BBQ røykekniver | 7 beste kniver for utbeining, utskjæring og kokk

I ethvert BBQ-oppsett utgjør det å ha riktig type utstyr forskjellen mellom å ha et godt måltid og et ikke-så-godt.

Selvfølgelig spiller matlagingskunnskaper en betydelig rolle, men selv de mest berømte kokkene kan ha det tøft når det gjelder matlaging uten de riktige verktøyene.

En av de viktigste delene av røyking mat er tilberedning og skjæring av kjøttet, så det er derfor du trenger skarpe kniver designet for røyking og grilling. 

La oss snakke om disse knivene, hva du trenger for den perfekte utskjæringen og hvilke merker du skal kjøpe.

De Oklahoma Joe 3-delt BBQ kniv sett tilbyr toppknivene som vil hjelpe med matlaging. Disse knivene lar deg gjøre alt fra trimming, skjæring og utskjæring til utbeining av kylling, slik at du kan ta ferdig mat fra røykeren din og begynne å servere med en gang. 

Når du kombinerer gode matlagingsferdigheter med de rette verktøyene, resultatene er alltid bemerkelsesverdige.

Når det kommer til BBQ, er de viktigste tingene å ha kjøtt, ild og en god kniv i den rekkefølgen. Dette er grunnen til at du må ha den rette kniven for den rette jobben.

Men før vi hopper til det, la oss se på toppknivene du trenger for røyking:

Beste BBQ røyker kniver	Bilder
Beste grunnleggende røykeknivsett: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delt knivsett	(se flere bilder)
Beste komplette knivsett og best for pitmasters: Ross Henery Professional Eclipse Premium	(se flere bilder)
Beste BBQ-utbeningskniv: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-tommers utbeningskniv	(se flere bilder)
Beste buede utbeningskniv: Dexter-Russell 6″ buet	(se flere bilder)
Beste skjære- og utskjæringskniv: DALSTRONG skjæringskniv 12"	(se flere bilder)
Beste kokkens røykekniv: DALSTRONG kokkekniv 8" Shogun-serien	(se flere bilder)
Beste BBQ slakterkniv: Dexter-Russell slakterkniv	(se flere bilder)

Kjøperveiledning for grillkniv

Selv siden knivene ble oppfunnet, har de utviklet seg mye.

Hulemannen var sannsynligvis på jakt etter en skarp gjenstand for å hjelpe ham med å kutte kjøttet fra dyr, men i dag bruker vi kniver for å gjøre mye mer enn det.

Du trenger en kniv for å kutte, hakke, kutte i skiver blant mange andre jobber.

Så når du kjøper en kniv, må du vurdere ikke bare kvaliteten, men også dens enkle å gjøre jobben sin.

Markedet i dag flommer over av en million og en kniv, og noen ganger blir det vanskelig for BBQ-elskere å kjøpe riktig kniv til riktig pris.

Brukervennlighet

En kniv er like god som den skjærer, og det er derfor du trenger en kniv som skjærer med letthet.

En god kniv skal naturligvis være enkel å skjære med, og dette er noe av det første du bør se etter når du kjøper en kniv.

Du bør også vurdere den spesifikke bruken av kniven og hvilke typer mat du skal bruke den på.

Den underliggende faktoren er imidlertid at en kniv naturlig skal gjøre jobben sin effektivt.

Elektriske kniver ble sannsynligvis introdusert for å lette innsatsen som brukes til å kutte, men for BBQ-elskere er den manuelle kniven fortsatt det beste alternativet.

Materiale 

En annen faktor å vurdere når du vurderer en kniv er materialet som brukes til å lage den.

Selv om det er forskjellige materialer som brukes til å lage bladene, er et stålblad alltid det riktige valget.

Jo hardere bladet er, jo bedre siden det vil forbli skarpere lenger. Kniver som har en rekkevidde på mellom 52 og 62 HRC er sannsynligvis de beste.

Det er også viktig å merke seg at hardt stål er bra, men jo hardere stålet er, jo mer sannsynlig er det at det går i stykker eller fliser.

