Ben je van plan om de roker aan te steken? Bent u op zoek naar een nieuwe grill?
Welk type brandstof heb je nodig?
Het type warmte- / rookbron dat u nodig heeft om te roken, hangt af van uw uitrusting.
Verschillende soorten rokers werken het beste of zijn gemaakt voor een specifieke houtsoort. Als je bijvoorbeeld bezit een pelletgrill zoals een van onze topkeuzes hier, u kunt alleen speciaal vervaardigde houten pellets roken.
In dit artikel bespreek ik de verschillende soorten rookwarmtebronnen die je kunt gebruiken en de belangrijkste verschillen daartussen. Ik zal ook de beste merken aanbevelen om voor elke categorie te kopen.
In dit bericht behandelen we:
Brandstofsoorten om te gebruiken om te roken
Of je nu runderborst of kippenvleugels rookt, het is essentieel om een brandstofbron te gebruiken die compatibel is met je roker, maar die je ook voldoende rook geeft.
Wanneer u besluit om te gebruiken houten pellets, houtskool, houtsnippersof hout brokken, wilt u een brandstofbron die een constante temperatuur handhaaft.
Al die brandstofbronnen zullen smaakvolle rook afgeven om ervoor te zorgen dat uw eten lekker is!
De meest populaire brandstofbron om te roken is houtskool. Het wordt al eeuwenlang gebruikt om voedsel met rokerigheid te doordrenken.
Maar houtpellets zijn de nieuwe houtskool (en je kunt ze zelfs op één gebruiken!), omdat mensen op zoek zijn naar gemak en comfort. Pellets zijn zo gemakkelijk om mee te roken; elke beginner kan succesvol zijn!
Dan zijn er mensen die op zoek zijn naar specifieke hardhoutaroma's die vertrouwen op de smaak van houtsnippers en houtblokken van hun favoriete houtsoorten.
Dus, wat moet ik gebruiken en wat moet ik kopen?
Houten pellets
Houtpellets worden gebruikt als brandstofbron voor houtpelletgrills, zoals de beroemde Traeger-grill.
Ze zijn gemaakt van organisch materiaal en vermalen hout: samengeperst hardhoutzaagsel dat in zeer kleine pellets wordt gesneden. Pellets zijn er in allerlei smaken.
Ze zijn echter opwindend om te gebruiken, omdat ze vaak als een mix komen - een zak vol pellets gemaakt van verschillende soorten hardhout.
Maar je kunt ook pellets vinden die van slechts één hardhout zijn gemaakt, zodat je je favoriete smaak kunt kiezen.
Wist je dat pellets zwaar worden verwerkt in vergelijking met houtsnippers en brokken? Pellets worden gemaakt door gedroogd zaagsel in de pelletvorm te persen.
Om dit proces te laten werken, wordt het zaagsel verwarmd tot een hoge temperatuur en komen de lignines van het hout vrij, waardoor het zaagsel aan elkaar hecht.
De meeste Amerikanen gebruiken graag pellets. Deze vorm van brandstof is erg populair omdat pellets 90 procent van hun energie omzetten in warmte-energie voor je grill.
Ze worden als milieuvriendelijk beschouwd omdat de pellets zijn gemaakt van hernieuwbare bronnen.
Hier is een allegaartje van de vier beste hardhoutsoorten om te roken:
CookinPellets CPPM
Dit pakket houtpellets bevat vier soorten van de meest populaire hardhoutsoorten om te roken: hickory, kersen, esdoorn en appel.
Pas bij het kopen van pellets altijd op voor merken die veel vulkorrels toevoegen - wat betekent dat ze andere houtpellets gebruiken om de zak te vullen, waardoor de smaak van de pellets daadwerkelijk verandert.
Dit product bevat geen eiken- of elzenvullers en geen toegevoegde bindmiddelen. De pellets zijn 100% hardhout vermeld op de zak.
Als u rookt met pellets, bereid u dan voor om veel te gebruiken. Gelukkig regelen de grills de snelheid waarmee de pellets branden, zodat je voldoende rooktijd hebt.
Als je wilt hebben die echte houtrooksmaak, is een pelletgrill een prima optie.
Met dit soort grills hoeft u alleen maar op een knop te drukken om de gewenste temperatuur in te stellen, en u kunt gerust zijn, wetende dat uw eten niet verschroeit.
Hier is nog een ander populair merk pellets op Amazon:
Traeger Grills Signature Blend 100% volledig natuurlijke hardhouten pellets
Traeger is een van de meest bekende Amerikaanse fabrikanten van pelletgrills. Ze maken ook pellets die je kunt gebruiken met hun (of andere) grill.
