De culinaire wereld is behoorlijk verfijnd; om het lekkerste eten te maken, is een uitzonderlijk niveau van denken en uitvoering vereist.
Sommige soorten voedsel schreeuwen echter dat eenvoud de beste vorm van verfijning is.
Dit is waar BBQ-rokers komen op dit gebied van koken omvat een breed scala aan recepten - die allemaal heel eenvoudig zijn - maar toch zeer voedzaam en, natuurlijk, heerlijk.
Ik ben altijd bevooroordeeld geweest in de richting van roker BBQ's, wanneer kritiek op andere soorten voedsel.
Nu het BBQ-seizoen nadert, raakt het Smoker-seizoen daarmee de basis. Rokers zijn een buitengewone methode om intense smaken in uw voedsel op te wekken (niet alleen vlees).
Koop je meest geliefde vleeswaren, kazen en zelfs groenten en bereid je voor om je Smoker met een sterrenhemel aan te kijken.
Deze recepten zijn allesbehalve moeilijk om voor te bereiden en de geur van het voedsel dat wordt gerookt, zal u en uw bezoekers het water in de mond doen lopen.
Als je meer veganist of vegetariër bent, wil je misschien eens kijken onze post over recepten voor groenteroker.
Als je altijd al de BBQ-rookrecepten wilde uitproberen maar de recepten op internet een beetje ingewikkeld vond, dan ben je bij ons aan het goede adres.
We weten dat er voor BBQ-liefhebbers geen bepaald seizoen is om van het eten te genieten.
Dat gezegd hebbende, hebben we 10 van de beste BBQ-rokerrecepten samengesteld om uit te proberen. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en dienen als een geweldige ervaring voor de smaakpapillen.
Laten we beginnen.
In dit bericht behandelen we:
10 beste BBQ-rokerrecepten
Gerookte zalm
Niet alle vissen zijn geschikt voor rookrecepten. Zalm is echter een uitstekende rookvis en kost minder tijd dan het roken van vlees.
Voor dit recept heb je grotere stukken zalm nodig. Het belangrijkste is dat je een rookoven nodig hebt die een lagere temperatuur kan behouden, omdat vissen een veel lagere temperatuur nodig hebben om te roken.
Opmerking: als u om de een of andere reden geen zalm kunt vinden, zijn er andere alternatieven: steur, makreel, forel, elft en blauwbaars.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Grote zalmfilet of twee zalmkanten
Gemalen zwarte peper - 1 eetlepel
Half kopje suiker
Half kopje donkerbruine suiker
Zout - 1 kopje
Routebeschrijving: hoe te maken
Begin met het voorbereiden van de vis door de pinbones (indien aanwezig) te verwijderen en deze onder stromend water schoon te maken. Dep de zalm droog
Neem een kleine kom, meng zout, gemalen zwarte peper, suiker en bruine suiker en wrijf het bereide mengsel grondig over de zalmfilets of zijkanten. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig over de vis is bedekt, zodat het vlees de smaak opneemt
Zet de zalmfilets 24 uur in de koelkast om ze te marineren
Haal de vis uit de koelkast, zet hem onder koud stromend water en wrijf de marinade eraf. Dep de zalm droog
Laat de vis een tijdje zitten totdat hij op kamertemperatuur is gekomen - zeg minimaal 2 uur
Verwarm ondertussen uw smoker voor op 160 ° F.
Rook de vis in de smoker totdat de interne temperatuur 150 ° F bereikt
Heet opdienen!
Zalm op een cederhouten bord is de afgelopen jaren enorm populair geweest; maar heb je het geprobeerd als een rokerig, zout gerecht?
Serveer op een bord met gemengde groenten, op een stokbrood of helemaal alleen. Gerookte zalm is zeker een groepstrekker geweest!
Terwijl eersteklas stukken gerookte zalm effectief verkrijgbaar zijn in winkels en visverkopers, kunt u thuis een uiterst vergelijkbaar gezouten assortiment samenstellen.
Het is niet zo moeilijk als het klinkt en je hoeft geen rookhut in de externe Hebriden te claimen om een legitieme versie voor jezelf te krijgen.
Je hebt de meest verse zalmfilet nodig die je kunt kopen, op dat moment is de strategie om (dus helemaal niet gerookt) meer dan twee dagen uit te harden in een zoutoplossing.
