Mandler er ganske næringsrike og deilige. De inneholder mye fiber, E -vitamin, magnesium og protein, og de anbefales for å senke blodtrykk, sukker og kolesterol.
Og når det gjelder smak, er de rett og slett himmelske. De har en rik, søt smak som kan brukes i en rekke retter, alt fra søte desserter til krydret kjøtt og pasta.
Noen hevder det røyking mandler kan gjøre smaken enda mer deilig.
Denne artikkelen vil se på de beste skogene for røyking av mandler og andre trinn du kan ta for å gjøre disse nøttene deilige hver gang.
I dette innlegget dekker vi:
Hvilket treverk er best for røyking av mandler?
En smakfull røkt mandel starter med riktig treverk. Her er noen skoger du vil prøve å røyke mandlene dine:
- Epleved: Applewood gir maten en mild og fruktig smak som er herlig når den tilføres mandler og visse typer fjærfe.
- Maplewood: Maplewood gir maten en mild, subtil og søt smak. Sukker lønn er spesielt flott for å gi nøtter en kandisert smak.
- Pecanwood: Pecan har en nøtteaktig smak, så det er ingen idé at den vil fungere godt med mandler. Det er også flott for frukt og fjærfe.
- Kirsebærtre: Kirsebær gir en lett og fruktig smak som kan gi mandlene dine en litt blanding av smak.
Her er mine favorittvalg når det gjelder røyking av mandler:
Epleflis:
Western Premium
Treflis av lønn:
Western PremiumSjekk ut BBQ-røykeproduktene jeg bruker i all matlagingen min her i min anbefalte produktliste.
Hvilke tresorter bør unngås når man røyker mandler?
Det er noen tresorter som vil gi matvarer en tyngre, mer smakfull smak. Disse skogene har en tendens til å overvelde visse typer fjærfe, så tenk deg hva de ville gjøre hvis du bruker dem til å røyke nøtter!
Men hvis du foretrekker en smakfull smak, kan du gjerne eksperimentere.
Skogen som vil gi mandler en mer smakfull smak inkluderer følgende:
- Eik
- Hickory
- Mesquite
- Pimento
- Seder
Hickory, for eksempel, er perfekt for røyking av viltkjøtt som elg. Så du skjønner, hvert tre har sin bruk. Nesten hvert treverk, noen du bare ikke røyker med, noen gang.
Slik forbereder du røkt mandel
Nå som du vet hvilke tresorter som er best å bruke til å røyke mandler, la oss ta en titt på de anbefalte tilberedningsmetodene.
De fleste vil tilberede mandler med søte smakstilsetninger for å gi dem en kandisert smak, men du kan også legge til krydder for å gi dem et mer spark.
- For en søt godbit, start med lettsaltede mandler, eggehviter, sukker, vanilje og kanel.
- Gjør deretter røykeren klar. For å gjøre det, sett det til røykinnstillingen og la det varme opp i fem minutter, og skru det deretter til 225 grader. Hvis røykeren din ikke har en røkt innstilling, må du bare sette den til 225 grader fra starten.
- Få 16 oz saltede mandler og sett til side.
- Pisk deretter eggehvitene i en bolle til de er skummende. Tilsett vanilje og kanel og rør inn mandler.
- Bekle et stekebrett med stanniol og legg mandler på folien. Dryss med sukker og legg i røyker. La røyke i 1-2 timer.
- Hvis du foretrekker en smakfull smak, kan du erstatte kanel og sukker med hvitløkspulver, løkpulver, flytende røyk, rosmarin, chilipulver eller det du liker.
Kamado Joe har også en flott video om hvordan du lager røkt mandel:
Her er noen kombinasjoner av røkt mandel som du kan prøve:
- Lønnesirup og kanel
- Worcestersaus og varm saus
- karri pulver
- Hvitløkspulver og oregano
Bruk en ovn i stedet
Hvis du ikke har en røyker, kan du også bruke en ovn til å røyke mandlene dine. For å gjøre dette, vil du følge de samme instruksjonene som du ville gjort hvis du tilbereder dem i en røyker, bare ovnen din bør forvarmes til 250 grader.
Du må også røre mandlene hvert 15. minutt for å sikre at de blir jevnt brune.
Mandler skal varme i ovnen i en time.
... Eller prøv en grill
Du kan også bruke en grill til å lage røkt mandel. Bare tilbered mandlene etter ønske.
Røyk dem deretter i 30 minutter ved 225 grader og snu dem etter 15 minutter. La dem steke og stivne i 2 timer, og server deretter.
Hvordan spise røkt mandel
Når mandlene er røkt, kan du bruke dem i omtrent hvilken som helst oppskrift du vil bruke vanlige mandler i. Her er noen vi anbefaler.
Honey Almond Granola: Mandel og granola går hånd i hånd. Anbefalt med en søtere røkt mandel, du kan tilsette tørket frukt, havre, honning og kanel.
Nyt deretter med yoghurt og melk.
- Romesco gnocchisausDenne tradisjonelle spanske oppskriften krever rød pepper, mandler, hvitløk og en tradisjonell marina. Den lager en flott gnocchitopp.
- Sjokolade mandelkake: Denne deilige desserten bruker mandler i stedet for mel for en utrolig fyldig tekstur. Tilsett lønnesirup og sjokoladeflis, så har du en godbit som ingen vil klare å motstå.
Mandler er ganske allsidige, og røyking av dem får virkelig frem smaken. Røyk dem og legg dem til rettene dine, eller server dem alene for en deilig godbit. Hva er din favoritt måte å tilberede disse sunne nøttene på?
