Enten du lager mat til 70 personer om dagen eller 1000, er kvaliteten på maten du serverer viktig, det vil holde gjestene dine tilbake for mer!
Mange bedrifter har innsett at tilbyr ferskt røkt mat til sultne kunder har forbedret salget deres!
Har du tenkt på å kjøpe en røyker for å røyke din egen mat akkurat der? La oss se på alternativene dine.
Hva vet du om kommersiell innendørs røykere? Vanligvis er det store innendørsrøykere (i motsetning til mindre innendørs røykere for hjemmebruk) brukes i restauranter; de er kjent som kommersielle røykere.
Du kan bruke dem til røyk kjøttet fersk for kundene dine. Tenk deg å servere a deilig røkt pølse til kundene dine, uten å måtte sitte ute ved bålet og røyke pølsene dine i timevis på forhånd!
Hvis du er seriøs om røyking, men vil ha det enkleste og mest tidsbesparende alternativet, vil jeg definitivt anbefale det denne Bradley Digital kommersielle røykeren.
Du kan stille inn den med mange rettferdige innstillinger, og den klarer praktisk talt røyken for deg. Dessuten er den den perfekte størrelsen for en liten til mellomstor restaurant, fordi du kan røyke på 6 kokestativer samtidig.
Her er en video med Masterchef Brett McGregor hvor du kan se hvordan det hele fungerer:
Å få den riktige kommersielle røykeren til grillrestauranten din er viktig siden røykeren du velger å kjøpe, vil påvirke din daglige drift på kjøkkenet direkte.
Dessuten vil røykeren også ha stor innvirkning på teksturen på kjøttet du bestemmer deg for å røyke. I dette innlegget skal vi trekke frem forskjellige typer røykere, og også andre faktorer du må vurdere før du bestemmer deg.
Hvis du leter etter bare en god kjøttrøyker til personlig bruk, les dette i stedet
Sjekk først oversikten over de beste kommersielle røykerne, og les deretter de fullstendige anmeldelsene nedenfor.
| Merke | Bilder |
| Beste generelle elektriske kommersielle røyker: Bradley Digital 6-rack røyker |
 (se flere bilder) |
| Beste store kommersielle pelletsrøyker: Cookshack FEC240 Fast Eddy's |
 (se flere bilder) |
| Beste kommersielle røyker for ekte trebrann: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit |
 (se flere bilder) |
| Beste trepellets kommersielle røyker: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box |
 (se flere bilder) |
| Beste innebygde kommersielle kullrøyker: Fire Magic Charcoal BBQ røyker |
 (se flere bilder) |
| Beste lav -kommersielle elektriske røyker: Smokin-It modell #1 |
 (se flere bilder) |
| Beste gass kommersielle røyker: Dyna-Glo 43" Wide Body LP gassrøyker |
 (se flere bilder) |
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Hvordan er en innendørs røyker?
- 2 Hvordan fungerer innendørs røykere?
- 3 Må jeg gjøre endringer på kjøkkenet mitt?
- 4 Hva skal jeg røyke med min innendørs røyker?
- 5 Typer røykere du bør unngå å bruke innendørs
- 6 Hvilken kommersiell innendørs røyker bør jeg kjøpe?
- 7 Hva bør du vurdere før du kjøper en kommersiell røyker?
-
8 Beste kommersielle røykere for restauranter anmeldt
- 8.1 Beste samlede pellets elektriske kommersielle røyker: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- 8.2 Beste store kommersielle pelletsrøyker: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 Beste kommersielle røyker for ekte trebrann: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- 8.4 Beste trepellets kommersielle røyker: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box
- 8.5 Beste kommersielle kullrøyker: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 Beste lave kommersielle elektriske røyker: Smokin-It Model #1
- 8.7 Beste gassrøyker: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- 9 konklusjonen
Hvordan er en innendørs røyker?
Ikke vær inntrykk av at innendørs røykere er store åpen ildforstyrrelser!
Faktisk ser de fleste innendørs røykere ut som metallbokser, og de integreres godt i restaurant- og kommersielle oppsett.
Kommersiell røyking er en helt annen ting enn røyking hjemme. Siden en restaurant er et så travelt miljø, med mange mennesker i et lukket og ofte trangt rom, trenger du røykere som ikke kommer til å være brann-, brann- og røykfare.
Men det finnes også smårøykere som komfyrtopp røykere eller små elektriske røykere du kan bruke i hjemmet ditt. Dette er spesielt nyttig hvis du ikke har en bakgård, hage eller uteplass.
Hvordan fungerer innendørs røykere?
En innendørs røyker fungerer ved å varme opp de våte flisene du legger inne til flisene begynner å røyke.
Kjøttet eller annen mat sitter på stativer inne i røykeren eller henger på kroker fra den øvre delen av røykeren.
Røyken trenger deretter inn i hele røykeren, og gir maten den klassiske røykfylte smaken.
En røyker varmes også opp til ønsket temperatur for å tilberede maten jevnt. Faktisk har de fleste innendørs røykere en funksjon som styrer temperaturen automatisk, noe som betyr at du ikke trenger å kontinuerlig sjekke om maten røyker ved riktig temperatur.
Må jeg gjøre endringer på kjøkkenet mitt?
Å installere en innendørs røyker er vanligvis ganske enkelt, og i de fleste tilfeller trenger du ingen tillatelser.
Du bør vite at ventilasjon er viktig på ethvert kjøkken. Innendørs røyklufting kan være enkelt.
Her er det du må vurdere på forhånd: Legg til en kanal uten hette for å håndtere røyken som potensielt kan stige opp av røykeren din.
Denne hetten lar deg enkelt kontrollere røyken på kjøkkenet og opprettholde god luftkvalitet slik at alle kan puste komfortabelt.