Deze pellets zijn gemaakt van 3 populaire hardhoutsoorten: kersen, hickory en esdoorn, die je eten dat klassieke rokerige aroma geven.
Je kunt ze hier op Amazon kopen
houtskool
Wist je dat houtskoolgrills tot niet lang geleden het populairst waren onder Noord-Amerikanen?
Dit komt omdat houtskool een uitstekende manier is om veel smaken te krijgen tijdens het roken. Pro-rokers gebruiken graag houtskool voor het meest rokerige vlees.
Houtskool wordt meestal gebruikt met gecompenseerde rokers – ze hebben aparte kamers voor het eten en voor de rook.
Gewoonlijk is de smaak van een houtskoolroker intenser dan van een pelletgrill. Wat u moet weten, is dat een houtskoolgrill onderhoud nodig heeft terwijl u rookt.
Het vergt wat leren om de juiste hoeveelheid steenkool te gebruiken om een constante kooktemperatuur te bereiken.
Houtskool kan worden gebruikt met veel soorten grills en rokers. De beste houtskool rookt lang en zorgt voor hoge temperaturen.
Wat anders is aan het gebruik van houtskool, is dat je niet op zoek bent naar smaken en toevoegingen. Uw houtskool MAG GEEN gearomatiseerd zijn.
Er zijn twee soorten houtskool om te overwegen:
1 Briketten
Dit zijn samengeperste blokken steenkool of geperste vierkante zaagselstukken die schoonbranden.
Doe voorzichtig geen briketten kopen die antraciet of steenkool als bindmiddel bevatten.
Steenkool is geen geweldige brandstofbron om te gebruiken, het geeft een vreemde smaak, die niet ideaal is om te roken. Briketten branden langer op een gelijkmatigere temperatuur dan brokken houtskool.
Hier is een populair merk briketten op Amazon:
Kingsford originele houtskoolbriketten
Deze briketten zijn gemaakt met 100% natuurlijke ingrediënten, geen agressieve chemicaliën of gevaarlijke toevoegingen.
Dit is een voordeelpakket met 4 zakjes briketten voor alle doeleinden om te gebruiken voor elk type roken.
Bekijk hier de laatste prijzen en beschikbaarheid
Forfaitaire houtskool
Dit type verbrandt nog schoner dan briketten en produceert minder as. Forfaitaire houtskool is eigenlijk grotere stukken hout die zijn gebakken totdat ze houtskool worden.
Kies brok houtskool, die is gemaakt van hardhout, omdat je dan een vergelijkbare smaak krijgt als roken met echte hardhouten stammen.
Brokken branden langer en op een hogere temperatuur dan briketten.
Ook zijn brokken eigenlijk natuurlijker dan briketten omdat het echt verbrand hout is zonder toevoegingen.
Dit is de best verkopende houtskool op Amazon:
Jaloerse duivel LUMP houtskool
Deze klomp houtskool is gemaakt van 100% hardhout stukken uit Zuid-Amerika.
Het is een uitstekende optie omdat het 4 uur brandt tijdens roken in de open lucht of bijna 20 uur bij zuurstofarme rokers.
Het produceert maar een beetje as, en je gebruikt uiteindelijk ongeveer 20-40% minder hout.
U moet leren hoe u houtskool op de juiste manier gebruikt tijdens het roken. Het kan een beetje rommelig worden, in vergelijking met de andere drie soorten warmtebronnen.
Houtskool brandt op hoge temperatuur en het moet worden gecontroleerd en gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het voedsel niet verbrandt.
Daarom wordt het aanbevolen dat amateurs beginnen met een houtpelletgrill.
Hoe bewaar je houtskool?
U moet voorzichtig zijn en houtskool op de juiste manier bewaren. Het moet op een droge plaats worden bewaard, in een lege bak of een groot blik, afgedekt met een deksel, om besmetting te voorkomen.
Als je houtskool vochtig wordt, vormt hij schimmel en moet hij weggegooid worden, omdat dat de smaken in je rookoven bederft.
Houtsnippers
Houtsnippers zijn kleine houtfragmenten met een onregelmatige vorm. Ze worden in ongeveer dezelfde vorm gesneden in een houtversnipperaar, maar ze worden niet zwaar verwerkt.
Het enige dat fabrikanten doen, is de houtsnippers drogen tot een gewenst vochtniveau. Let bij het kopen van houtsnippers op in de oven gedroogde spaanders die geen schimmel, insecten of schors bevatten.
Hoe hoger de prijs, hoe beter de kwaliteit van de chips.
U moet zich ervan bewust zijn dat houtsnippers het moeilijkst zijn om mee te werken, in die zin dat u de juiste smaak moet vinden die past bij het soort voedsel dat u rookt.
