BBQ -røyker Mac og ost | 2 oppskrifter du kan prøve og fantastiske sideretter

Hvis du har en BBQ røyker som du har brukt en stund, så må du vite at våte, myke eller porøse gjenstander kan ta røyk ganske raskt.

Dette er noe interessant hvis du vil tilberede en røkt mac og ost som tilbehør til din røkt svinekjøtt eller bryst.

La oss snakke om den beste måten å lage en røkt mac og ost.

Du kan grille kjøttet og la det hvile i en time, og deretter sette mac og ost i røykeren - uten å måtte forvarme grillen.

Røkt mac og ost er en av de mest fantastiske siderettene som passer godt til enhver grill.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Oppskriften er enkel å tilberede, og siden den er røkt over tre, er den full av smak som definitivt vil imponere og tilfredsstille deg.

Når du prøver denne oppskriften, vil du elske den, og du vil alltid se frem til tiden du får til å forberede den igjen.

Det spiller ingen rolle hvilken mac du bruker-det være seg fire-ost mac, bakt mac og ost, blomkål-mac og ost eller ost i mac-box-du vil alltid elske mac- og ostretter, så lenge du får dem riktig .

Oppskriften din vil alltid bli mer interessant når du kaster den i en røyker til den blir gyldenbrun.

Denne flotte videoen viser deg nøyaktig hvordan, og les videre for noen fantastiske oppskriftsideer:

Hva du trenger å merke deg om røkt mac og ost

Røkt mac og ost er en enkel oppskrift å lage - så lenge du eier en BBQ -røyker.

Du kan alltid tilberede den som en siderett til grillen eller en hovedrett. En av de mest interessante måtene å tilberede røkt mac og ost på er når du røyker kjøtt.

Du trenger bare å kaste den i røykeren din så snart du er ferdig med å røyke kjøttet. I dette innlegget skal vi markere 2 røkte mac- og ostoppskrifter som du bør prøve hjemme.

Her er noen tips du bør følge hvis du vil få den best røkte macen og osten

• Bruk støpejern - skillets er noen av de beste kokekarene du kan bruke når du tilbereder røkt mac og ost, siden du enkelt kan flytte dem fra en komfyrtopp til røykeren med mindre stress. I tillegg vil kokekaret gi deg nok plass til at mac og ost kan røyke.
• Sørg for at din BBQ -røyker har lav temperatur - temperaturer over 225 grader F vil overkokte parabolen din og gjøre din mac og ost tørr.
• Bruk mildt tre til å røyke - du kan velge å bruke pekannøtt, lønn, eple eller kirsebærtre.
• Vær kreativ - vær alltid litt kreativ når du forbereder oppskrifter med røkt mac og ost. Du kan velge å legge til noen ekstra smaker som bacon, pulled pork, hummer, grønne chili og andre interessante smaker.

Her er to BBQ -røyker mac og ost -oppskrifter som du bør vurdere å prøve hjemme.

Les også: røkt mac og ost var aldri enklere på denne innendørs grillen

Oppskrift 1 - med bacon

Denne rike og superkremete makaronen er tilberedt i ostebéchamelsaus og toppet med bacon. Sørg for at du bruker en BBQ -røyker eller grill for å gi retten den ekstra røykfylte smaken.

Det kan være en perfekt siderett til grillkjøtt eller til og med velge å servere retten som hovedrett.

Ingredienser:

• Hakket bacon - ½ pund
• Smør - ½ kopp
• Finhakket løk - ½
• Hakket hvitløk - 1 fedd
• All-purpose mel-2 til 3 ss
• Helmelk - 3 kopper
• Svart pepper og salt
• Revet alderen cheddarost - 2 til 3 kopper
• Makaroni - 1 til 2 pund
• Revet jalapeño (pepper) jackost - 2 kopper
• Parmesanost - 1 kopp (revet)