I utgangspunktet er det ductless kombi -hetter som fjerner fett, røyk, damp og ekkel lukt fra kjøkkenet ditt.
Hettene kommer vanligvis med et kullfilter som renser luften.
Hvis du skal bruke en pelletsfyrt røyker, må du være ekstra oppmerksom på ventilasjon.
Når du planlegger røykrøret, må du sørge for at det kan trekke luft naturlig og sørge for å rengjøre røykrøret hver sjette måned. Se alltid håndboken og instruksjonsguiden før du installerer utstyr.
Hva skal jeg røyke med min innendørs røyker?
Vel, du kan røyke nesten hvilken som helst mat. Alt avhenger av hva restauranten din tilbyr og hva du vil at spesialretten skal være. Det er best å bruke en elektrisk røyker innendørs, og listen du finner her inneholder matvarer som smaker godt når du røyker med en elektrisk røyker. Her er en liste over anbefalte matvarer å røyke:
- Hele kyllinger
- Kyllingkvarter
- Svinekjøtt
- Svinekjøtt
- Oksekjøtt
- ribbe
- prime rib
- Lam
- Pølse
- Fisk
- Laks
- Chuck stekt
- Svinekjøtt piknik skulder
- Deer
- kalkun bryst
- tomater
- Ost
- artisjokker
- paprika
- Mais
Ser du variasjonen du kan røyke? Det trenger ikke bare å være kjøtt. Ja, kjøttetere og altetende vil elske røkt mat, men du kan imøtekomme vegetarianere og veganer med en røyker.
Typer røykere du bør unngå å bruke innendørs
Før du investerer penger i en innendørs røyker, vurdere alle typer røykere du bør unngå å bruke innendørs fordi de er farlige!
Kullrøykere
Du har ikke lov til å brenne kullrøykere inne i restauranten din fordi det er ekstremt farlig med mindre du får en innebygd modell.
Kullrøykere må brukes til å røyke utendørs! Når kull brennes, frigjøres karbonmonoksid i atmosfæren.
Hvis du bruker en kullrøyker i et innendørs rom, risikerer du å få karbonmonoksid, og du kan ende opp med å forgift dine ansatte og gjester, så unngå alltid å gjøre dette!
Hvilken kommersiell innendørs røyker bør jeg kjøpe?
Hvis du leter etter en kommersiell innendørs røyker, vil det beste kjøpet være en elektrisk røyker.
Prisene varierer mellom $ 300-13,000, avhengig av størrelse, merke og kapasitet. I denne listen over røykere vil jeg fokusere på de beste innendørs elektriske røykere som har gode karakterer fra kunder.
Den beste måten å ta en informert beslutning når du handler, er å se på anmeldelser og kommentarer fra folk som har kjøpt disse produktene.
Før du vurderer å kjøpe den kommersielle røykeren til grillrestauranten, må du vurdere størrelsen, funksjonen og typen drivstoff den bruker, blant andre faktorer.
Den beste og autentiske grillen tilberedes vanligvis i en røyker eller en hjemmelaget grop, ikke på en grill - dette betyr at grillrestauranten din trenger en kommersiell røyker - hvis du noen gang vil imponere kundene dine. La oss ta en titt på hva du må vurdere når du kjøper en av disse.
Hva bør du vurdere før du kjøper en kommersiell røyker?
Å kjøpe en kommersiell røyker kan være en utfordring siden det krever at du tar noen faktorer og elementer i betraktning før du tar det endelige valget.
Her er noen av de viktigste faktorene du må ta i betraktning før du kjøper en kommersiell røyker.
Type røyker
Hva slags drivstoff bruker røykeren?
Du kan få kommersielle elektriske, gass-, trekull- og pelletsrøykere.
Elektrisk
Elektriske røykere er den perfekte løsningen for å sette den og la den være røykere.
Du trenger ikke å bekymre deg for å brenne tre eller kull, slenge rundt en propansylinder eller håndtere mye opprydding etter at du har brukt en. Så det er en fin måte å røyke innendørs på restauranten din.
En elektrisk røyker lar deg stille inn temperaturen (eller Bluetooth-appen med avanserte modeller), og deretter lage den andre maten som gjestene dine bestilte.
Elektriske røykere bruker et varmeelement, snarere enn en form for brennbart drivstoff, for å skape varme. Røyken er laget av flis hengende over varmeelementet, så det er ingen forbrenning.
Elektriske røykere bygges vanligvis vertikalt med varmeelementet i bunnen og veden og vannpanner imellom.
Hvis du får en elektrisk røyker med briketter som Bradley -røykeren, kan du kombinere smaker av en pelletsrøyker med bekvemmeligheten til det elektriske.
Gass
En gassrøyker er like lett å bruke som en elektronisk røyker fordi propan er allment tilgjengelig. Også, gassrøykerens temperatur kan enkelt kontrolleres og kan justeres i større grad enn en kull- eller pelletsovn.
En gassgrill kan startes på halve tiden av kull. Det tar rundt 15 minutter å gå fra kaldt til kokt, noe som er flott hvis du har begrenset tid, spesielt i en travel restaurant hvor tid er penger.
Kull
Når det gjelder autentisk røykfylt grill med tre, er det ingenting som slår en kullrøyker. Dette er den typen drivstoff som gir kjøttet mest smak.
En kullrøyker kan være en flott utendørsterøker for restauranten din. Tenk deg å servere røkede ribbeholdere til sultne spisesteder i sommersesongen. Men disse er ikke gode for innendørs røyking.
En ting å merke seg er at kullrøykere er mer arbeidskrevende og krever mer oppsett.
