Elektriske røykere: sannsynligvis den enkleste å komme inn i, men røyksmaken?

Elektrisk røykere er i hovedsak boks røykere eller vertikale røykere med en stålvarmeplate for termisk generering.

Fordi det ikke brenner, det er ingen cellulose, lignin, røye eller til og med oksygenforbrent, er det ingen forbrenningsgasser.

Hva er en elektrisk røyker?

Det er en elektrisk enhet, vanligvis brukt utendørs eller innendørs, som røyker og lager mat ved hjelp av varme elektriske stenger.

Siden varmekilden er elektrisk, er den forskjellig fra å bruke kull eller pelletsrøykere liker noen av disse modellene, som skaper mye røyk. Elektriske røykere er renere og enklere å bruke fordi de ikke krever så mye tilsyn.

Elektriske røykere finnes i mange størrelser, fra små innendørs til store innendørs røykere for kommersielle formål og utendørs røykere. Selv om designene kan variere, er de fleste laget av rustfritt stål eller støpejern.

Funksjonene kan variere, de kan ha forskjellige størrelser på kokeplater, varmestativer, røykestativer og kule moderne funksjoner. Disse inkluderer:

• smarttelefonbetjente Bluetooth-funksjoner
• strømknapper med ett trykk, automatisk oppvarming og nedkjøling
• digitale kontrollpaneler
• fjernkontroller

Poenget er at elektriske røykere lager deilig mat som er røykfylt og smakfull, og at de er lettere å bruke og bruke. Med en elektrisk røyker kan alle, inkludert nybegynnere, røyke velsmakende mat.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

For dette vil jeg anbefale deg å få den Masterbuilt elektriske røykeren, som også er i våre beste merker fordi det er en digital røyker som du kan stille inn og la:

(se flere bilder)

Det er heller ingen røyksmak fordi det ikke er røyk.

For å overvinne dette bruker elektriske røykere også flis eller pellets, plassert på et metallbrett med lokk for å forhindre blitsbrann (dette er valgfritt) for å få den røkte smaken fra vedfyren.

Fordeler med en vertikal elektrisk røyker

• Elektriske røykere er rimelige, og de selger vanligvis for $ 200 - $ 500 hver.
• De er lette og enkle å bruke, pluss at du kan bruke mange av dem innendørs!
• Heldigvis er det ingen grunn til bekymring for røyk fordi de ikke produserer noe utenfor kammeret.
• Noen merker har avanserte datakontroller. Disse tar tilberedningsoppgavene fra hendene dine, slik at du kan gjøre andre viktige ting mens du venter på at kjøttet skal steke.

Ulemper

• Temperaturen blir ikke høy nok til å få ønsket kjøtt. I tillegg kan du ikke bruke dem utendørs, ikke uten en slags værbeskyttelse i det minste. Når det regner, kan de elektriske komponentene bli skadet.
• Det er ingen røykring og de fleste er enige om at du ikke kan få den ideelle smaken av røkt kjøtt.
• De har begrenset kapasitet på grunn av problemet med oppvarming.

Er elektriske røykere gode?

Dessverre er det noen myter som flyter rundt om at elektriske røykere ikke er like gode som de 'autentiske' vedfyrte. Sannheten er at de bare er forskjellige. 

Faktisk er elektriske røykere sunnere enn andre typer. De er også tryggere å bruke, og det er mindre sjanse for skade når du bruker dem.

Ved tilberedning reduserer den elektriske røykeren røyk og varmelekkasje. Dette eliminerer bluss og røyk fra åpen ild.

Husk til slutt at en elektrisk røyker lager mat på kortere tid, derfor er det mer effektivt og kostnadseffektivt.

Hvordan fungerer elektriske røykere?

En elektrisk røyker er en relativt enkel røyker, og den har ikke for mange komponenter.

Røykeren har et kokekammer og varme stenger, som varmes opp når de kobles til en stikkontakt. Disse stengene varmer opp kokekammeret ved å sirkulere varm luft.

