Doorgewinterd hout: wat is het?

door Joost Nusselder | Laatste update:  28 mei 2022

Always the latest smoking tips & tricks?

Subscribe to THE ESSENTIAL newsletter for aspiring pitmasters (English)

We gebruiken je e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren jouw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Kom meer te weten

Wat is doorgewinterd hout? Het is hout dat is gedroogd om het vochtgehalte te verlagen tot 20% of minder. Dit proces wordt meestal uitgevoerd door middel van ovendroging, waarbij een vochtgehalte van 6% tot 8% wordt bereikt. Het resultaat is hout dat klaar is om te verbranden en veel hitte en weinig rook produceert, waardoor het perfect is voor kachels en open haarden.

In dit artikel zal ik behandelen wat doorgewinterd hout is en hoe het is gemaakt. Daarnaast zal ik enkele van de voordelen ervan bespreken en hoe het uw huis kan verbeteren.

Wat is doorgewinterd hout

In dit bericht behandelen we:

Het proces van het drogen van hout begrijpen: een gids voor doorgewinterd hout

Gekruid hout is een houtsoort die is gedroogd om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Dit proces houdt in dat het hout in stukken wordt gesneden, het buiten op natuurlijke wijze wordt gedroogd en het water uit het hout wordt verwijderd. Het doel is om een ​​vochtgehalte van maximaal 20% te bereiken.

Waarom is het belangrijk om doorgewinterd hout te gebruiken?

Het gebruik van gedroogd hout is essentieel voor de goede werking van uw haard of kachel. Het verbranden van nat of ongekruid hout kan resulteren in een rokerig vuur dat minder warmte produceert en meer creosootophoping in uw schoorsteen. Door goed gekruid hout te gebruiken, kunt u deze problemen voorkomen en genieten van een langere, hetere en schonere verbranding.

Hoe wordt doorgewinterd hout geproduceerd?

Bij de productie van gedroogd hout zijn verschillende technieken betrokken die kunnen helpen om het gewenste vochtgehalte te bereiken. Hier zijn enkele van de basisstappen die betrokken zijn bij het proces:

  • Snijd het hout in stukken: Het hout moet in kleinere stukken worden gesneden om het droogproces te versnellen.
  • Plaats het hout: Het hout moet zo worden gestapeld dat er lucht omheen kan circuleren.
  • Laat het hout buiten staan: Het hout moet buiten worden gelaten om op natuurlijke wijze te drogen. Dit kan tussen de zes maanden en een jaar duren, afhankelijk van de houtsoort en het klimaat.
  • Verwijder het water: Het hout moet regelmatig worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat het goed droogt. Zodra het vochtgehalte lager is dan 20%, wordt het hout als gekruid beschouwd.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van doorgewinterd hout?

Het gebruik van doorgewinterd hout heeft verschillende voordelen, waaronder:

  • Snellere droogtijd: Doorgewinterd hout droogt sneller dan ongekruid hout, wat betekent dat u er eerder mee aan de slag kunt.
  • Verlengde brandtijd: Gekruid hout brandt langer dan ongekruid hout, waardoor je langer van een vuur kunt genieten.
  • Verhoogde warmteafgifte: Gekruid hout produceert meer warmte dan ongekruid hout, wat betekent dat u uw huis effectiever kunt verwarmen.
  • Betere luchtkwaliteit: gekruid hout produceert minder rook en minder verontreinigende stoffen dan ongekruid hout, wat betekent dat u gemakkelijker kunt ademen.

Wat beïnvloedt de kwaliteit van doorgewinterd hout?

De kwaliteit van doorgewinterd hout kan door verschillende factoren worden beïnvloed, waaronder:

  • Houtsoort: Verschillende houtsoorten hebben verschillende droogtijden en vochtgehaltes.
  • Juiste opslag: Gekruid hout moet op de juiste manier worden opgeslagen om te voorkomen dat het vocht uit de grond of de lucht opneemt.
  • Tijd van het jaar: De tijd van het jaar waarin het hout wordt gekapt, kan van invloed zijn op hoe snel het droogt.
  • Initieel vochtgehalte: Het initiële vochtgehalte van het hout kan van invloed zijn op hoe lang het duurt om te drogen en hoe goed het droogt.

Welke houtsoorten zijn het beste om te kruiden?