Kokkene dine og røykere må også holde øye med kjøttet til enhver tid, siden dette ikke er en enhet som er klar for bruk. Det krever mer arbeid bruk en kullrøyker enn en gass- eller elektrisk røyker.
pellet
Pelletsgriller er det nest beste når det gjelder røykfylt kjøtt med tresmak.
Drivstoffkilden er små pellets som går inne i beholderen og brenner i mange timer. Når pellets brenner, skaper de varme og røyk i kokekammeret.
Pelletsrøykere kan beskrives som en kombinasjon av en ovn og en røyker. Disse røykerne kombinerer røykfylte smaker av ekte forbrenning med bekvemmeligheten til en elektrisk røyker.
En pelletsrøyker har mange store fordeler. Du kan bruke den som stekeovn og grill, noe som gjør den til en løsning med ett stopp.
Sted
Plasseringen du har tenkt å installere røykeren din er det første du må ta i betraktning før du kjøper en kommersiell røyker.
Sikkerhetsbestemmelsene for kommersielle røykere i restauranter og offentlige områder er forskjellige, avhengig av hvor du befinner deg.
Noen kommersielle røykere er designet for stasjonær bruk, mens andre er designet for å trekkes på tilhengere og også flyttes.
Utendørs røykere
Hvis du planlegger å kjøpe en utendørsrøyker til restauranten din, bør du sørge for at du følger alle reglene for oppsettet i ditt område.
De fleste byer som tillater restauranter å ha sine kommersielle røykere utendørs, har forskrifter som bestemmer hvor langt røykeren skal være fra bygningen, hvilken type ventilasjonssystem røykeren har, vedlikehold av enheten, samt hvordan drivstoffet lagres.
Utendørs kommersielle røykere har en rekke fordeler. Siden de fleste av disse røykerne har bærbarhetsfunksjoner, er de ideelle for restauranter som tiltrekker seg sine nye kunder gjennom utendørs messer og matarrangementer.
Utendørs kommersielle røykere er billigere og mye enklere å sette opp siden de ikke trenger noen innvendig installasjon.
I tillegg til dette satt BBQ -proffene på at utendørsrøykere kan gi de beste resultatene når det gjelder tekstur og smak på maten.
Innendørs røykere
Hvis restauranten din ligger i et tett befolket eller brannutsatt område, har du ikke lovlig lov til å ha en utendørsrøyker.
Du må imidlertid ha en innendørs røyker hvis du ønsker å servere autentisk grillmat. Innendørs kommersielle røykere vil være ditt eneste alternativ, og installasjonen av dem krever eksperter.
Akkurat som utendørs røykere, kommer innendørs røykere i forskjellige størrelser og konfigurasjoner.
Noen innendørs røykere er vertikale, noe som gjør dem ideelle for restaurantkjøkken som har et lite fotavtrykk. Andre er korte, og deres design gjør at de kan installeres under arbeidsområder.
Før du velger en innendørs røyker, er det lurt å sørge for at du tar målingene av ledig plass på kjøkkenet ditt.
I tillegg må du sørge for at du vet hvordan ventilasjonssystemet fungerer - og om du må gjøre noen strukturelle endringer på kjøkkenet ditt for at installasjonen skal være fullført.
Holdbarhet
Når du handler for din kommersielle røyker, bør du sørge for at du søker etter en røyker som kan vare lenge uten at du trenger å reparere eller fornye den ofte.
En holdbar kommersiell røyker sparer deg ikke bare penger for reparasjoner, eller at du ville ha brukt til å kjøpe en annen, men det vil også spare deg for mye tid du hadde brukt på å reparere den hvis den skulle gå i stykker.
Derfor er det viktig å sjekke om røykeren har en begrenset levetid eller langsiktig garanti.
Størrelse
Fordi du kommer til å kjøpe din røyker for kommersielle formål, er det viktig å sikre at du søker etter en røyker som kan dekke dine behov innen en veldig kort periode.
Derfor bør du kontrollere at du kontrollerer størrelsen på kokeflaten, antall stativer, samt kapasiteten til røykerens BTU -er før du kjøper den. BTUer påvirker direkte hvor kraftig røykeren er og hvilken temperatur den kan nå.
Husk at du ikke trenger høy temperatur for røyking, men den bør fortsatt være kraftig, spesielt hvis den er stor.
Les også: Dette er de beste Pulled pork -oppskriftene du finner
Temperaturkontroll og justering
Den beste røykeren bør tillate deg å kontrollere eller justere temperaturen - dette er en viktig ting du bør vurdere før du kjøper en kommersiell røyker.
Sjekk derfor alltid om røykeren har temperaturjustering og kontroll - dette er en viktig funksjon.
Disse funksjonene hjelper ikke bare med å forhindre at mat blir for tilberedt eller brent, men de sparer deg også verdifull tid som du kan bruke på å vente og overvåke røykeren din.
Les også: Ved hvilken temperatur røyker flis? Guide for å få det riktig
Anlegg
De fleste kommersielle røykere som er designet med rustfritt stål har en tendens til å prestere bedre og til og med vare i lengre tid. Rustfritt stålmateriale forhindrer også at disse røykerne falmer eller ruster.
Derfor må du sjekke materialet som brukes til å designe og konstruere røykeren før du tar din beslutning.
Beste kommersielle røykere for restauranter anmeldt
Beste samlede pellets elektriske kommersielle røyker: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- type: elektrisk med pellets
- røykeområde: 6 stativer med et røykeområde på 858 kvm
- digitale kontroller: ja, helt digitale kontroller
- dimensjoner: 17 W x 14 D x 39 H tommer
Når du røyker kjøtt for å servere på restaurantene dine, trenger du en digitalt kontrollert røyker som du kan sette og forlate. Når du er klar, kan gjestene nyte det ferskt røkt kjøttet.
Bradley Digital 6-Rack Smoker kommer med en rekke bemerkelsesverdige funksjoner som vil finne hos de beste kommersielle røykere der ute på markedet.
