Als je van grillen houdt, heb je waarschijnlijk enige waardering of ben je ronduit dol op de heerlijke geur van rook die je barbecuemaaltijden licht parfumeert. Maar als je een gas or houtskool grillplaat, wilt u misschien niet investeren in een pelletroker om die klassieke rokerige smaak te krijgen.
U begrijpt waarschijnlijk ook hoe elke Maple- en Hickory-chips uw gerookte maaltijden anders kunnen laten smaken.
Om die reden raden we aan om te kopen rokers dozen en rookbuizen. Ze zijn het perfecte opzetstuk voor je grill. Bovendien zijn ze zo betaalbaar dat je het nauwelijks een investering kunt noemen. Maar een rookbuis zal een wereld van verschil maken als het om smaak gaat.
Laten we eens kijken naar de bovenste rookbuizen en hoe je ze kunt gebruiken.
Mijn favoriete rokersbijlage is momenteel deze Skoo Pellet rooktube omdat het niet alleen gemakkelijk te gebruiken en van hoge kwaliteit is, maar ook redelijk betaalbaar is en de rook tot wel 5 uur meegaat, dat is de hele tijd die ik nodig heb bij het roken op een grill.
Bovendien heb je, eenmaal aangestoken, geen extra warmtebron nodig.
Laten we snel naar de topkeuzes kijken, want er zijn er die een beetje groter zijn, bekijk de onderstaande producten:
| Rook buis | Afbeeldingen |
|---|---|
| Beste pelletrokerbuis: Skoo |
 |
| Beste opzetstuk voor het roken van grote pellets: A-MAZE-N Maze pelletroker |
 |
| Beste grote houten rookbox: Grot Gereedschap |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste vierkante pellet rookbuis: Karpaten |
 |
| Beste rookbox voor houtskoolgrill: Houtskool Companion Houtsnippers Box |
 |
| Beste rookbox voor gasgrills: Char-Broil gietijzeren rookbox |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
In dit bericht behandelen we:
- 1 Koopgids voor BBQ-grill-rokersbox
- 2 Waarom heb ik een smokerbox of smokerpijp nodig?
-
3 Beste rookbuizen beoordeeld
- 3.1 Beste pelletrokerbuis: Skoo
- 3.2 Beste opzetstuk voor grote pelletroker: A-MAZE-N Maze pelletroker
- 3.3 Beste grote houten rookbox: Cave Tools
- 3.4 Beste vierkante pellet-rookbuis: Carpathen
- 3.5 Beste rookbox voor houtskoolgrill: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Budget rookbox voor gasgrills: Char-Broil Cast Iron Smoker Box
- 4 Wat zijn rookopzetstukken?
- 5 Hoe een bbq-smokerbox te gebruiken: zorg voor de juiste plaatsing, temperatuur en hout
- 6 Hoe gebruik je een BBQ Smoker Box
- 7 Rooktemperatuur en duur
- 8 Over het doorweken van het hout
- 9 Verleng het branden
- 10 Wat is een rookdoos?
- 11 Wat is hout om te roken?
- 12 Roken van hout op basis van hun vorm en grootte
- 13 Soorten rookhout
- 14 Conclusie
Koopgids voor BBQ-grill-rokersbox
In theorie zal elke rookbox van mijn lijst goed werken en veel rook genereren. Om betere resultaten te bereiken en de best mogelijke efficiëntie te behouden, moet u echter de juiste box voor uw specifieke grill kiezen.
Er zijn drie belangrijke dingen die ik altijd controleer voordat ik een nieuwe rookbox koop:
Grootte & constructie
Stem de grootte van de rookbox af op de grootte van je grill. Denk eraan dat een smokerbox ook op de roosters moet rusten op de plaats waar het eten staat.
Het heeft geen zin om de grootste beschikbare doos te kopen, omdat je uiteindelijk maar heel weinig kookruimte hebt!
Zorg er ook voor dat de constructie van de rookbox overeenkomt met de vorm van je grill.
Materiaal
Zorg altijd voor een rookbox die is gemaakt van hoogwaardige materialen. Het moet bestand zijn tegen hoge temperaturen en je wilt dat het een paar seizoenen meegaat.
Persoonlijk koop ik niets van een lagere kwaliteit dan dun staal. De soorten rookboxen die door de profs worden gebruikt, zijn stalen en gietijzeren.
