En hamburger (også kalt en biffburger, hamburger sandwich, burger eller hamburg) er en sandwich bestående av en eller flere kokte karbonader kjøttdeig, vanligvis biff, plassert i en skive god. Hamburgere serveres ofte med salat, bacon, tomat, løk, pickles, ost og krydder som sennep, majones, ketchup, velsmak og grønn chili. Begrepet "burger" kan også brukes på kjøttpatten alene, spesielt i Storbritannia hvor uttrykket "patty" sjelden brukes. Begrepet kan settes foran med typen kjøtt som brukes, som i "kalkunburger".
La oss utforske historien til burgeren, hvordan den er laget og noen av de mest populære typene.
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Hva gjør burgere så populære?
- 2 Burgerterminologiens kjøttfulle historie
- 3 The Juicy History of America's Favorite Fast Food: The Burger
- 4 Burger World Tour: Utforsk de beste burgervariasjonene fra hele verden
- 5 Uvanlige burgere: et kulinarisk eventyr
- 6 Næringsverdien til USAs favoritt klassiske burger
- 7 konklusjonen
Hva gjør burgere så populære?
En burger er en sandwich som består av et fyll, typisk en kjøttdeig, plassert inne i en skivet bolle eller rundstykke. Pattyen er vanligvis laget av biff, men det er forskjellige typer kjøtt som kan brukes, for eksempel kalkun, svinekjøtt, bøffel og til og med fisk. Vegetariske og veganske alternativer er også tilgjengelige, bestående av grønnsaker, sopp eller potetkaker.
Prosessen med å lage en burger
Prosessen med å lage en burger involverer vanligvis å male kjøttet, tilsette ingredienser som salt, pepper og andre krydder, og deretter forme kjøttet til karbonader. Deretter grilles eller stekes de på et flatt underlag til de er skikkelig stekt. Bollene skjæres i skiver og ristes, og deretter tilsettes fyllet, sammen med eventuelle ekstra ingredienser som ost, sauser eller grønnsaker.
Forskjellene mellom burgere
Det finnes mange forskjellige typer burgere, hver med sine unike ingredienser og tilberedningsmetoder. Noen av de mest populære typene burgere inkluderer:
- Amerikansk burger: En typisk burger bestående av en biffpatty, ost, salat, tomat og løk.
- Teriyaki burger: En burger med teriyaki-smak, toppet med ananas og andre asiatisk-inspirerte ingredienser.
- Veggieburger: En burger laget med en vegetarisk eller vegansk patty, vanligvis bestående av grønnsaker, sopp eller potet.
- Cheeseburger: En burger med ost tilsatt i pattyen eller på toppen av fyllet.
- Pizzaburger: En burger med pizzasaus og ost tilsatt fyllet.
- Soppburger: En burger med sautert sopp tilsatt fyllet.
Likhetene og forskjellene mellom burgere og hamburgere
Burgere og hamburgere brukes ofte om hverandre, men det er noen forskjeller mellom de to:
- Burgere kan referere til alle typer sandwich som består av en fylling inne i en bolle eller rundstykke, mens hamburgere (her er hvordan du griller frosne karbonader) referer spesifikt til en sandwich som består av en biff patty inne i en bolle eller rundstykke.
- Hamburgere er vanligvis laget med kjøttdeig, mens burgere kan lages med en rekke kjøtt eller vegetariske alternativer.
- Hamburgere anses ofte for å være en mer grunnleggende type burger, mens andre typer burgere kan inneholde et bredere spekter av ingredienser og smaker.
De forskjellige fyllene og skivene som kan legges til en burger
Burgere kan tilpasses med et bredt utvalg av fyll og skiver, avhengig av personlige preferanser og tilgjengelighet. Noen populære alternativer inkluderer:
- Osteskiver
- Bladsalat
- Tomat
- Løk
- Sylteagurker
- Bacon
- avokado
- Sopp
- jalapenos
- Mynte
- Svarte bønner
Utviklingen av burgere
Burgere har kommet langt siden de først ble opprettet, og de fortsetter å være et populært matalternativ over hele verden. Noen av måtene som burgere har utviklet seg over tid inkluderer:
- Tilsetning av nye ingredienser og smaker
- Opprettelsen av nye typer burgere, som veggieburgere og kalkunburgere
- Bruk av ulike tilberedningsmetoder, som grilling og steking
- Tilgjengeligheten av burgere i forskjellige omgivelser, som gatekjøkkenrestauranter og gourmetburgerrestauranter.
Burgerterminologiens kjøttfulle historie
Ordet "burger" er direkte lånt fra det engelske ordet "burger" som kom fra den tyske byen Hamburg. Byens navn, Hammaburg, ble brukt til å beskrive en festning i området. Begrepet "hamburger" ble deretter brukt for å beskrive en sandwich laget med en kjøttdeig som ble populær i USA.