Dermed er grunnprinsippet dette: Den elektriske røykeren varmer maten gjennom konveksjon.

Røykeren har også grillstativer hvor du kan plassere mat, en vannpanne for å holde nok fuktighet, og et sted å sette flis eller biter for røykesmak.

Veden brenner sammen med varmeovnene, og disse er ansvarlige for å gi kjøttet den klassiske røyksmaken.

Hovedkomponenter i en elektrisk røyker

Før du kan bli en mester i å bruke din elektriske røyker, er det viktig å forstå hvordan den er bygd og hvordan den fungerer.

Her er hovedkomponentene:

Varmestenger

Hver røyker har minst, men vanligvis mer metalliske varmestenger. Disse er plassert i bunnen og varmer opp plassen (kokekammeret) og steker kjøttet.

Varmen bygger seg sakte opp; dermed steker kjøttet sakte. Tross alt handler røyking om lage lav og sakte.

Flisbrett

Hver modell er litt forskjellig, men hver inneholder et flisbrett i nærheten av den elektriske varmeapparatet. Du må legge flis eller små biter i brettet.

Disse brenner sakte og gir smakfull røyk. Selvfølgelig kan du bare bruk flis som er trygt for røyking, for eksempel fruktved, og utvalgte løvtre som hickory.

Chipsene legges til brannkassen omtrent en fjerdedel av veien inn i røykeprosessen. Vanligvis legger du til omtrent et par kopper for å gi smak til kjøttet.

Vannpanne

Vannpannen er vanligvis plassert under flisbrettet eller under stativer hvis flisbrettet er på siden.

Ved røykestart tilsettes kaldt vann i pannen for å sikre at temperaturen i røykeren ikke blir for varm for fort. Så snart vannet begynner å varme opp, frigjør det damp, og det hjelper tilberedningsprosessen med konveksjon.

Vannet sørger også for at maten forblir litt mør og fuktig og ikke ender hardt og seigt. Fuktighet er avgjørende for de best røkte matvarene.

Hvordan eller bør du bruke en elektrisk røykerpanne?

Det er best å bruke vannpannen. Dette utstyret gjør temperaturkontroll mye enklere.

Når det er kaldt ute, kan du tilsette litt varmt vann i kjelen. Det hjelper røykeren til å nå en høy temperatur raskere.

På den annen side, når det er varmt ute, men røykertemperaturen blir for varm, kan du tilsette litt kaldt vann i pannen. Det kan bidra til å opprettholde en stabil temperatur i kokekammeret.

Lær mer: Hvorfor putte vann i en grillrøyker? Fordeler + når IKKE skal

Grillstativer

Grillristene er der du legger kjøttet eller andre matvarer når du røyker. De fleste av disse stativene er laget av non-stick rustfritt stål.

Du legger maten rett på stativene (spesielt filetstykker av kjøtt). Du kan også plassere skilletene i støpejern rett på grillstativene for stekt mat.

Dempere og ventiler

Uten dempere og ventiler kan du ikke kontrollere temperaturen på røykeren. Temperaturinnstillingene i en elektrisk røyker styres av luftstrømmen.

Siden oksygen mater flammene, må du kunne kontrollere hvor mye oksygen som kommer inn.

Dempere i bunnen av røykerenheten åpnes, slik at de lar luft komme inn. Når mer luft kommer inn, mater oksygenet de flammene som øker temperaturen.

Ventiler i toppen av røykeren kan åpnes og lukkes etter behov. De lar varmen slippe ut når temperaturen blir for varm.

Noe varme slipper også ut når du åpner enhetens inngangsdører når du sjekker maten.

Hvordan velger jeg en elektrisk røyker?

Hvis du har den riktige elektriske røykeren, kan du tilberede det perfekte stykke røkt kjøtt. Tenk deg å røyke din egen pølse eller et par cornish -høner til en familiemiddag.