Produsenter bruker hovedsakelig to materialer for å lage bladet: karbonstål og rustfritt stål. Karbonstålet er sterkere enn rustfritt, men det er utsatt for misfarging og flekker.

Knivskaftet

Håndtak er også et viktig punkt å vurdere siden det er kontaktpunktet med hendene.

Gå for kniver med godt grep slik at du skal kunne ha riktig kontroll ved bruk av kniven. De fleste røykkniver har enten plast- eller syntetiske håndtak eller tre.

Håndtak av polypropylen er det bedre valget fordi de frastøter bakterier og det er lettere å rengjøre dem. 

Det bør være en balanse mellom vekten av håndtaket på kniven og bladet. Dette vil sikre at det er lettere manøvrerbarhet ved bruk av kniven.

Når det kommer til de lange knivene, sørg for at den har en utvidet tang. På denne måten vil du være trygg på at den ikke går lett i stykker.

Sjekk også ut min anmeldelse av et annet flott pitmaster-verktøy du må ha: BBQ-røykerskorsteinstarteren

Typer kniver enhver pitmaster trenger

Som vi nevnte tidligere, utfører forskjellige kniver forskjellige oppgaver, og du må vite formålet med kniven før du kjøper den.

Noen av de viktigste oppgavene inkluderer soling, skjæring og klippekniver. Her skal vi se på de spesifikke jobbene i hver kategori og de beste knivene i hver kategori.

Her går vi:

Utbenende kniver

Det sies ofte at det søteste kjøttet alltid er ved siden av beinet.

Det er imidlertid ikke en lett oppgave å få tak i det kjøttet, og det er derfor utbeningskniven ble introdusert.

Dette er knivene som har et solid håndtak, og bladet er tynt og måler ca 5-6 tommer langt.

Siden hovedformålet med denne kniven er utbeining og sannsynligvis sommerfugling, kan den enten være stiv eller fleksibel.

Avhengig av hvilken type kjøtt du vanligvis har å gjøre med, kan bladet på denne kniven enten være buet eller rett.

Slik fjerner du beinbiff:

De fleste cue-elskere foretrekker rette og stive kniver som gjør det enkelt å jobbe på knivbeina i svinekjøtt eller kyllingkjøtt.

I tillegg er kniven utmerket på ribbeina samt utbeining av fisk. 

Les også: Hvordan lage biff på en pelletsgrill

Skjære kniver

I tillegg til å lage utmerket mat, er presentasjon også et annet viktig punkt å vurdere, og det er derfor du må ha de beste verktøyene for det.

I denne kategorien er det flere typer blader å vurdere, for eksempel de rette, kamskjellerte og taggete.

Sistnevnte er best for skjæring, men hvis du er ute etter skjær din perfekt røkte bryst, vil du definitivt trenge en rett kniv.

Imidlertid må alle tre være lange, rektangulære (formen av en linjal) og spissene skal være avrundede. For å redusere luftmotstanden bør en god skjærekniv ha kamskjell eller hellige luftlommer.

På denne måten vil du kunne lage rene skiver uten å rive det myke kjøttet. 

Kokkens kniv

Hvis det er en kniv som virkelig utfører betydelige oppgaver på kjøkkenet, er det kokkens kniv.

Kniven har vært kjent for å hjelpe til med å kutte, hakke og kutte i terninger. Faktisk har hver del av kniven en oppgave den kan hjelpe med.

Ta tipset; den brukes for eksempel der det er behov for små skiver.

Kanten brukes til å lage store skiver sammen med terninger, og hælen brukes til å hakke.

Dette er en kniv du må ha i ethvert kjøkkenoppsett med lengden fra 8 tommer til 12 tommer. Du vil finne de fleste kokker som bruker 10-tommers kniven.

Hovedgrunnen til at de fleste foretrekker 10" kniven er at 12" kniven lett kan slite ut hånden din, og 8 "er ikke ideell for å lage massive kutt i tillegg til at den ikke er ideell for betydelige koteletter.

