Beste kjøtt til å røyke i en elektrisk røyker

Det flotte med å bruke en elektrisk røyker er at det lar deg få den beste smaken ut av din røkt kjøtt. Og du trenger ikke bruke de dyreste kjøttstykkene heller. Noen ganger er de rimeligste valgene de beste.

Følgende er et utvalg av det beste kjøttet å røyke i elektrisk røyker or bærbar røyker.

Oksekjøtt

Oksekjøtt er en av de beste kjøttene å røyke i elektrisk røyker. Imidlertid er ikke alle brystene like, og du må være forsiktig med typen kutt du velger, slik at du ikke ender opp med kjøtt av underverdi. For de beste resultatene, gå med et stykke bryst som har en god mengde fett og mye marmorering. Det fete laget er det som vil få frem den deilige smaken du er ute etter, og det gir et veldig ømt ferdig produkt. Når du besøker slakteren for å kjøpe kjøttet, ikke vær sjenert med å be ham løfte opp hvert stykke for deg, slik at du kan velge det møreste stykket. Du vet hvilken du skal velge basert på hvor mye den bøyer seg. Jo mer den bøyer seg, desto bedre.

Du vil også legge merke til at det er to seksjoner på en bryst. Det er leiligheten og poenget. Sørg for å ikke skille disse to delene hvis du vil ha den beste røkte brystet. Be slakteren om en "pakkeresnitt", som refererer til et stykke bryst som har et lag fett på toppen og i midten. Denne typen kutt er det som gir en mør tekstur til slutt.

Når du kommer hjem, må du skylle kjøttet grundig og suge det i litt marinade i omtrent 12 timer før du tilbereder det. Etterpå kan du røyke den ved anbefalt temperatur med flis etter eget valg.

Sjekk også ut disse kjøttoppskriftene i noen av de best rangerte kokebøkene for røykere

Grise skulder

Som du sikkert har lagt merke til, er svinekjøtt et av de mest populære kjøttene som er tilgjengelig for røyking, og det er fordi det har den ideelle balansen mellom magert kjøtt og fett. Dette gjør den perfekt for langsom matlaging, og på slutten kommer du ut med et godt og mørt kjøttstykke som bare faller av beinet.

Noen liker å bruke røkt svinekjøtt i pulled pork oppskrifter slik som sandwich med sandwicher, taco og bakte bønner med pulled pork, mac og ost med pulled pork samt gryteretter.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

For å få mest mulig ut av en røkt svinekjøtt, må du velge riktig kjøtt. Dette betyr å velge et snitt med mer bein, slik at du får den ømme og smakfulle teksturen. Brikken skal også ha en ¼ tommers fett, som du kan fastslå ved å be slakteren din score den for deg. Når du tar svinekjøttstykket ditt, tar du det med hjem og slår på den elektriske røykeren.

Svinekjøtt og oksekjøtt

Svinekjøtt og oksekjøtt er en favoritt når det gjelder elektrisk grill røykeroppskrifter som disse topp 10 vi har laget. Med riktig marinade, røkt ribbe faller fint ned og kan serveres til enhver anledning. De er spesielt populære om sommeren når folk er mer sannsynlig å ha grillen ute.

Det beste er at ribbeina er enkle å røyke, og alt du trenger å gjøre er å ta ut membranen slik at du kan krydre kjøttet og du er i gang! Det er ikke mye forberedelse bortsett fra det, og røyken gir bare en dimensjon av smak som du ikke får med noen annen tilberedningsmetode.

Når du er hos slakteren, velger du en ribbe som har mye kjøtt og lite fett på beinene. Det siste du vil ha er en stabel ribber som drypper fett på røykeren din.

Hvordan fungerer røyking?

Ok, så nå som du vet hvilke typer kjøttstykker du skal velge, og røykekjøttoppskriftene elektrisk røyker, er det viktig at du finner ut hva som faktisk går ned under røykeprosessen. Først og fremst tar det mest kjøtt omtrent 30 minutter å røyke og lage mat. Selvfølgelig er det noen få unntak fra regelen som sardinene vi nevnte ovenfor, som kan ta opptil fem timer, mens annet kjøtt kan ta opptil 20 timer. Mengde spiller også en rolle, så husk det når du vurderer forberedelsestid. For de beste resultatene, hold røyketemperaturen lav for å bevare kjøttets naturlige smaker og få den ømme saftige konsistensen til slutt.

Elektriske røykeroppskrifter du bør lære så snart som mulig

Det første de fleste vil gjøre etter å ha fått en ny elektrisk røyker, er å begynne å eksperimentere med oppskrifter. Hvis det høres ut som deg, trenger du ikke lete lenger, for vi har dekket deg med en rekke oppskrifter som passer for alle typer røykere. Selv om du har en propan- eller kullrøyker, vil disse oppskriftene bli flotte.