De meeste houtsoorten kunnen effectief gekruid worden, maar sommige soorten zijn beter dan andere. Hier zijn enkele van de beste houtsoorten om te kruiden:

  • Eik: Eik is een zeer dichte houtsoort die goed gekruid is en een langdurig vuur produceert.
  • Esdoorn: Esdoorn is een hardhout dat goed gekruid is en een heet vuur produceert.
  • Berk: Berk is een sneldrogende houtsoort die snel veroudert en een heldere vlam produceert.
  • Essen: Essen is een hardhout dat goed gekruid is en een heet vuur produceert met weinig rook.

Hoe kies je het juiste doorgewinterde hout?

Het kiezen van het juiste doorgewinterde hout hangt af van uw behoeften en voorkeuren. Hier zijn enkele factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van doorgewinterd hout:

  • Houtsoort: Verschillende houtsoorten hebben verschillende brandeigenschappen, dus kies een soort die bij je past.
  • Vochtgehalte: Zorg ervoor dat het hout een vochtgehalte heeft van niet meer dan 20%.
  • Kwaliteit: Zoek naar hout dat op de juiste manier is gekruid, opgeslagen en vrij van gebreken.

Waarom het gebruik van doorgewinterd hout een must is voor uw woning

Het gebruik van nat of ongekruid hout kan veel problemen veroorzaken voor uw woning en het milieu. Nat hout bevat veel water, waardoor het bij verbranding veel rook en vuil zal produceren. Dit kan schade toebrengen aan de lucht die we inademen en aan de omgeving om ons heen. Nat hout kan ook zorgen voor ophoping van creosoot in uw schoorsteen, wat zeer gevaarlijk kan zijn en kan leiden tot schoorsteenbranden.

Hoe u kunt controleren of uw hout gekruid is

Het is belangrijk om te controleren of uw hout goed gekruid is voordat u het gebruikt. Hier zijn enkele manieren om te controleren:

  • Controleer het vochtgehalte: Gebruik een vochtmeter om het vochtgehalte van uw hout te controleren. Doorgewinterd hout moet een vochtgehalte van ongeveer 20% of minder hebben.
  • Kijk naar de randen: doorgewinterd hout heeft scheuren en spleten aan de randen, terwijl nat hout er glad uitziet.
  • Controleer de kleur: doorgewinterd hout zal een lichtere kleur hebben in vergelijking met nat hout, dat donkerder zal zijn en zelfs zwarte vlekken kan hebben.

Hoe hout kruiden

Als u veel hout heeft dat gekruid moet worden, volgt u deze stappen:

  • Snijd het hout in hanteerbare stukken.
  • Stapel de stukken op een droge, goed geventileerde ruimte, met de afgesneden uiteinden naar boven gericht.
  • Laat het hout minimaal zes maanden tot een jaar drogen, afhankelijk van de houtsoort en het klimaat in uw omgeving.
  • Controleer het vochtgehalte voordat u het hout gebruikt.

Het verschil tussen gekruid en ongekruid hout

Doorgewinterd hout is hout dat is gekapt en gedurende een langere tijd heeft gedroogd, terwijl ongekruid hout hout is dat niet goed heeft kunnen drogen. Hier zijn enkele verschillen tussen de twee:

  • Gekruid hout is droog en klaar om te branden, terwijl ongekruid hout veel water bevat en bij verbranding veel rook en vuil zal produceren.
  • Doorgewinterd hout brandt heter en produceert meer warmte in vergelijking met ongekruid hout.
  • Doorgewinterd hout wordt beschouwd als een hogere kwaliteit in vergelijking met ongekruid hout.

De belangrijkste soorten doorgewinterd hout

De belangrijkste soorten gedroogd hout zijn:

  • Hardhout: Hardhout zoals eiken, esdoorn en hickory zijn zeer gewild vanwege hun vermogen om heet en lang te branden.
  • Naaldhout: Naaldhout zoals dennen en sparren zijn een populaire keuze voor het aansteken en starten van vuur, maar ze branden sneller in vergelijking met hardhout.
  • Rode houtsoorten: Rode houtsoorten zoals ceder en sequoia zijn zeer aromatisch en produceren bij verbranding een aangename geur.