Akkurat som de andre knivene, velg en kniv som har en god balanse mellom håndtaket og bladet siden dette vil hjelpe deg med å ha god kontroll, samt bidra til å redusere håndslitasjen.

I tillegg, gå for et bredere blad siden dette vil gjøre det enkelt å kutte tykke gjenstander og beskytte fingrene dine mot å treffe skjærebrettet med hver hugg. 

Slakterkniv

Slaktekniver kan brukes til å kutte svinekjøtt, kutte kjøttpålegg, kutte biffer og trimme ferskt kjøtt før du legger det i røykeovnen. 

For slakting og skjæring av store kjøttbiter er dette en bred kniv med en bred, buet spiss. Store dyr kan også flåes med den.

Dette kan være nyttig hvis du har skutt hjort og ønsker å røyke kjøttet – det er ingenting som fersk røkt viltkjøtt.

Et kamblad på enkelte slakterkniver hindrer kjøttet i å feste seg til bladet når det skjæres.

Slakterkniver er store og kraftige. Dette lar deg bruke kraft uten å bekymre deg for at bladet ryker eller fliser.

Å skjære gjennom store porsjoner kjøtt og rundt bein er lettere med det buede bladet.

Beste kniver for røyking anmeldt

La oss nå ta en titt på de beste knivene for pitmasters. Jeg har tenkt på alle typer kniver du trenger og funnet de beste i hver kategori. 

Å ha en sløv kniv kan ødelegge grillopplevelsen din. Når du tilbereder ingrediensene dine for røykeren, må du avbein, trimme fett, skjære ut mat som bryst og deretter skjære grønnsaker.

Til disse ulike oppgavene trenger du noen skarpe kniver med utmerkede kanter og ergonomiske håndtak slik at du kan utføre oppgavene trygt og enkelt.

Beste grunnleggende røykeknivsett: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delt knivsett

(se flere bilder)

• Type: brystkniv, utbeningskniv, brukskniv
• Bladlengde: brystkniven er 16.34 tommer, utbeningskniven er 11.28 tommer, verktøykniven er 9.18 tommer
• Bladmateriale: rustfritt stål
• Håndtak: plast
• Best til: kutte, kutte, hakke

Hvis du er har akkurat begynt å røyke, trenger du et sett med kniver du kan bruke til alle oppgavene med skjæring, skjæring og skjæring.

Enten du kutter kjøtt eller grønnsaker, er det rimelige Oklahoma Joe's BBQ-knivsettet det perfekte startsettet med de tre knivtypene du trenger.

Pitmasters bruker dette knivsettet til BBQ-konkurranser og husmannskost også fordi det inneholder de tre bladene du må ha: en brystkniv for å kutte større kjøtt, en utbeningskniv for å fjerne bein og slakte fisk eller fjærfe, og den allsidige brukskniven som kan kutte og skjære all mat.

Noen av knivene kan være sløve når du tar dem ut av esken, så de kan trenge å slipes før bruk. Men når de først er slipt, har disse knivene en ekstremt skarp egg og utmerkede kutteevner.

Brystkniven er stjernen i dette settet fordi den er enkel å bruke, har et skarpt blad og designet gjør det enkelt å skjære rundt alle typer kjøtt. Den kniven gjør det enkelt å kutte og trimme brystet.

Utbeningskniven kan brukes til å kutte kjøttet og bryte av kylling eller kalkun, men den kan også brukes som fetttrimmer for svinekjøtt, lam og storfekjøtt.

Du kan også kutte, skrelle og kutte grønnsaker med de mindre knivene, slik at dette settet tilbyr alt du trenger under din neste BBQ.

Disse knivene tåler ikke oppvaskmaskin, så husk å vaske dem for hånd etter bruk.

Som en bonus får du også en knivrull som er flott fordi du kan bære knivene til og fra røykeren eller ta dem med deg når du skal på camping.

Men det som virkelig skiller seg ut er at disse knivene skaper veldig rene kutt uten skade på kjøttet. Vanligvis kan billigere kniver som disse lage grove kutt som bare er estetisk ubehagelig å se på.