Eenvoudig bij te vullen
Een rookbox moet gemakkelijk te legen en bij te vullen zijn. Het ontwerp moet u in staat stellen om uw houtsnippers in elk stadium van het rookproces aan te vullen zonder al te veel warmte te verliezen en de kwaliteit van het eindproduct aan te tasten.
Waarom heb ik een smokerbox of smokerpijp nodig?
Soms hebben we geen tijd om je rookoven tevoorschijn te halen en een hele lading houtskool aan te steken om een lange rooksessie te beginnen. Of je hebt al een geweldige barbecue en wil gewoon niet de extra ruimte en het geld investeren in een complete roker.
Misschien wilt u een vleesstukje gewoon subtiel op smaak brengen en niet de hele behandeling geven.
Wat de reden ook is, bijlagen voor rokers zijn de oplossing. Ze voegen wat extra rokerige houtsmaak toe aan je volgende gegrilde meesterwerk. Het beste van alles is dat ze kost veel minder dan een geheel nieuwe roker, zeker als je al een grill hebt.
De smokerbox en het buisje is de makkelijkste en goedkoopste manier om je eten te roken zonder een nieuwe smoker te kopen.
Paul's Q heeft een video over het gebruik van een pellet rookbuis in zijn YouTube-video:
Beste rookbuizen beoordeeld
Laten we nu eens kijken naar de specifieke aspecten van elke bijlage en hun kenmerken.
Beste pelletrokerbuis: Skoo
Een betaalbare rookslang zorgt voor rook die tot wel 5 uur aanhoudt. Eenmaal aangestoken, is er geen andere warmtebron nodig. Dit rookopzetstuk is om een aantal redenen mijn favoriet. De belangrijkste, zoals ik al eerder zei, is het feit dat als je hem eenmaal hebt aangestoken, hij geen andere warmtebron nodig heeft.
Bovendien kan het vijf uur lang rook produceren, wat perfect werkt voor warm en koud roken. Deze werkt met pellets en ze branden langzamer en gaan langer mee. Je kunt dus dat grote stuk vlees roken tot het lekker sappig is.
Een andere reden waarom dit hulpstuk zo geweldig is, is dat je schone rook kunt krijgen bij 225 ° F of meer. Je kunt ook koude rook produceren onder 100 ° F, wat verbazingwekkend werkt voor vis, kaas en noten.
Het is dus een eenvoudige manier om een . toe te voegen geweldige rooksmaak voor elke maaltijd.
Ik heb geen problemen gehad met de bouwkwaliteit. ik begaafd (samen met enkele andere rokersdingen) een van deze buizen aan mijn familieleden en ze zijn zeer tevreden over de kwaliteit.
Voordelen
Een goede rokerliefhebber zorgt ervoor dat zijn gereedschap ook schoon is en dit hulpstuk is klein, licht en draagbaar, waardoor het na elk gebruik extreem gemakkelijk schoon te maken is.
En door het compacte formaat is het gemakkelijk te vervoeren van uw huis naar een BBQ-feest of evenement.
Omdat het is gemaakt van roestvrij staal, is het duurzaam, lichtgewicht, hittebestendig en corrosiewerend.
Het is veilig voor herhaald gebruik en zal nooit breken, buigen of roesten. Volgens hun marketing is het gebouwd om lang mee te gaan voor onbeperkt gebruik en tot nu toe was dat waar voor mij.
Het heeft de vorm van een zeshoek in plaats van een cirkel die op zijn plaats blijft, zodat het niet rond de grill rolt of eraf valt.
Het is 12 cm lang, dus het kan een goede hoeveelheid pellets bevatten en heeft 2 dopjes aan de uiteinden.
Het ene uiteinde is gesloten en het andere is open, zodat u gemakkelijk kunt vullen en bijvullen. De as valt er niet uit, dus voeg gewoon meer pellets toe.
Hoe de Skoo Pellet Smoker Tube te gebruiken:
- Houd het verticaal en vul het met uw favoriete houtpellets. Zorg ervoor dat je ongeveer een centimeter leeg laat aan de bovenkant van de buis.
- Gebruik een propaantoorts op de laagste stand en steek de pellets ongeveer 15 tot 30 seconden aan door de open zijde totdat je een kleine vlam ziet verschijnen.
- Wacht ongeveer 5 tot 10 minuten tot de pellets goed branden en blaas dan de vlam uit.