Probeer niet bang te zijn voor de realiteit dat je de vis niet te warm kookt - het zoute water implanteert het ruwe, kwetsbare levende wezen en maakt het smakelijk.
Gerookte kippendijen
De sleutel tot het bereiden van geweldig gerookte kippendijen is de rub. Het is een eenvoudig recept en het lekkerste recept waarvan je kunt genieten met je vrienden en familie.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Kippendingen met been - 6
Knoflookpoeder - 1 eetlepel
Zout - 1 eetlepel
Gedroogde tijm - 1 eetlepel
Zwarte peper - 2 eetlepels
Paprika - 2 eetlepels
Chilipoeder - 2 eetlepels
Cayenne - 2 eetlepels
Olijfolie - 1 kopje
Routebeschrijving: hoe te maken
Neem een kommetje en meng alle kruiden en specerijen tot een perfecte rub
Was en dep de kippendijen droog
Smeer de kippendijen in met olijfolie en laat 15-20 minuten rusten
Neem de kruiden-kruidenmix en strooi het over de kippendijen en laat de stukjes een tijdje (30 minuten) rusten zodat het vruchtvlees de geur van het kruiden-kruidenmengsel opneemt
Verwarm ondertussen de smoker voor op 225 ° F Plaats nu de kippendijen in de smoker en laat de stukjes minimaal twee uur roken voordat je de zijkanten omdraait.
Rook nog eens 1-1.5 uur totdat de interne temperatuur 165 ° F bereikt
Voila! Serveer het met een glas wijn
Een voordeliger en pittiger keuze, deze kippendijen zullen u niet teleurstellen. Sla uw vleeskuikens niet aan en start liever de Smoker!
Het andere geweldige aan het koken van alleen de dijen is dat ze de neiging hebben om sneller te koken dan het roken van een hele gevederde vogel, maar toch voldoende vlees op het bot geven in plaats van kleinere stukken zoals kippenvleugels.
Dijen zijn een gangbaar stuk om te roken vanwege hun vettere substantie dan wit vlees en hun over het algemeen lage tijd om te roken.
Normaal gesproken kunnen dijen in 3 uur of minder worden gerookt, in tegenstelling tot 4 voor een boezem en 5 voor een hele jonge jongen.
Gerookte Kalkoenpoten
Thuis gerookte kalkoenpoten maken is gemakkelijker dan je denkt. Als je wilt genieten van de hartige rooksmaak van de specerijen en kruiden in combinatie met het sappige vlees, overweeg dan het recept.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Kalkoenpoten - 2
Praagpoeder # 1 - halve theelepel
Zout - 3 eetlepels
Donkerbruine suiker - 3 eetlepels
Gedestilleerd water - 1 kopje
Gedroogde tijm en basilicum - 1 kopje
Elke olie op hoog vuur - 1 kopje
Peper - 3 eetlepels
Worcestershire-saus - 1/5 eetlepels
Routebeschrijving: hoe te maken
Neem een diepvrieszak en combineer water, zout, Praag-poeder # 1 en donkerbruine suiker grondig
Voeg de kalkoenbouten toe aan het mengsel, sluit de diepvrieszak en schud goed om ervoor te zorgen dat het mengsel over de stukken heen zit
Zet de zak 24 uur in de koelkast
Om de rubmix te bereiden, neem je een kleine kom en meng je peper, worcestersaus en zout
Neem een andere kom en meng eventuele hooggehitte olie met gedroogde tijm en basilicumblaadjes
Haal de kalkoenpoten uit de koelkast en spoel de stukken onder koud water en dep ze droog. Verwarm de smoker voor op 325 ° F
Bestrijk ondertussen de kalkoenbouten met het oliemengsel
Wrijf vervolgens de stukjes in met het kruidenmengsel
Rook de kalkoenpoten en stop wanneer de interne temperatuur 160 ° F bereikt
Serveer onmiddellijk
Of je nu een Smoker of een BBQ hebt, deze kalkoenpoten zullen je afmaken met heerlijk gerookt vlees!
Een paar uur voordat u op het grillen anticipeert, maakt u het vel van de kalkoenpoten losser door er met uw vingers vrij ver onder te bewegen zonder het vel te scheuren.
