Bluefish er en veldig populær fisk i nordøst, men mange vet ikke hva det er. Er det en makrell? En tunfisk? Nei, det er en blåfisk! Det er en flott fisk hvis du liker smaken av fiske, og den er veldig populær blant sportsfiskere.
Men er det trygt? La oss se på helsemessige fordeler og risikoer.
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Bluefish: Den perfekte fisken for en god tid
- 2 Morsomme fiskefakta
- 3 Fordelene ved å spise blå fisk: en fiskefortelling
- 4 Alt om Bluefish
- 5 Hvordan fange Bluefish (og ha det gøy å gjøre det!)
- 6 Hvordan spise Bluefish som en sjef
- 7 Kan Bluefish være deilig?
- 8 Hvordan smaker Bluefish?
- 9 Den misforståtte blåfisken
- 10 Forskjeller
- 11 konklusjonen
Bluefish: Den perfekte fisken for en god tid
Artsbeskrivelse
Bluefish, også kjent som Pomatomus saltatrix, er festens liv! Disse vandrende, varmtvannsfiskene elsker å svømme rundt i store skoler, og de kommer til Maines kyst om sommeren for å vise frem sine blågrønne topper og sølvblanke mager. De har store munner og skarpe tenner, og de er alltid klare til å spise smakfulle byttedyr, som menhaden, makrell og smørfisk.
Tilsynsmyndighet
Atlantic States Marine Fisheries Commission og Mid-Atlantic Fishery Management Council har ansvaret for å sørge for at blåfisken holdes i god behold.
Innhøstingsmetode
Du kan fange opptil tre blåfisk per fisker per dag, og det er ingen minimumsstørrelse. Bare pass på at du bruker en sirkelkrok når du bruker agn, og ikke mer enn to diskantkroker når du bruker kunstige sluk eller fluer. Å, og pass opp for de skarpe tennene!
Fritidshøst
På sensommeren kan du fange små, unge blåfisk, også kjent som "baby blues" eller "snappers", i sandstrander, bukter og tidevannselver. Dette er en flott fisk for unge og nybegynnere å fange.
Helsefordeler og risikoer
Bluefish er fullpakket med gode ting, som selen, niacin, vitamin B12, omega-3, magnesium og kalium. Men det er også et forbruksråd på grunn av forurensning fra kvikksølv, PCB, dioksin og andre kjemikalier. Så gravide og ammende kvinner, kvinner som kan bli gravide, ammende mødre og barn under 8 bør unngå bluefish, og alle andre bør bare spise det fire ganger i året.
Kjøp og forberedelse
Bluefish spises best fersk, siden den ikke holder seg eller fryser godt. Den har en delikat smak, men kan være litt "fiskete", så mariner eller kok den i sure væsker for å minimere det. Grilling er den beste måten å tilberede blåfisk på, siden det lar noe av fettet dryppe av. Og hvis du fanger snapper, brød og stek dem samme dag.
Sertifiseringer og verifikasjoner
Du kan stole på informasjonen fra NOAAs Northeast Fisheries Science Center, Gulf of Maine Research Institute og Fishes of the Gulf of Maine.
Morsomme fiskefakta
Hva gjør fisk blå?
Så, hva gjør noen fisk blå? Vel, det handler om fettinnholdet! Blå fisk har flere lipider i sin kjøttfulle godhet, noe som gjør dem til et sunnere alternativ for kostholdet ditt. Men ikke bekymre deg, hvit eller mager fisk har fortsatt mye godt!
Typer blå fisk
Hvis du leter etter litt blå fisk å legge til kostholdet ditt, er her noen smakfulle alternativer:
- Makrell: Disse små svømmerne er en stor kilde til omega-3 fettsyrer.
- Conger: Conger fisk er kjent for sin faste tekstur og milde smak.
- Pigg: Pigg er en type hai, og de er fulle av smak!
- Piggvar: Disse flatfiskene er en stor kilde til protein og mineraler.
Fordelene ved å spise blå fisk: en fiskefortelling
Omega-3 fettsyrer
- Blå fisk er en stor kilde til omega-3 fettsyrer, som kan bidra til å forhindre cerebrovaskulære problemer.
- Det bidrar også til å senke det dårlige kolesterolet og øke det gode kolesterolet.
- Fettløselige vitaminer i blå fisk bidrar til å holde beinene dine sterke.