Sammenlignet med Chicago Cutlerys 3-delers sett, har Oklahoma Joe-settet bedre håndtak.

Chicago-knivene har grove trehåndtak som ikke er behagelige å holde, men de blir også skadet og er ikke like holdbare som Oklahoma Joe 3-delt sett.

Sjekk de siste prisene her

Beste komplette knivsett og best for pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium

(se flere bilder)

• Type: 9-delers sett
• Bladlengde: 8-12"
• Bladmateriale: høy karbon rustfritt stål
• Håndtak: rustfritt stål
• Best til: skjæring, kutting, kutting, skjæring og slakting

Som en pitmaster eller spirende grillmester, må du ha et komplett knivsett som inkluderer alle bladene som er nødvendige for å slakte, trimme, tilberede og servere maten du røyker.

I stedet for å bruke hundrevis av dollar på dyre grillverktøy, kan du få Ross Henery profesjonelle 9-delers sett. 

Her er hva du får:

• 14” kokkekniv
• 14" utskjæringskniv
• 13" brødkniv
• 5" verktøykniv
• 12" utbeningskniv
• 8" skrellekniv
• 12” slipestang
• En kjøttkutter
• utskjæringsgaffel
• kraftig glidelåsetui

Settet kommer i en bæreveske med glidelås for å holde knivene dine trygge. Det er en fin måte å oppbevare og flytte rundt på knivene når du griller og camper ute.

Det som skiller disse verktøyene er at du har alle knivene du trenger for røyking og grilling. Du får til og med en kjøttkløyver som er nødvendig hvis du slakter ditt eget kjøtt.

Det følger også med en utskjæringsgaffel som er et must hvis du vil kutte opp og servere maten uten å ødelegge teksturen.

Hver kniv er håndslipt og polert på fabrikken. Tatt i betraktning den overkommelige prisen, er disse knivene et rimelig kjøp fordi de er holdbare og holder kanten veldig bra.

Knivene er laget av karbon og rustfritt som gjør metallet mye sterkere, så det holder en skarpere egg lenge.

Totalt sett har de fleste knivene nesten perfekt balanse slik at du kan lage nøyaktige kutt. Utbeningskniven er spesielt god til å slakte kylling.

Fordi disse er avanserte kniver, kreves regelmessig pleie for å sikre deres holdbarhet og funksjonalitet. Vedlikehold av slike kniver krever håndvask og tørking av knivene før du legger dem tilbake i kassen.

Du må også slipe knivene med stålstangen som følger med når bladet begynner å føles matt. Disse enkle tingene vil holde knivene knivskarpe, rustfrie og beskyttet i mange år.

Dette knivsettet er laget av høykarbon premium rustfritt stål, som er ment å holde knivens egg samtidig som den motstår rust.

Hver kniv har et håndtak i rustfritt stål som er hygienisk, men ikke fullt så lett å rengjøre som plast. Du har også en tendens til å ende opp med litt smuss fanget i sporene, så du må utføre en grundig rengjøring.

Skjærekniven er den svake gjenstanden i gjengen fordi den ikke skjærer gjennom kjøtt og grønnsaker veldig jevnt og etterlater rygger og grove kanter.

Så du må bruke mye press mens du skjærer.

Eclipse Premium-settet er av betydelig høyere kvalitet enn mange av budsjettknivsettene på markedet. Selv om det er mange merkesett uten navn på Amazon til en lavere pris, får du ikke kniver av god kvalitet.

Mange knivsett ser fantastiske ut på fotografier, men varer ikke særlig lenge på grunn av budsjettmaterialet som brukes.

Derfor har du det mye bedre med Ross Henery-settet fordi du faktisk kan utføre alle skjære-, skjærings-, kutte-, skjære- og slaktoppgaver trygt og effektivt.

Sjekk de siste prisene her

Beste utbeningskniv: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-tommers utbeningskniv

(se flere bilder)

• Type: utbeningskniv
• Bladlengde: 5.5 tommer
• Bladmateriale: rustfritt stål
• Håndtak: plast
• Best til: utbeining, filetering av kjøtt og fisk

Før den tørre gniden og flisen, må du utbein kjøttet ditt, spesielt fjærfe.

