Krepsdyr (Crustacea) danner en veldig stor gruppe leddyr, vanligvis behandlet som en subphylum, som inkluderer slike kjente dyr som krabber, hummer, edelkreps, reke, krill og stanger.
I denne artikkelen vil jeg fokusere på fordelene med å spise krepsdyr og hvordan du tilbereder dem. Jeg vil også dele morsomme historier og nyttige tips.
I dette innlegget dekker vi:
Oppdag krepsdyrenes verden
Krepsdyr er en mangfoldig gruppe dyr som finnes i hav, hav og ferskvann. De er klassifisert som virvelløse dyr, noe som betyr at de mangler ryggrad. Flertallet av krepsdyrene er akvatiske skapninger, men noen arter kan finnes utenfor vann, for eksempel vedlus. Gruppen inkluderer et bredt utvalg av dyr, alt fra små reker til store hummere og krabber.
Hva er de forskjellige typene krepsdyr?
Det finnes tusenvis av arter av krepsdyr, men de vanligste typene inkluderer krabber, hummer, reker og krill. Woodlice, også kjent som pill bugs, er en annen type krepsdyr som kan finnes utenfor vann.
Er det noen risiko forbundet med å spise krepsdyr?
Noen mennesker er allergiske mot krepsdyr og kan oppleve en allergisk reaksjon hvis de spiser dem. Det er viktig å vurdere dette før du spiser noen form for krepsdyr. I tillegg kan noen arter av krepsdyr inneholde høye nivåer av kvikksølv eller andre giftstoffer, så det er viktig å være klar over hvor krepsdyrene kommer fra.
Den delikate og rike smaken av krepsdyr
Krepsdyr er kjent for sin delikate og rike smak, som er ulik alle andre sjømat. Kjøttet er hvitt, ferskt og regnes som et utvalg mat. Smaken varierer avhengig av type og størrelse på krepsdyret, men de fleste beskriver det som en blanding mellom reker og hummer med bare et snev av salt for å sette litt ekstra pift. Krabbekjøtt er hvitt kjøtt, ikke fullt så mykt og salt som kylling eller biff, uten sterk fiskesmak. Det faktum at krepsdyr finnes i forskjellige hav og rent vann rundt om i verden, bidrar til variasjonen i smaken deres.
De beste måtene å nyte krepsdyr på
Krepsdyr er en elsket mat, og med god grunn. De tilbyr mye verdi, og smaken deres er rett og slett utrolig. Her er noen av de beste måtene å nyte krepsdyr på:
- Dampet: Damping er det nærmeste du kan komme den naturlige smaken av krepsdyr. Den lar deg kontrollere saltnivået og bidrar til den delikate smaken av kjøttet.
- Serveres med sider: Krepsdyr er perfekte for å bygge et godt måltid. De serveres ofte med sider som ris, grønnsaker og poteter, som gjør måltidet til en komplett og tilfredsstillende rett.
- I retter: Krepsdyr er utrolig allsidige og kan brukes i mange forskjellige retter. De finnes ofte i supper, gryteretter og salater, og kan brukes til å legge til en rik og unik smak til ethvert måltid.
Viktigheten av kvalitet
Når det gjelder krepsdyr er kvaliteten avgjørende. Å se etter store, friske og rene krepsdyr er nøkkelen til å få den beste smaken. Erfarne sjømatelskere vet at den viktigste faktoren som skiller gode krepsdyr fra resten er kvaliteten på kjøttet. Billigere krepsdyr kan være tilgjengelige, men de er ofte av lavere kvalitet og gir kanskje ikke samme smaksnivå.
Variasjonen av krepsdyr
Det finnes mange forskjellige typer krepsdyr, hver med sin unike smak. Her er noen av de vanligste typene krepsdyr:
- Hummer: Hummer er kjent for sin rike og smøraktige smak. Det regnes ofte som en luksusmat og kan være ganske dyrt.
- Reker: Reker er en ny og kjent mat som er elsket av mange. Det finnes ofte i retter som scampi og kan serveres på en rekke måter.
- Krabbe: Krabbe er en type krepsdyr som tilbyr mye variasjon. Det finnes mange forskjellige typer krabbe, hver med sin unike smak. Noen av de vanligste typene krabbe inkluderer blåkrabbe, kongekrabbe og snøkrabbe.
Få cracking: Slik koker du krepsdyr som en proff
- Før matlaging, sørg for å drepe krepsdyrene humant. Dette kan gjøres ved å legge dem i fryseren i et par timer eller ved å raskt stikke hull i hjernen med en skarp kniv.
- Hvis du får levende krepsdyr fra markedet eller et sjømatsted, sørg for å holde dem i live til de skal tilberedes ved å oppbevare dem i en stor kjele med litt havvann eller lagre dem i en kraftig kjøler med is.
- Når du tilbereder krepsdyr, sørg for å fjerne innvollene og rengjøre skallet grundig.
- Damping er den mest populære tilberedningsmetoden for krepsdyr, da den bevarer den søte og delikate smaken av kjøttet. Bruk en dampkoker eller en gryte med en dampkurv og følg disse retningslinjene:
– Hummer tar lengst tid å tilberede, ca. 18 til 20 minutter.
– Levende krabber krever omtrent 10 til 12 minutters koketid.
– Reker krever omtrent fire til seks minutter.
- Kokte krepsdyr skal ha knallrøde skall og kjøttet skal være ugjennomsiktig i fargen.
Grilling og andre tilberedningsmetoder
- Grilling av krepsdyr er en fantastisk måte å gi kjøttet en røykfylt smak. Pensle bare skalldyret med olje og grill på høy varme til skallet blir rødt og kjøttet er gjennomstekt.