- Plaats de smokerpijp in de grill en laat deze rook genereren voor uw maaltijd, zorg er wel voor dat er voldoende ventilatie is.
Zorg er de eerste keer dat je het gebruikt voor dat je de buis minstens 30 minuten in de grill of roker laat branden op 275 ° F om ervoor te zorgen dat alle resterende productieoliën verdwenen zijn.
Het is ook vermeldenswaard dat deze specifieke set geen pellets bevat, dus u kunt er zelf een krijgen volgens uw voorkeuren.
Bekijk de laatste prijzen hier op Amazon
Lees ook: maak van je eerste maaltijd een gerookte gehaktbroodmaaltijd
Beste opzetstuk voor grote pelletroker: A-MAZE-N Maze pelletroker
Het rokende doolhof kan tot 11 uur lang rook produceren. Het heeft een extra warmtebron nodig. Het is vergelijkbaar met de andere pellet rookboxen en werkt erg goed. Ik raad deze specifieke smokerbox aan omdat hij groot genoeg is voor grote grills. Als je voor een groot gezin of een grote groep gasten kookt, passen hier genoeg pellets voor de hele sessie.
Voordelen
Dit fantastische rookopzetstuk is ook gemaakt van roestvrij staal maar kan door zijn vorm tot wel 12 uur branden.
Je kunt beide BBQ-houtpellets van zaagsel gebruiken, maar deze specifieke kit wordt al geleverd met zijn eigen pellets.
Het heeft ook geen extra bindmiddelen, oliën of vulstoffen, dus je kunt zeker meteen beginnen met het roken van je maaltijden.
Dit is het perfecte accessoire voor rokers om mee te nemen op een kampeertrip en te combineren met je elektrische roker (hoewel het in elke roker werkt) vanwege het compacte formaat.
Bovendien bevat het een zak van 2 pond Pitmaster's Choice-pellets, dus je bent helemaal klaar.
Het grootste voordeel van dit opzetstuk is echter dat het perfect is voor koud roken, aangezien het geen warmte genereert met de rook.
Eindoordeel
Voordat ik dit voor mijn kocht Masterbuilt elektrische roker dat hebben we beoordeeld voorheen moest ik elke 40 tot 50 minuten chips toevoegen.
Met dit opzetstuk kon ik een hele varkensschouder roken met slechts 2 rijen en het brandde niet eens door.
Als ik besluit om deze te gebruiken, plaats ik hem op de staven helemaal onderaan de smoker en dek ik hem af met de lekbak. Daardoor vallen de druppels niet op het opzetstuk.
Ik heb meerdere stukken vlees gesneden en de rooksmaak is tot nu toe buitengewoon aangenaam.
Sommige mensen vinden dit misschien gemakkelijker te gebruiken dan de buisvormige rokers.
Bekijk ook deze recensie van de Cooking with Jack-show:
Hoe deze bijlage te gebruiken
U hoeft alleen maar de baklijnen te vullen met uw favoriete pellets, ze aan te steken met een zaklamp door het geheel dat u aan de zijkant kunt zien.
Als het eenmaal is aangestoken, volgen de anderen in een domino-effect terwijl het rond het patroon van de drie lijnen in de lade gaat.
Zorg ervoor dat u de meegeleverde instructies volgt en u zult altijd van de resultaten genieten.
Het is echt zo eenvoudig. Haal er nu wat van deze essentiële benodigdheden en je bent klaar voor je eerste rookavontuur.
U kunt dit smoker opzetstuk hier kopen
Beste grote houten rookbox: Cave Tools
Als je op zoek bent naar een rookbox die een groot aantal houtsnippers kan bevatten zonder je hele grill over te nemen, dan is de Cave Tools Smoker Box voor BBQ een ideale keuze.
Deze rookbox meet 9 x 5 inch, met een capaciteit van 3 kopjes houtsnippers.
Hij past perfect tussen de flavourbars en de grillroosters van je gasbarbecue.
Deze rookbox kan ook werken met een houtskoolgrill. Het heeft een scharnierend deksel, waardoor u gemakkelijk meer houtsnippers kunt toevoegen terwijl u bezig bent.
Dit maakt het ook gemakkelijk voor u om de snippers te verwisselen als ze per ongeluk verbranden of in as veranderen.
