Wat is een Porterhouse Steak?
Porterhouse-snit komt van de korte lendenen die naar de achterkant van vee lopen. Porterhouse bevat het vormbot dat door het midden loopt en dat een vlezige, malse New York Strip scheidt van een soepele, boterachtige ossenhaas, waardoor je twee geweldige steaks in één pakket zodat de grote
Porterhouse vs T-bone: het echte verschil tussen Porterhouse en T-bone
In wezen is de echte kloof tussen deze twee de grootte van de filet. met andere woorden van de put technisch gezien moet de t-bone een ossenhaasgedeelte hebben van ten minste XNUMX cm breed, terwijl de porterhouse een gedeelte van de ossenhaas moet hebben van ten minste anderhalve centimeter. van de twee.
Bekijk video T bone vs Porterhouse:
Welke rundvleeskwaliteit moet u kiezen?
Als het gaat om grillbiefstuk, zult u het hebben over het vlees dat malsheid, sappigheid en smaak precies heeft die u niet mag missen om de beste te kiezen. Ik ben geen meester in slager, dan laat ik dit aan USDA-beoordeling als je meer info wilt.
Eerste rang - Producten van de hoogste kwaliteit van goed gevoed vee. Als je van kwaliteit houdt en budget geen probleem is, ga je gang met deze. Dit rundvlees gebruikt door een chique hotel of restaurant voor hun vleesgerecht.
Keuze Grade - hoge kwaliteit die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie of de detailhandel. Het verschil tussen keuze en prime is het vetgehalte in beef prime hoger marmering dan keuze.
Selecteer cijfer - lager cijfer dan twee boven gebrek aan sappigheid en mals dan een andere oorzaak heeft minder marmering
Welke rundvleeskwaliteit kiest u echter. Ik weet dat je de beste kiest die bij je past. Als ik besluit dat ik voor de Choice-klasse ga, komt het dicht bij de hoogste kwaliteit, maar verlaag je je budget, waarom niet?