Utstyr

• BBQ røyker/grill

Retninger

1. Bruk papirhåndklær til å stryke en tallerken. Legg det hakkede baconet i en stekepanne, og stek på middels lav varme til det blir sprøtt-men vær forsiktig så du ikke steker baconet for mye. Bruk en hullsleiv til å flytte baconet til en tallerken for å renne av. Hell deretter 1 eller 2 ss baconfett i en ren stekepanne og behold det resterende fettet for senere bruk.
2. Varm nå baconfettet på middels varme. Tilsett løk og smør, og kok deretter under omrøring til løken er myk og ikke brun. Tilsett deretter den hakkede hvitløken og rør til den gir en søt smak. Tilsett allsidig mel, rør blandingen til det blir jevnt. Kok den i flere minutter slik at mac og parabolen ikke smaker som rått mel.
3. Tilsett hele melken sakte i blandingen, en kopp om gangen. Pass på at du blander godt etter hver kopp for å unngå at det dannes biter på melet og for å få en kremet blanding. Bruk pepper og salt til å krydre. Når blandingen er varm, tilsett cheddarosten og bland godt. Fjern fra varmen og dekk den til slik at den kan forbli varm.
4. Kok saltet vann i en stor gryte og tilsett deretter makaronien. Tilberedning etter pakningsinstruksjonene - men sørg for at den er litt underkokt slik at den absorberer osteblandingen og gir retten mer smak. Tøm makaronien når du er klar, og bland den deretter med ostesausen - rør godt.
5. Forbered nå din BBQ -røyker eller grill, og gjør den klar for røyking. Sett den til middels varme.
6. Ha hatten på mac og ost i en stor ildfast form eller stekepanne. Smør den med 1 kopp revet jalapeño Jack -ost, og dekk den deretter til med gjenværende mac og ost. Til retten ved å bruke den resterende 1 koppen revet jalapeño Jack -ost, baconbiter og parmesan.
7. Når du røyker, må du bruke den indirekte siden av grillen og sørge for at lokket er lukket i rundt 20 til 30 minutter til toppen er litt brun og boblende.
8. Fjern mac og ost fra varmen og la det avkjøle litt før du serverer det.

Oppskrift 2 - med Gouda

Ingredienser

• Kremost - 8 oz. (kuttet i terninger)
• Smør - 5 ss (avkjølt), pluss litt ekstra for å belegge støpejern
• Tørr sennep - 1 ts
• Varm saus - 1 ts eller mer etter smak
• Svart pepper - ¾ ts
• Albue makaroni - 16 oz.
• Strimlet cheddarost - 1 ½ kopper
• Strimlet røkt mozzarella eller Gouda -ost - 1 ½ kopper
• Panko brødsmuler - 1 kopp
• Smeltet smør - 2 ss
• Røkt paprika, til servering

Retninger

1. Før du begynner å lage mat, må du sette temperaturen på røykeren til 180 grader F til forvarming, og sørge for at lokket er lukket i omtrent 15 minutter. Du kan bruke superrøyk hvis den er tilgjengelig når du vil ha optimal smak.
2. Til sausen din, bland halvparten av det kjølte smøret, kremost, tørr sennep, varm saus og svart papir i en krydret jernpanne.
3. Legg deretter jernpannen på grillristen, og røyk blandingen i ca. 30 minutter (uten lokk). Fjern sausen fra grillen og visp til den blir glatt.
4. Øk temperaturen på grillen til 320 grader F, og forvarm med lokket lukket i rundt 15 minutter.
5. Når sausen røk, kok saltet vann i en stor gryte på en komfyrtopp.
6. Kok makaronien i 1 eller 2 minutter mindre enn instruksjonene på pakken, da pastaen fortsetter å lage mat på grillen.
7. Tøm den kokte pastaen, og skyll den med kaldt vann en eller to ganger, og legg den deretter tilbake i kokekannen. Kast deretter den kokte og avkjølte pastaen med revet cheddarost.
8. Hell nå den røkte sausen av osten og pastaen mens du rører forsiktig med en gummispatel - til makaronien er belagt.
9. Bruk 1 ss kjølt smør til å belegge innsiden av stekepannen, og hell deretter mac og ost i skilleten, og sørg for at du glatter toppen.
10. Bland brødsmulene med 2 ss smeltet smør og fordel dem deretter oppå makaronien.
11. Legg nå mac og ost direkte på grillen, og stek deretter til toppen er litt brun og boblende. Dette bør ta rundt 30-40 minutter.
12. Støv lett med paprika før servering.

Hva du skal servere med din røkte mac og ost

Som fremhevet tidligere, kan du servere din røkte mac og ost som tilbehør eller hovedrett.

De fleste serverer denne retten under Thanksgiving og andre høytider, men det er ingen dårlig tid å nyte denne fantastiske delikatessen. Det vil alltid glede deg og dine gjester når du får det riktig.

Hvis du planlegger å tilberede et fullt måltid av røkt mac og ost, er det noen oppskrifter du bør vurdere å forberede sammen med din røkte mac og ost.

