Røkt mat er en delikatesse verdt tiden din.
Du vet at røyking kan ta timer, til og med en dag. Men hvis du liker å røyke kjøtt, ost og sjømat, vet du at en god røyker gjør hele forskjellen.
Så du lurer sannsynligvis på om det store grønne egget er verdt det eller det er bedre å velge en elektrisk røyker.
Hovedforskjellen mellom den elektriske røykeren og det grønne egget er at den første er en røyker som går på strøm og varmer mat med en varmestang. Den er enkel å bruke, men tilbyr ikke den samme intense røykfylte smaken som en kullgrill av høyeste kvalitet. The Green Egg er en multifunksjonell trekull i Kamado-stil som kan grille, bake, steke og røyke. Elektriske røykere styres digitalt, mens det store egget er en analog enhet. Temperaturen styres manuelt med spjeld og ventilasjonsåpninger.
Hvis du bare leter etter en røyker, er den elektriske røykeren praktisk fordi den er enkel å bruke - bare sett temperaturen, tilsett vann og flis, så kan du la den stå i flere timer til den er ferdig kokt.
Men hvis du vil ha muligheten til å lage mat, røyke, bake, grille og steke, er det ingenting som slår en god kullenhet som det grønne egget.
Fortsett å lese for å finne ut om likheter og forskjeller mellom de to enhetene.
I dette innlegget dekker vi:
Hva er en elektrisk røyker?
Hvis du ikke er nybegynner i røyking, har du sannsynligvis hørt pitmasters som fabler om hvor enkle elektriske røykere er å bruke.
En elektrisk røyker er en enhet som går på strøm. Varmekilden er en eller to elektriske stenger som lager maten i flere timer.
De elektrisk røyker er designet for lav og langsom tilberedning av alle slags matvarer. Du kan røyke kjøtt, sunne grønnsaker (som disse ideene), ost, nøtter og mer.
Selv om elektriske røykere er enkle å bruke, tilbyr de ikke de samme intense røykfylte smakene av kullgriller.
Hvordan bruke en elektrisk røyker
For å sette opp en elektrisk røyker må du ha en god plugg, slik at du kan koble til den elektriske kilden.
For å begynne å røyke, koble deretter røykeren til stikkontakten og slå på tenningen. I motsetning til andre røykere, trenger du ikke tenne gnister eller slite med å varme opp kullene.
Du kan deretter begynne å legge til maten. Maten, vanligvis kjøtt, kan marineres på forhånd, eller du kan bruk en tørr gni som krydder.
Husk at du også vil legge til tre, noe som gir kjøttet den røykfylte smaken du er ute etter.
Fyll vannpannen med vann og tilsett flisen inn i det spesielle trebrettet. Deretter kan du plassere kjøttet på grillristene eller i en stekepanne av støpejern.
Finn den nøyaktige temperaturen du vil ha på tidsuret, og sett opp tilberedningstemperaturen på røykeren. Elektriske røykere har elektroniske skjermer, så det er lett å se innstillingene.
Når tilberedningen er i gang, kan du av og til kontrollere temperaturen med en spesiell termostat.
Du kan åpne og lukke ventiler og spjeld etter behov. Det er enkelt å kontrollere luftstrømmen med elektriske røykere.
Finn min komplett guide for elektriske røykere her: hvordan du velger 1, OG bruk plukket ditt!
Beste elektriske røyker
Hvis du leter etter en elektrisk røyker som er rimelig og stor nok til å røyke alle favorittmatene dine, er det beste valget Masterbuilt MB20071117 Digital.
Røykeren er isolert, og du kan bruke den ute hele året.
Det er også en av de beste nybegynnervennlige vertikale røykerne fordi du enkelt kan legge til flis på enhetens side.
Så, du rett og slett fyll opp vannpannen (bør du?), legg maten på stativene, og angi deretter ønsket temperatur. De neste timene kan du slappe av mens røykeren gjør jobben for deg.
Sjekk priser og tilgjengelighet her
Er en elektrisk røyker bedre enn en kullrøyker?
En elektrisk røyker er en utmerket enhet hvis hovedmålet ditt er å røyke mat. Imidlertid er en ting å merke seg at de har et begrenset temperaturområde sammenlignet med kullrøykere.
De fleste elektriske røykere kan kaldrøyk også, men for eksempel det grønne egget kan også kalde røyk, så det er mer allsidig.
Generelt er den elektriske røykeren lettere å bruke og bedre for nybegynnere.
Leter du etter oppskriftsinspirasjon? Ta en titt på de fem beste kokebøkene for elektriske røykere
Hva er det store grønne egget?
The Big Green Egg er en grill og røyker i Kamado-stil laget av grønt keramisk materiale og formet som et stort egg. Det er en kullgrill og kommer i en rekke størrelser.