Wanneer je deze Cave Tools Smoker Box koopt, krijg je ook 25 gratis professionele BBQ-recepten.
De vangst is dat het duurder is dan het Char-Broil-product hierboven (hoewel niet veel).
Voordelen
- Grootte en constructie: 9 x 5.1 x 1.3 inch; 1.5 pond
- Materiaal: dik roestvrij staal om het risico op kromtrekken te verminderen
- Eenvoudig bij te vullen: scharnierend deksel maakt het gemakkelijk om bij te vullen
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste vierkante pellet-rookbuis: Carpathen
Deze Carpathen Tube smoker is een runner up in de categorie smoker tube en daarom heb ik besloten om hem in deze review op te nemen.
Het is een kit met rookgidsen met recepten en tips. Het bevat ook een temperatuurgrafiek van het vlees, een marinade, rubs en BBQ sauzen handleiding, een gebruikershandleiding en een opbergtas, afgezien van de roker zelf.
Zoals ze stellen, maakt deze rookgenerator het roken gemakkelijk en toegankelijk voor iedereen.
Hij is klein van formaat, maar je krijgt toch 5 uur dunne rook om je gerookte maaltijden van smaak te voorzien.
Omdat het een hulpstuk is, kan het zonder grote aanpassingen in elke grill of rookoven worden gebruikt.
Deze zijn vooral handig voor eigenaren van elektrische of gasgrills die weten hoe moeilijk het kan zijn om een uitgesproken rooksmaak te krijgen in vergelijking met houtskoolrokers.
Dit is een hoogwaardige roestvrijstalen rookoven voor pellets, wat betekent dat hij duurzaam is.
Ze hebben echter een wijzigings- en / of retourbeleid zonder dat er vragen worden gesteld. U weet dus dat u wordt ondersteund door een fantastische klantenservice die klaar staat om uw problemen op te lossen.
Beste rookbox voor houtskoolgrill: Charcoal Companion Smoker Box
Laat je niet misleiden door de merknaam! Charcoal Companion produceert een grote a verscheidenheid aan grillaccessoires en hulpstukken, waaronder enkele geweldige rookkasten voor gasgrills.
Dit specifieke model heeft een driehoekige vorm die perfect is voor de meeste gasbarbecuemodellen. De v-vorm van de doos plaatst de rook precies onder het rooster, zodat je de meest intense rooksmaak krijgt.
Het nadeel van grillen op je gasgrill is dat je een aparte rookbox nodig hebt als je je favoriete voedsel wilt roken.
Maar met dit goedkope opzetstuk kunt u roken met uw favoriete houtsnippers. De Charcoal Companion rookbox heeft een driehoekige V-vorm en past dus precies tussen de vlamdeflectorstaven op je grill.
Stel je voor dat je elke keer dat je rookt verschillende soorten hout kunt gebruiken door simpelweg de rookdoos op de grill te plaatsen. Het geeft je veel flexibiliteit en veel opties.
Als je vis kookt, kun je cederhoutsnippers gebruiken, en als je dan wilt overschakelen op runderborst, kun je de chips ruilen voor hickory!
Voordelen
Dit zijn de belangrijkste kenmerken van deze rookdoos:
- De V-vorm past perfect tussen de vlamvertragers op de meeste gasbarbecuemodellen.
- Gemaakt van stevig roestvrij staal, dus zeer hittebestendig. Je grilt op hoge temperaturen zonder de rookkast te beschadigen.
- Het heeft een scharnierend deksel dat gemakkelijke toegang biedt tot de houtsnippers.
- De as valt niet uit de doos en is daardoor makkelijk schoon te maken.
- De doos is 13 ¾ ”lang
Budget rookbox voor gasgrills: Char-Broil Cast Iron Smoker Box
Char-Broil is een zeer gerenommeerde naam in de grillindustrie. Ze staan bekend om het maken van grill- en BBQ-accessoires van topkwaliteit.
Hun gietijzeren rookbox is geen uitzondering en is mijn persoonlijke favoriete rookbox. Het is niet alleen van hoge kwaliteit, functioneel en duurzaam, het is ook super betaalbaar.
De robuuste gietijzeren constructie van deze rookbox zorgt ervoor dat hij vele seizoenen meegaat. Het heeft gaten aan de onderkant en grote sleuven aan de bovenkant.
Deze zorgen voor een gelijkmatige luchtstroom, zodat de geproduceerde rook je eten omringt voor een geweldige smaak.
