Als je begaafd bent in het roken van vlees, maar je hebt tijd nodig, dan vraag je je misschien af welk vlees je in minder dan 2 uur kunt roken.
Omdat je soms minder tijd wilt besteden aan koken en meer tijd aan eten!
Het antwoord is simpel: je kunt bijna alle soorten vlees roken in een roker of grill in slechts twee uur. De sleutel is de temperatuur en vochtigheidsgraad in uw roker.
Er zijn echter bepaalde soorten vlees die sneller gaar zijn. U kunt bijvoorbeeld geweldige resultaten behalen met gerookte varkenskoteletten, worstjes, kippenvleugels en zelfs kalkoenfilet.
Maar als je een taai gesneden als borst of beef short rib, duurt het langer dan twee uur. Daarom bekijken we hier wat het beste voor u is.
Heb je wat meer tijd? Bekijk ook mijn lijst met het beste vlees dat je in minder dan 4 uur kunt roken
In dit bericht behandelen we:
Beste vlees om te roken in minder dan 2 uur
Dus wat gerookt vlees kon je bereiken in slechts 2 uur of minder?
Laten we eens kijken naar enkele goede opties.
Karbonades
Dit zijn een van de gemakkelijkste soorten vlees om te roken. Ze kunnen worden gedaan op een indirecte warmtebron zoals een houtskoolgrill of een houtvuurplaats.
En ze zijn perfect voor beginners omdat ze niet veel aandacht nodig hebben tijdens het koken.
Dit soort vlees heeft slechts 45-60 minuten nodig om te roken en een paar minuten om te bereiden. Bovendien kun je ze direct uit de koelkast gebruiken.
Daarom is dit onze favoriete optie voor snel roken.
Dit is een geweldig gerecht om te roken als je veel tijd nodig hebt om te roken en je binnen een paar uur iets gekookt en smakelijk moet hebben.
Je moet dit vlees koken op ongeveer 225 graden Fahrenheit, dit zorgt ervoor dat je sappig en weelderig vlees hebt.
Gerookte zalm
Zalm is een ander gemakkelijk voedsel om te roken. Het duurt ongeveer 30 minuten om te koken en kan worden gerookt op een directe warmtebron zoals een gasgrill of houtskoolgrill.
Het is ook zeer veelzijdig en kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. Dit maakt het een geweldige keuze voor mensen die van zalm houden, maar niet veel tijd hebben om het te koken.
Kruid de zalm vooraf in pekel met zout en suiker. Zalm houdt van wat zoets en het zal de subtiele smaken naar voren brengen en de omega 3 vettigheid tegengaan.
Gerookte Kippenvleugels
Kippenvleugels zijn een klassieke Amerikaanse snack. Ze worden vaak geserveerd tijdens voetbalwedstrijden en andere sportevenementen.
Ze zijn ook een populair barvoedsel. Ze kunnen echter lastig zijn om te roken, omdat ze de neiging hebben om snel uit te drogen.
Om dit te voorkomen, moet je de kippenvleugels eerst marineren voordat je ze gaat roken. Vervolgens kunt u ze ofwel direct boven een heet vuur of op een lage temperatuur roker roken.
Het duurt meestal ongeveer 45 minuten voordat ze volledig gaar zijn, bekijk dit recept van Postal Barbecue voor meer richtlijnen:
Gerookte biefstuk
Steaks zijn een populaire keuze voor barbecueliefhebbers. Ze worden meestal op hoog vuur gegrild totdat ze medium-rare zijn.
Maar steaks kunnen ook gerookt worden. In feite zijn ze een goede keuze voor diegenen die hun biefstuk liever doorbakken hebben.
Het duurt ongeveer 60 minuten voordat uw steak goed gaar is.
Het geheim van het krijgen van een malse gerookte steak is: houd het vlees vochtig. Om dit te bereiken, moet je het langzaam koken.
Na het roken kunt u ervoor kiezen om: maak de gerookte steak af door hem omgekeerd dicht te schroeien.
Gerookte kalkoenfilet
Kalkoenborst is een van de snelste vleessoorten om te roken, aangezien het maar ongeveer 35 minuten duurt.
De sleutel om ervoor te zorgen dat je een lekkere rooksmaak krijgt van kalkoenfilet, is door hem een nacht in de koelkast te laten staan.
Wanneer je de kalkoen uit de koelkast haalt, dep hem dan droog zodat al het vocht eruit is. Daarna kun je het op een pan doen en op een lage temperatuur roken.
Als het klaar is met roken, kun je het in plakjes snijden en serveren met jus.
Kippendijen
Kippendijen zijn favoriet onder BBQ-fans. Ze worden meestal ongeveer 250 uur op 2 graden Fahrenheit geroosterd.
Je kunt ze echter ook zelf roken. Gebruik voor het beste resultaat een rookoven met een lage temperatuurstand.
Op deze manier kunt u bepalen hoe lang het vlees gaart. Het duurt ongeveer 2 uur om de kippendij te roken.
Gerookte varkensribbetjes
Varkensribbetjes zijn een uitstekende keuze voor rokers. Ze zijn buitengewoon smaakvol en kunnen gemakkelijk tot in de perfectie worden gekookt.
Voor het beste resultaat moet je altijd varkensribbetjes kiezen die uit het lendengedeelte zijn gesneden. Deze zijn minder vet dan de spareribs.
Als je snel ribbetjes wilt roken, overweeg dan om voorgerookte ribben te kopen. Zo heb je geen moeite om ze thuis klaar te maken.
Het duurt ongeveer 15 minuten om deze ribben te bereiden en ongeveer 2 uur om ze goed door te roken.
Meer informatie over de 2 2 1 methode voor het roken van perfect gebakken fall-off-the-bone ribs
Gerookte tri-tip
Tri-tip is een runderbraadstuk dat afkomstig is van de onderste entrecote. Het is erg mager en daarom perfect om snel te roken.
Het staat ook wel bekend als de "prime rib van de arme man". Om tri-tip lekker te laten smaken, moet je ervoor zorgen dat het in dunne plakjes is gesneden.
U kunt het vlees vervolgens een nacht marineren in een gearomatiseerde vloeistof (bijvoorbeeld bier).
Zodra de tri-tip klaar is, kun je hem in folie wikkelen en in een rookoven plaatsen. Het duurt ongeveer 45 minuten om de tri-tip te roken.
Om perfect gerookte tri-tip te krijgen, moet je streven naar een temperatuur tussen 300 en 350 graden Fahrenheit.
U moet de tri-tip ook laten rusten voordat u hem aansnijdt. Na het rusten kun je het serveren met wat saus of rub.
Conclusie
Er zijn veel verschillende manieren om thuis vlees te roken. Als u echter nieuw bent in de hobby, weet u misschien niet wat het beste werkt.
Daarom hebben we je een lijst gegeven van vleeswaren die snel roken, zodat je geen uren en uren verspilt aan roken terwijl de resultaten nog onzeker zijn.
Oefen eerst met deze sneden voordat u verder gaat met de moeilijkere sneden, zoals borst (de heilige graal van roken).