Alt handler om utstyret.

Her er hva du skal se etter når du kjøper en elektrisk røyker:

Tilberedningskapasitet

Tenk på størrelsen på røykeren. Produktbeskrivelsen sier vanligvis hvor mye av en mat du kan lage samtidig. For eksempel vil noen røykere si at du kan røyke 2 hele kyllinger samtidig.

Størrelsen du trenger avhenger av hvor mange mennesker du vil mate.

Hvis du lager mat for en liten familie, kjøp en liten røyker. Velg en mellomstor begivenhet eller gjester for sporadiske familiearrangementer. Til slutt, hvis du lager mat for store grupper med jevne mellomrom, invester i en kommersiell elektrisk røyker.

Hvor mye plass det krever

En røyker kan være stor eller liten, men det avhenger av hvor mye lagringsplass du har i hjemmet ditt. Velg aldri en stor enhet som tar opp all kjøkkenplass eller uteplass. Dessuten kan en liten røyker gjøre jobben helt fint, og det er ikke nødvendig å kjøpe stort utstyr.

Egenskaper

Ser etter spesielle funksjoner som temperaturkontroll, solide materialer og en gjennomsiktig dør.

Hvis du vil se kjøttet røyke og du er nybegynner, velger du en røyker med et vindu på døren. På denne måten kan du se maten røyke, og du blir ikke fristet til å åpne døren for å sjekke hvor godt maten røyker.

controller

Du kan kjøpe en analog røyker som viser temperaturen på en måler. Ulempen med dette er at det er vanskelig å kontrollere.

En elektrisk røyker er mye lettere å kontrollere. Du kan angi temperatur og tid og la enheten røyke. Røykeren holder varmen ved en konstant temperatur under tilberedningen.

En elektrisk røykers temperatursikkerhetssone

USDA Food Safety & Inspection Service anbefaler brukere av elektriske røykere å opprettholde temperaturer mellom 225 ° F og 300 ° F hele kokeprosessen. Dette er grunnen til at en elektrisk røyker er uegnet til å lage mat som ikke er helt tint. Kjøtt er ferdig når de interne temperaturene når:

• 165 ° F for fjærfe
• 160 ° F for svinekjøtt, lam, kjøttdeig og kalvekjøtt
• 145 ° F for storfekjøtt, lammesteker, steker og kalvekjøtt

Som nevnt tidligere kommer de beste elektriske røykerne med sine egne temperatursonder. Det er til og med de med trådløse termostater som lar deg overvåke røykerens temperatur på mobiltelefonen eller nettbrettet.

De er flotte funksjoner, ettersom de lar deg sikre at alt går greit og at du er "doneness" du vil ha for kokkene dine.

Avhengig av den elektriske røykerens konstruksjon, er det viktig å være oppmerksom på at følgende kan påvirke utstyrets temperaturstabilitet:

• Forsegl dørens integritet
• Type isolasjon brukt
• Utvendige temperaturer
• Røykerens kraftkapasitet

Hvordan bruke en elektrisk røyker

Når du lager mat med din elektriske røyker, bruker du en lav varme, langsom kokk, varmluftsovn. Hvordan det fungerer er at den varme luften omgir kjøttet (eller andre matvarer), og det varmer opp den indre temperaturen på maten mens den tilfører en røykfylt smak.

Varmen tilføres av en varm metallisk stang. Disse enhetene er lettere å bruke enn tradisjonell pellet eller oppveie røykere fordi du ganske enkelt angir temperaturen, og så kan du fortsette dagen din.

Av og til må du tilsette mer vann og flis med smak, men bare noen ganger i løpet av noen timer.

