Ik heb onlangs een gekocht Roestvrijstalen Char-Broil-gasgrill, omdat ik mijn rookvaardigheden op de proef wilde stellen nadat ik nu al meer dan 2 jaar fan en liefhebber ben. Ik heb echt genoten van het resultaat van mijn grill-escapade met het maken van vis taco's!
Het geheim van de lekkerste gegrilde vistaco's is om flakey witte vis zoals kabeljauw, mahi-mahi, heilbot of zelfs tilapia te gebruiken bij het grillen. In dit recept wordt kabeljauw gebruikt. De rest is gewoon verse kool en mijn eigen speciale saus.
Vandaag gebruiken we het om de lekkerste gegrilde vistaco's te maken die zeker indruk zullen maken op elke liefhebber van zeevruchten!
In dit bericht behandelen we:
Vistaco's grillen op een gasgrill
De Char-Broil gasgrill is een van mijn favoriete grills ruim onder de $ 500, maar je kunt dit recept voor vistaco's op elke gasgrill maken.
Vis smaakt ook heerlijk als gegrild op houtskool, dus maak je geen zorgen als je met een houtskoolgrill werkt.
Eerder probeerde ik de gegrilde calamares steak en eenvoudige meervalfilets, heb ik deze keer geëxperimenteerd met heerlijke kabeljauw, en een lekkere mayosaus in taco's.
Ik kwam met een geweldig recept dat echt verrukkelijk en zeer bevredigend is!
Om eerlijk te zijn was ik in het begin eigenlijk bang om mijn vrienden mijn vistaco's te laten proberen, omdat ze het misschien niet lekker vinden.
Dus besloot ik het alleen te proberen en verbeteringen aan te brengen voor het geval het niet aan mijn verwachtingen voldeed.
Ik denk dat ik deze vistaco's nog lekkerder vind dan de pulled pork recept dat ik jullie heb laten zien vorige week!
Misschien wil je ook lezen mijn recensie van de beste draagbare gasgrills die je overal mee naartoe kunt nemen
Je kunt voor dit recept elke witte vis gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan kabeljauw omdat die niet breekt en uit elkaar valt tijdens het grillen.
Lees verder voor het recept en enkele geweldige tips voor het maken van de beste vistacosaus.
Gegrilde Kabeljauw Taco's
Ingrediënten
- 1 pond kabeljauwfilets Wild gevangen
- 8 maïs tortilla's
- 1.5 kopjes groene kool
- 1.5 kopjes rode kool
- 2 el fajita kruiden
- 3 el limoensap vers geknepen
- 2 el olijfolie
- 1 groene of lente-ui
- 1/2 kop koriander vers
- 1/2 tl zout
Voor saus
- 1/2 kop mayonaise
- 1/2 kop Griekse yoghurt
- 1.5 el limoensap
- 1 el hete saus
- 1/4 tl knoflook poeder
- 1/4 tl zout kosjer
Instructies
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (375 - 450 graden F).
- Was de vis en dep hem droog met keukenpapier.
- Smeer een beetje olijfolie op de vis om de kruiden te laten plakken.
- Strooi fajita-kruiden aan beide kanten van elke filet.
- Plaats vis op kookroosters, maar niet direct boven vlammen. Kook ongeveer 4 minuten. Draai hem om en bak nog ongeveer 2-4 minuten, afhankelijk van hoe bruin hij is.
- Zodra de vis een interne temperatuur van 130 F heeft bereikt, verwijdert u deze en breekt u de filets uit elkaar met vorken. Opzij zetten.
- Snijd alle kool in dunne plakjes of rasp hem voor de slaw.
- Meng in een kom de gesneden kool, het limoensap en de lente-ui. Je kunt een 1/2 theelepel zout toevoegen voor smaak.
- Verhit of verwarm de tortilla's een paar seconden op de grill.
- Voeg nu de vis en slaw toe aan elke tortilla en bedek met de saus en vers gehakte koriander.
Opmerkingen
- Je kunt 1-2 pond vis gebruiken, afhankelijk van de grootte van je tortilla's. Als het de grotere tortilla's zijn, heb je meer vis en meer kool nodig. Pas de kruiden dienovereenkomstig aan.
- Als je geen kabeljauw kunt vinden, gebruik dan verse witte visfilets voor een vergelijkbare milde vissmaak.
- Voeg meer koosjer zout toe aan de vis als je fajita-kruiden geen zout bevatten.
Voeding
Vervangingen en variaties van vistaco-recepten
Zoals bij elk recept, kunt u wijzigingen aanbrengen die beter bij uw eigen smaak en opties passen.
Vis
Met elke witvis kun je een heerlijke vistaco maken.
Ik geef de voorkeur aan kabeljauw, heilbot en mahi-mahi (die is duurder), maar het is vleziger. Veel mensen gebruiken echter goedkopere tilapiafilets of verse zeebaars.
Het maakt niet uit - deze visopties zijn allemaal lekker als ze worden gegrild voor taco's.