De wetenschap achter houtkruiden begrijpen

Het begrijpen van de wetenschap achter houtkruiden is om verschillende redenen belangrijk:

  • Het helpt mensen de beste methode te kiezen om hun hout te kruiden: door de verschillende beschikbare methoden te kennen, kunnen mensen degene kiezen die het beste bij hun behoeften past.
  • Het helpt mensen te weten hoe lang het kruiden duurt: door te begrijpen hoe lang het duurt om hout te kruiden, kunnen mensen vooruit plannen en ervoor zorgen dat ze genoeg tijd hebben om hun hout goed te kruiden.
  • Het helpt mensen om de hoogste kwaliteit hout te behouden: door te weten hoe ze gedroogd hout op de juiste manier kunnen opslaan, kunnen mensen de kwaliteit ervan behouden en ervoor zorgen dat het schoon brandt.
  • Het helpt mensen schade aan hun hout te voorkomen: door de elementen te begrijpen die schade aan hout kunnen veroorzaken tijdens het kruidenproces, kunnen mensen stappen ondernemen om dit te voorkomen.

De voordelen van goed gekruid hout

Goed gedroogd hout biedt verschillende voordelen:

  • Het brandt efficiënter: gekruid hout brandt efficiënter dan ongekruid hout. Dit betekent dat hij minder rook produceert en minder energie nodig heeft om te verbranden.
  • Het creëert minder creosoot: Creosoot is een bijproduct van brandend hout dat zich kan ophopen in schoorstenen en brand kan veroorzaken. Goed gekruid hout creëert minder creosoot, waardoor het een veiligere keuze is voor verwarming.
  • Het is gemakkelijker te zagen: doorgewinterd hout is gemakkelijker te zagen dan ongekruid hout. Dit betekent dat het gemakkelijker is om de specifieke maten en vormen te creëren die nodig zijn voor bouw- of andere projecten.
  • Het is een geweldige match voor klanten: klanten voorzien van goed gedroogd hout is een geweldige manier om producten van hoge kwaliteit aan te bieden die aan hun behoeften voldoen.

De ultieme gids voor het kruiden van hout: tips en technieken

  • De sleutel tot goed kruiden is het kiezen van het juiste hout.
  • U wilt er zeker van zijn dat het hout dat u koopt of zaagt recht is en geen beschadigingen vertoont.
  • Ook de grootte van het hout is belangrijk. De ideale maat voor kruiden is ongeveer 16 inch lang en 4-6 inch dik.
  • Hardhout zoals eik, esdoorn en hickory zijn geweldig om te kruiden omdat ze minder water bevatten dan zachthout zoals dennen en sparren.

Het hout voorbereiden

  • De eerste stap bij het kruiden is om het hout op de juiste maat te zagen.
  • Hak het hout in stukken die ongeveer 16 centimeter lang en 4-6 centimeter dik zijn.
  • Zorg ervoor dat u alle takken of knopen verwijdert die mogelijk vocht bevatten.
  • Als het hout nat is, laat het dan een paar dagen drogen voordat u met het kruidenproces begint.

Instellen voor kruiden

  • Zoek een gebied dicht bij een waterbron en uit de buurt van gebouwen of constructies.
  • De grond moet vlak zijn en vrij van vuil.
  • Maak een stapel houtblokken door ze in een kriskras patroon te plaatsen.
  • Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de blokken zodat de lucht kan circuleren.

Kruiden technieken

  • Het geheim van snel en efficiënt kruiden is om het hout te beschermen tegen de elementen en toch lucht te laten circuleren.
  • Bedek de stapel met een zeildoek of metalen dak om de regen en sneeuw weg te houden.
  • Zorg ervoor dat je de zijkanten openlaat zodat er lucht kan circuleren.
  • Controleer het hout regelmatig om er zeker van te zijn dat het goed droogt.
  • Afhankelijk van het vochtgehalte van het hout kan het kruiden 6 maanden tot een jaar duren.

Doorgewinterd hout opslaan: de sleutel om uw brandhout droog en klaar om te branden te houden

Voordat u uw doorgewinterde hout gaat opslaan, zijn er een paar dingen die u moet doen om ervoor te zorgen dat het in goede staat blijft:

  • Snijd uw hout op de juiste maat: de optimale maat voor brandhout is ongeveer 16 inch lang en 4-6 inch dik. Deze maat zorgt voor sneller drogen en eenvoudiger hanteren.
  • Kloof uw hout: Gehakt hout droogt sneller dan ongekloofd hout, dus het is belangrijk om uw hout in kleinere stukken te splijten voordat u het opbergt.
  • Laat uw hout drogen: zorg ervoor dat uw hout goed gekruid is voordat u het opbergt. Dit betekent dat het een vochtgehalte van ongeveer 20% of minder moet hebben. Als uw hout nog nat is, zal het tijdens opslag blijven drogen en kan er schimmel of rot ontstaan.