De rookbox heeft een uitstekend vermogen om warmte vast te houden en kan goed werken met vrijwel elke grill bij elk temperatuurbereik.
Het kan alles bevatten soorten houtsnippers (vers of geweekt in vloeistoffen), en het voorkomt ook dat chips vlam vatten. Dit betekent dat u zult genieten van de voordelen van dichtere rook zonder vlammen.
Zie het hier in actie bij het roken van hertenvlees:
Voordelen
- Grootte en constructie: 1.38 x 5.13 x 8.12 inch, past op de meeste soorten grills en is goed geconstrueerd
- Materiaal: Zwaar gietijzer
- Eenvoudig bij te vullen: til eenvoudig het deksel op en voeg indien nodig meer chips toe
Bekijk hier de laatste prijzen
Wat zijn rookopzetstukken?
Smoker-opzetstukken kunnen in verschillende soorten en maten worden geleverd. Ze zijn meestal gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.
Ze zijn de perfecte manier om wat extra rook te krijgen bij het gebruik van je grill. Het is vermeldenswaard dat ze werken op gas, elektriciteit en houtskoolgrills zoals deze dus er zijn geen grenzen aan hen.
Het zijn in feite holle cilinders (in het geval van de buizen) en er zijn verschillende kleine gaatjes in geboord, waardoor ze eruit zien als een zeer dikke buisbrander op een gasgrill.
De doolhoven lijken op een rooster met zijkanten om de pellets op hun plaats te houden.
Je kunt rookopzetstukken gebruiken met pellets en houtsnippers. Het beste van alles is dat deze opzetstukken herbruikbaar en betaalbaar zijn, zodat je elke grillsessie van saai in wow kunt veranderen door tonnen smaak aan je vlees toe te voegen.
Wat is een smokerbox en smokerpijp?
Een rookkast of rookpijp is het beste rookovenopzetstuk op de markt. Het maakt roken mogelijk bij gasgrills.
De rookkast is een kleine metalen container in de vorm van een doos, vandaar de naam. Het wordt gebruikt op een gasgrill om het vlees een rokerige smaak te geven. Je moet het vullen met pellets of doorweekt hout frites en plaats deze onder de grillroosters.
Heb ik een rookpijp nodig?
De belangrijkste reden voor het gebruik van een rookdoos of buis is vanwege de smaak. Het helpt niet bij de hitte of het kookproces. In plaats daarvan geeft het je eten die extra lekkere rooksmaak. U moet weten dat wanneer u houtsnippers of pellets in de rookpijp verbrandt, dit geen invloed heeft op de kooktijd of de kookmethode. Je kunt rookvrij gegrild vlees echter echt niet vergelijken met gerookt voedsel op hout of pellets.
Wat is beter: smoker box of smoker tube?
Beide opzetstukken zijn erg goed om je vlees een rokerige smaak te geven. Ze zijn ook beide gemakkelijk te gebruiken. Dus, is de ene superieur aan de andere? Naar mijn mening is de rookbuis beter omdat de pellets niet zo snel verbranden. De houtsnippers in de smokerbox zullen sneller branden, terwijl pellets langzaam en consistent urenlang branden. Ze zijn perfect als je grote stukken vlees rookt.
Hoe de smokerbox te gebruiken met een gasgrill
Als u een gasgrill heeft, moet u de rookbox of -buis gebruiken. Wist je dat gasgrills niet gemaakt zijn om hout en as in de grill op te nemen? Daarom kun je of mag je rookhout niet direct in je grill of op de branders leggen.
Laat in plaats daarvan uw houtsnippers ongeveer 30 minuten weken voordat u ze in de smokerbox plaatst. Als je ze droog gebruikt, branden ze veel sneller en moet je steeds meer toevoegen. Vul nu de doos met de geweekte chips en sluit het deksel. Plaats voordat je gaat koken de smoker box tussen het grillrooster en de branders.
Kunnen rookboxen alleen worden gebruikt met gasbarbecues?
Nee. Smokerboxen kunnen worden gebruikt in houtskoolgrills en zelfs wat elektrische grills. Houtsnippers genereren rook, waardoor het eten een iets andere smaak krijgt roken met houtskool.
Sommige elektrische rokers en propaan rokers worden geleverd met hun eigen rookdozen van de fabrikant, maar er zijn tal van aftermarket-opties om uit te kiezen als je er een nodig hebt.