Stel de roker in om te grillen en breng de temperatuur naar 200 tot 220 graden F.
Pak de kalkoenpoten uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Gerookte Kaas
Gerookte cheddarkaas is het perfecte snackrecept dat kan worden gebruikt als smaakversterker voor soepen of pasta, sandwich en meer. U kunt dit gourmetproduct gemakkelijk thuis repliceren.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Stukjes cheddarkaas - twee blokken (8 ounce)
Routebeschrijving: hoe te maken
Verwarm je smoker voor op 95 ° F.Zorg ervoor dat de temperatuur onder de 100 ° F blijft, anders smelt de kaas
Om koude rook te creëren, plaatst u de stukjes kaas op het rooster van de rookoven. Doe wat aangestoken houtskoolbriketten in de rookkast van de smoker en plaats een plat stuk hout op de briketten om rook te genereren. Zorg ervoor dat er weinig luchtstroom is en houd de rook zo lang als u wilt
Plaats de kaasblokken direct op het rooster en rook tot 95 uur op 4 ° F.
Haal de kaasblokjes uit de smoker en geniet ervan bij elk gerecht dat je maar wilt
In de koelkast kun je de rookkaas maximaal twee weken bewaren
Combineer met een assortiment van vleeswaren, wafels en natuurlijke producten voor zelfgemaakte cheddar die in de boeken zal verschijnen als opmerkelijk naast andere cheddar-ontmoetingen die jij en je vrienden ooit hebben gehad.
Gerookte groenten
Groenten zijn een geweldige optie voor diegenen die willen genieten van de punch van rokerige smaak zonder vlees. Je kunt alle groenten gebruiken die je wilt roken. Het kan een enkele plantaardige rook zijn of een combinatie van verschillende groenten. Ingrediënten: wat heb je nodig?
Gehakte teentjes knoflook - 6
Courgette in rondjes gesneden - 1
Verse maïs, zijden strengen verwijderd en in stukjes gesneden - 1 oor
Zomerpompoen in rondjes gesneden - 1
Gesneden champignons - 1 kopje
Paprika's, in plakjes gesneden en zonder zaadjes - 2
Ui, geschild en in vieren gedeeld - 1
Olijfolie - 2 eetlepels
Balsamicoazijn - 2 eetlepels
Gemalen zwarte peper - halve theelepel
Zout - 1 theelepel
Routebeschrijving: hoe te maken
Neem een grote mengkom, combineer alle ingrediënten en meng goed
Zet het mengsel minimaal een half uur opzij om de sappen en het aroma te laten mengen en dompel het onder in de groente
Verwarm de smoker voor op 350 ° F en voeg wat houtsnippers toe
Rook de groenten ongeveer 45 minuten tot ze gekarameliseerd zijn
Rook een verscheidenheid aan maïs en verschillende groenten die er helder en lekker uitzien als elk gerecht dat je serveert.
Met olijfolie-kruiden en een beetje kruiden (naar smaak), kunnen deze groenten echt de normen herdefiniëren van groenten die niet lekker zijn.
Shortribs van gerookt rundvlees
Gerookte runderribbetjes worden voor velen van ons beschouwd als het ultieme comfortvoedsel. Ze zijn mals en smelten in onze mond met een aromatische rooksmaak.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Rundvlees short ribs - 6 stuks
Olijfolie - 4 eetlepels
BBQ-saus naar keuze of beef rub - 4 eetlepels
Runderbouillon - 1 kopje OF mengsel van appelciderazijn en appelsap - 1 kopje (voor spritzen)
Routebeschrijving: hoe te maken
Doe wat kersenhout in de smoker en verwarm deze voor op 225 ° F Bereid de runderribben voor door het vel en het vet te verwijderen
Spoel ze af onder stromend water en dep ze droog
Bestrijk vervolgens de runderribben met olijfolie en laat 15 minuten rusten
Wrijf nu de BBQ-saus of het rundvlees over de ribben en laat het minstens een half uur rusten om te marineren
Rook vervolgens de runderribben drie uur in de rookoven tot het oppervlak een mooie korst wordt
Sproei na drie uur runderribben met runderbouillon of het appelmengsel. Als het vlees begint te roken, spray dan binnen elke 30 minuten. Ga door met roken en spritten totdat de interne temperatuur 210 ° F bereikt
Haal de korte runderribben uit de smoker en bedek ze gedurende 30 minuten met folie
Verwijder de ribrekken voor het serveren
Dit kleine maar krachtige Smoker-recept zal een hit zijn bij elke groep, vooral als ze vol zitten met de hele hemelse smaak van de Smoker!