En fantastisk ting med Bradley Digital 6-Rack Smoker er at den kommer med digital teknologi, som gjør det lettere å kontrollere tilberedningstiden, temperaturen og røyken.
Et travelt kjøkken trenger en røyker som personalet enkelt kan kontrollere. Fordelen med digital teknologi er at den hjelper deg med å angi hvor mye røyk du trenger, røyketid og riktig temperatur for hver type mat, så det er ikke behov for mer gjetning.
Røykeren kommer med en intern temperatursensor, noe som gjør tilberedningsprosessen mye enklere, og du kan være sikker på at den er perfekt presisjon hver gang.
Dette er røykeren du trenger for komplett husunderholdning og tilberedning av spesialmat, enten utendørs eller innendørs.
Det som skiller denne røykeren fra en grunnleggende elektrisk som Traeger, er at selv om den er elektrisk, bruker du pelletbriketter som tilfører kjøttet de autentiske tresmakene.
Dermed vil denne røykeren la gjestene dine nyte smaken som følger med ekte røyking fullt ut.
Når du får denne kommersielle røykeren, får du muligheten til å nyte sine stressfrie metoder når du vil røyke, grille og til og med steke. Bradley-røykere er velkjente i restaurantverdenen. Dette produktet regnes som 'stilig' og svært funksjonelt. Den drives av bisquetter - som er runde pellets. Her er hva Bradley -røykeren tilbyr:
- Åtte timers kontinuerlig røyk uten å måtte fylle brikettene på nytt.
- Den har to elementer: et 125 Watt røykeelement og et 500 Watt matlagingselement.
- Produktet er laget av høyeste kvalitet og holdbart rustfritt stål. Den er fullstendig isolert og sørger for god varmeoppbevaring.
- Den leveres med en vedlagt røykgenerator.
- Det er 6 røykestativer.
- Kan produsere opptil 280 grader F varme.
- Denne røykeren er bygget for bruk i restauranter og cateringvirksomheter, så den er kraftigere enn husholdningsrøykerversjoner.
Allsidighet: denne røykeren kan brukes både innendørs og utendørs for å lage mat og røyke et stort utvalg av matvarer. Det er en lett, men stor røyker som kan brukes i alle typer kommersielle omgivelser. Denne røykeren kan brukes til kald- og varmrøyking, og folk elsker røyksmaken de oppnår når de bruker denne røykeren.
Den eneste ulempen eller ulempen med en elektrisk røyker er mangelen på autentiske røykmerker på kjøttet. En tradisjonell røyker forlater disse linjene eller røykringene på maten din, og mange mennesker ser etter det for å vurdere ektheten til grillen.
Men ikke bekymre deg for mye om dette fordi elektriske røykere gir retten en god røykfylt smak, uansett!
Bradley Digital 6-Rack Smoker er fullstendig isolert, noe som gjør det mulig å røyke på varme eller kalde dager mens du beholder ønsket røyketemperatur. Derfor vil ikke været påvirke muligheten til å servere gjestene dine de godeste røkte matvarene!
Siden den er bygget av rustfritt stål, er røykeren kjent for bemerkelsesverdig varmeoppbevaring. Men også rustfritt stål er lettere å rengjøre enn andre metaller, så oppryddingsprosessen er mye enklere.
Den elektriske røykeren er utstyrt med en rekke funksjoner, inkludert elektrisk kontrollisolert skap, samt en automatisk røykgenerator, som lar røykeren eliminere ekstreme temperaturendringer, samt eventuelle forstyrrelser i røykproduksjonen.
Briketter er ganske enkle å finne og relativt rimelige, men den gode nyheten er at de kommer i 9 forskjellige tresmaker.
En annen bemerkelsesverdig ting om Bradley Digital 6-Rack Smoker er at den er utstyrt med separate brennere for røyk og ovn. Så du kan lage ribbe, pølser, men også mat som røkt mac n ost. Dette er spesielt nyttig hvis du har en variert meny.
Det du trenger å merke deg om Bradley Digital 6-Rack Røyker er at det er en av dagens beste pellets elektriske restaurantrøykere, og den er veldig solid og holdbar.
Det er det anbefalte produktet for alle som trenger fremragende grillutstyr som er konsekvent og 100% praktisk for matlaging.
Beste store kommersielle pelletsrøyker: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- type: elektrisk med pellets
- røykeområde: 3,128 kvadratmeter eller 21.72 kvadratmeter
- digitale kontroller: Iq5 elektronisk kontrollsystem
- dimensjoner: 76 x 48 x 36 tommer
Pelletsrøykere er ikke veldig vanlige i storkjøkken. Men en ny pilleovn for røyking er tilgjengelig fra en produsent som heter Cookshack.
Det er den beste løsningen for fantastiske røykfylte smaker og aromaer, men det er fortsatt trygt å bruke innendørs og tilbyr mye matlaging.
Det har noen tilsynelatende bekvemmeligheter: trepiller er enkle å brukerimelig, og maten vil ha den smakfulle røyksmaken.
Trepelletsrøykere er kompakte og perfekt egnet for kommersiell røyking; du kan lage nok mat for en stor gruppe spisende. Pellets er også enkle å rengjøre, og de kommer i et stort utvalg av smaker, slik at du kan tilby variasjon til kundene dine.
Cookshack er det mest kjente merket, kjent for sine pelletsrøykeovner. Denne "kommersielle 100% vedfyrte pelletsfyrte røykeovnen" er perfekt for restauranter.
Den beste delen med denne røykeren er at den er vedfyring og mange gjester vil kunne smake på forskjellen mellom de røkte ribbeina du røyker i denne enheten mot andre restauranter som bare bruker elektriske røykere.