Men for å kunne fjerne alt kjøttet fra benet, trenger du en veldig skarp utbeningskniv med rett blad og skarp spiss. 

Henckels utbeningskniv er litt mindre enn de gjennomsnittlige utbenings- og filetknivene der ute, men dette gir deg mer innflytelse og gjør den enklere å bruke.

En av hovedfordelene er at denne utbeningskniven gir superrene kutt.

En kvalitetsutbeningskniv hjelper deg å fjerne kjøttet fra beina. Det må komme rett inn langs beinkonturene, ellers vil du ende opp med å kaste bort mye kjøtt som fester seg til beinet.

Knivens skarpe spiss hjelper deg med å stikke i brusken og fjerne nesten alt slik at du sitter igjen med bare bein.  

Noen brukere sier at kniven ikke holder eggen godt og at den er kjedelig når du tar den ut av esken, men dette ser ikke ut til å være den generelle opplevelsen.

Faktisk sier de fleste kunder at denne kniven har et veldig skarpt blad og tilbyr den perfekte mengden fleksibilitet.

Når du skal utbeine kylling, kalkun eller fuglevilt, må du ha et litt formbart blad slik at du kan komme veldig nær benet for å fjerne kjøttet.

Denne kniven er også utmerket hvis du vil trimme biffer, steker og større stykker som brisket. Selv om det er en mindre kniv, gjør den skarpe kanten den egnet til å skjære gjennom alle kjøttstykker, rå eller røkt.

I tillegg har leverandøren sørget for at bladene er mindre vekt fremover, men håndtakene er tyngre, noe som betyr at brukerne har en vektbalanse når de bruker kniven.

Selv om de er i den billigere enden av spekteret, er de av god kvalitet og føles ekstremt holdbare.

På grunn av den sterke bolsteren er balansen også god, slik at hendene dine ikke blir slitne hvis du må utbeine en stor mengde kjøtt.

Det doble naglehåndtaket i plast og stål er godt laget og lett å gripe, selv om hendene dine er glatte eller fettete. I tillegg kan kniven enkelt vaskes i oppvaskmaskinen, men jeg anbefaler fortsatt håndvask av spesialkniver.

Totalt sett er denne kniven et produkt med stor verdi, og den holder kanten ganske bra selv etter mange bruk.

Sjekk priser og tilgjengelighet her

Beste buede utbeningskniv: Dexter-Russell 6″ buet

(se flere bilder)

• Type: buet utbeningskniv
• Bladlengde: 6 tommer
• Bladmateriale: karbonstål
• Håndtak: polypropylen (plast)
• Best til: utbeining av fjærfe

En utbeningskniv med et buet blad vil gjøre det lettere å kutte ledd, leddbånd og kjøtt rett fra beinet. Bladet til Dexter-Russell er like skarpt som Henckels-kniven jeg vurderte tidligere, men det har et lengre buet blad med en spissere spiss.

Dexter-Russell-kniven har en lignende design som en klassisk japansk utbenings- og filetkniv som Shun, men den koster en brøkdel av prisen.

Når du er der ute og røyker og griller velsmakende amerikansk BBQ, trenger du sannsynligvis ikke en japansk spesialkniv. Denne budsjett-Dexter-kniven har en utrolig skarp egg og kutter alt av beinet umiddelbart.

Den har et fleksibelt blad som gjør at det ikke vil flise eller sprekke når du virkelig presser ned på kjøttet og leddbåndene. Siden bladet er buet, er denne kniven perfekt for utbeining av småfugler, kylling og kalkun.

Siden du klarer å komme veldig nær beinet, ender du opp med å eliminere matsvinn og få mer kjøtt fra dyret.

Du kan også bruke kniven til å trimme bryst og stek fra røykeren uten å måtte ta ut en spesiell skjære- eller utskjæringskniv.