Spesielt er det grønne egget multifunksjonelt og fungerer som en røyker, en grill og en ovn, slik at du kan tilberede alle slags matvarer.
Det er til og med egnet for kaldrøyking hvis du legger til en tallerken med is og bruker den spesielle keramiske tallerkenen CONVEGGTOR, som er designet for røyking.
Her er en varmeavleder for ditt store grønne egg. Sørg for å velge riktig størrelse.
The Big Green Egg regnes som en "premium" komfyr fordi den er laget av den beste typen keramisk materiale utviklet av NASA.
Den er også veldig holdbar, sterk og gir den beste typen isolasjon sammenlignet med andre kullgriller.
Kan Big Green Egg brukes som røyker?
Ja, det grønne egget er utmerket røyker for kjøtt, ost, sjømat, nøtter og grønnsaker.
Det kan røyke retter like godt som alle andre type røyker og til og med gjør maten fuktig og saftig. Det tilfører maten en velsmakende røykfylt smak og subtile aromaer.
Slik bruker du det grønne egget
Jeg innrømmer at det er vanskeligere å bruke det grønne egget enn å bruke en elektrisk røyker. Det tar mer overvåking og oppsettstid. Men maten er så deilig, oppstyret er verdt det!
Når du begynner å røyke, er det best å bruke en full mengde klumpkull. Eggets form gjør det mye som en stor skorstein, så du trenger ikke å bruke en separat skorsteinstarter og tennvæske.
Steven Raichlen fra Barbecue Bible anbefaler at du tenner omtrent 5 kilo klumpkull med en parafintenner eller en elektrisk lighter.
Sørg også for å holde lokket åpent i 10 minutter når du tenner kullet. Ventilasjonsåpningene må også være åpne!
Når grillen blir varm, må du løfte opp lokket og lukke det et par ganger for å unngå at ryggen blinker.
Nå tar det en tur å bruke det grønne egget sammenlignet med en elektrisk røyker.
Hvis du vil bruke egget som grillkjøtt som hamburgere direkte, må du forvarme enheten til omtrent 600-700 grader F.
Men hvis du vil røyke mat med den lave og sakte metoden, må du installere KONVEGGATOREN, som er en platesetter. Den går inn i den nederste delen av brannboksen, og det er en trebenet keramisk plate.
Du kan nå legge den flavourerte flisen over kullet. Bruk 2 eller 3 håndfuller chips avhengig av størrelsen på egget ditt.
Hva er det som gjør dette kamado grill så bra er at det tente trekullet i midten lyser sakte opp resten av kullene. Da tenner flisen også sakte og begynner å røyke.
Med en mengde kull kan du røyke i opptil 18 timer.
Hvis du leter etter oppskrifter for ditt store grønne egg, sjekk ut den offisielle Big Green Egg Cookbook og lær å røyke pølser, bryst, kylling og så mye mer!
Kan du bruke vanlig trekull i Big Green Egg?
Dessverre kan du ikke bruke vanlig trekull med det store egget.
Såkalte "kullbriketter" er faktisk ikke rent kull. De er en blanding av trekull og andre ingredienser som er formet til klumper.
For det store egget må du bruke kull av helt naturlig tre, men du kan enkelt finne det i de fleste jernvarebutikker, supermarkeder, eller du kan hente det Fogo Premium Oak Lump Charcoal fra Amazon.
Hvordan lagrer du det grønne egget?
Når du lagrer det store grønne egget, må du kontrollere at begge hettene er på plass. Egget må også dekkes med et beskyttende materiale når det ikke er i bruk.
Selv om det er greit å lagre det utendørs, må du tørke det av og til og holde det rent.
Mange lurer også på:
Vil det grønne egget sprekke i kaldt vær?
Hvis det kommer vann inne i det grønne egget, er det mulig at det kan sprekke inn kaldt vær. Den indre keramiske komponenten er porøs, slik at vann og kondens kan fylle porene og sprekke i kuldegrader.
Poenget er at du kan bruke det grønne egget hele året, uansett vær, men du må dekke det og tørke det tørt etter regn.
Når det er kaldt, tar det imidlertid litt lengre tid før grillen blir varm.
Finn min anbefalte Kamado Kjøp her: Blaze Aluminium Kamado Grill
Opprinnelsen til Kamado komfyrer
I det gamle Kina og Japan var kamado en leirkoker. Det var en type leirkokekar. Kamado er det japanske ordet for "Kokeområde" eller "komfyr".
Tre og kull drev næring på disse komfyrene, og vanligvis pleide folk å lage ris i dem ved å henge grytene. Det var også en grillrist som de grillet kjøtt på.
Så på 17 -tallet ble Kamados hevet av bakken og satt på en plattform for å bli lettere å bruke.