Røykeren har det nye Iq5 elektroniske kontrollsystemet plassert på siden der du stort sett programmerer ovnrøykeren til å gjøre jobben.
Den har en digital kontroller som lar deg angi forhåndsinnstillinger for tilberedning, samt alarmer. og deretter kan du laste ned informasjon til en USB -flash -stasjon.
Pellets forårsaker egentlig ikke temperatursvingninger, og de brenner i opptil 8 timer, slik at du ikke trenger å sjekke røykeren hele tiden.
Ovnen har en offset brennkammer og en varmluftsvifte som sirkulerer røyk og varme, noe som sikrer jevn temperatur i røykeren. Også sirkulasjonsfunksjonen vil gjøre maten enda mer smakfull.
Hvis du er bekymret for driftskostnadene, bør du vite at denne røykeren har et lite fotavtrykk.
Men selv om det ikke vil ødelegge banken når det gjelder driftskostnader, er dette en veldig dyr premiumrøyker.
Restauranteiere sier imidlertid at Cookshank er verdt prisen fordi den tilbyr fantastiske smaker og er veldig godt bygget.
Det er også en veldig stor røyker, og du kan røyke opptil 60 hele kyllinger eller 250 kg svinekjøtt samtidig. Dermed er dette riktig størrelse for store operasjoner, store restauranter og cateringfirmaer.
Røykeren er helt trygg for innendørs bruk, men det krever et ventilasjonssystem, men du kan installere det når røykeren din kommer.
Jeg vil ikke anbefale denne røykeren for små restauranter på grunn av den høye prisen, men for større virksomheter slår den virkelig alle de andre i nesten alle kategorier.
Totalt sett er pellets enkle å bruke og rydde opp. De produserer minimale mengder aske, så opprydding og fjerning av aske er enkelt.
Det er ingen brannfare fordi du ikke jobber med varme gløder eller kullbiter som kan brenne, så det er et trygt alternativ for storkjøkken.
Bradley mot Cookshack
Dette er en kamp om pelletsrøykerne, men begge er gode for ditt kjøkken. Hovedforskjellen her er prisen.
Bradley elektriske røykere med briketter koster mellom 900-1300 dollar, mens en Cookshack-røyker av profesjonell kvalitet gir deg tilbake 13 XNUMX dollar.
Men det avhenger også av størrelsen på restauranten din. Hvis du serverer hundrevis av gjester per dag, er en stor Cookshack -røyker det beste valget fordi du har mye mer matlagingsplass sammenlignet med den mindre Bradley som bare har 6 røykestativer.
Begge enhetene har digitale kontroller og digitale temperaturkontrollfunksjoner, slik at de er enkle å kontrollere og ikke vil forvirre personalet.
Når det gjelder isolasjon, er Cookshack bedre isolert fordi den har en dobbeltvegget konstruksjon i rustfritt stål. Den har også et spesielt isolasjonsmateriale som holder utsiden av komfyren helt kjølig, slik at du kan berøre og betjene den trygt.
Hvis du har en variert meny og røkt kjøtt ikke er hovedfokuset ditt, er en rimeligere røyker som Bradley det logiske valget. Det tilfører kjøttet deilige tresmaker, men det er kostnadseffektivt å kjøre i det lange løp og er godt bygget.
Men hvis du leter etter en ekte profesjonell røyker med komponenter av mye bedre kvalitet og en holdbar konstruksjon, er Cookshack det bedre alternativet.
Smakene er også litt mer intense, og fargene på maten er nesten identiske med å bruke en kullrøyker. Bradley varmeelementer er ikke helt på høyde med Cookshack -komponentene, så de må kanskje byttes oftere.
Beste kommersielle røyker for ekte trebrann: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- type: vedfyrt
- røykeområde: 4 stativer, 6 lb kapasitet
- digitale kontroller: nei
- dimensjoner: 25.59 x 19.29 x 41.73 tommer
Hvis du ønsker å røyke de godeste matvarene ved å bruke tre, må du ta tak i KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Den er designet av en Texas veteran og ekte autentisk røyker pitmaster for å levere enestående smak.
Før jeg fortsetter, vil jeg bare si at dette ikke er din tradisjonelle røyker, og at det ikke er en 'set it and leave it' type enhet, så du må ha noen som bruker røykeren TIL ALLE TIDER.
KBQ er en utendørs røyker, så det er best hvis restauranten har utendørs matlagingsplass.
Det er en av de mest foretrukne røykere av mange mennesker. Mange som har brukt denne røykeren anser det som en av de mest innovative grillrøykerne som ble bygget i vår tid.
KBQ C-60 BBQ Smoker Pit vil alltid gi deg røkt kjøtt og mat av fantastisk kvalitet.
En bemerkelsesverdig ting om denne røykeren er at den bruker ekte vedfyr - ikke gass, kull, pelleter eller elektrisk varme.
Med sin omvendte flamme produserer KBQ C-60 BBQ Smoker Pit automatisk perfekt tynnblå røyk og leveres med en kontrollboks som automatisk holder røykertemperaturen.
Hvis du leter etter en ekte røyker med funksjoner som ikke gir deg hodepine, hjertesorg og stress, bør du vurdere å gå for KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Selv om det ikke er digitalt kontrollert, er det mer en klassisk måte å røyke på gammel skole.
Så lenge du kan plassere en tømmerstokk i en eske, kan du enkelt lage den perfekte tynne blå røykeren og den flotte grillen med den fantastiske KBQ C-60 BBQ Smoker Pit.
Når det gjelder størrelse, kan røykeren holde opptil 60 kilo kapasitet med stativer med 12 posisjoner. KBQ C-60 BBQ Smoker Pit leveres med 4 trådhyller, som lett kan byttes ut med hotelldampkar i full størrelse.