Chips zijn een goedkope manier om je favoriete eten op te roken.
Wel moet je weten dat houtsnippers geen echte warmtebron zijn, je gebruikt ze in combinatie met een andere warmtebron zoals bijvoorbeeld gas.
De rol van de houtsnippers is om rooksmaak te geven.
Een van de bestsellers op Amazon is deze zak met kersenhoutsnippers:
Kersenhoutsnippers:
Westerse premieMeestal zijn houtsnippers geweldig om weinig te roken. Houtsnippers branden bijvoorbeeld veel sneller dan pellets.
Ze moeten worden gebruikt bij het roken met een laag vuur waardoor ze kunnen smeulen. Ze zorgen voor een lage tot matige rookontwikkeling in vergelijking met de andere soorten brandstof.
Als je een gemakkelijke, probleemloze rookervaring wilt, koop dan een zak met hickory-chips zoals de Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-Pound Bag voor $ 11.
Dit zijn volledig natuurlijke houtsnippers van hickorybomen.
Hickory is eigenlijk een van de meest gebruikte rookhoutsoorten omdat mensen dol zijn op die spek, aardse smaak die het aan het eten geeft.
Houten brokken
Houtblokken zijn grotere stukken hout, ongeveer 2 cm of minder, die worden gebruikt om te roken als je gedurende langere tijd rook nodig hebt.
Houtblokken zijn een goedkope manier om de roker aan te steken. Ze kunnen worden gebruikt met gasgrills, houtskoolgrills en rookkasten.
Houtblokken worden verkocht in allerlei soorten hardhoutsmaken, waarvan de meest populaire nog steeds elzen, mesquite, appel en kersen zijn.
Brokken zijn gemaakt van hardhoutblokken die zijn opgesplitst in kleine stukjes van 2-4 inch. De beste brokken worden in de oven gedroogd.
Het droogproces doodt eventuele insecten of schimmels op het hout en zorgt voor een gemakkelijke verlichting van de houtblokken.
Hier is een zak met elzenhouten brokken van Amazon:
Camerons-producten die houtblokken roken - (els) in de oven gedroogd
Deze zak met brokken van 5 pond is ideaal als je op zoek bent naar een lichte, delicate rooksmaak voor je vlees.
Sommige mensen geven er de voorkeur aan hun houtsnippers voor gebruik te laten weken, zodat ze langer meegaan, maar niet alle merken houtsnippers hoeven echt te worden geweekt!
Een andere geweldige optie om te proberen is deze ovengedroogde zak met brokken die niet hoeven te worden geweekt:
Wood Fire Grilling co. Hickory-houtblokken voor het roken van schorsvrije, in de oven gedroogde barbecueblokken
Deze houtblokken zijn ruw hickoryhout, ontdaan van schors en in de oven gedroogd. Deze geven je vlees die geweldige hickory-smaak.
Deze brokken hoeven voor gebruik niet te worden geweekt en kunnen op kolen of op de roker worden geplaatst.
Nu je meer weet over de beschikbare rookbrandstofopties, is het tijd om te kiezen wat het beste werkt voor jouw roker!
Hier zijn enkele situaties waarin u het beste één type brandstof kunt gebruiken:
- Zeevruchten grillen: gebruik houtsnippers om zeevruchten te roken, want u kunt de smaak van houtsnippers kiezen die goed bij uw vis passen. Zeevruchten hoeven niet lang te roken, dus houtsnippers zorgen voor voldoende rook.
- Indirect grillen: Als je een houtskoolroker met houtskoolklontjes of briketten gebruikt, maar die extra rooksmaak van je favoriete hout wilt, voeg wat houtblokjes toe. Je gebruikt de brokjes niet om warmte te creëren, maar om smaak aan je eten toe te voegen.
- Koud roken: als u koud wilt roken, zijn houtpellets de beste optie omdat u de temperatuur kunt regelen en constant kunt houden. Pellets branden ook langzamer, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor koud roken.
Of u zich nu voorbereidt om voor het hele gezin te roken of gewoon op zoek bent naar snel roken in de achtertuin, het is belangrijk om het juiste type brandstof te kiezen.
Niet alle rokers zijn hetzelfde, en zoals je hebt geleerd, zijn sommige soorten brandstof beter geschikt om te roken dan andere.
Onthoud dat als je een beginner bent, je voor de meest eenvoudige optie kiest, namelijk houtpellets.
Als je op zoek bent naar die ouderwetse grillervaring, experimenteer dan met een kwaliteit houtskoolgrill. Als u op zoek bent naar specifieke smaken, probeer dan houtsnippers en houtbrokken.
Maar vooral: veel plezier!