Her er en trinnvis veiledning for bruk av en elektrisk røyker:

1. Slå på røykeren ved å koble den til en stikkontakt og skru på tenningen. Bruk røykerens bruksanvisning for å sjekke hvordan du gjør det best fordi hver røykermodell varierer.
2. Fyll vannbrettet med vann (varmt vann om vinteren). Du kan legge til noen urter hvis du vil ha ekstra smak.
3. Legg flis til flisbrettet eller flislasteren. Lukk lasteren.
4. Noen røykere har også et lite brett under ristene der du kan lagre flis hvis du ikke har en egen lagringsløsning. Det kan samle seg rester fra trelasteren der, men ikke bekymre deg; dette forsterker bare den røykfylte smaken. Ikke tøm denne skuffen; la trebitene legge til smak.
5. Nå er det på tide å legge til maten. Marinert kjøtt, sjømat, ost og grønnsaker kan nå legges rett til ristene eller i støpejernspanner. Plasser maten godt, lås grillen og sørg for å sikre låsen.
6. Se etter temperaturmåleren og timerinnstillingene. Avhengig av maten din, bør du angi den ideelle temperaturen og tidspunktet for tilberedning.
7. Når røyking er godt i gang; Du må kanskje justere ventilene og spjeldene. Luftstrømmen regulerer temperaturen, så hold øye med den; selv om du er på avstand, ikke la røykeren være uten tilsyn for lenge.
8. Etter at maten er røkt og ferdig, rengjør røykeren for å fjerne rester og skitt.

Sjekk ut denne korte videoen der en kvinne demonstrerte hvordan du bruker den elektriske røykeren Masterbuilt i fem enkle trinn. Det er kort og lett å forstå og følge med på:

Kan grillkjøtt røykes godt i en elektrisk røyker?

Selvfølgelig er det enkelt å lage veldig røykfylt og velsmakende kjøtt i din elektriske røyker. Hemmeligheten bak å lage deilige oppskrifter for røkt kjøtt er å lære å sette opp og bruke en elektrisk røyker riktig.

Når du får tak i det, slutter du å røyke. En elektrisk røyker koker godt kjøtt og hjelper kjøttet med å beholde saftighet og ømhet mens det tilføres røyk, ofte fra smaksatt treslag.

Det er pitmasters som Meathead Goldwyn som insisterer på at en elektrisk røyker ikke er like god som tradisjonelt trekull, gass eller pelletsrøykere.

Men han innrømmer at elektriske røykere kan lage veldig velsmakende mat, og de er enkle å bruke.

Komfort er tross alt viktig, og hvis kjøttet er fullt av smak, er det ingen grunn til ikke å kjøpe en elektrisk røyker.

Hva er fordeler og ulemper med elektriske røykere for matlaging?

Pros

• Lett å slå av og på og begynne å røyke
• De fleste er bærbare eller i det minste enkle å flytte
• Kokeflaten fordeler varmen jevnt
• Vedlikehold er enkelt
• Det finnes innendørs og utendørs modeller
• Det krever ikke konstant overvåking. Når du har satt det opp og lagt til treet, trenger du bare å sjekke vannet og treet hver fjerde til sjette time.
• Tilgjengelig for alle budsjetter
• Ikke dyrt å bruke
• Hvis du har en vannbasert røyker, kan du legge til flere ingredienser som urter for å smake maten.
• Maten er fuktig og mør
• Det er ganske rimelig å bruke
• Røykere med tørr varme gir kjøttet et sprø lag, og det er veldig deilig
• Tar mindre tid å røyke mat

Ulemper

• De nyeste og mest innovative elektriske røykermodellene med Bluetooth og smarttelefonstyrte apper er dyrere enn kull-, pellets- eller gassrøykere
• Avhengig av modellen kan det være vanskelig å sette sammen og lære å bruke
• Noen modeller er ikke egnet for både innendørs og utendørs bruk
• Utendørs elektriske røykere krever et stikkontakt i nærheten
• De kan skape ubehagelig røyk og lukt
• Du må hele tiden rengjøre fettpannene for å unngå brann

Elektrisk røyker vs. kull

Elektriske røykere er forskjellige fordi varmekilden deres er elektrisitet.