Hoe een bbq-smokerbox te gebruiken: zorg voor de juiste plaatsing, temperatuur en hout
Met rookboxen kunt u een barbecue koken door het eten te roken met echt hardhout.
Deze manier van koken geeft een veel rijkere smaak aan uw gerecht in vergelijking met bakken of grillen op houtskool.
Helaas hebben veel mensen nog geen idee hoe ze een BBQ-rookbox moeten gebruiken.
In dit artikel zal ik enkele van de beste basistips delen voor het gebruik van je smokerbox voor geweldige resultaten.
Hoe gebruik je een BBQ Smoker Box
Je hoeft geen barbecue-expert te zijn om te weten hoe je een bbq-rookbox correct gebruikt. Hier is de stapsgewijze richtlijn die u kunt volgen:
- Leg je droge houtsnippers of brokken op de smokerbox
- Sluit het deksel goed. Als het bos de doos overbelast, verminder dan wat totdat je het deksel goed kunt sluiten.
- Plaats de smokerbox boven de grill, in het rookcompartiment.
- Als u houtskoolbrandstof gebruikt, plaatst u de smokerbox recht boven de houtskool, onder het open grillrooster.
- Verwarm je grill voor door hem op hoge temperatuur te draaien totdat het hout begint te roken. Het is gewoonlijk ongeveer 10 minuten.
- Zet de temperatuur weer op middelhoog vuur.
- Plaats het voedsel dat je wilt roken boven de grill in het rookcompartiment, naast je smokerbox.
- Als de tijd om is, zet je het vuur uit en open je het rookcompartiment.
- Haal het voedsel eruit en laat het vijf minuten rusten om het te laten rusten.
- Doof het vuur in het hout in de rookkast.
Verschillende soorten voedsel hebben verschillende temperaturen en duur nodig om perfect gerookt te worden. Anders smaakt uw eten mogelijk niet zo goed als verwacht als u het rookt.
Aan de andere kant kan een te hoge temperatuur uw voedsel verbranden voordat het gelijkmatig gaart en alle lekkere smaken uit de rook absorbeert.
Zelfs als je de juiste temperatuur instelt, zal je eten te intens en te bitter smaken als je het te lang in de rookoven laat staan.
Chef Tips heeft een aantal geweldige ... nou ja, tips voor het gebruik van een smoker box:
Rooktemperatuur en duur
Om mislukking te voorkomen bij uw BBQ-smokerbox-experimenten, is hier de richtlijn over hoe heet en hoe lang u elk type voedsel moet roken:
Rundvlees
De meeste stukken rundvlees hebben ongeveer 6-8 uur nodig om te roken. Maar de borst (als je het rookt zoals wij hier doen) kan 10-20 uur nodig hebben. Verwerkt rundvlees of kleiner gesneden biefstuk kan alleen in minder dan twee uur goed worden gerookt.
De ideale temperatuur is ongeveer 200 tot 250 Fahrenheit, met een voltooide temperatuur variërend van 165 tot 190 Fahrenheit.
Pluimvee
Bijna al het gevogelte moet hun voltooide temperatuur tussen 165 en 170 Fahrenheit houden, maar de roker-temperaturen kunnen voor elk type verschillen.
Kip en kalkoen hebben 275 tot 350 Fahrenheit nodig, met een rookduur van ongeveer 1-3 uur voor de stukken en 2-5 uur voor het roken van het voedsel als geheel. Kwartel, cornish en eenden nemen minder dan die.
Zeevruchten
Vis en andere zeevruchten hebben minder warmte nodig dan andere soorten eiwitten. Ongeveer 200-225 Fahrenheit rookoven temperatuur zou voldoende zijn als je de afgewerkte temperatuur rond 140-145 Fahrenheit kunt beheren.
Omdat deze voedingsmiddelen kwetsbaar zijn, mag u ze niet langer dan 60 uur roken.
Groenten
Elke soort groente heeft een andere ideale temperatuur en duur. Maar over het algemeen variëren de cijfers tussen 200-250 Fahrenheit in 1-2 uur.
Over het doorweken van het hout
Het is nogal controversieel om het hout voor gebruik al dan niet te laten weken. Sommige mensen doen dat om de brandduur te verlengen, wat inderdaad effectief is.