Technisch gezien kun je ook gegrilde zalm gebruiken, maar het is dichter en taaier, maar als je van vettere vis houdt in plaats van witte vis, kun je het ook gebruiken.
Vraagt u zich af hoe een gasbarbecue zich verhoudt tot een pelletbarbecue? Ik heb de twee grilltypes hier vergeleken
Vullingen en toppings
Kool (zowel paarse kool als groen smaken heerlijk) is de basis voor de taco slaw.
Gegrilde vistaco's hebben een beetje crunch nodig die alleen kool kan geven. Voeg wat geraspte wortelen of ijsbergsla toe voor extra crunch.
Vers limoensap is een onmisbaar ingrediënt voor elk authentiek vistaco-recept. Je kunt het limoensap aan de slaw toevoegen of wat over de gegrilde vis sprenkelen voor een pittige smaak.
Voeg dan ook het limoensap toe aan je saus!
Je kunt ook experimenteren met kruiden en specerijen. Garneer de vistaco's met wat chilipoeder, chilivlokken, paprika of gerookt zeezout.
Er is geen echte limiet aan de kruiden die je kunt gebruiken.
Tortilla
De klassieke maïstortilla is waarschijnlijk het beste voor vistaco's, maar je kunt ook andere alternatieven gebruiken als je ze niet lekker vindt.
Tarwebloem of weegbree tortilla's werken ook!
Zorg er wel voor dat de tortilla's groot genoeg zijn zodat je de taco's gemakkelijk kunt samenstellen.
Wat is de beste vis voor taco's?
Magere en schilferige witte vis, zoals heilbot, mahi-mahi, kabeljauw, tilapia of zeebaars, is de perfecte keuze om heerlijke BBQ gegrilde vistaco's.
Witvis is beter vanwege de textuur en smaak, die goed samengaat met de gedurfde smaken van de BBQ-saus en Mexicaanse kruiden die in dit smakelijke gerecht worden gebruikt.
De witte vis is schilferig en valt uit elkaar in de taco's, dus het is gemakkelijk te eten en smelt in je mond.
Witvis kookt heel snel op de grill (ongeveer 5-6 minuten in totaal) en is dus gemakkelijk te maken.
Wat is een goede saus voor vistaco's? Drie receptopties
Ik denk dat de prijs voor klassieke vissaus naar de beroemde tartaarsaus gaat.
Maar er zijn ook andere opties! Zorg er wel voor dat je wat limoensap toevoegt - het is het enige pittige ingrediënt dat een vissaus kan maken of breken.
Als je de voorkeur geeft aan in de winkel gekochte sauzen, kun je het volgende proberen:
- Tartaarsaus
- barbecue saus
- Sriracha mayonaise
- Zure room
Optie 1: Mayo chipotle saus
Er zijn veel verschillende sauzen die op vistaco's kunnen worden gebruikt, maar de meest populaire optie is een saus op basis van mayonaise.
Een gedurfde, romige saus die pittig, pittig en hartig is, is de perfecte combinatie voor uw vistaco's.
Zo maak je mayonaise voor de vistaco's:
Pak eerst een kom om al je ingrediënten te mengen.
Combineer dan het volgende:
- 1/2 kopje mayo
- 1/2 kopje Griekse yoghurt of gewone yoghurt
- 3 el chipotle saus
- limoensap (ongeveer 3 limoenen)
- 1 / 2 theelepel knoflookpoeder
- 1 tl zout (je kunt minder gebruiken als je wilt)
Je kunt ook wat toevoegen gerookte chili aan de mix om de dingen nog meer pit te geven!
Sommige mensen gebruiken liever zure room in plaats van Griekse of yoghurt voor een dikkere saus, dat is aan jou.
Optie 2: Koriander-limoensaus
Pak een kom en mix het volgende:
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 1/3 kopje mayonaise
- het sap van 1 limoen
- 1/4 tl zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gedroogde dille
Hak 1/3 kopje koriander fijn en voeg toe aan je saus en meng goed.
Optie 3: Kruiden & zure roomsaus
Deze is vergelijkbaar met tartaarsaus, maar het is een betere upgrade.
Pak een kom en combineer dan het volgende:
- 1/2 kopje zure room (minder vet is het beste)
- 1/2 kopje mayonaise
- het sap van een limoen
- 1/2 eetlepel gedroogde dille
- 1/2 eetlepel gedroogde oregano
- 1/2 eetlepel komijn
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1 el gehakte kappertjes
Aan deze saus kun je echt alle kruiden en specerijen toevoegen die je lekker vindt.
Conclusie
Nu je het recept hebt voor de vistaco's in Mexicaanse stijl met mayonaise en de kookmethode ervoor, hoef je alleen nog maar je grill aan te zetten.
Je zult er net zoveel van genieten als ik, dat beloof ik.
Bezorgd je grillhoes kan uw grill daadwerkelijk gaan roesten? ik leg uit hoe u ervoor kunt zorgen dat uw grill in goede staat blijft terwijl u undercover hier bent
