Du lurer kanskje på hva forskjellen er mellom en tromme og en offset røyker. Selv om de skiller seg mye, er det ikke et merkelig spørsmål fordi de begge ser ut som trommer. Men de kunne ikke være lenger fra hverandre!
En offsetrøyker har et tønnelignende kokekammer med et brennkammer montert horisontalt slik at luft kan strømme fra brennkammer til kokekammer under kjøttet tilbake til toppen, mens en trommerøyker er en faktisk tønnetrommel i vertikal stilling hvor røyken strømmer rett fra bunn til topp.
I denne artikkelen tar jeg deg gjennom de nøyaktige forskjellene, slik at du en gang for alle vet å bruke to av favorittmerkene mine for å illustrere.
La meg illustrere hvordan de ser ut med to av favorittmerkene mine:
| Røyker type | Bilder |
| Beste offsetrøyker: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (se flere bilder) |
| Beste trommerøyker: Pit Barrel Cooker Classic Package |
 (se flere bilder) |
I dette innlegget dekker vi:
Forskjeller mellom en offset og en trommerøyker
Offset betyr at brennkammeret er montert noe lavere enn kokekammeret. På denne måten strømmer røyk nedenfra og til høyre til kammeret og stiger opp forbi kjøttet og ut gjennom skorstenen.
Trommeltønnerøykeren har ikke dette horisontale oppsettet, men bruker i stedet bunnen av selve fatet for å starte bålet og få veden til å ryke for å la den stige opp forbi kjøttet.
La oss se på begge mer detaljert:
Offset røyker
Generelt, når folk tenker på BBQ-røykere, ser de for seg en offsetrøyker. Disse røykerne har to kammer atskilt med enten en skyvedør eller en ventil.
Hovedkammeret er der du vil plassere kjøttet og annen mat du vil røyke.
Offset -røykere kan også brukes akkurat som en vanlig kullgrill når du bare ikke har lyst til å røyke opp litt mat.
Så for å begynne å røyke kjøtt, må du suge til deg veden og kullet, og plassere dem i det forskjøvede kammeret, lukke lokket og til slutt åpne ventilen eller døren.
Du kan bruke ventilen for å kontrollere mengden røyk på hovedkammeret, bare åpne eller lukke den for å redusere eller øke den. Det er heller ingen varme i hovedkammeret som betyr deg kan plassere vannpannen hvor du vil.
Offset -røykere har en stor fordel blant alle de andre typene røykere der ute. Selv om de alle kan hjelpe deg med å lage deilige måltider, har offset -røykere forskjellige kamre for røyk og mat.
Dette betyr at det er ganske enkelt å legge til mer tre eller briketter etter behov, uten å måtte åpne hovedkammeret der kjøttet ditt røyker.
Dermed trenger du ikke bekymre deg for å la varme eller fuktighet slippe ut av kammeret når det er på tide å legge til mer drivstoff. I tillegg kan du kontrollere temperaturen mye mer effektivt ved å bruke en offset -røyker enn en vanlig kullrøyker.
Hvordan få den beste offsetrøykeren for deg
Du må ta mange faktorer i betraktning når du vurderer å kjøpe en offset BBQ -røyker. Dette er noen av dem:
- Vurder alternativene dine siden du kan få en komplett tilhengerrøyker, stativer for rykende rykende, hyller foran eller nederst, avtagbare kullstativer eller skuffer, ekstra grillrist eller motvekt på lokket.
- Sjekk hvor godt den er laget. Spesielt sveisene, som må være godt utført og sterke. Den må også ha isolerte håndtak for din sikkerhet slik at du ikke blir brent av røykeren.
- I tillegg til den forrige har vi byggekvalitet. BBQ -røykeren bør være laget av tungt stål og ha en hjulbase som ser ut og føles betydelig og stabil.
- Sørg for at lokkene på hovedkammeret tetter ordentlig. Sjekk også tetningen mellom begge kamrene for å sikre at den er tett.
- Til slutt, sjekk garantien for å sikre at den stemmer overens med prisen. For eksempel, hold deg unna $ 1000 offset røykere som bare har en 1-års garanti.
Trommerøykere (Orientering: Vertikal)
Kanskje den mer fordelaktige røykeren sammenlignet med de andre røykerne i denne listen er trommerøykeren AKA den stygge trommerøykeren (USD).
Den klassiske trommerøykeren er bare en ståltrommel som har stativer for å henge opp kjøttet til røyking.
Du kan faktisk lage denne røykeren i garasjen din med bare et par verktøy som blåsbrenner, sveiseutstyr, maling og noen andre stålplater og 3 mm diameter stenger i rustfritt stål for ristene.
Men jeg foretrekker Pit Barrel Smoker Package fordi du kan få en trommerøyker av høy kvalitet og alt nødvendig tilbehør.
Det tar minutter å montere og du får en flott trommerøyker som faktisk fungerer veldig bra.
Det er også et DIY (gjør-det-selv) -alternativ der du kan kjøpe et trommelrøykersett og bare montere det når det er levert, eller til og med kjøpe det ferdig montert.
Dette blogginnlegg sier at du kan bygge din egen trommelrøyker for bare $ 133! Hvordan er det for rimelig?
Hvordan de fungerer
Trommelrøykeren er en type vertikal røyker. Men det fungerer ganske enkelt, og som andre vertikale røykere, følger det også lovene i fysikk og termodynamikk.
I utgangspunktet brenner du kull i bunnen av ståltrommelen. Denne prosessen produserer varmen som røyker kjøttet.
Den varme luften slipper ut gjennom en ventil på toppen av trommelen. Når luften stiger, trekker den også inn mer luft ved en liten ventilasjon i bunnen.
Så er det en brannboks som er plassert i midten bunnen også. Deretter er det en vannpanne for å fukte luften som er plassert på toppen av brann- og varmesprederen.
Det er 2 eller flere kokestativer i midtdelen og på den øvre delen av den.
Den har også en justerbar luftdemper på lokket.
Vanligvis er trommelrøykere som selges online eller i din lokale butikk forseglet tett med isolerende materialer.
Dette gjøres for å forsegle varmen som har 2 hovedfordeler:
- for å spare varme
- å bruke den varmen til å røyke kjøttet grundig.
Fordeler
De er billige å kjøpe og enda billigere å bygge på egen hånd.
De er enkle å betjene, holdbare og veldig pålitelige.
Ulemper
Trommelrøykeren som den ser ut til å ha bare noen få ulemper. Dessverre, som med de fleste vertikale røykere, går varmen tapt hver gang du åpner lokket for å kontrollere kjøttet.
De er ikke lette å bevege seg rundt og er også utsatt for dårlig vær.
Isolasjonen er ikke veldig god med mindre du kjøper en spesialprodusert trommel.
konklusjonen
Trommerøykere er så populære fordi de er enkle å sette opp og bruke og er mye billigere enn et godt offset røykermerke.
Men offsetrøykere er mye mer allsidige og kan være en større utfordring hvis du planlegger å røyke mye og som en ekte hobby.