Smaker kjempegodt!
- Hvem sier at det må være kjedelig å spise sunt? Blå fisk er en deilig måte å få i seg din daglige dose av omega-3 fettsyrer.
- Du kan tilberede den på en rekke måter, fra grilling til baking.
- Dessuten er det en fin måte å få familien din til å spise grønnsakene sine!
Det er bra for miljøet
- Å spise blå fisk er en fin måte å støtte bærekraftig fiskepraksis på.
- Det er også en fin måte å redusere karbonavtrykket, siden det ikke krever mye energi å produsere.
- I tillegg er det en fin måte å støtte lokale fiskere og deres familier på.
Alt om Bluefish
Utseende
Blåfisken er kanskje ikke den mest glamorøse fisken i havet, men de er sikkert enkle å fange og kommer i bulk. I tillegg, hvis du vet hva du gjør, kan du gjøre dem om til noen velsmakende godbiter, som stekt fish and chips, fiskedipper og mer! Her er scoop på utseendet deres:
- De er vanligvis mellom 20 og 25 tommer lange, og kan veie opptil 45 pund.
- De er for det meste blå, men du kan også se litt grønt langs ryggen, pluss sølv og hvite nyanser på sidene og magen.
Hvor finner du dem
Blåfisk er overalt! Du kan finne dem i Atlanterhavet, India og andre hav, så du har mange sjanser til å fange en. I tillegg er de pelagiske fisker, noe som betyr at de ikke holder seg på overflaten eller bunnen, og de reiser vanligvis i grupper, slik at du kan fange mer enn én om gangen.
Smak
Bluefish er kanskje ikke den stiligste fisken der ute, men de kan sikkert være velsmakende hvis du vet hvordan du tilbereder dem. Så ikke la det vanlige utseendet deres lure deg – de kan lage et godt måltid!
Hvordan fange Bluefish (og ha det gøy å gjøre det!)
Bruk av riktig utstyr
- Bruk alltid en ledning - ingen annen type ledning tåler de skarpe tennene til disse spreke fiskene!
- Skinnende lokker er veien å gå – bluefish elsker dem, og de trekker mer oppmerksomhet enn andre stiler.
- Prøv en skje lokke – de kan gi deg 20 blåfisk på 5 minutter!
Agn opp
- Levende agn er veien å gå – blåfisk elsker menhaden og ål, men nesten alle levende agn vil gjøre susen.
- Kutt opp agnfisk – hvis det ikke er noe galskap, skjær dem opp i små biter.
- Hel agnfisk – noen ganger trenger du ikke engang å kutte dem opp – død fingermulte og ørekyte fungerer utmerket!
Fisketeknikker
- Snøre og krok – tilpass fiskeopplevelsen din og ha det gøy!
- Trolling – en fin måte å dekke mye vann på.
- Fluefiske – for den mer erfarne sportsfiskeren.
- Garn – den raskeste måten å få mye fisk på en gang.
Hvordan spise Bluefish som en sjef
Trinn 1: Gjør utstyret ditt klart
- Gjør kjøleren full av is klar før du drar ut for å fiske.
- Skjær halen av fisken i skiver slik at den kan blø ut umiddelbart eller renne av og fyll på vannet ofte.
- Pass på at fisken aldri ligger i blodig vann – det vil ødelegge utseendet, teksturen og smaken.
Trinn 2: Klargjøring av fisken
- Skaler fisken og fjern beina som finnes på magen.
- Skinn fisken eller la den være som den er – opp til deg.
- Fjern det mørkere kjøttet langs ryggraden, også kjent som blodlinjen, siden det kan ha skadelige giftstoffer.
Trinn 3: Tilbered fisken
- Stek, stek eller grill fisken – uansett hva som flyter båten din.
- Krydre blåfisken før tilberedning for å gi mer smak og bli kvitt fisken.
- Jo større fisken er, jo mer smak vil den ha.
- Kjøttet blir fuktig og skinnet er trygt å konsumere, men du kan fjerne det hvis du vil.
Kan Bluefish være deilig?
The Lowdown på Bluefish
- Blåfisk er store saltvannsrovdyr som finnes i tropiske og subtropiske hav.
- Kostholdet deres består hovedsakelig av agnfisk og krepsdyr.