Følgende er et utvalg av Masterbuilt elektriske røykeroppskrifter, som er et selskap som produserer alle typer røykere. Som du ser nedenfor, kan du tilberede alle typer måltider på en røyker, inkludert sjømat, storfekjøtt, lam, viltkjøtt og fjærfe-som er en favoritt blant mange.

Følgende er en av de beste elektriske røykeroppskriftene som alle kan prøve.

Oppskrift på lett røkt sardin

Røkt sardiner er en av de mest allsidige og praktiske måltidene du kan lage på din elektriske røyker. Det er fordi det er raskt og enkelt å tilberede og fungerer med en rekke smakskombinasjoner. Det er også veldig sunt, siden det inneholder gode fettstoffer som Omega-3 fettsyrer og EPA/DHA.

Sardiner er en næringstett form for sjømat med lavt karbohydratinnhold og høyt proteininnhold samt andre helsemessige fordeler. De er fullpakket med nyttige mineraler som kalium, fosfor, kalsium og selen, samt vitamin B12 og D.

Hvordan røyke sardiner i en elektrisk røyker

Ingredienser

Veibeskrivelse:

• Det første du må gjøre er å tarm og rense sardinene. For å gjøre dem beinfrie, kutt dem i to slik at du kan ta ut ryggraden og ribbeina. Dette trinnet kan ta for lang tid hvis du leter etter et raskt måltid, så hopp over det og la beinene stå på.
• Kombiner ingrediensene som er nødvendige for saltlake og varm dem opp i en gryte. Sørg for at ovnen er stilt til middels høy varme. Kok innholdet og slå av ovnen uten å fjerne gryten fra platetoppen. Rør kjelen for å kombinere ingrediensene godt, og dekk deretter til med lokk. La blandingen hvile ved romtemperatur.
• Etter omtrent to timer, overfør saltlake til en stor ikke-reaktiv beholder og senk fisken slik at den suger opp all smaken.
• Sett saltlake med sardiner i kjøleskapet og la blandingen stå i marinade i ca 12 timer. Hvis du startet forberedelsene i løpet av dagen, må du vente på at det skal trekke seg over natten. Uansett hva du gjør, må du aldri la sardinene ligge i saltlake i mer enn 12 timer, da det vil gjøre dem for salte.
• Etter at de 12 timene er ferdig, tar du beholderen ut av kjøleskapet og fjerner sardinene fra saltlaken. Skyll dem i kaldt rennende vann og klapp dem med et papirhåndkle slik at de er fine og tørre. Legg sardinene over på et stativ og vent til de tørker helt. Sørg for å la dem stå i et kjølig område for best resultat. Hvis det er litt fuktighet, bruk en vifte for å kjøle ned temperaturen litt. La sardinene stå slik i 30 minutter til en time, snu dem mellom for å sikre at begge sider er tørre. Når dette trinnet er utført, bør sardinene ha en pellicle som vil gjøre det lettere å røyke dem senere.
• Du vet at sardinene dine er klare for røykeren når de føles tørre, men ser skinnende ut. Det er viktig å ikke plassere dem for nær varmen når du begynner å røyke dem og tilbereder dem på svak varme. Mandeltre er ofte anbefalt for sardiner fordi det lager de beste røkte sardinene. Vær oppmerksom på at du trenger mye ved til denne oppskriften, fordi det tar omtrent fem timer med langsom matlaging for å lage røkte sardiner. Selv om det er greit å bruke andre tresorter som lønn, hickory og eple, under ingen omstendigheter bør du bruke furu for sardiner.
• Hold temperaturen på 140 grader F når du røyker sardiner, for å sikre en fin og langsom forbrenning. Dette vil bidra til å beholde det sunne fettet mens du effektivt røyker sardiner, og du vil ikke gråte ut noe av smaken du vil ha.
• Fjern sardinene fra røykeren etter omtrent 4 til 5 timers langsom tilberedning på lav varme. La dem avkjøle seg ved romtemperatur og nyt. For å holde de røkte sardinene ferske lenger, lukker du dem i en lufttett beholder og oppbevarer dem i kjøleskapet. Når de er lagret på denne måten, kan røkt sardiner holde seg friske i opptil tre uker. Hvis du vil beholde dem lenger, si ett år, må du lagre dem i en vakuumforseglingsbeholder og plassere dem i fryseren i stedet for i kjøleskapet.
• Alternativt kan du fjerne fiskehodene og legge de resterende delene i en Tupperware -krukke. Hell olivenolje i glasset eller beholderen, og pass på at sardinene er helt nedsenket. Sardiner kan vare i flere måneder når de er igjen i denne tilstanden.

Ferdig med sardinene og deretter burde du rengjør den elektriske røykeren og gjøre dem skinnende igjen.

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.