En elektrisk røyker har en oppvarmet stang nær bunnen av enheten. Den varme luften sirkulerer og kombineres med røyken for å lage mat og gi maten en røykfylt smak.

Når du har angitt tidtaker og temperatur, kan du i utgangspunktet la den gjøre jobben.

Kullrøykeren fungerer på et enkelt prinsipp - varme kull brenner og genererer varme for å lage mat. Flis eller flis brenner på toppen av trekullet og tilfører den røykfylte smaken.

Ulempen med kullrøykere er at de hele tiden krever oppmerksomhet. Temperaturen svinger, så du må justere spjeldene og ventilene oftere.

En kullrøyker gir maten en røykere smak enn en elektrisk enhet. Det kan også gi kjøttet den sprø huden som en elektrisk ikke kan.

Poenget er at selv om kullrøykere vanligvis er billigere og mer populære, er de vanskeligere å bruke.

Les mer på Trepellett vs. kull vs. flis vs. trebiter

Elektrisk røyker vs. pelletsrøyker

Både elektriske og pelletsrøykere må kobles til en elektrisk kilde. Mens den elektriske røykeren tilbereder maten med strøm, jobber pelletsrøykeren med forbrenning.

Men den største forskjellen mellom de to er at pelletsrøykere bruk spesielle løvtre som brenner og røyker maten. Pellets gir en indirekte varmekilde som tilbereder kjøttet.

Fordelen med en pelletsrøyker er at du kan lage all slags mat, og det er ikke bare for røyking. Matlagingsalternativer for disse enhetene inkluderer baking, grilling, røyking, forkulling og steking. Hva med pellet røyker bacon?

Når det gjelder smak, gir pelletsrøykeren en mer intens røykfylt smak fordi forbrenningen av tre gir en annen smak enn elektriske enheter.

Poenget er at pelletsrøykere er gode fordi de gir mat som klassiske røykere pitmasters er ute etter. De er imidlertid fortsatt vanskeligere å bruke enn elektriske røykere.

Elektrisk røyker vs. propanrøyker

En elektrisk røyker er best når du vil kontrollere og lage delikate matvarer som ost og fisk. Når du bruker en propanrøyker, har du mindre kontroll over temperaturen.

Gassrøykere er mer allsidige, og de kan lage mat ved en høyere temperatur, men krever konstant overvåking mens du bruker dem.

Propanrøykere har en propantank som fungerer som drivstoffkilde. Du kan også legge flis til røykeren, så får du fantastisk mat med røyk-smak.

Gassrøykeren ligner mest på kullrøykere, og du kan få de samme resultatene.

Det som gjør propanrøykeren er at du ikke trenger strøm for å drive den, men du må fylle opp propantanken regelmessig.

Men for utendørs røyking er det veldig praktisk. Disse røykerne er også billigere enn elektriske røykere.

Elektrisk røyker temperaturområde

Elektriske røykere, som Masterbuilt, har et temperaturområde mellom 100-275 grader F (37-135 Celsius).

Men det er noen elektriske røykere med et bredere temperaturområde mellom 100 F helt til 500 F. Det er det beste alternativet hvis du planlegger å røyke en rekke kjøtt og andre matvarer.

Før du begynner å bekymre deg for at din elektriske røyker ikke blir varm nok, bør du vite at den ideelle temperaturen for røyking er mellom 225 og 250 F.

Dette er bare en generalisering, og noen kjøtt krever andre temperaturer for å lage mat godt. Ta også hensyn til kaldrøyking mot varmrøyking.

Hva flis å bruke for en elektrisk røyker

Flisen har forskjellige smaker. Fruktved som eple er for eksempel søtt og fruktig.

Den typen flis du bruker vil påvirke den generelle smaken av din røkt mat. Derfor velge det beste treverket å koble til maten din er av største betydning.