Elektrisk røyker vs grønt egg: hva er forskjellen?
Den største forskjellen mellom de to er at den elektriske røykeren er nettopp det - en røyker som jobber med strøm og en oppvarmet stang røyker og koker kjøttet ved hjelp av lav og langsom metode.
The Green Egg er en allsidig kullgrill som kan lage mat og røyke. Det er formet som et egg.
Fordelen med en elektrisk røyker er at du plasserer maten, stiller inn temperaturen og går en stund mens røykeren gjør jobben.
Det er i utgangspunktet en sett-it-and-leave-it-type komfyr. På den annen side, med det grønne egget, må du fortsatt gå og sjekke det innimellom.
Det er imidlertid verdt å merke seg at det grønne egget kan treffe både svært lave og veldig høye temperaturer; dermed har den et bredere temperaturområde enn de fleste elektriske røykere.
En annen fordel er at denne typen grill kan holde ønsket temperatur i svært lang tid sammenlignet med vanlige kullgriller. Etter at du har satt og stabilisert temperaturen du ønsker, kan du gå bort og komme tilbake senere.
Mange mennesker hevder at du egentlig ikke kan gå bort fra kullrøykere som du kan med elektrisk bruk.
Men Wes Siller hevder at du kan stille det store egget til en åtte timers røyk for å lage bryst og gå bort fordi egget vil opprettholde en konstant temperatur i løpet av den tiden.
Det grønne egget og andre kullrøykere er mye flinkere til å tilføre mat den klassiske røykfylte smaken.
En elektrisk røyker kan ikke gi den samme røykintensiteten og de samme finessene når det gjelder aromaer.
Fordeler og ulemper med elektriske røykere
Her er fordeler og ulemper ved å bruke en elektrisk røyker:
Elektriske røykere
- De fleste elektriske røykere er bærbare.
- De er isolerte og vil ikke røyke opp hele stedet hvis de brukes riktig.
- Kokeflaten fordeler varmen jevnt.
- Det er utendørs og innendørs elektriske røykere.
- Lett å rengjøre og vedlikeholde.
- Du kan gå bort fra røykeren mens den koker i flere timer fordi den ikke krever konstant overvåking.
- Godt priset, og noen er under $ 200.
- Kjøttet er fuktig og mørt.
- Du kan tilsette vann og flis med smak.
- Det gir maten et sprø ytterlag.
Elektrisk røyker ulemper
- De store kommersielle elektriske røykerne er veldig dyre.
- Montering tar tid, og du må krydre røykeren før første gangs bruk.
- Noen modeller kan lekke røyk og få hele huset til å lukte.
- Du kan bare bruke den på steder hvor du har en stikkontakt i nærheten.
- Du må rengjøre fettplatene hele tiden for å unngå brann.
- Røykeren må være godt beskyttet mot regn og snø, vanligvis med beskyttende deksler.
Fordeler og ulemper med Big Green Egg
Her er fordeler og ulemper ved å bruke Big Green Egg:
Fordeler med grønt egg
- Det gjør kjøttet ekstremt saftig, mørt og deilig.
- Leveres med livstidsgaranti fordi den er veldig høy kvalitet og laget av dyre materialer.
- Allsidig: du kan røyke, lage mat, grille, steke, bake.
- Den har et veldig lufttett keramisk kokekammer, så den holder en konstant temperatur gjennom presisjonsstrømdøren.
- Det grønne egget kommer i mange forskjellige størrelser fra balkong størrelse small til 2XL.
- Det er mange kule tilbehør å bruke med røykergrillen.
- Det utvendige keramiske skallet blir ikke varmt, selv om innetemperaturen er veldig varm, så det er trygt og enkelt å
- manøver.
Grønt egg ulemper
- Det grønne egget er veldig dyrt og koster mellom $ 400 for den minste modellen til $ 2000 for den største.
- Stativet til enheten selges separat, så det koster enda mer å kjøpe det hele.
- Det er vanskelig å velge hvilken størrelse du trenger uten å prøve det.
- Kan bare bruke klumpkull, så nei briketter, dessverre.
- Veldig tung og vanskelig å bevege seg rundt.
Ta bort
Poenget er at noen foretrekker bekvemmeligheten til elektriske røykere som du kan sette og forlate. Maten er fortsatt røykfylt og deilig, men det er mindre stress når du røyker.
Deretter er det de som liker å ha en multifunksjonell komfyr, slik at de kan grille på direkte varme når de vil eller røyke lavt og sakte når stemningen slår.
Hvis budsjettet ditt tillater det, er Big Green Egg en utmerket livslang investering som får deg til å lage mat utendørs i årene som kommer.
Les neste: Slik bruker du en BBQ -røyker: enkel guide til ditt første røkt kjøtt