Typer burgere
Burgere kommer i forskjellige typer, og følgende er noen av de mest populære:
- Cheeseburger- en burger med ost på toppen av pattyen
- Slider- en liten burger som vanligvis serveres som forrett eller snacks
- Sloppy Joe - en sandwich laget med kjøttdeig, tomatsaus og krydder
- Veggieburger - en burger laget med grønnsaker eller plantebaserte erstatninger
- Steak burger- en burger laget med biffsnitt
- Buffalo burger - en burger laget med bøffelkjøtt
- Fiskeburger - en burger laget med fisk, for eksempel laks eller mahi-mahi
Burger alternativer
Ikke alle spiser kjøtt, og noen velger å unngå det av etiske eller helsemessige årsaker. Her er noen burgeralternativer:
- Veggieburger - en burger laget med grønnsaker eller plantebaserte erstatninger
- Black bean burger - en burger laget med svarte bønner
- Kalkunburger - en burger laget med malt kalkun
- Lammeburger - en burger laget med malt lammekjøtt
Burgerpålegg
Burgere kan toppes med en rekke ingredienser, og følgende er noen av de mest populære:
- Ost
- Bacon
- Egg
- Svinerull eller skinke
- Røkt laks
- Syltede grønnsaker
- Marinerte sopp
- Corned beef
- kjøttkaker
- Pølse
- Kebab
- France
Burger etikk
Inntak av kjøtt har vært forbundet med visse etiske bekymringer, og noen velger å unngå det helt. Restauranter og matfabrikker tilbyr nå flere veganske og vegetariske alternativer for å imøtekomme disse bekymringene.
The Juicy History of America's Favorite Fast Food: The Burger
På begynnelsen av 1870-tallet begynte en rett kalt hamburgerbiff å dukke opp på amerikanske menyer. Denne rimelige retten var en kjøttpatte servert på brød og ble oppkalt etter den tyske byen Hamburg. Selv om den ennå ikke var kjent som en burger, var den den sanne forløperen til burgeren vi kjenner og elsker i dag.
Hamburgerens tidlige popularitet
I etterkrigstiden hadde hamburgere blitt en vanlig rett i USA. De ble solgt på fastfood-kjeder og servert til kunder over hele landet. Den resulterende populariteten til hamburgeren førte til lanseringen av nye kjeder og en rekke relaterte matvarer.
Fremveksten av hurtigmatkjeder
På slutten av 1940-tallet og begynnelsen av 1950-tallet begynte hurtigmatkjeder å dukke opp over hele verden. Den mest fremtredende av disse kjedene var McDonald's, som solgte sin første hamburger i 1948. Kjedens suksess førte til åpningen av nye lokasjoner og introduksjonen av nye menyelementer.
Burgeren i populærkulturen
Burgeren har blitt en fremtredende del av amerikansk sosial- og kulturhistorie. Det har blitt referert til i utallige skjønnlitterære verk, inkludert TV-serier, tegneserier og tegneserier. Karakterer som Popeye the Sailor Man fikk til og med styrke fra å spise burgere og spinat.
Burger i dag
I dag er burgeren fortsatt en elsket rett over hele verden. Den har utviklet seg til en rekke forskjellige varianter, inkludert veggieburgere og gourmetburgere. Til tross for sin spede begynnelse som en rimelig rett, har burgeren blitt et symbol på amerikansk kultur og mat.
Burger World Tour: Utforsk de beste burgervariasjonene fra hele verden
Franske kokker har tatt den ydmyke burgeren til nye høyder ved å legge til sin egen gourmettvist. Noen av de beste franske burgervariantene inkluderer:
- Burgere med foie gras og trøffelsaus
- Burgere med brieost og karamellisert løk
- Burgere med blåmuggost og rødvinsaus
Den italienske jobben: Bringe smakene fra Italia til burgeren din
Italiensk mat handler om dristige smaker og ferske ingredienser, og italienske kokker har funnet en måte å innlemme disse elementene i sine burgere. Noen av de beste italienske burgervariantene inkluderer:
- Burgere med mozzarellaost og tomatsaus
- Burgere med pesto og soltørkede tomater
- Burgere med parmesanost og prosciutto
The Spanish Inquisition: Spicing Up Your Burger Game
Spansk mat er kjent for sine dristige og krydrede smaker, og spanske kokker har brakt denne samme filosofien til burgerne sine. Noen av de beste spanske burgervariantene inkluderer:
- Burgere med chorizo og manchegoost
- Burgere med serranoskinke og stekt paprika
- Burgere med aioli og paprika
Uvanlige burgere: et kulinarisk eventyr
Har du noen gang hørt om en burger med syltet pålegg? Vel, denne burgeren har ikke én, men to typer syltede grønnsaker - kål og tomat. Den litt søte og syrlige smaken av sylteagurken passer perfekt sammen med det saftige kjøttet og kremet ost. Denne unike burgeren finnes vanligvis i asiatiske fusjonsrestauranter og er et must-prøve for de som elsker en kompleks smak.