Sammenlignet med noen andre lignende kniver, er det "fleksible" bladet ganske stivt og ikke så fleksibelt som det kan være, så husk at du ikke vil ha samme manøvrerbarhet selv om bladet er veldig sterkt.

Denne kniven sammenlignes ofte med Mercer eller Victorinox fordi de har veldig skarpe blader. Imidlertid foretrekker mange pitmastere denne kniven fordi den ikke ruster, og håndtaket er mye bedre. Dessuten, hvis du trimmer skinker eller større kutt, holder Dexter-kniven eggen bedre.

Håndtaket er laget av et sklisikkert plastmateriale som gjør det enkelt å rengjøre og holder seg hygienisk.

Sjekk de siste prisene her

JA Henckels vs Dexter Russell buet utbeningskniv

Når det gjelder å velge mellom Henckels-kniven med rett blad eller Dexter-kniven med buet blad, kommer det ned til personlig skjærestil og foretrukne teknikker. 

Henckels-kniven er en halv tomme mindre og har en klassisk vestlig stil med rett bladdesign som mange foretrekker.

Å bruke en buet utbeningskniv kan ta litt trening fordi du må venne deg til bladets fleksibilitet.

Henckels-kniven tåler også oppvaskmaskin, og hvis du hater å rydde opp etter røyking, kan du hoppe over håndvasken. 

Begge knivene har lik byggekvalitet og ekstra skarpe blader. Når det kommer til holdbarhet og verdi tar Henckels-kniven førsteplassen.

Imidlertid holder Dexter-kniven eggen bedre, noe som betyr at du kan bruke den til å utbein større mengder kjøtt på en gang. 

Hvis du leter etter en budsjettvennlig utbeningskniv for å tilberede det beste kjøttet i røykeren din, er Dexter Russell vanskelig å slå.

Det er en flott skarp kniv med et ergonomisk håndtak og en veldig slitesterk konstruksjon. 

Les også: disse røykerne er den perfekte grillen for røyking av kjøtt

Beste skjære- og skjærekniv: DALSTRONG skjæringskniv 12" 

(se flere bilder)

• Type: utskjærings- og skjærekniv
• Bladlengde: 12 tommer
• Bladmateriale: Damaskus stål
• Håndtak: G10 glassfiberlaminat
• Best til: skjæring av stort kjøtt, skjæring av skinke

Når det gjelder å kutte kjøtt, er presisjon nøkkelen. Du vil ikke ende opp med grove kanter og ujevne skiver.

En smidd kniv i Damaskus-stål som Dalstrong har et langt blad og granton-kanter som sikrer at kjøttet ditt ikke fester seg til sidene av bladene og hjelper deg å kutte rene kjøttskiver.

Denne ekstra lange 12-tommers skjæremaskinen i Dalstrong-serien er et godt tillegg til kjøkkenet ditt og en som har evnene til å kutte med presisjon.

I de fleste tilfeller krever skjæring av bryster, steker, kalkun, skinke og andre store kjøttstykker en kniv som både er lang og skjærer uten å rive kjøttet.

Siden den er lang, skarp og er ultratynn og dermed er i stand til å skjære med et enkelt og jevnt strøk.

Kniven er bare 2 millimeter tykk; derfor er den i stand til å gi ensartede skiver som sikrer at kjøttet er så saftig som du ønsker det.

Ikke bare ser kniven elegant ut, men produsenten har gjort en fantastisk jobb for å skape en sterk og slitesterk kniv.

Denne kniven er laget med AUS 10V japansk superstål som gjør at den varer lenge og gir brukerne en langvarig service.

Det er 67 lag med stål, og stålet har en skala på over 62 i Rockwell Hardness-skalaen.

Dette betyr at produsenten har gjort det så bra med å sikre at denne kniven er hard og klar for den grufulle oppgaven på kjøkkenet.

Håndtaket på denne kniven er ergonomisk laget slik at brukerne kan ha et sterkt og fast grep. Det berømte G10-håndtaket i militærkvalitet brukes for å sikre at håndtaket varer lenger.