Flis er like viktig som krydder. Bruk av feil tre kan ødelegge kjøttets smak.

Hvis du vil at kjøttet skal ha den duften som ikke får nok, så velg et treverk som utfyller typen mat du røyker.

Det er ingen forskjell mellom flis du bruker i en elektrisk røyker sammenlignet med offset eller andre røykere.

Her er en liste over de mest populære flisene for elektriske røykere:

• Hickory
• Eik
• Mesquite
• eple
• kirsebær
• Alder
• pecan
• Valnøtt

Beste tips for røyking med en elektrisk røyker

En av fordelene med elektriske røykere er at enheten regulerer temperaturen for deg, så mindre gjetning og tilsyn er nødvendig.

1. Bruk en temperatursonde og ikke stol på den innebygde

Elektriske røykere har et innebygd termometer som kalles en termostat. Men hos de fleste røykere er disse ikke av beste kvalitet og er ofte unøyaktige.

Visst, hvis du kjøper en veldig dyr røyker, kan termostaten være bra, men det beste er å bruke din egen eksterne temperatursonde.

Bruk den, og den kommer til å vise deg den faktiske temperaturen, slik at du kan røyke det perfekte kjøttet hver gang.

2. Kok alltid med riktig temperatur

Ikke alle matvarer tilberedes ved samme temperatur. Jeg vet, det høres ut som sunn fornuft, men folk glemmer vanligvis å sjekke den ideelle tilberednings- og røyketemperaturen for hvert kjøtt eller mat.

For eksempel må du koke fjærfe ved en høyere temperatur på 275 grader F, mens bryst og ribbe blir røkt på 225 F.

3. Oppretthold en ren røyker

Det kan være slitsomt, men du må alltid rengjøre røykeren før du bruker den. Hvis en røyker ikke er ren, fungerer den ikke optimalt, og smaken av maten vil ikke være like god.

En elektrisk røyker er så tiltalende fordi den brenner veldig rent. Fjern derfor forkullet mat eller opphopning fra røykeren.

Aske og fettavleiringer må fjernes for å holde røykeren i god form.

Etter hver røykeøkt, rengjør hver tilberedningsflate godt, spesielt ristene og pannene.

Hvis du vil ha mindre opprydding, kan du alltid bruke en drypppanne nederst på røykeren. Dette samler opp fett og drypp, og du kan rengjøre det så snart du er ferdig eller når du rengjør enheten.

Du lurer sikkert på hvor ofte du skal rengjøre en elektrisk røyker?

Svaret er etter hver bruk, som jeg nevnte ovenfor. Men noen få måneder må du gjøre en grundig rengjøring av røykeren.

Da må du krydre den også for å holde den fin og fet. Dette forhindrer ikke bare rusting av metallkomponentene, men det vil få maten til å smake mye bedre.

4. Gi deg selv ekstra tid

Røyking innebærer mye planlegging og tidsstyring. Noe kjøtt, som skinke, kan ta opptil 24 timer å lage mat. Så den dagen må du overvåke dagen og natten!

Her er saken. Elektriske røykere lager mat saktere ved en langt lavere temperatur enn vanlige kullrøykere. Kjøttet må bli mørt, røykfylt og godt tilberedt inni.

For det må du forberede deg på en lang kokk. Noen matvarer som ribbe tar flere timer å røyke. Men hvis været er kjøligere, kan det ta en time eller to ekstra.

Så det beste tipset er å gi deg selv nok tid og unngå frustrasjon.

5. Eksperimenter med tresmak

Den morsomme delen av røyking er å bestemme hvilken tresmak som skal tilsettes til røykeren. Røyken smaker deretter maten.

De fleste elektriske røykere har et vedfyringsalternativ, og du kan legge til flis etter smak. Frukttre som eple, kirsebær og aprikos er populære.

Men det er også løvtre som hickory, alder og mesquite. Det er ingenting som bacon-y-smaken av hickory sammen med skinke eller bryst.

