskool, doe het in een houtskoolschoorsteen met wat aanmaakblokjes en steek het aan.
- Zodra de houtskool goed brandt, 12 minuten, gooi je ze terug op de houtskool in de mand.
- Zorg ervoor dat je de brandende kolen gelijkmatig verdeelt over de onverlichte kolen in de mand.
Aan het koken
Nu je kolen zijn aangestoken, is het tijd om te koken! Dit is wat u moet doen:
- Laad de houtskoolmand volledig en meng de houtsnippers er doorheen.
- Hang je vlees op en ga koken.
- De brandende houtskool zorgt voor voldoende warmte, ontsteekt meer houtskool terwijl ze doorbranden en houdt de hele tijd een constante temperatuur.
PBC zegt dat een volle mand met houtskool tot 12 uur continu kan branden. Maar meestal krijg je gemiddeld zo'n 9 uur per mandje.
Temperatuur en controle
De Pit Barrel Cooker staat bekend om zijn consistentie. Als je alles goed hebt gedaan, zou het urenlang temperaturen tussen 240 ° F en 265 ° F moeten kunnen houden.
Maar soms kan het een beetje heet worden, dichter bij 250 ° F tot 265 ° F. Dit kan komen door het niet helemaal vullen van de mand, of doordat de roker op hogere temperaturen draait dan de standaard 225°F.
Wanneer je voor het eerst een vuur aansteekt in de Pit Barrel Cooker, merk je misschien dat het pieken van 350°F of zelfs heter voordat het valt en zakt naar ongeveer 245°F. Deze spike is van korte duur en is eigenlijk gunstig voor het creëren van de perfecte schors. Dus maak je geen zorgen als het gebeurt!
Geen enkele roker is perfect, dus je moet je roker afstellen en ermee oefenen om de exacte temperatuur te vinden waarnaar je op zoek bent. Het aantal kolen dat u in de schoorsteen aansteekt, het vochtgehalte van het vlees, omgevingstemperatuur, hoogte, vochtigheid en harde wind; alles heeft invloed op de temperatuur in de kamer van de roker.
Dus wees niet bang om te experimenteren en veel plezier ermee!
Conclusie
Kortom, de Pit Barrel Cooker is een innovatieve en unieke manier van koken die je smaakpapillen doet verlangen naar meer. Met zijn hoogwaardige geëmailleerde staal- en porseleincoating gaat hij jarenlang mee. Bovendien kunt u met de verschillende beschikbare pakketten het perfecte pakket vinden dat aan uw behoeften voldoet.
Wij hebben wat meer gedachten over vatrokers kun je hier lezen.