- Andre populære retter inkluderer hummertermidor og hummermornay, som krever litt mer innsats og ferdigheter på kjøkkenet.
- Når du lager mat med krepsdyr, er det viktig å merke seg at de ligner bløtdyr ved at de kan være allergifremkallende for noen mennesker. Sørg for å lese deg opp på vitenskapelig forskning og informasjon om allergiske reaksjoner før du tilbereder og serverer krepsdyr.
Verktøy og tips for koking av krepsdyr
- For å tilberede krepsdyr som en kokk, trenger du noen viktige verktøy, inkludert en kraftig lagergryte, en skarp kniv og en dampbåt eller dampkurv.
- Når du kjøper krepsdyr, sørg for å se etter knallrøde skjell og unngå noen som har sterk lukt eller føles for harde eller tunge.
- Hvis du er ny til å tilberede krepsdyr, er det lurt å følge en oppskrift eller veiledning til du får taket på det.
- Australsk steinhummer og Geraldton-hummer er begge gode alternativer for matlaging, men de kan være ganske dyre. Reker og krabbe er mer allment tilgjengelige og populære til daglige måltider.
- Når det gjelder å beholde kokte krepsdyr, sørg for å oppbevare dem i skallet og avkjøl dem umiddelbart. De kan holde seg opptil et par dager i kjøleskapet.
Krepsdyrs fôringsvaner: Hva står på menyen?
Krepsdyr er kjent for å ha brede dietter som inkluderer en rekke matkilder. De er åtselere av havet og vil spise alt de kan fange, inkludert fisk, muslinger, blåskjell og kråkeboller. De vil også spise andre krepsdyr, noe som gjør dem kannibalistiske i naturen.
Kjæledyr med et unikt kosthold
Eremittkreps er populære kjæledyr, og kostholdet deres er unikt. De er altetende og vil spise nesten alt, inkludert frukt, grønnsaker og kjøtt. De spiser også alger og planteplankton, som er avgjørende for deres overlevelse.
Krypende og svømmende rovdyr
Noen krepsdyr er rovdyr, som spelemannskrabber og mantisreker. De spiser mindre byttedyr, inkludert fisk, ormer og andre krepsdyr. Større krepsdyr, som hummer og krabber, er også rovdyr og vil jakte på maten.
Filtermatere
Noen krepsdyr, for eksempel stanger, er stasjonære og filtermatere. De bruker de hårete bena til å filtrere ut organisk materiale fra vannet, inkludert planteplankton og dyreplankton.
Mykt eksoskjelett og molting
Krepsdyr har et mykt eksoskjelett når de er unge og vil smelte når de vokser. Under molting kaster de det gamle eksoskjelettet og dyrker et nytt. Denne prosessen gjør dem sårbare for rovdyr.
Utallige alternativer på revet
Krepsdyr på revet har utallige alternativer for kostholdet sitt. De kan spise alger, plankton og andre små organismer. Noen krepsdyr, som nauplius-larver, er også rovdyr og vil jakte på maten.
Når du spiser krepsdyr og bløtdyr kan være farlig: Allergiske reaksjoner
Mens krepsdyr og bløtdyr er deilige og næringsrike matvarer, kan de også forårsake alvorlige allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Allergiske reaksjoner på denne typen sjømat er vanlige, og de har en tendens til å utvikle seg senere i livet enn andre barndomsallergier. Allergi mot krepsdyr og bløtdyr er vanligvis livslang.
Forholdsregler for å unngå allergiske reaksjoner
Hvis du har en kjent allergi mot krepsdyr eller bløtdyr, er det viktig å ta forholdsregler når du spiser mat som kan inneholde disse ingrediensene. Her er noen tips for å hjelpe deg med å unngå en allergisk reaksjon:
- Les etiketten: Sjekk alltid etiketten på matvarer du kjøper for å se om den inneholder krepsdyr eller bløtdyr.
- Still spørsmål: Hvis du spiser ute, spør serveren din om ingrediensene i rettene du er interessert i.
- Vær oppmerksom på krysskontaminering: Selv om en rett ikke inneholder krepsdyr eller bløtdyr som ingrediens, kan den fortsatt tilberedes i samme olje eller på samme overflate som disse matvarene.
- Se etter en forholdsregel: Noen matvarer kan inneholde en sikkerhetserklæring på etiketten, for eksempel "kan inneholde skalldyr." Ta dette på alvor og unngå disse matvarene.
- Rådfør deg med en allergiker: Hvis du har en alvorlig allergi mot krepsdyr eller bløtdyr, kan allergilegen din anbefale å ha med deg en epinefrininjeksjon til enhver tid i nødstilfeller.
Matlaging og endring av formen til krepsdyr og bløtdyr
Matlaging eller endring av form på krepsdyr og bløtdyr eliminerer ikke proteinene som forårsaker allergiske reaksjoner. Selv om maten er tilberedt, kan den fortsatt forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker. I tillegg kan noen mennesker reagere på dampen som kommer ut mens de tilbereder disse matvarene. Derfor er det viktig å ta forholdsregler når du håndterer og tilbereder disse matvarene for å unngå krysskontaminering.
konklusjonen
Så det er alt du trenger å vite om krepsdyr som mat. De er en delikatesse i mange kulturer og kan være et flott tillegg til kostholdet ditt, så lenge du er forsiktig med hvilken type du spiser og hvordan du tilbereder dem. Dessuten er de en fin måte å få i seg litt protein og omega-3 i kostholdet ditt! Så fortsett og prøv dem!