Uw hout opslaan

Nadat je je hout hebt voorbereid, is het tijd om het op te slaan. Hier zijn enkele tips om in gedachten te houden:

  • Stapel uw hout met zorg: Zorg ervoor dat uw hout netjes en ordelijk wordt gestapeld om een ​​goede luchtcirculatie mogelijk te maken. Stapel uw hout niet te dicht op elkaar, omdat dit kan voorkomen dat lucht het hout bereikt en het droogproces vertraagt.
  • Bedek uw hout: Als u een open rek gebruikt of uw hout buiten opbergt, is het belangrijk om het tijdens nat weer af te dekken om het droog te houden. Een zeildoek of andere waterdichte hoes werkt hiervoor goed.
  • Bescherm uw hout tegen overmatig vocht: Zorg ervoor dat uw hout wordt opgeslagen op een locatie die is beschermd tegen overmatig vocht. Dit betekent het vermijden van gebieden met stilstaand water of een hoge luchtvochtigheid.
  • Controleer uw hout regelmatig: Het is belangrijk om uw hout regelmatig te controleren op tekenen van schimmel of rot. Als u problemen opmerkt, verwijdert u de aangetaste stukken en blijft u de rest van uw hout controleren.

Gedeeltelijk versus volledig gekruid brandhout: wat u moet weten

Het belangrijkste voordeel van gedeeltelijk gekruid brandhout is dat het sneller kan worden geproduceerd dan volledig gekruid brandhout. Dit komt doordat het droogproces minder lang duurt. Bovendien is gedeeltelijk gekruid brandhout meestal goedkoper om te produceren en te verkopen dan volledig gekruid brandhout. Er zijn echter nadelen aan het gebruik van gedeeltelijk gekruid brandhout, waaronder:

  • Het kan meer rook en creosootvorming in uw schoorsteen veroorzaken vanwege het overtollige vochtgehalte.
  • Het kan meer vatbaar zijn voor schimmelgroei en andere soorten schade vanwege het overtollige vochtgehalte.
  • Het brandt mogelijk niet zo heet of zo lang als volledig gekruid brandhout vanwege het overtollige vochtgehalte.

Hoe te kiezen tussen gedeeltelijk en volledig gekruid brandhout

Bij het zoeken naar brandhout is het belangrijk om het juiste type te kiezen, afhankelijk van uw behoeften. Hier zijn enkele factoren waarmee u rekening moet houden:

  • Als je brandhout wilt dat gemakkelijk op te bergen en meteen te gebruiken is, kan gedeeltelijk gekruid brandhout een goede keuze zijn.
  • Als u brandhout wilt dat heter en langer brandt en minder rook en creosootvorming produceert, is volledig gekruid brandhout de voor de hand liggende keuze.
  • Als je niet per se op zoek bent naar de goedkoopste optie en je wilt zeker weten dat het brandhout dat je ontvangt goed gekruid is, dan is het de moeite waard om een ​​hulpmiddel als een vochtmeter te proberen om het vochtgehalte van het hout te testen.
  • Afhankelijk van de tijd van het jaar en uw locatie is volledig gekruid brandhout mogelijk niet direct beschikbaar, dus gedeeltelijk gekruid brandhout is mogelijk de enige keuze.
  • Als u de tijd en ruimte heeft om brandhout voor een langere periode op te slaan, is volledig gedroogd brandhout de juiste keuze.

Waarom gekruid brandhout zo inconsistent kan zijn

Als het gaat om het drogen van hout, zijn er twee hoofdmethoden: drogen in de oven en drogen aan de lucht. Drogen in een oven is een moderner en gecontroleerd proces, terwijl drogen aan de lucht de traditionele methode is. Doorgewinterd brandhout wordt op natuurlijke wijze gedroogd via een proces in de open lucht in plaats van te vertrouwen op een gespecialiseerde oven, wat resulteert in aan de lucht gedroogde blokken. Dit luchtdroogproces kan resulteren in inconsistentie in de vochtigheidsniveaus. Dit is waarom:

De tijd die nodig is om te drogen

Hoe lang hout nodig heeft om te drogen, hangt af van veel factoren, waaronder de houtsoort, het vochtgehalte in het hout toen het werd gekapt en de weersomstandigheden tijdens het droogproces. Doorgaans duurt het ongeveer een jaar voordat hout goed droog is, maar dit kan variëren afhankelijk van de houtsoort en de omstandigheden waarin het droogt.

