Bij het grillen moet je weten waar je op moet letten bij het kopen van kip, varkensvlees en spek voor je barbecue. Wit vlees is de kipfilet en donker vlees is de dij en het been.
Maar wat is het precies? Nou, dat is wat we in dit artikel gaan bespreken.
In dit bericht behandelen we:
Wat is wit vlees?
Wat is het?
Wit vlees is het magere, lichte spul - denk na kippenvleugels en borsten – dat wordt gedomineerd door wit spier vezels. Deze vezels gebruiken glycogeen als brandstof en hebben minder zuurstof uit het bloed nodig. Glycogeen is geweldig voor korteafstandsvluchten, of als je haast hebt.
Wat kun je ermee?
Wit vlees is een superster in de keuken - je kunt het koken, bakken of paneren. Vergeet niet dat het de neiging heeft uit te drogen bij hoog vuur, dus kies voor braden, sauteren of roerbakken.
Wat is er zo geweldig aan?
Wit vlees is een goede keuze als je op zoek bent naar iets mager en licht. Bovendien is het veelzijdig - je kunt er een miljoen verschillende gerechten van maken. Dus waarom zou u het niet eens proberen?
Kippenfeiten: alles wat u moet weten over kippenvlees
Wat is kip met wit vlees?
- Wit vlees is het borst- en vleugelgedeelte van de kip, dat meestal mager en bleek van kleur is.
- Als u op zoek bent naar een caloriearme, vetarme optie, dan is wit vlees de juiste keuze!
Wat is kip met donker vlees?
- Donker vlees is de dij en drumstick van de vogel en is meestal donkerder van kleur.
- Dit komt omdat de kippenpoten vaker worden gebruikt, dus bevatten ze meer van een eiwit genaamd myoglobine, dat helpt om zuurstof in de spieren op te slaan.
- Bij het koken wordt de roodachtige kleur meer bruin.
Huid aan versus huid eraf
- U kunt genieten van zowel donker vlees als wit vlees met of zonder vel.
- Door de huid aan te houden, voegt u smaak en voeding toe, maar voegt u ook een paar extra calorieën toe.
- Dus als u naar uw calorie- en vetinname kijkt, wilt u misschien zonder vel gaan.
Donker vlees en kip met wit vlees vergelijken: een uitgebreide gids
Smaak
- Donker vlees is over het algemeen rijker van smaak en malser dan wit vlees, maar het kan meer vet en calorieën bevatten.
- Wit vlees is milder van smaak, maar droogt sneller uit tijdens het koken.
- Beide soorten kip zijn een uitstekende bron van magere eiwitten en kunnen worden opgenomen in een uitgebalanceerd, gezond dieet.
Voeding
- 4-ounce kippenborst zonder vel, zonder been:
– Vet (gram):
– Koolhydraten (gram):
– % dagelijkse waarde van ijzer:
– % dagelijkse waarde van zink:
– % dagelijkse waarde van riboflavine:
-% dagelijkse waarde van niacine:
– % dagelijkse waarde van B6:
- 4-ounce kippendij zonder vel, zonder been:
– Vet (gram):
– Koolhydraten (gram):
– % dagelijkse waarde van ijzer:
– % dagelijkse waarde van zink:
– % dagelijkse waarde van riboflavine:
-% dagelijkse waarde van niacine:
– % dagelijkse waarde van B6:
Tot slot
- Donker vlees bevat meer vet en calorieën dan wit vlees, maar het is nog steeds een magere eiwitbron.
- Donker vlees is ook hoger in ijzer en zink dan wit vlees.
- Als u calorieën en vet probeert te verminderen, is wit vlees misschien de juiste keuze.
- Maar als u op zoek bent naar een bron van gezonde vetten, ijzer, niacine, riboflavine en zink, dan is donker vlees de juiste keuze.
- Uiteindelijk is het aan jou en je smaakpapillen om te beslissen welk type kip het beste is!
Het verschil tussen wit en rood vlees
Wat betekent dit voor het vlees dat je eet?
- De textuur van het vlees dat je eet, wordt bepaald door de grootte van de bundels spiervezels en het omliggende bindweefsel. Kleinere bundels en dunner bindweefsel geven een fijnere textuur, terwijl grotere bundels met meer bindweefsel een grovere textuur geven.
- Het teruggeven van het vet in bindweefsel beïnvloedt de textuur van uw maaltijd. Het gesmolten vet en collageen combineren met het vlees om het sappiger en sappiger te maken.
- Vet geeft ook smaak aan het vlees. Door vet van een ander dier toe te voegen aan mager vlees krijgt het een uitgesproken smaak.
Wat moet je hierna koken?
- Nu je het verschil kent tussen wit en rood vlees en hoe dit je grillen beïnvloedt, kun je iets nieuws proberen.
- Wees creatief in de keuken en deel je recepten, succesverhalen en foto's met ons op onze sociale pagina's zoals Instagram en Facebook. Vergeet niet de hashtags #NapoleonEats en #NapoleonGrill te gebruiken!
- Dus steek de grill aan en begin met koken - je weet nooit welke verrukkingen je zult creëren!
Conclusie
/humor
Kortom, wit vlees is een geweldige optie om te grillen! Het is mager, smaakvol en boordevol voedingsstoffen. Bovendien is het een geweldige manier om je grillroutine te veranderen. Vergeet niet om het in de gaten te houden, want het kookt snel. En vergeet niet om die eetstokjes te gebruiken - het is geen barbecue zonder ze! Dus ga je gang en probeer wit vlees eens - je zult er geen spijt van krijgen!