I tillegg er håndtaket svært ugjennomtrengelig for varme, fuktighet og kulde; dermed er den bygget for kjøkkenet.

For jevn spenst bruker produsenten en trippelnagle som anbefales for alle lange kniver. Selgeren har endestykket gravert samt en kobbermosaikk for skjønnhet og forskjell fra andre kniver.

Noen brukere sier at denne kniven er veldig lett og det er problematisk hvis du må kutte mange grønnsaker.

Siden den ikke er like balansert som tyngre japanske kniver, vil du ikke ha stabiliteten og vekten til å kutte mange grønnsaker. Kniven kan skli og den er vanskelig å bruke med våte hender.

Kniven er også veldig skarp, og du trenger derfor ikke slite når du bruker den. Ikke bare brukes kniven til å skjære kjøtt, men den brukes også til andre matvarer som frukt, grønnsaker, brød og til og med kaker.

Dalstrong Shogun-serien er et flott tillegg til kjøkkenet ditt, og den vil ikke bare brukes til skjæring, men også andre funksjoner.

Det faktum at den er solid og slitesterk, er kniven i stand til å utføre forskjellige oppgaver uten at brukeren bekymrer seg for muligheten for at den lett slites ut.

Noen bruker denne kniven til å skjære tynne skiver til hjemmelaget røkt biff og kalkunjerky!

Sjekk de siste prisene her

Beste kokkens røykekniv: DALSTRONG kokkekniv 8" Shogun-serien

(se flere bilder)

• Type: kokkekniv
• Bladlengde: 8 tommer
• Bladmateriale: Damaskus stål
• Håndtak: pakkawood
• Best til: kjøtt og grønnsaker

Kokkekniven er sannsynligvis den mest allsidige kjøkkenkniven som du kan bruke til alle dine røyke- og matlagingsbehov.

Derfor er det bedre å investere i en høykvalitets kokkekniv som Dalstrongs Shogun-serie fremfor å kjøpe billige ubrukelige kniver.

En kokkekniv må være sterk og holdbar fordi du kan bruke den til å skjære opp skinken eller til å hakke poteter til tilbehøret – det er opp til deg hvordan du bruker kniven.

Denne kniven har en vakker, hamret finish som sikrer at maten ikke fester seg til sidene av bladet, slik at du kan kutte raskere uten å måtte stoppe for å fjerne maten som sitter fast.

Hvis du elsker superskarpe kanter, så leverer Shogun-serien akkurat det! Det er vanskelig å finne en skarpere kniv til denne prisklassen.

Det er derfor Dalstrong har en slik fan-tilhengerskare – verdien er utrolig, og kniven er veldig slitesterk.

Denne kniven skjærer godt, har god kantbevaring og er ganske lett. Hvis du liker tyngre vestlige kniver, kan du bli overrasket over hvor lett denne kniven er. Den har samme vekt som skjærekniven.

Noen mennesker sier at bladet er litt i ubalanse, og det kan være problematisk hvis du bruker det til alle skjære- og skjæreoppgavene dine. Men som røyke- og grillkniv vil du nok ikke merke det.

Elementene på denne Shogun X kokkekniven er litt av en mishmash.

Dens generelle design ligner på en vestlig kokkekniv, men slipingen og hardheten er mer typisk for japanske kniver, så det er en slags "best fra begge verdener".

Imidlertid er disse egenskapene for det meste ikke i konflikt med hverandre.

Siden den har utmerket kantbevaring, er denne kniven egnet for bruk hele dagen på et restaurantkjøkken, men den er også flott for grilling.

Fordi den er så allsidig kan du bytte mellom å trimme litt fett av brystet, fjerne kyllingbrystet eller skjære opp paprika til grillen.

Denne kniven kan også brukes til å hakke hvitløk og skjære opp løk i jevne skiver, slik at du kan bruke den til å erstatte noen av de andre knivene dine.

Samlet sett er kutteevnen mye bedre enn noen type Cuisinart- eller Mercer-kniv og konkurrerer godt med slike som Wusthof.

