Het is niet langer nodig om het gebruik van propaanbarbecues te beperken tot de productie van steaks en hamburgers.
Het is mogelijk om de langzame en lage hitte van een normaal na te bootsen roker en maak heerlijk langzaam gerookt vlees door een paar eenvoudige stappen te volgen en een paar basisingrediënten te gebruiken.
Het kan ook worden gebruikt als een gewone kalkoenroker, afgezien van die functie.
Maar hoe draai je je propaangrill in een roker?
Als je nieuw bent in de wereld van rokers, kan dit een ontmoedigende taak lijken, en een paar mensen lijken je graag te helpen.
Je zoekt en zoekt, maar je lijkt niet de antwoorden te vinden die je nodig hebt.
Nou, niet meer! Vandaag zijn we hier om te helpen. Blijf lezen voor een complete gids die u helpt bij het veranderen van uw propaangrill in een roker.
Als u ons advies van vandaag opvolgt, moet u de handleiding of de fabrikant van uw barbecue raadplegen om er zeker van te zijn dat eventuele wijzigingen die u aanbrengt de garantie niet ongeldig maken of de barbecue op enigerlei wijze beïnvloeden.
Laten we naar het artikel gaan!
In dit bericht behandelen we:
Uw propaangrill in een roker veranderen
Dus hoe maak je van je propaangrill een rookoven? Nou, lees verder om erachter te komen.
U moet eerst uw warmtebronnen instellen en uw grill voorbereiden op indirect koken door zijbranders te gebruiken om dingen op de grill te beginnen.
Om ervoor te zorgen dat uw vlees niet oververhit raakt bij het koken op een lage en gematigde temperatuur (225-250 ° F), moet u het niet blootstellen aan directe warmte van de kookplaatbrander.
Grillen is het woord dat gebruikt wordt om deze bereidingswijze te omschrijven.
Om van uw propaangrill een rookoven te maken, hebben we hieronder vijf stappen die u moet volgen.
Stel uw gasbarbecue in
Met de branders aan (of uit), kun je naar eigen inzicht warme en koude zones op je tafel creëren.
Bijvoorbeeld als uw propaangrill heeft vier branders, start met het aanzetten van branders 1 en 2 of branders 3 en 4 om de grill te laten beginnen!
Het feit dat het een enkel warmtepunt creëert, maakt het mogelijk om uw vlees aan de koudere kant van de grill te garen zonder dat het verkoold.
In een propaanfornuis met slechts drie branders, zet u de brander die zich het dichtst bij de linker (of rechter) kant bevindt op hoog en de middelste brander op gemiddeld of laag op het bedieningspaneel om de juiste temperatuur te krijgen.
Om de kachel uit te zetten, zet u de laatste brander uit.
Naast tijdwinst door het creëren van een koude zone, bespaart het direct boven de offsetbrander plaatsen van het vlees ook tijd.
Water pan
Zodra u uw warmtebronnen hebt geïdentificeerd, kunt u doorgaan naar de volgende stap van de installatie.
Een ander item dat u nodig hebt, is een aluminium wegwerppan gevuld met water, die zal helpen om de over het algemeen droge omgeving van de grill vochtig te houden, evenals houtsnippers, die zorgen voor een heerlijke rooksmaak aan je vlees.
De plakkerigheid en gevoeligheid van het oppervlak van het vlees voor roken, evenals de smaak van het vlees, worden versterkt in een vochtige atmosfeer.
Begin met de grillroosters en haal ze uit de grill.
Giet half gevuld water in een aluminium wegwerppan en plaats deze bovenop de beschermende warmtedeflectoren die eerder zijn geconstrueerd.
Houtsnipperpakket
Plaats de stukken hout naast de waterpan (hier is waarom) en zo dicht mogelijk bij het vuur zonder ze aan te steken of te laten branden.
Vouw aluminiumfolie over de stukjes hout of houtsnippers die je gebruikt en prik een paar gaatjes in de bovenkant zodat de rook makkelijker kan ontsnappen.
Dit zal helpen voorkomen dat opflakkeringen zich ontwikkelen.
Afhankelijk van de grootte van de stukken, is de beste manier om het hout tussen de warmtegeleiders in de hete zone van de oven of ketel te klemmen, zoals weergegeven in de afbeelding.
De temperatuur volgen
Nadat het water, de pan en de stukken hout zijn voorbereid, plaatst u de grillroosters terug en steekt u de branders in de door u geselecteerde hete zone opnieuw aan om te beginnen met koken.
Geef de grill voldoende tijd om zijn werktemperatuur te bereiken voordat u hem gebruikt.
Afhankelijk van uw beoogde rooktemperatuur, die tussen 225 en 250 graden Fahrenheit (107 en 121 graden Celsius) moet liggen, kan dit tussen de 20 en 30 minuten duren.
Breng de nodige aanpassingen aan uw instellingen aan om de vereiste temperatuur te krijgen.
Wat je ook doet, vermijd het testen van de binnentemperatuur van je grill met de dome thermometer die erbij kwam van de fabrikant (nu roker).
De sonde op de juiste manier gebruiken
Bovendien is het cruciaal om te onthouden dat de positie van de sonde cruciaal is voor een goede temperatuurbewaking.
Plaats de sensor niet meer dan XNUMX cm van het oppervlak van het vlees dat u kookt op grotere grilloppervlakken om te voorkomen dat het vlees op die oppervlakken te gaar wordt.
Hierdoor is het mogelijk om directe temperatuurbewaking op het oppervlak van het vlees te doen.
Wanneer u kookt op kleinere grilloppervlakken waar het vlees het leeuwendeel van het kookoppervlak inneemt, moet u de sonde niet dichter dan XNUMX cm van de muur van de roker houden.
U kunt de interne temperatuur van het vlees bijhouden door een sondethermometer te gebruiken die u in het vlees laat.
Conclusie
Hoewel een gasgrill niet kan concurreren met de beste speciale gasrokers en de smaak van een gasgrill inferieur is aan die van een houtgestookte of houtskoolgrill, zijn de resultaten van een gasgrill niettemin uitstekend.
De overstap maken van een gas grill voor een roker is moeilijker dan je zou denken.
Bovendien zal de leercurve steiler zijn dan bij een gespecialiseerde roker om fantastische resultaten te krijgen, wat negatief is.
De eerste stap bij het bepalen van de temperaturen die door uw grill worden gegenereerd onder verschillende weersomstandigheden en branderinstellingen, is om er vertrouwd mee te raken.
Een andere beslissing is of je hout wilt gebruiken om rook te maken of dat je een waterpan moet bouwen om de temperatuur onder controle te houden, die beide moeten worden gedaan in een fornuis dat niet is gebouwd om rook te genereren of een constante temperatuur te behouden.
