Beste tre for røyking av elg | 5 tresorter som virkelig får frem smaken

Elgkjøtt er en av de deiligste delikatesser på jorden. Hvis du vet hvordan du lager det riktig, vil du bli fascinert av smaken og smaken, for livet.

Men å vite hvordan man gjør riktig røkt elg kjøtt er en oppgave alene. Det innebærer mye kunnskap om hvilket tre som skal brukes mens du lager det og hvilke som skal unngås.

Men ikke bekymre deg, for i dag skal vi fylle deg ut med alle detaljene. Så lene deg tilbake og forbered deg på å holde en fest i kveld med røkt elgkjøtt.

Hvilken skog er best for å røyke elg?

Det er flere trevalg å velge mellom når du skal lage røkt elgkjøtt. Men husk, uansett hvilket valg du tar, vil det forbedre eller spre smaken på kjøttet ditt.

Hickory

Hickory er en av de mest allsidige flisene. Det er flott for røyking av alle typer kjøtt, spesielt elgkjøtt. Det beste med å bruke hickory flis er at det vil gi et behagelig snev av bacon til kjøttet.

Det ville ikke være altfor sterkt, men akkurat nok til å gjøre kjøttet mer smakfullt. Det gir også en ganske tradisjonell smak til kjøttet, noe som gjør det modigere og robust.

pecan

Pecan flis er flott for røyking av nesten alle typer kjøtt. De har en lignende smaksprofil som Hickory. Smaken er mildere og kan derfor være et bedre valg. Det kan også være sammen med annet tre for å forsterke smaken.

Mesquite

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Mesquite er en flott blande flis som kan brukes alene eller blandes med hvilken som helst annen flis. Det gir en dristig jordisk smak til kjøttet. Hvis du vil sterk røkt smak, mesquite er treflisen du bør gå for.

Men hvis du vil dempe smaken litt, kan du blande den med Cherry -flis. Blandingen av begge vil berolige smaken.

Epleved

Applewood chips kommer fra et tett treverk som har en søt, røykfylt smak. Denne smaken er en fryd for smaksløkene dine. Du kan bruke den alene eller blande den med en av de andre skogene. Uansett vil det fungere sin sjarm for å gi en mild, søt smak til elgkjøttet ditt.

kirsebær

Cherry wood flis er den aller beste favoritten blant røykefamilien. De smelter godt sammen med omtrent alt kjøtt og er spesielt smakfulle for elgkjøtt. Det gir en fruktig og mild smak til kjøttet, noe som gjør det uimotståelig å spise.

Akkurat som navnet antyder, har flis av kirsebærtrær en sanselig søt, fyldig smak. Det har en litt sterkere effekt enn epletre, så det er best å blande det med mesquite eller den tradisjonelle hickory for å balansere sine sterke og dristige smaker.

Hvor lenge trenger du å røyke elg?

Mens du røyker elgkjøttet, må du huske at formålet er å gjøre det smidig og seigt.

Ikke røyk det for mye at det blir hardt som en stein og er umulig å tygge. Så ideelt sett bør du begynne med å forvarme røykeren til 180F ved å bruke flisene du ønsker.

Etter det, legg til elgkjøttet og la det røyke i 2 timer i strekk. Etter 2 timer, begynn å sjekke det mellom for å sikre at du får kjøttet du liker. Det bør ikke ta mer enn 4 timer å røyke, så pass på at du ikke overskrider den tiden.

Ideelt sett, for 1/4 ”kjøttskiver, bør det ta deg omtrent 3 timer å tilberede det riktig og blande smakene fra flisen med det.

Hva er Elk Meat Jerky?

Du lurer sikkert på hva elgkjøtt er egentlig. Vi forstår forvirringen. Mange mennesker kjenner ikke til denne gleden.

Hensikten med å gjøre elgkjøtt rykende er å fjerne den ekstra fuktigheten fra kjøttet. For det må du først bestemme kjøttstykket.

Heldigvis for oss alle er viltkjøtt magert og et hvilket som helst snitt vil fungere til å bli rykkete med. Det beste snittet å gjøre rykete med er imidlertid topprunden.

Hvilke skoger bør du unngå når du lager dette?

Selv om vi har gitt deg en liste over treverket som gir den beste smaken, er det flere typer tre du bør unngå å bruke.

Drue

Selv om flis av druer har en søt bærsmak og kan blandes med epletre, er den mer egnet for røyking av fjærfe og vil ikke få frem en herlig smak i elgkjøtt.

Eik

Bruke flis i eik kan gjøre elgkjøtt hardere fordi det kommer fra et tett trevirke som brenner lenge og sakte.

Pære

Pearwood chips gir en subtil, men søt smak, men mest til fjærfe og fuglekjøtt. Selv om smaken er verdt å smake, er det ikke ideelt å røyke elgkjøtt.

Les også disse artiklene når du røyker:

Cornish Hens, 8 frukt- og løvtre

Lag deilig røkt chili med disse 4 treslagene

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.