Op houtskool gegrilde ontbijtspek en eieren
Als de gedachte aan gegrilde eieren nog niet bij je opgekomen is en als je het moeilijk vindt om je voor te stellen eieren te eten uit de rook en hitte van een houtskoolgrill, laat me dan de ingrediënten van dit ontbijtrecept voor je neerleggen.
Porties 2 onze medewerkers
Kosten $5
Ingrediënten
Zelfgemaakte paneermeel
Gegrilde eieren
- verse kruiden (Ik gebruik tijm en rozemarijn)
- 2 el geraspte Manchego-kaas
- 1 el slagroom
- 4 tot 6 geheel eieren afhankelijk van hoe hongerig jullie zijn
Esdoorn Gekonfijte Spek
- 6 strips van spek
- 1 tl bruine suiker
- ahornsiroop
Side ingrediënten
- 4 plakjes (relatief) vers brood (je hoeft niet het meest verse brood te gebruiken omdat je het een beetje grilt om het knapperig te krijgen, ik gebruik hiervoor graag wit brood)
- boter voor de pan
- 8 Klein Cherry-tomaten
Instructies
Paneermeel maken
- Neem het oudere brood en maal het tot kleine kruimels. Als het echt oud brood is, kun je dit misschien met de hand doen, anders gebruik je gewoon een keukenmachine.
- Terwijl je je houtskoolgrill opwarmt tot ongeveer 300 ºF (149 ºC), doe ik graag de kruimels in een koekenpan en plaats deze op de grill terwijl deze de ideale temperatuur bereikt. Ze zouden ongeveer 10 minuten moeten grillen op 300 ºF, dus als je ze vroeg toevoegt, zijn ze klaar als je klaar bent om je eieren te grillen.
- Als je ze toevoegt terwijl je de BBQ-grill opwarmt, duurt het ongeveer 15 tot 20 minuten, maar controleer ze na 10 minuten en roer ze een beetje.
- Leg ze opzij nadat ze knapperig zijn.
Eieren maken
- Nu je paneermeel gaar is en je grill is opgewarmd, is het tijd voor de eieren. Verhit de houtskoolgrill en beboter de pan voordat je de ingrediënten erin doet. Zodra de pan heet genoeg is, kun je de eieren en de andere ingrediënten erbij gieten.
- Misschien wil je alle ingrediënten voor de eieren bij elkaar kloppen en het mengsel in de voorverwarmde koekenpan gieten om meer een omelet te krijgen of ze door elkaar gooien voor wat roerei. Ik giet graag de eieren in hun geheel en houd ze met de zonnige kant naar boven. Nadat je de hele eieren erin hebt gegoten, kun je de verse kruiden en slagroom eroverheen doen en de kaas erover raspen.
Esdoorn Gekonfijte Spek
- Sommigen van jullie zijn zoals ik die, naast een niet-vegetarisch dieet, ook graag op vlees kauwen voor hun maaltijden. Voor mij is spek een favoriet vlees voor het ontbijt en ik bereid het altijd door het te baden met bruine suiker en ahornsiroop voordat ik het op de houtskoolgrill kook. Ik hou er niet van om een koekenpan te gebruiken, omdat deze niet de juiste smaak krijgt die ik krijg van een bbq-grill.
- Pak een kommetje en meng de spekreepjes met de bruine suiker en wat ahornsiroop tot ze een laagje hebben.
- Ook al bevat het spek zelf veel vet, je wilt de grillroosters toch snel insmeren met wat plantaardige olie. U kunt ofwel een papieren handdoek gebruiken die in wat olie is gedoopt (en deze met een tang vastpakken, want uw grill zal op dit punt al heet zijn.
- Om flare-ups te minimaliseren, moet u verhoogde railroosters gebruiken of in ieder geval uw spek wegleggen aan de zijkant van de grill waar u niet zoveel kolen heeft. Gekookt spek laat zijn vet los, waardoor het op de hete kolen druppelt. Het koken van spek boven hete kolen kan ervoor zorgen dat het vet ontbrandt en enorme opflakkeringen veroorzaakt.
- Leg je spekreepjes over de roosterstaven in plaats van parallel eraan, zodat ze er niet doorheen vallen als ze bij het grillen beginnen te krimpen. Je kunt de reepjes spek tegelijk met je eieren toevoegen aan de hete koekenpan en ze zijn allebei in ongeveer 10 minuten gaar.
- Terwijl ik de spekreepjes op de grill rook, bedek ik het nog een keer met de ahornsiroop tot ik die rokerige, zoete en zoute smaak krijg van knapperige spekreepjes. En nu heb je een ontbijt en een dessert in één.
De zijkanten toevoegen
- Leg de laatste 5 minuten een paar stukjes brood naast de pan om een lekker geroosterd geroosterd brood te krijgen dat bij je eieren past. Dit is een smakelijke traktatie voor jou, je hele gezin of zelfs je vrienden.
- Voeg ook de kleine cherrytomaatjes toe aan de koekenpan om ze lekker warm te krijgen om erbij te serveren.