Du kan også flytte røykeren rundt, så portabilitet er en bonusfunksjon som de fleste kommersielle røykere egentlig ikke tilbyr. Røykeren har 3-tommers hjul, forhåndsmontert på de sjeldne bena.
Det er en viktig ulempe å vurdere. Hvis du leter etter et innendørs sett det og glemmer det type enhet, er dette definitivt ikke det. Du må pleie røykeren å legge til tømmerstokker hver halve time eller så.
Totalt sett er jeg ikke overrasket over at denne BBQ -røykeren har blitt kåret til en av de beste.
Kvaliteten på maten og kjøttet ditt vil være fantastisk, så det er ideelt for grillfestivaler hvor du vil imponere kundene dine med den typen ekte røkt kjøtt i sørlig stil de forventer.
Det vil gi deg den ideelle røykfylte smaken du trenger for matlaging, steking og baking av kjeks, pizza, pølser, burgere, grønnsaker, ribbe og biff.
Beste trepellets kommersielle røyker: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box
- type: pellet
- røykeområde: 4 stativer, 6 lb kapasitet
- digitale kontroller: ja
- WIFI og Bluetooth inkludert
- dimensjoner: 30 x 43 x 49 tommer
Hvis du vil tilby noen deilige grillmat på menyen, inkludert ribbe, burgere eller røkt bryst, er en kombinasjonsgrill og røyker et godt valg. Camp Chef Woodwind Pellet Grill er den ideelle pelletsgrillen for å røyke, bake og steke maten din med lite stress.
Dine ansatte vil ikke føle seg frustrert over å måtte bruke denne utendørs pelletsgrillen fordi den har moderne funksjoner og en praktisk design med flotte temperaturkontrolltiltak.
Men det beste av alt er at den styres via WIFI og Bluetooth PID-kontrolleren, så det er definitivt et steg opp fra gamle pelletgriller som de tidligere Camp Chef-modellene da du måtte sitte ved grillen hele dagen.
Med denne grillen vil du ikke lenger klage på dårlige grillingstider, og det vil gjøre deg til en proff du alltid har ønsket å være. Du trenger bare å fyre opp grillen og la den steke, røyke eller bake favorittmaten din mens du gjør andre aktiviteter.
Grillen kommer med mer dynamiske funksjoner som lar deg nyte mer deilig mat. Først av alt må du huske på at dette er den ultimate praktiske grill- og røykerkombinasjonen.
Med appen kan du kontrollere tilberedningstemperaturen med 4 kjøttproporter og 4 kjøttprober. Du får også en brennkasse som varmes opp til 900 F, hvis du vil grille i stedet for å røyke mat.
Med førsteklasses hardtrepellets For drivstoff, produserer denne røykeren raskt ren varme og røyk, samtidig som den gir en smakfull, røykfylt smak i maten. Det er nesten like intens som kullrøykeren, men uten å måtte bekymre deg for temperaturkontroll.
Dette er et resultat av den integrerte SMART SMOKE TECHNOLOGY, og den opprettholder optimal varme for deg mens du produserer akkurat det riktige røykvolumet. Det er 10 røykinnstillinger å velge mellom.
Hvis du tenker "bør jeg få en grill for røyking?" eller "går det?" så la meg fortelle deg at denne røyker- og grillkombinasjonen er veldig allsidig. Den lar deg lage mat ved ønsket temperatur mellom 160 ° F og 500 ° F.
Til slutt vil jeg snakke om hvor stor og romslig den er med tanke på at det er en vanlig utendørs grill og røyker, egentlig ikke en kommersiell størrelse.
Den har et romslig matlagingsområde på omtrent 570 kvadratmeter, så det er stort nok for en uteplassrestaurant eller mindre virksomheter.
Mange kunder rives mellom å kjøpe Camp Chef med WIFI eller Traeger med samme funksjon. Folk klager alltid på Traeger WIFI -kontrollene fordi de kobler fra, og denne er et bedre alternativ.
Camp Chef WIFI kobles enkelt til telefonen din, selv om det fortsatt er noen feil som må fikses. Men generelt sett er det et bedre valg, sjekk denne demonstrasjonen:
Med Camp Chef Woodwind Pellet Grill vil du alltid oppnå bemerkelsesverdige resultater - uansett hva du røyker, baker, griller, griller eller brenner.
Du bør vurdere å kjøpe dette produktet hvis du ennå ikke har bestemt deg for en bestemt røyker.
Sjekk de nyeste prisene og tilgjengeligheten her
KBQ Log fire vs Camp Chef WIFI pelletgrill og røykkombinasjon
For restauranten som bare tilbyr sesongrøkt kjøtt eller har et stort nok utendørs matlagingsrom for en røyker, er pelletsgrillen og vedfyrte røykeren gode alternativer.
Det jeg liker med den vedfyrte KBQ-røykeren er at den er drevet av ekte vedkubber og dermed får du den mest fantastiske røykfylte smaken du kan be om. Pelletsgrillene gir en lignende smak, men med mye mindre arbeid og stress.
Hvis du ikke har noen som kan røyke og stå ved siden av, så er KBQ ikke noe for deg. Det trenger konstant pleie, men det er perfekt hvis du liker å tilby deilige menyelementer som røkt laks, sjømat, svinekjøtt, kylling og selvfølgelig biffbryst osv.
Hele røykeren er designet med spesialpatentert teknologi som tilbyr fantastiske røykringer.
På den annen side inkluderer Camp Chef de mest oppdaterte moderne funksjonene som WIFI og Bluetooth-tilkobling som KBQ definitivt ikke gjør!
En bonus er at Camp -kokken er en grill- og røykerkombinasjon, så den er mer allsidig, og du kan også lage mat ved høye temperaturer.