Houtsnippers kunnen ongeveer 30 minuten langer meegaan als u ze eerst laat weken voordat u ze verbrandt.
Deskundigen zullen echter niet aanbevelen om zoiets te doen. Er zijn normen voor het drogen van rookhout om de levering optimaal te laten roken.
Als je nat hout verbrandt, zal de hitte het water eerst verdampen voordat de aromatische en smaakvolle rook ontstaat. Daarom zal uw eten minder lekker zijn.
Bovendien zal het door het hout doordrenkte water onzuiverheden uit het hout binden. Terwijl het water in stoom verandert en naar het voedsel beweegt, zullen deze onzuiverheden meekomen.
Het resultaat is dat je eten andere extra smaken krijgt die je niet verwacht.
Verleng het branden
In plaats van je hout te laten weken, zijn er een paar trucjes die je kunt doen als je langer moet roken dan je houtsnedes mogelijk maken.
Je moet bijvoorbeeld urenlang een hele kalkoen roken, maar je hebt alleen houtsnippers.
De eerste truc is door de binnenkant van je smokerbox in lagen te leggen met een vel aluminiumfolie. Zorg ervoor dat u de onderkant en alle vier de zijkanten bedekt.
Laat de bovenkant onbedekt, want je hebt nog steeds de gaten in het deksel nodig om de rook eruit te laten komen.
Deze truc kan werken als je net iets meer tijd nodig hebt dan de normale brandduur.
Een andere oplossing is door uw smokerbox handmatig met meer hout te vullen. Deze truc is aan te raden als je veel meer extra tijd nodig hebt.
Het is misschien niet gemakkelijk om te doen, omdat u van tijd tot tijd uw rookcompartiment en smokerbox moet openen.
Dit is echter de meest effectieve oplossing als u geen grotere houtsneden heeft.
Het roken van je vlees kan langer duren dan het bakken in je oven of gewoon grillen boven een fornuis.
Maar als je eenmaal je gerookte gerecht hebt geproefd, zul je beseffen dat alle extra tijd die je besteedt het waard was.
Wat is een rookdoos?
De smokerbox verwijst naar een rechthoekig stuk gereedschap om hardhouten sneden te bevatten om te roken.
Het is gemaakt van roestvrij staal of gietijzer, inclusief het deksel, om roest en brandwonden te voorkomen.
Dit ding leg je op de grill naast het vlees of wat je maar wilt roken. Enkele kleine gaatjes aan de onder- en bovenzijde van de doos laten rook circuleren.
Zonder rookbox kan hout aan teveel hitte worden blootgesteld. Helaas zal de rook niet lekker of aromatisch zijn als hij te heet brandt.
Bovendien betekent een hogere temperatuur een kortere kooktijd. De smokerbox beschermt je hout tegen oververhitting, waardoor het smaak en geur aan het vlees geeft.
Als u uw vlees rookt zonder een rookdoos, krijgt u verbrand vlees zonder extra lekkernijen.
Wat is hout om te roken?
Rookhout zijn de stukken hout die u verbrandt om rook te produceren voor het grillen van uw voedsel. Ze zijn anders dan houtskool. In plaats daarvan zijn ze massief hardhout.
Terwijl houtskool alleen een verbrand effect aan het gerecht geeft, produceert hardhout rook die rijk is aan smaak en aroma.
Het roken van uw eten met hardhout zal de delicatessen van uw gerecht versterken.
Roken van hout op basis van hun vorm en grootte
Rookhout is op de markt verkrijgbaar in verschillende maten en vormen om bij verschillende soorten roken te passen.
Over het algemeen geldt: hoe groter het formaat, hoe langer het duurt om te branden en hoe langer het zal branden.
- De grootste houtsneden zijn stammen. Ze zijn ongeveer 18 centimeter lang, wat betekent dat ze het langst nodig hebben om te branden. Dit type houtsnede is misschien te groot voor thuisgebruik. Houtblokken zijn gebruikelijk voor commercieel gebruik wanneer mensen gerookt vlees in bulk moeten produceren.
- Houten brokken zijn ongeveer 2-4 inch, ongeveer zo groot als een vuist. Ze kunnen 2-4 uur branden.
- Houtsnippers zijn ongeveer een kwart tot een inch breed. Ze branden ongeveer 20-40 minuten.
