Ik weet dat ik niet de enige ben die deze verzengende vraag stelde, maar echt, kun je je roker onder de zon? Waarschuwing: Rook je vlees nog niet in de brandende zon als je dit artikel niet hebt gelezen!
Roken in de zon is mogelijk, maar vlees roken is een balans tussen vochtigheid en temperatuur-, en de zon verwarmt je roker zonder dat je controle hebt over de hoeveelheid rook van verbranding in de vuurhaard. Vooral bij low en slow cooking is dit lastig.
Laten we deze vraag ontleden om het ultieme antwoord te vinden. Bovendien krijg je wat extra professionele tips en trucs die je kunt gebruiken om je vlees in de hitte te roken!
Het ding over rokers is dat ze niet beperkt moeten worden tot bepaalde dagen om te roken. Sinds ik barbecues ben gaan roken, heb ik ontdekt dat roken een kunst kan zijn, en roken in de hitte van de zon maakt het nog moeilijker.
Een heerlijke vlezige barbecue in de buurt mag ons niet beperken, of het nu een zonnige dag is, een bewolkte dag of zelfs een regenachtige dag.
Hoewel rokers in de eerste plaats zijn ontworpen om buiten te koken, kunnen gloeiend hete zonnige dagen de kwaliteit van uw gerookte vlees beïnvloeden.
In dit bericht behandelen we:
Mag een roker buiten in de zon zitten?
Wanneer zwarte verf en de hitte van de zon in contact komen, kan de interne temperatuur van de roker 120 graden Fahrenheit bereiken, zelfs als u geen vuur in de vuurhaard aansteekt. Als u het in de zon laat, tast dit ook de zwarte verf aan en verslechtert het veel sneller.
Dus een roker in de zon laten staan is een slecht idee, zelfs als je hem niet gebruikt.
Als je eerder hebt geprobeerd om in de open lucht te roken terwijl de zon je boos aankeek, dan heb je gemerkt dat er maar weinig tot geen rook in je gerookte BBQ zit.
Dat komt omdat je de warmte in de vuurkist op een lagere temperatuur hebt ingesteld, ter compensatie van de hete zon op de zwarte verf van het vat. Maar toch mag roken op een zonnige dag je niet tegenhouden. Het hield mij ook niet tegen.
Lees verder om erachter te komen hoe je nog steeds je heerlijke gerookte vlees kunt hebben met behulp van de lifehacks, rechtstreeks uit mijn ervaring.
Thermometer voor rokers
Een manier waarop ik mijn vlees op een zonnige dag mals kan roken, is door de thermometer te testen. Het roken van vlees is op zijn best wanneer de temperatuur rond de 200 tot 220 graden Fahrenheit ligt.
De interne temperatuur van de meeste vleessoorten moet minimaal 145 graden zijn, terwijl gevogelte 165 graden moet bereiken om veilig te zijn. Voor een echt malse barbecue heb je echter een hogere eindtemperatuur nodig, misschien wel 180 graden.
Het probleem ligt echter in de betrouwbaarheid van de temperatuur. Als je denkt dat het altijd accuraat en betrouwbaar is, dan is dat helaas niet zo.
Dus als u de hitte van uw vlees wilt controleren en wilt bepalen of het gaar is, is investeren in een betrouwbare rookthermometer een verstandige optie, vooral als u en uw gezin regelmatig vlees roken.
En net als alle andere rokers gebruik ik ook een digitale thermometer met dubbele sonde. Dus als je er nog geen hebt, heb ik een aantal geweldige opties voor je.
Er zijn veel opties om uit te kiezen op Amazon. Kies welke je leuk vindt en past bij je budget.
Lees ook: Beste BBQ-rokers voor beginners
Roken BBQ van een onvriendelijke zon
Ik snap dat je je zorgen maakt over de zon, maar wie kan de geur van gerookte barbecue negeren op een warme zomerdag met een paar biertjes? Nou, gelukkig voor jou, want ik heb drie oplossingen voor je verzameld om te blijven genieten van je BBQ op een brandende dag.
- Ga in de schaduw (onder een boom of achter een gebouw)
De temperatuur in de schaduw is wat koeler dan in de open zon. Het helpt dus om de balans tussen de temperatuur van de roker en die in de schaduw te vergemakkelijken. Het zal je gerookte BBQ precies goed laten smaken.
Maar ik weet dat we niet allemaal gezegend zijn met beschermende bomen om ons heerlijke hapjes te geven. In dat geval moet u de tweede optie kiezen.
- Bouw een rookhok naast je huis
Sommige rokers bouwen hun eigen rookhokjes voor roken en leuke familiebijeenkomsten. Bovendien ben je vrij van elke dreiging van regen in de open lucht.
Rokershutten hoeven niet luxueus te zijn; een eenvoudige hut gemaakt van lichte materialen is voldoende. Ze zijn eenvoudig te bouwen en kosten u niet meer dan $ 200. Zet daarna de koeler gevuld met bier klaar, stel je rookoven samen met de gemarineerde varkensribbetjes en bel je familie en rookmaatjes.
- Rook in de vroege ochtend of laat in de middag
Dit is de laatste lifehack die je kunt doen om op een warme zomerdag een hap te nemen van de malsheid van gerookt vlees. Als je niet de middelen hebt om de eerste twee opties te doen, rook in plaats daarvan in de vroege ochtend (rond 7 tot 9 uur) of laat in de middag (rond 3 tot 6 uur), afhankelijk van wat je goed uitkomt.
De zon is tijdens deze uren een beetje vriendelijker, zelfs als hij je vertelde om geen vlees te roken!
Maar vroeg je je ook af of er echt een perfecte dag is om te roken?
Dat zou kunnen, maar geloof me; u zult waarschijnlijk uw tijd verspillen aan het zoeken naar de perfecte dag om te roken.
Zonnige dag versus bewolkte dag om te roken
Tussen zonnige en bewolkte dagen ligt de perfecte dag om te roken in de balans tussen de twee: niet te warm, zwak of winderig.
Stel je een dag voor waarop het zonnig maar niet te warm is en de bomen gewoon rustig zijn. Dat zou je perfecte dag kunnen zijn. Maar als je het in het grote geheel bekijkt, maakt het niet echt uit, want je kunt het gewoon gebruiken een paar tips en trucs om je gerookte ribben of borst klaar te maken tegen de tijd dat je buik zegt: "het is tijd."
Voordat u doorgaat met uw volgende rooksessie, moet u ervoor zorgen dat u de juiste stukken vlees hebt. Verschillende stukken vlees vereisen verschillende rooktemperaturen. Een ander ding om naar te kijken is het hout dat wordt gebruikt om te roken - fruithoutsoorten zoals appels en kersen zijn altijd een veilige keuze.
Opsommen
Roken in een brandende zon kan moeilijk zijn om mee om te gaan, maar het mag je er niet van weerhouden om je gerookte BBQ klaar te krijgen. Met behulp van de tips en trucs die je uit dit artikel hebt geleerd, hoop ik dat je ze de volgende keer met het volste vertrouwen kunt gebruiken om je borst of varkensbil te roken.
Onthoud dat roken bijna elke dag kan zijn. Je moest gewoon de geheimen leren, en nu doe je dat.
Als je dit artikel met barbecuesmaak leuk vond om te lezen, vergeet het dan niet te delen met je rookmaatjes!