Combineer met wat groenten en een zelfgemaakte aardappelplaat van gemengde groenten voor een geweldig zomers gerecht.
Gerookt Gehaktbrood
Gerookt gehaktbrood is een heerlijke versie van uw traditionele gehaktbroodrecept. Het is gemaakt met een overvloed aan ingrediënten en zal zeker je mond overspoelen met zijn smaak en aroma.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Rundergehakt - 1 pond
Gemalen varkensvlees - 1 pond
Gemalen kalkoen - 1 pond
Panko-broodkruimels - 1 kopje
Geraspte rode ui - 1
Knoflookteentjes - 2
Geklopte eieren - 2-3
Gedroogde oregano - 1 eetlepel
Kosjer zout - 1 theelepel
Zwarte peper - 1 theelepel
Geroosterde paprika, gehakt - 2
BBQ-saus van goede kwaliteit - 1 ½ kopje
Jack Daniels whisky - 1/4 kop (optioneel) Routebeschrijving: Hoe te maken
Neem een grote kom en meng en combineer alle ingrediënten goed. Werk de ingrediënten of je gehaktbrood niet te hard en wees taai en taai. Gebruik echter maar een halve kop BBQ-saus en bewaar de andere 1 kop voor later gebruik
Neem een broodpan, vul deze met het gehaktbroodmengsel en laat het opzij staan tot je de smoker bereidt
Om de roker voor te bereiden, plaatst u chips van eikenhout en verwarmt u deze voor op 225 ° F.
Plaats de gehaktbroodpan direct op het smokerrooster en rook 3-4 uur
Rook tot de interne temperatuur 165 ° F bereikt. Bedek het ondertussen met BBQ-saus (zoals sommige van deze topkeuzes) elke 30 minuten
Haal het gerookte gehaktbrood uit de rookoven, laat het afkoelen en haal het dan uit de pan
Snijd het gehaktbrood in plakjes en serveer direct
Hoe het ook zij, je hebt grotere plannen - je gaat je Meatloaf in the Smoker klaarmaken.
Geloof het of niet, verfris dat gehaktbroodseizoen met rijke, rokerige smaken die in de komende eeuwen zullen verdwijnen, als de beste gehaktbroodformule in uw gezin.
Dat kun je zelfs wedden enkele van de beste pitmasters niet aan deze heerlijke maaltijd gedacht.
Varkensvlees Gerookte Mac en Kaas
Als u een macaroni met kaas minnaar, dan zul je zeker dol zijn op het idee om met varkensvlees gerookte mac en kaas te hebben. Je zult serieus je zintuigen niet geloven als je dit proeft.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Jack of cheddarkaas - 24 ounce
Roomkaas - 8 ounce
Pasta of noedels - 16 ounce
Melk - 3 kopjes
Gerookte pulled pork (zoals dit recept) – 1 pond
Meel - 1/4 kop
Boter - 1/4 kop
Bak spray
Aluminium bakje Routebeschrijving: Hoe te maken
Kook en giet je noedels of pasta volgens de instructies op de verpakking
Snijd de roomkaas in blokjes en snipper de cheddarkaas
Neem een steelpan en smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg nu bloem toe aan de gesmolten boter en klop door elkaar. Laat twee minuten koken
Voeg vervolgens melk toe aan de pan en klop het mengsel goed. Kook het nog eens vijf minuten tot het mengsel bruisend, bruin en dik wordt
Zet het vuur lager en doe de roomkaas in de pan
Voeg nu cheddarkaas toe en roer goed tot het volledig vermengd is met de saus
Voeg gekookte noedels of pasta toe aan de pan en meng opnieuw
Zet het vuur uit en voeg gerookte pulled pork toe aan het mengsel
Neem een aluminium bakje en bespuit deze met kookspray
Giet de saus in de bak en laat een paar minuten opzij staan
Voeg houtsnippers toe en verwarm de smoker voor op 225 ° F.
