Tomahawk-steak is een 2-inch dikke runderribeye met een ribbot van minstens 5 inch lang. De vorm waarin het is gesneden, lijkt op de eenhandige tomahawk-bijl, waar de naam vandaan komt.
Deze steak valt zowel bij chef-koks als bij fijnproevers in de smaak vanwege zijn uiterlijk. Slagers verwijderen het overtollige vlees zodat je een lange steel krijgt met een homp vlees aan de bovenkant.
Tomahawk-biefstuk versus ribeye
Zowel tomahawk als ribeye (en prime rib trouwens) zijn steaks gemaakt van het vlees op de ribben. Het enige verschil is dat de tomahawk wordt gesneden met het bot intact, terwijl voor het maken van de ribeye het bot wordt verwijderd.
Afgezien van het bot, varieert ook de grootte van beide steaks. Tomahawk-biefstuk wordt gesneden op basis van de grootte van het bot en is meestal 2 inch dik.
Waar Tomahawk Steak en Tomahawk Steak kopen Prijs
De beste plaats om een tomahawk steak te krijgen is uw plaatselijke slager. We raden aan om weg te blijven van grote ketens, omdat ze je niet hetzelfde niveau van maatwerk bieden.
Als u uw spieren niet wilt belasten om uw plaatselijke slager te bezoeken, kunt u proberen het online te kopen. Omdat ze echter enorm zijn, krijg je het tegen een hoge prijs bij je thuisbezorgd.
Tomahawk-steaks zijn duur en kosten u waarschijnlijk twee tot drie keer de prijs van een ribeye. Een biefstuk van 300 gram kost je ongeveer $ 20.