Pelletsgriller er notorisk fantastiske for gode smaker, men de er også enkle å betjene og bruke fordi du kan stille inn ønsket temperatur og deretter la den stå en stund, slik at du kan jobbe med andre matlagings- og tilberedningsoppgaver.
Det avhenger av hva virksomheten din trenger - hvis du vil spesialisere deg på røkt mat, så anbefaler jeg den innovative KBQ, men hvis du vil ha flere matlagingsmuligheter, kan Camp Chef være mer egnet.
Beste kommersielle kullrøyker: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- type: kull
- røykeområde: 24 tommer x 18 tommer
- digitale kontroller: nei
- dimensjoner: 19.8 x 32.2 x 25.1 tommer
Så du har et fullt utstyrt kjøkken, men du har fortsatt plass til en innebygd grill og røyker? Fire Magic Charcoal BBQ Smoker er den beste typen innebygd kommersiell røyker, men du kan også bruke den på hjemmekjøkkenet ditt!
Den går på toppen av disken og lar deg røyke forskjellige kjøtt, sjømat, grønnsaker, ost, tofu og hva du enn liker!
En av fordelene med denne modellen er at den kommer med et oppvarmingsstativ, så hvis siderettene ikke er klare til å serveres ennå, kan du holde dem varme, og dine gjester vil ikke bli skuffet.
Hvis du ikke har hørt om dette merket ennå, er FireMagic en produsent av førsteklasses kull og gassgriller i rustfritt stål, som mange mennesker rundt om i verden foretrekker.
Den generelle konsensus er at Fire Magic Charcoal Bbq Smoker er en av de beste kommersielle røykerne du finner der ute på markedet fordi det er en perfekt løsning for trange steder, og du kan også få installert en valgfri infrarød brenner hvis du vil. Derfor kan du bruke mindre tid på å lage hver rett på menyen.
Røykeren er laget av kvalitetsmaterialer av kommersiell kvalitet, og det er en ekte høyteknologisk kommersiell røyker. I tillegg til dette kommer røykeren med rundt 5 brett for å holde favorittmatene dine mens du røyker.
Røykeren kommer også med doble røykstokker, samt luftinntak i bunnen av varmekammeret, noe som gir klar temperaturkontroll. Det tilbyr et bemerkelsesverdig temperaturområde på opptil 450 grader F.
Et mindre problem med denne røykeren er at det er noen hull på bunnen der askebegeret er plassert. Det forhindrer deg i å stenge lufttilførselen helt. Dette kan kaste bort noen av temperaturkontrolltiltakene dine.
Denne kommersielle røykeren er også utstyrt med et digitalt termometer og kjøttprobe, for forbedret nøyaktighet og bekvemmelighet når du lager mat.
Selv om designet er enkelt, har denne kommersielle kullrøykeren en godt isolert dør-med en justerbar tetning.
Du får en matlagingsflate på rundt 1640 kvadratmeter, så det er ganske mye plass og nok til å mate en sulten mengde hvis du har en liten til mellomstor restaurant.
Pluss at du tilbyr det mest smakfulle røykekjøttet med trekullsmak og la oss innse det-kullgrill smaker fortsatt best.
Rengjøring av grillen er ganske enkel fordi den har en flyttbar skuff for enkelhets skyld.
Den beste kullrøykeren vil ikke gi deg en vanskelig tid når det gjelder bruk og kan transporteres med letthet. Dette er røykeren du bør vurdere å bruke i dine daglige røykeaktiviteter.
Beste lave kommersielle elektriske røyker: Smokin-It Model #1
- type: elektrisk
- røykeområde: 22 lbs. av kjøttkapasitet per last
- digitale kontroller: nei, bruker en reostat
- dimensjoner: 12.5 x 17.25 x 13.5 tommer
De sikreste innendørs røykere er elektriske fordi du ikke trenger å føre tilsyn med røykeren, og det er ingen fare for at noe i nærheten kan ta fyr fra åpen flamme.
Smokin-It-modellen er en offisiell NSF-sertifisert sikker innendørs elektrisk røyker for restaurant og kommersiell bruk.
Dermed er dette en helt trygg røyker som gir deg deilig røkt mat uten luktende røyk, og den utløser ikke brannalarmer.
Siden du ikke kommer til å ende opp med røyk i huset eller restauranten, kan du være trygg på at det passer godt for små kjøkken og trange rom.
Røykeren har hjul, så det er veldig enkelt å flytte rundt på kjøkkenet. Denne portabiliteten er en funksjon som folk virkelig liker med den. Den veier også bare 59 kilo, slik at ansatte enkelt kan manøvrere den.
Faktisk er denne røykeren ganske liten og veldig lav. Du kan ikke røyke mer enn 22 kg kjøtt på en gang, men hvis du lager spesialmat som røkt skinke til smørbrød, den er nok stor nok.
Men bare fordi den er liten, er den fortsatt kraftig og mektig fordi røykeren inneholder et 400 Watt varmeelement og det varmes opp raskt.
Røykeren er laget av rustfritt stål av høy kvalitet, noe som gjør den holdbar. Den har 3 grillstativer i rustfritt stål som er måter å rengjøre med varmt vann og oppvaskmiddel.
Visste du at du kan få nesten de samme røyksmakene med en elektrisk røyker som du ville få på en kullanordning?
Med denne innendørs elektriske røykeren kan du røyke fisk, fjærfe, vilt, rødt kjøtt og til og med grønnsaker eller ost! Grunnen til at folk elsker innendørs røykere er at de er de laveste vedlikeholdsrøykerne der ute.
Denne røykeren er veldig populær i mindre og mellomstore restauranter. Formen er boksete, den er liten og kompakt, men har en utmerket pris og kommer på rundt USD 350. Med dette produktet får du mye for pengene.