Plaats de aluminium bak in de rookoven en rook gedurende twee uur
Je met varkensvlees gerookte macaroni en kaas is klaar
Twee van je meest geliefde voedingsmiddelen kwamen samen in één zoute en vullende maaltijd. Deze formule op Roken van vlees verandert de manier waarop u uw macaroni bekijkt en kookt tot het einde der tijden!
Bewaar deze eventueel voor buitengewone gelegenheden!
Gerookte ribben
Dit recept verschilt van uw recept voor korte rundvleesribben. Het bevat verschillende ingrediënten en smaakt onberispelijk. Dit is een van de beste manieren om van rookrecepten te genieten.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Runderrib (prime) - 1
Zwarte peper - 2 eetlepels
Dille - 1 eetlepel
Gemalen rode pepervlokken - 1 eetlepel
Komijn - 1 eetlepel
Uienpoeder - 1 eetlepel
Knoflookpoeder - 1 eetlepel
Zout - 2 eetlepels
Paprika - 2 eetlepels Oakwood-chips
Routebeschrijving: hoe te maken
Neem een kleine kom en meng alle specerijen en kruiden tot ze goed gemengd zijn
Maak de runderribstuk schoon en verwijder overtollig vel of vet
Dep de runderribben droog en bedek deze met de kruidenmix
Laat het 25-30 minuten rusten zodat het vlees de smaken kan opnemen
Toevoegen eikenhoutsnippers naar de roker en verwarm deze voor op 225 ° F
Leg de runderrib op het smokerrooster en rook het voor medium-rare - tussen 135 ° F en 140 ° F.
Rook het ongeveer vier uur en laat het 20-30 minuten rusten voordat je het aansnijdt
Dit is anders dan de kleine runderribbetjes die eerder op de lijst werden genoemd. Moeten we nog meer zeggen?
Bedek met je meest geliefde barbecuesaus en waardeer dit heerlijke zomerfeest met dierbaren die hun bord binnen enkele seconden leegmaken.
Gerookte Gordeldier Eieren
De meeste mensen verwarren met de naam van dit rokersrecept. Hoewel de naam gerookte gordeldier-eieren suggereert, worden er geen gordeldier-eieren gebruikt. In plaats daarvan worden jalapenopoppers gebruikt die bedekt zijn met worst. Ja dat klopt! Laten we kijken hoe het is gemaakt.
Ingrediënten: wat heb je nodig?
Jalapenos - 5
Pittige worst naar keuze - 1 pond
Roomkaas - half kopje
Geraspte cheddarkaas - half kopje
Routebeschrijving: hoe te maken
Neem een kleine kom en meng geraspte cheddarkaas met roomkaas
Snijd de jalapenos uit het midden en verwijder de zaadlijsten
Vul de geplaatste jalapenos met het kaasmengsel
Bedek nu de gevulde jalapenos met de worst
Voeg houtsnippers toe aan de smoker en verwarm deze voor op 250 ° F.
Rook de ingepakte jalapenos (gordeldiereieren) ongeveer twee uur totdat hun interne temperatuur 160 ° F bereikt
Een overweldigende substantiële buitenkant met een rijk centrum dat een kick van pit heeft!
Of ze nu als hors d'oeuvre of gerecht worden ingevuld, uw bezoekers zullen heerlijk versteld staan van deze andere optie voor een burger of worst.
Conclusie
Dit zijn de 10 beste BBQ-rokerrecepten die je thuis kunt proberen. Ze zijn gemakkelijk te bereiden omdat alle ingrediënten gemakkelijk te vinden zijn in uw plaatselijke supermarkt of boerenmarkt.
Probeer ze uit met je vrienden en familie.
Deze recepten zijn zinloos zonder de juiste implementatie, dus geef het recept niet de schuld, want het kost tijd om de perfect gerookte BBQ-schotel te bereiden.
Bekijk enkele van de beste gerookte gerechten en maak uzelf vastbesloten om de perfecte maaltijd voor u en uw gezin te bereiden.
Bekijk ook ons bericht over de essentiële bbq-benodigdheden dat zal uw leven gemakkelijker maken.