Beide laatste twee zijn de meest voorkomende houtsneden om te roken, omdat ze van goede kwaliteit zijn en een perfecte brandduur hebben.
Mensen gebruiken meestal houtblokken voor het roken van groot en dik voedsel zoals gehaktbrood of kalkoen, omdat het uren kan duren om grondig te roken.
Aan de andere kant zijn houtsnippers het beste om iets te roken dat korter duurt.
Naast die drie is er ook zoiets als houtzaagsel.
Het is een gemalen hout in de vorm van poeder.
Houtzaagsel kan worden samengeperst tot houtpellets en houtschijven, maar ze zullen niet goed werken op barbecueroosters omdat ze te snel verbranden en van lage kwaliteit zijn.
Ze zijn meer geschikt voor elektrische rokers.
Soorten rookhout
Er zijn veel soorten hardhout die u kunt gebruiken om te roken. Elke houtsoort heeft unieke smaken. Sommige zijn intens, andere medium en sommige soorten geven lichte smaken.
Soortgelijke kruiden en specerijen, sommigen kunnen een mooi paar vormen met specifieke soorten eiwitten. Je kunt ook twee of meer houtsoorten combineren om de complexiteit te verhogen.
Als je bijvoorbeeld van de sterke smaak houdt, kun je mesquite, pecannoten of walnoot proberen.
Het kan echter zijn dat u uw eten te veel rookt met dit soort rook ervoor zorgen dat het bitter smaakt en te intens.
Je kunt het matig roken of het hout combineren met hout met een lichtere smaak om de intensiteit in balans te houden.
Als BBQ-roken nieuw voor je is, wil je misschien het hout in een medium of milde smaak gebruiken. In de middencategorie zijn er pruimen, hickory, esdoorn en nog veel meer.
Ondertussen zijn er in de milde categorie appel, els, citroen, sering en vele anderen.
Rookhout draagt ook de smaak van de planten. Bijvoorbeeld:
- fruitwoods zijn meestal zoet, zoals kersen, appel, moerbeiboom en andere.
- Notenhout geeft ook wat stank van nootachtige smaken zoals hazelnoot en pecannoot.
- Pak het hulpstuk uit en zorg ervoor dat u het met warm water en zeep wast. Spoel het daarna goed uit en laat het volledig drogen voordat je het gebruikt.
- Als je smoker-opzetstuk aan één kant een deksel of deksel heeft, verwijder het dan en vul het helemaal met je favoriete assortiment houtpellets, spaanders of spaanders.
- Verplaats voordat je je grill aanzet de grillroosters en plaats het opzetstuk op de schroeiplaten. Plaats vervolgens de grillroosters terug.
- Steek de barbecue aan en verwarm de grill voor op de gewenste temperatuur.
- Deze werken het beste voor koken dat 30 minuten of langer duurt. Ga door met het grillen van het voedsel zoals u normaal hout gebruikt, maar probeer het deksel zo lang mogelijk gesloten te houden voor de beste rooksmaak.
Zoals ik al eerder zei, werken deze opzetstukken goed op elke grill, zodat je ze zelfs onderweg kunt meenemen.
Als je echter van plan bent eten te roken dat wat langer duurt, heb je twee opzetstukken nodig als je de buisjes gebruikt, dus zodra de chips op zijn, beginnen de andere te verbranden.
Houd hier rekening mee bij het analyseren van deze recensie.
Is er een keerzijde aan het gebruik van smokerboxen?
Qua smaak, nee. Maar na verloop van tijd moet u uw rookdoos of -slang vervangen, omdat deze kan kromtrekken door constante blootstelling aan hoge temperaturen. Daarom kun je het beste kiezen voor een smokerbox gemaakt van stevig staal of zeer duurzaam materiaal. Maar eerlijk gezegd kosten de meeste van deze tools minder dan $ 30, dus het is niet duur om ze te vervangen.
Conclusie
Met een smokerbox of -buis kan echt niets misgaan, want je kunt hem gebruiken met je grill zonder te investeren in een dure roker. We weten allemaal dat een hoogwaardige roker je tot $ 2000 kan kosten. Maar als je je eigen BBQ wilt blijven gebruiken en houdt van de rooksmaak van houtsnippers en gearomatiseerde pellets, dan is de smoker box de beste oplossing.
Nu hoeft u alleen nog maar uw houtaroma's te kiezen en aan de slag te gaan!