Crab Cocktail Burger
Hvis du elsker sjømat, er denne burgeren for deg. Denne burgeren har en saftig krabbepatty, toppet med en kremet cocktailsaus og skiver av fersk tomat. Kombinasjonen av salte og søte smaker er rett og slett deilig. Denne burgeren finnes vanligvis i kystrestauranter og er et perfekt par med en tropisk utsikt.
Ananas- og baconburgeren
Denne burgeren er en klassisk kombinasjon av søtt og salt. Det saftige kjøttet grilles til perfeksjon og toppes med sprøstekt bacon og tykke skiver søt ananas. Garnityret av coleslaw gir en litt syrlig smak til burgeren. Denne burgeren finnes vanligvis på amerikanske restauranter og er en favoritt blant de som elsker en tropisk vri.
Kimchi-burgeren
For de som elsker krydret mat er denne burgeren en test av smaksløkene dine. Kimchi-toppingen gir et sterkt kick til det saftige kjøttet, og den kremete sausen balanserer ut spiciness. Denne burgeren finnes vanligvis i koreanske restauranter og er et must-prøve for de som elsker en blanding av ulike kulturer.
Geitost- og honningburgeren
Denne burgeren er en unik kombinasjon av søte og syrlige smaker. Det saftige kjøttet er toppet med kremet geitost og dryppet med honning. Garnityret av grønne grønnsaker gir en litt frisk smak til burgeren. Denne burgeren finnes vanligvis på gourmetrestauranter og er et perfekt par med et glass rødvin.
Næringsverdien til USAs favoritt klassiske burger
- En enkelt hamburgerpatty inneholder vanligvis rundt 250-300 kalorier, avhengig av størrelsen og typen kjøtt som brukes.
- En kvart pund burger, som gir omtrent 4 gram kokt biff, inneholder rundt 400-500 kalorier.
- USDA anbefaler å begrense daglig kaloriforbruk til 2,000-2,500 kalorier for de fleste voksne.
- En typisk hamburgerpatty består av kjøttdeig, som er en god kilde til protein, og gir ca 20-25 gram per porsjon.
- Hamburgerkjøtt er også en kilde til fett, inkludert både mettet og umettet fett, som er avgjørende for energiproduksjon og produksjon av ulike forbindelser i kroppen.
- En enkelt hamburgerpatty inneholder rundt 10-15 gram totalt fett, med omtrent 4-6 gram som mettet fett.
- Magere biffstykker, som mørbrad eller runde, kan brukes til å lage en sunnere burger med mindre fett.
Karbohydrater og fiber
- En klassisk hamburger kommer vanligvis i en oppskåret bolle eller rundstykke, som tilfører karbohydrater til måltidet.
- En typisk hamburgerbolle inneholder rundt 20-30 gram karbohydrater, med lite eller ingen fiber.
- Tilsetning av krydder, for eksempel ketchup eller sennep, kan også legge til ekstra karbohydrater til måltidet.
- Mens karbohydrater er en viktig energikilde, er det viktig å konsumere dem med måte og velge fullkornsalternativer når det er mulig.
Vitaminer og mineraler
- Hamburgerkjøtt inneholder en rekke vitaminer og mineraler, inkludert jern, sink og vitamin B12.
- Disse næringsstoffene er avgjørende for generell helse og velvære, og kan bidra til å støtte kroppens immunforsvar, energiproduksjon med mer.
- Inntak av en rekke næringsrike matvarer, inkludert magert kjøtt som hamburger (her er noen gode pelletrøykere), kan bidra til at kroppen din får i seg alle vitaminene og mineralene den trenger for å fungere ordentlig.
Karnitin og aminosyrer
- Hamburgerkjøtt er også en god kilde til karnitin, et næringsstoff som transporterer fettsyrer til mitokondriene, hvor de kan brukes til energiproduksjon.
- I tillegg inneholder hamburgerkjøtt en rekke aminosyrer, som er byggesteinene i protein.
- Inntak av tilstrekkelige mengder protein og aminosyrer er avgjørende for å opprettholde muskelmasse, støtte immunforsvaret og mer.
Fett og hjertehelse
- Mens hamburgerkjøtt inneholder noe mettet fett, inneholder det også enumettet og flerumettet fett, som kan ha positive effekter på hjertehelsen.
- Å konsumere disse sunnere fettene i moderate mengder kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og andre kroniske tilstander.
- Når du velger hamburgerkjøtt, se etter magrere stykker og prøv å begrense forbruket av krydder med høyt fett, for eksempel ost eller bacon.
konklusjonen
Burgere er et populært smørbrød som består av en kjøttdeig i en oppskåret bolle. De regnes som en grunnleggende type burger, men det finnes mange forskjellige typer burgere med unike ingredienser og tilberedningsmetoder.
Jeg håper denne guiden har hjulpet deg med å lære alt du trenger å vite om burgere og deres historie.