Het Weer

Het weer kan ook een grote rol spelen in hoe consistent het vochtgehalte van het hout is. Als het een extreem nat jaar is, droogt het hout mogelijk niet zo goed als in een droger jaar. Als het een extreem heet en droog jaar is, kan het hout te snel drogen en te droog worden.

De houtsoort

Verschillende houtsoorten hebben verschillende droogtijden en vochtgehaltes. Sommige houtsoorten, zoals eiken en hickory, hebben meer tijd nodig om te drogen dan andere, zoals dennen en sparren. Als u de droogtijd en het vochtgehalte van de houtsoort die u gebruikt kent, kunt u een betere keuze maken bij het kopen van brandhout.

De provider

De leverancier waar u uw brandhout koopt, kan ook een rol spelen in hoe consistent het vochtgehalte is. Sommige aanbieders laten het hout mogelijk niet gedurende een langere periode drogen, wat resulteert in een hoger vochtgehalte. Anderen kunnen het hout te vroeg uit het droogproces halen, wat resulteert in inconsistente vochtigheidsniveaus.

De nadelen van het kiezen voor doorgewinterd hout in plaats van in de oven gedroogd hout

1. Langere starttijd en lagere output

Als het gaat om het aansteken van een vuur, duurt het langer voordat gekruid hout aansteekt dan in de oven gedroogd hout. Dit betekent dat je meer tijd nodig hebt om het op gang te krijgen, wat frustrerend kan zijn. Bovendien heeft doorgewinterd hout doorgaans een lager rendement dan ovengedroogd hout, wat betekent dat het niet zoveel warmte zal produceren. Dit kan een probleem zijn als je een groot gebied probeert te verwarmen of als je in korte tijd veel warmte nodig hebt.

2. Inconsistent vochtgehalte

Een van de grootste verschillen tussen gekruid hout en ovengedroogd hout is het vochtgehalte. Doorgewinterd hout heeft de gelegenheid gekregen om op natuurlijke wijze te drogen, wat betekent dat het vochtgehalte kan variëren, afhankelijk van hoe het is opgeslagen en hoe lang. Dit kan het moeilijk maken om een ​​optimale verbranding te bereiken, omdat het vochtgehalte ervoor kan zorgen dat het hout ongelijkmatig brandt of te veel rook veroorzaakt.

3. Hogere kans op schimmel en schade

Als hout buiten wordt opgeslagen, wordt het blootgesteld aan de elementen, waardoor het nat kan worden en kan gaan schimmelen. Dit kan een probleem zijn als u de rookhout voor verwarming, omdat schimmel bij verbranding schadelijke stoffen kan afgeven. Als het hout niet op de juiste manier wordt bewaard, kan het bovendien beschadigd raken, waardoor het moeilijk te gebruiken is.

4. Kleinere stukken en vormen

Doorgewinterd hout wordt doorgaans in kleinere stukken gesneden dan ovengedroogd hout, waardoor het moeilijk te gebruiken is als je grotere stukken nodig hebt. Bovendien kunnen de vormen van het hout verschillen, wat het stapelen en opslaan bemoeilijkt.

5. Veiligheidsproblemen

Het gebruik van doorgewinterd hout kan veiligheidsrisico's opleveren, vooral als het niet helemaal droog is. Nat hout kan meer rook veroorzaken en schade aan uw schoorsteen of rookkanaal veroorzaken. Bovendien kan het brandgevaar opleveren als het hout niet op de juiste manier wordt opgeslagen.

6. Kortere houdbaarheid

In tegenstelling tot ovengedroogd hout heeft gekruid hout een kortere houdbaarheid. Dit betekent dat het belangrijk is om het zo snel mogelijk te gebruiken nadat het is gesneden en opgeslagen. Als je hout voor langere tijd wilt bewaren, is ovengedroogd hout een betere optie.

Conclusie

Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over doorgewinterd hout. Het is niet zo ingewikkeld als het lijkt, en nu kent u het geheim om het meeste uit uw houtkachel of open haard te halen. Dus ga je gang en kruid vandaag nog wat hout! Je zult blij zijn dat je het gedaan hebt.

Joost Nusselder, de oprichter van Lakeside Smokers, is contentmarketeer, vader en houdt ervan om nieuwe gerechten uit te proberen met BBQ-roken (& Japans eten!) als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sindsdien diepgaande blogartikelen. 2016 om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.