Sjekk de siste prisene her

Beste BBQ-slakterkniv: Dexter-Russell Butcher Knife

(se flere bilder)

• Type: slakterkniv
• Bladlengde: 10 tommer
• Bladmateriale: karbonstål
• Håndtak: polypropylen (plast)
• Best til: kutte store kjøttstykker i tynne skiver, kutte fisk

Når du vil røyk en stor chuck stek, oksebryst eller svinekjøtt, problemet er at det er vanskelig å skjære gjennom disse store kjøttstykkene med en gammel kniv. 

Bruk denne Dexter-Russell slakterkniven til å skjære steker i tynnere biter som du kan servere til venner og familie.

Alt handler om den buede bladformen som glir inn i kjøttets fibre for å lage rene kutt.  

Hvis du leter etter en allsidig flerbrukskniv, er Dexter-Russell slakterkniven et rimelig alternativ. Den har et langt 10” buet blad som gjør det ganske enkelt å hakke og kutte stort kjøtt.

Men når jeg sier at det er allsidig, mener jeg det! Du kan bruke denne kniven til å kutte og kutte stor fisk, lam, svinekjøtt og selvfølgelig storfekjøtt.

De som griller og røyker fisk vil finne denne slakterkniven som et godt alternativ til japanske kniver fordi den har en superskarp egg.

Derfor kan du kutte og hakke opp en 100lb tunfisk eller filet steinbit til grilling og bladet ditt blir ikke sløvt under prosessen.

Noen bruker også denne kniven til å slakte viltkjøtt som karibou, og den fungerer til og med for å hakke opp det seige kjøttet.

Jeg ville imidlertid ikke brukt det til fjærfe bare fordi det ikke er en utbeningskniv og kylling, for eksempel, har for mange bein, slik at du risikerer å ødelegge knivens blad.

Så snart du pakker ut denne kniven, vil du innse at bladet er sylskarpt.

Dette er en ekte "BBQ-kniv", som betyr at du bruker den til stort sett all mat når du griller. Den fungerer som en slikkepott, en grillgaffel og, selvfølgelig, en kniv.

Knivens "ryggrad" er ganske tykk, og den har en viss vekt, men den er fortsatt godt balansert.

Denne Dexter-Russell slakterknivens sklisikre håndtak er "Sani-Safe", noe som betyr at den er enkel å rengjøre og tåler ekstreme temperaturer.

Derfor er det trygt å bruke på varme griller eller i røykemaskinen å kutte opp kjøttet ved behov.

Kniven er designet for å tåle storkjøkken og vil vare lenge i ditt eget – og den tåler oppvaskmaskin, noe som er en praktisk funksjon fordi alle hater å rydde opp etter røyking.

Den eneste mindre kritikken er at bladet er litt tynt, så du kan ha en og annen slingring hvis du skjærer gjennom stort fett kjøtt.

Dette er en budsjettvennlig kniv, så den er ikke smidd, men den er godt satt sammen. Som et resultat forblir bladet skarpt, og håndtaket går ikke fra hverandre. Det er et produkt som vil vare i mange år.

Sjekk de siste prisene her

Bunnlinjen

En kniv kan virke som et lite verktøy på kjøkkenet, men det er et viktig verktøy.

Men hvis du ønsker å utføre de grunnleggende kjøttforberedende oppgavene, et lite sett som Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delt knivsett vil hjelpe deg med å trimme overskuddet.

I tillegg får du også en knivrull slik at du kan ta knivene for en BBQ campingtur. 

Kniver er i stadig utvikling, og brukerne må være på konstant utkikk etter nye tilskudd i markedet.

Ettersom BBQ-elskere fortsetter å oppdage nye måter og midler for å forbedre den flotte køopplevelsen, fortsetter det å være behov for å ha verktøyene for å gjøre dette.

Imidlertid må kjøpere være forsiktige med å få verktøy som har god valuta for pengene. Vi tror at knivene ovenfor er noen av de beste på markedet.

Neste: lure ut grillen din med de 9 beste BBQ-grill- og røykdekalene + klistremerker!

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.