Les også: sjekk ut disse toppgrillene med en infrarød funksjon

Stekt brokkoli (bakt)

Dette er en veldig enkel oppskrift å lage, og du trenger bare fire ingredienser - hvitløk, brokkoli, fersk sitronsaft og olivenolje. Du må steke brokkolien til den er litt sprø og mør. Hvis du foretrekker de forkullede bitene, desto bedre.

Denne enkle stekte brokkolioppskriften har mange smaker og er ideell til ethvert måltid.

Ingredienser

• Brokkoli - 1 ½ pund (skåret i buketter)
• Finhakket hvitløk - 3 fedd
• Olivenolje - 3 ss
• Juice ekstrahert fra ½ sitron (1 ss)
• Svart pepper og kosher salt etter smak

Retninger

• Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Bland brokkoliflorettene og hvitløken i en stor bolle, og drypp deretter litt fersk sitronsaft og olivenolje. Kast rundt til buketter er dekket.
• I en stor bakeplate, legg brokkolien i 1 lag. Smak til med svart pepper og salt etter smak. Stek nå i cirka 15 til 20 minutter, til den er kokt, og du ser gyllenbrun farge.
• Fjern fra ovnen og server mens den er varm.

Stekte sitronparmesan grønne bønner

Dette er en annen fantastisk rett som er lett å tilberede og kan serveres til ethvert måltid.

Ingredienser

• Grønne bønner - 1 lb. (trimmet)
• Olivenolje - 1 ss
• Juice fra ½ stor sitron
• Svart pepper og salt etter smak
• Parmesanost - 1/3 kopp (revet)

Retninger

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Legg grønne bønner på et stort bakeplate - du kan velge å kle bakeplaten med aluminiumsfolie for enklere opprydding.
3. Drypp litt sitronsaft og olivenolje på bønnene, og smak til med svart pepper og salt etter smak. Kast bønnene før du setter dem i ovnen.
4. Stek i 10 minutter, fjern den fra ovnen og dryss deretter revet parmesanost over bønnene. Bruk en slikkepott til å kaste bønnene, og sett dem deretter tilbake i ovnen.
5. Stek i ytterligere 7 minutter eller til bønnene er sprø og møre og osten er smeltet.
6. Serveres umiddelbart.

Kjernemelk ovnstekt kylling

Ingredienser

Kylling

• Kyllingestokker - 8 (ca. 3 ½ gram hver), flådd
• Kosher salt - ½ ts
• Søt paprika - ½ ts
• Fjærfe krydder - ½ ts
• Hvitløkspulver - ¼ teskje
• Svart pepper - 1/8 ts
• Kjernemelk - 1 kopp
• Sitronsaft - ½ sitron
• Kokespray

Coating

• Panko brødsmuler - 2/3 kopp
• Knuste cornflake smuler - ½ kopp
• Parmesanost - 2 ss (revet)  Kosher salt - 1 ½ ts
• Tørket persille - 1 ts
• Løkpulver - ½ ts
• Søt paprika - 1 ½ ts
• Hvitløkspulver - ½ ts
• Chilipulver - ¼ ts

Retninger

1. Til kyllingen, krydder trommestikkene med paprika, salt, fjærfe krydder, svart pepper og hvitløkspulver. Hell deretter sitronsaft og kjernemelk over den krydret kyllingen og sett deretter i kjøleskap i 6-8 timer eller over natten hvis du kan.
2. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Legg en rist på bakeplaten, og spray litt olje på risten.
3. For belegget blandes cornflake smuler, panko, parmesanost, løkpulver, paprika, chilipulver, hvitløkspulver, salt og persille i en grunne bolle.
4. Fjern kyllingen fra kjernemelkblandingen og dekk deretter hvert stykke med smuleblandingen. Legg kyllingbitene i det tilberedte bakeplaten, og spray deretter litt matlagingsspray på toppen av kyllingen.
5. Stek i 40 til 25 minutter, eller til kyllingen blir gyllenbrun.

Bottom Line

Dette er en av de enkleste oppskriftene du kan prøve hjemme - og du vil alltid bli imponert over resultatene når du får alt riktig.

Bare husk dette, du kan servere røkt mac og ost som tilbehør eller hovedrett med noen av tilbehørene vi har fremhevet ovenfor. Ikke glem å dele resultatene dine i kommentarfeltet nedenfor.

Les mer: disse røykertilbehøret vil gjøre livet ditt lettere

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.