Her er en ting du trenger å vite: denne røykeren er en røyker for innendørs bruk, men krever en kilde til utendørs ventilasjon med maksimalt 70 CFM.
Ok, la oss se hvorfor kundene foretrekker dette produktet:
- Lavt treforbruk: produktet bruker mindre tre enn andre modeller, men skaper fortsatt nok røyk til å gi maten en utmerket smak. Kjøtt får en 'rosa røykring', som ligner på det du får med vedrøkt mat i tradisjonelle utendørs røykere.
- Produkt av høy kvalitet: folk elsker kvaliteten på røykeren. Den er laget av rustfritt stål og er veldig slitesterk, ikke bulker eller riper lett. Den har en utmerket kompresjonsdør, som er en flott forsegling, du vil ikke få røyk ut.
Fire Magic Charcoal BBQ Smoker vs Smokin-It Model #1
Disse to røykerne er begge gode løsninger for små kjøkken og trange rom.
Ønsker du en røykemetode som er både praktisk og enkel, er den elektriske Smokin-It-modellen det beste valget. Fordi det er en elektrisk røyker, du kobler den til og legg deretter til flis og la det gjøre røyken. Du trenger ikke stå ved røykeren og det er trygt å bruke.
Husk også at det er en sertifisert røyker, slik at du kan bruke det trygt inne i restauranten.
På den annen side, hvis du har spesialiserte kokker som elsker å jobbe med en kullrøyker, er en liten røyker som Fire Magic et flott alternativ på benken. Det gir en mye mer intens røykfylt smak. Ærlig talt, det smaker akkurat som ekte sørlig grill, og det er ingen som slår det.
Så hvis smaken er viktigere for deg, er kullrøykeren et godt valg, men hvis du handler om raskt og enkelt røkt kjøtt, er en elektrisk modell som Smokin-It bedre.
Tross alt kan du sette den og la den stå en stund og gå videre til andre viktige oppgaver uten at du trenger en ekstra person for å manøvrere kullrøykeren.
En siste stor forskjell er bærbarheten. Fire Magic er ikke en bærbar røyker, mens Smokin-It-modellen har bærbare hjul, og den er den perfekte lille røykeren for alle små eller mellomstore storkjøkkener.
Beste gassrøyker: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- type: gass
- røykeområde: 1,235 XNUMX kvadratmeter
- digitale kontroller: nei, den har knapper i stedet
- dimensjoner: 20.35 x 31.28 x 56.55 tommer og 43 tommer
Du kan diskutere mellom Dyna-Glo og Landmann-gassrøykeren. Tross alt er disse to modellene svært populære blant pitmasters.
Men hvis du trenger en ekstra stor gassrøyker for å røyke opp deilige retter til gjestene dine, så trenger du ikke lete lenger enn Dyna-Glo 43 ″ fordi grillene kan tilpasses og den pulverlakkerte stålkroppen er en av de mest lange -varig.
Den er også designet for å gjøre livet ditt enklere fordi den har en dobbeldesign. Dette gjør at du kan fylle på vannbrettet og legge tre i røykboksen uten å åpne døren til kokekammeret. Dermed trenger du ikke bekymre deg for å forstyrre temperaturen der mens du røyker.
Det som gjør den litt bedre enn noen av Landmann -modellene, er dørbekledning. Dyna-Glo-døren er pakket med pakning, slik at den kan tette røyk veldig godt og du ikke røyker opp hele restaurantkjøkkenet.
Også å sammenligne prisene med en Masterbuilt, for eksempel, er Dyno-Glo billigere, og det er derfor et bedre budsjettvennlig kjøp. Jeg vet at driftskostnadene fortsetter å stige i disse dager, og du vil holde kostnadene lave, så en god mellomprisrøyker som denne er en god investering.
Brennerne er ganske kraftige, og du får totalt 20.000 BTUS fra de to støpejernsbrennerne.
I tillegg er røykerens isolasjon god, så varmeoppbevaring er ikke noe problem og temperaturen holder seg konstant.
Med denne røykeren får du virkelig velsmakende røykaromaer fordi du bruker ekte smaksatt flis. Flisene kommer i alle slags smaker, og du kan bruke forskjellige, avhengig av kjøttet eller maten du røyker.
Noen kunder klager over at maksimumstemperaturen bare er 350 F, men for røyking trenger du virkelig ikke mer enn det. Tross alt er Dyna-Glo en vertikal gassrøyker og ikke en grill.
Så denne røykeren anbefales ikke som en utendørs ovn og er begrenset til røyking, men tenk deg alle de velsmakende røkte brystene og ribbestativene du kan forberede for sultne gjester.
Jeg vil også snakke om størrelse. Den 43 -tommers vertikale røykermodellen er perfekt for restaurantens matlagingsområde, fordi den ikke er for voluminøs, og den passer fint inn i trange rom, men gir likevel god plass til matlaging inne.
konklusjonen
Etter å ha lest om kommersielle røykere, er du forberedt på å kjøpe en innendørs røyker og lage mer smakfulle matvarer som garantert vil glede noen publikum?
Husk at når du velger en kommersiell røyker, vil du se etter alternativer som vil gi deg fortjeneste. Det er mange kompakte røykere du kan velge mellom!
Så tenk alltid på holdbarhet, drivstofforbruk, vedlikeholdskostnader og kapasitet. Kunder leter etter god smak. Hvis du kan tilby velsmakende røkt mat, kommer de sikkert tilbake for mer.
Det er røykeren som gjør alt arbeidet, så ikke nøl med å sjekke ut alle alternativene dine før du kjøper et røyker. Du vil velge en røyker som vil gi mat den særegne røkt aromaen.
Serverer du røkt mat til kundene dine? Dette er de 8 beste BBQ -sausene å legge på bordet