- Voksen blåfisk er vanligvis ganske høyt i næringskjeden, så de kan akkumulere høye nivåer av kvikksølv, PCB og andre kjemikalier.
- De har en sterk, fiskeigere smak enn de fleste fisk.
- Blåfisk er en fet fisk med mykt kjøtt.
- De har dårlig holdbarhet hvis de ikke tappes og rengjøres ordentlig.
- De er en god kilde til protein og vitaminer.
- De er også høye i omega-3 og er en god kilde til magnesium og kalium.
Så, er Bluefish gode å spise?
Vel, det kommer an på. Hvis du leter etter en mild smakende fisk, er blåfisk sannsynligvis ikke noe for deg. Men hvis du leter etter en fisk med en sterk, fiskeaktig smak, kan blåfisk være et godt valg. I tillegg er de fulle av næringsstoffer og omega-3, så de er definitivt bra for deg.
Det er imidlertid viktig å huske at store blåfisk kan være overveldende fet og fiskeaktig, så det er best å slippe de store og beholde de mindre. Disse mindre fiskene blir ofte referert til som "snapper blues" av lokalbefolkningen.
Når det gjelder å tilberede blåfisk, er det best å gjøre det ferskt. Hvis du lar den stå ute i solen, vil den ikke ha så lang holdbarhet. Så hvis du er ute etter å nyte deilig blåfisk, sørg for å holde den frisk!
Hvordan smaker Bluefish?
En fiskesmak
Bluefish har en sterk, fiskeaktig smak som ofte sammenlignes med spansk makrell. Det er en fet fisk med mykt kjøtt, så det er ikke for alle. Større blåfisk kan være altfor fet og fiskeaktig, så det er best å holde seg til de mindre.
Hvorfor det dårlige ryktet?
Mange mennesker liker ikke fiskesmaken av blåfisk, spesielt sammenlignet med mildere fisk som torsk, hyse eller rød snapper. I tillegg kan større blåfisk være altfor fet og fiskeaktig. Så det er ikke rart hvorfor bluefish har en dårlig representant!
Er Bluefish bra for deg?
Ja! Bluefish er en fet fisk, så den anses som en sunn fisk å spise. Det er en stor kilde til protein og vitaminer, pluss det er høyt i omega-3, magnesium og kalium.
Er Bluefish trygt å spise?
Ja, men det finnes forbruksråd for blåfisk. Store blåfisk kan akkumulere høye nivåer av kvikksølv, PCB og andre kjemikalier, så det er best å unngå å spise de større.
Hvordan rense Bluefish?
Det er viktig å rense blåfisk så snart du fanger den. Start med å avskalle fisken, skjær deretter ned magen og fjern innmaten. Du kan også fjerne finnene, hodet og halen hvis du vil.
Beste måter å tilberede Bluefish på
Nøkkelpunkter:
- Stekt, bakt eller grillet hel blåfisk, toppet med din favorittsaus eller krydder og servert over ris er den beste måten å gjøre det på.
- Hvis du har en røyker, vil ikke røkt blåfisk skuffe.
- Du kan også filetere blåfisk, men sørg for å fjerne blodlinjen (den mørkerøde delen av kjøttet som går gjennom midten av fileten).
Kan Bluefish spises rå?
Det er mulig å spise rå blåfisk hvis den er tilberedt riktig for å drepe parasitter, men det er ikke vanlig.
Kan Bluefish fryses?
Ja, det er best å la skinnet være på når du fryser blåfisk. Dette vil bidra til å holde fileten sammen og fast.
Den misforståtte blåfisken
Hva er greia med Bluefish?
Så du har hørt om blåfisk, men du er ikke sikker på hva oppstyret handler om? Vel, la oss starte med det grunnleggende. Blåfisk er en type fet fisk som vanligvis finnes i Atlanterhavet og Middelhavet og er kjent for sin sterke, fiskeaktige smak.
Men hvorfor har de et så dårlig rykte? Vel, mange sportsfiskere er vant til mildere fisk som torsk eller hyse, så den sterke smaken av blåfisk kan være litt av et sjokk. I tillegg kan store blåfisker være ganske fete og fiskeaktige, så det er ikke rart at de har en dårlig representant.
Er Bluefish bra for deg?
Ja! Bluefish er faktisk veldig bra for deg. De er en stor kilde til protein og vitaminer, og de er høye i omega-3, magnesium og kalium. I tillegg er de en fet fisk, så de anses vanligvis som sunne.
Er Bluefish trygt å spise?
Generelt, ja. Men det er viktig å merke seg at store blåfisk kan samle høye nivåer av kvikksølv, PCB og andre kjemikalier, så det er best å unngå å spise de store. Sørg også for å sjekke dine lokale helse- og forbruksråd, da miljøforurensning kan være en bekymring.
Hvordan rense Bluefish
Hvis du planlegger å tilberede blåfisken din, er det viktig å rense den ordentlig. Dette er hvordan:
- Umiddelbart etter fangst, blø ut blåfisken i isvann. Dette bidrar til å redusere fiskesmaken og bevare kjøttets holdbarhet.
- Avkalk fisken.
- Kutt ned magen og fjern innmaten.
- Fjern finnene, hodet og halen (valgfritt).
- Hvis du fileterer, sørg for å fjerne blodlinjen (den mørkerøde delen av kjøttet som går gjennom midten av fileten).
Beste måter å tilberede Bluefish på
Blåfisk er best tilberedt hel. Prøv å steke, bake eller grille den, og server den over ris med din favorittsaus eller krydder.
Hvis du har en røyker, er røkt blåfisk også et godt alternativ. Røykeren får frem smaken av blåfisken enda mer enn noen annen matlagingsstil.
Du kan til og med lagre mindre blåfisk, spansk makrell og kingfish og røyke dem alle for å lage en fiskedip. Nam!
Kan Bluefish spises rå?
Det er blandede rapporter om å spise rå blåfisk. Det kan sannsynligvis gjøres hvis det er forberedt på riktig måte for å drepe parasitter, men det er ikke vanlig.
Kan Bluefish fryses?
Hvis du vil fryse blåfisk, er det best å la skinnet sitte på. Dette vil bidra til å holde fileten sammen og fast. Sørg for å bruke en vakuumforsegler, og tørk den før frysing. Bare vær advart om at på grunn av deres myke tekstur og høye oljeinnhold, fryser ikke blåfisk godt og mister kvalitet når den tines og kokes.
Forskjeller
Bluefish vs stripete bass som mat
Bluefish og stripet bass er to populære sjømatalternativer, men det er stor forskjell mellom dem. Bluefish er kjent for sin sterke, oljeaktige smak, mens stripet bass har en mildere, mer delikat smak. Bluefish er også mye større enn stripet bass, så de er flotte for større måltider. Dessuten er de litt lettere å tilberede siden de ikke trenger å fileteres. På den annen side er stripet bass ypperlig for mindre måltider og kan tilberedes på en rekke måter. De er også litt dyrere enn blåfisk. Så hvis du leter etter et måltid som er stort og dristig, gå for blåfisk. Men hvis du vil ha noe mer delikat og rimelig, så er stripet bass veien å gå.
Bluefish vs laks som mat
Når det kommer til ernæring er laks og blåfisk to fisker i et hav av alternativer. Laks har mer vitamin B6, vitamin B2, kobber, vitamin B5, vitamin B1, vitamin B3 og folat, mens Bluefish har mer vitamin B12 og vitamin A RAE. Bluefishs daglige behovsdekning for vitamin B12 er hele 92 % høyere enn laksens. Men når det gjelder folat, er blåfisk ingen match for laks, med laks som inneholder 25 µg folat, mens blåfisk inneholder sølle 2 µg.
Så hvis du er på utkikk etter et fiskemåltid som pakker en ernæringsmessig punch, er laks veien å gå. Men hvis du leter etter en fisk som vil gi deg en vitamin B12 boost, er bluefish det beste alternativet. Uansett hva du velger, kan du være sikker på at du får et deilig, næringsrikt måltid.
konklusjonen
Hvis du leter etter en deilig og sunn fisk å legge til kostholdet ditt, trenger du ikke lete lenger enn Bluefish! Ikke bare er det fullpakket med essensielle vitaminer og mineraler, men det er også en flott kilde til omega-3 fettsyrer. I tillegg er den enkel å tilberede og kan tilberedes på en rekke måter. Så ikke vær redd for å prøve – du vil ikke angre! Bare husk å følge sushi-etiketten når du håndterer og spiser den - ellers kan du ende opp med en "BLÅ-full" opplevelse!