Hvis du føler deg eksperimentell, kan du til og med blande skog. Apple og hickory er gode par som utfyller hverandre.

Biff fungerer best med løvtre, mens delikat fjærfe smaker best med eple eller kirsebær.

Hvordan krydre en elektrisk røyker

Før du bruker røykeren, må du krydre den. Ikke bekymre deg; det er ikke vanskelig å gjøre.

Krydderens rolle er å fjerne og brenne av restene på grillstativene, flisebrettet eller resten av røykeren. Du vil ofte finne mye rester på sidene av røykeren, spesielt over hele rustfritt stål.

Under produksjonsprosessen er det fortsatt noen rester inne i røykeren, så du må rengjøre den før du bruker den for første gang.

Ta en liten børste og dekk de indre overflatene til røykeren med et lett lag matolje. Det trenger ikke å dryppe over alt, men sørg for å bruke en sjenerøs mengde av kokestativene.

Kjør deretter røykeren i 3 timer ved 275 grader F.Hvis du vil gjøre det som proffene, legg til noen flis i brettet etter 2 timer. Dette skaper røyk og primer røykeren med den røykfylte aromaen før du tilbereder kjøtt for første gang.

Hva skal jeg lage mat i en elektrisk røyker?

Elektriske røykere er like allsidige som pellets-, kull- eller gassrøykere, og dette betyr at du kan røyke mat du liker.

Her er noen gode matideer å røyke i din nye elektriske røyker:

• Bryst
• Oksekutt
• ribbe
• Svinekjøtt (rygg, skulder, rumpe, bacon)
• Skinke
• Kylling
• Wings
• Kalkun
• Viltfugl
• Sjømat som hummer
• Fisk
• Laks
• Ost
• Tofu
• Grønnsaker
• Prime ribbein
• Lam

Derrick Riches fra The Spruce Eats anbefaler enkle kjøttstykker som liten svinekjøtt eller piknikstek for nybegynnere.

Disse kuttene er rimelige og ganske tilgivende fordi de passer godt sammen med de fleste tresorter, så du kan ikke gå galt med smakene.

Hvordan røyke svinekjøtt i en elektrisk røyker

Røkt svinekjøtt er en av de deiligste matvarene du kan lage med din røyker. Men av en eller annen grunn synes folk alltid at det er veldig vanskelig.

Folk spør alltid, "er det lett å røyke en svinekjøtt i en elektrisk røyker?"

La meg klargjøre dette: det er en enkel måte å gjøre det på!

Hvis du vil lage svinekjøtt som du enkelt kan rive og legge til i smørbrødene, må du røyke i omtrent 7 til 8 timer, men et stort kjøttsnitt kan ta opptil 12 timer.

Tross alt avhenger alt av størrelsen på kjøttstykket. Det er faktisk en av de enklere matvarene å røyke hvis du følger den lave og sakte metoden, og det er ikke mye du kan rote.

Her er noen grunnleggende regler å følge:

• Legg til din tørr gni ca 12 timer før du begynner å røyke.
• Ta kjøttet ut av kjøleskapet 1 time før du røyker, så det får tid til å varme opp.
• Forvarm den elektriske røykeren og tilsett flis (eple og kirsebær er best).
• Legg svinekjøttet med fettsiden opp i røykeren.
• Begynn å røyke ved 250 grader F. Du må røyke ved denne lave temperaturen.
• Det tar omtrent 60 til 90 røyking per kilo kjøtt. Siden svinekjøtt er fet, er det best å la hvert pund stå i 90 minutter.
• Kjøttet er klart når den indre temperaturen når 195 til 205 grader F. Sørg for å bruke et kjøtttermometer og måle temperaturen inne i kjøttet, ikke i røykeren.

Fordeler og ulemper med innendørs elektriske røykere

Som alle røykere har innendørs fordeler og ulemper du bør vurdere før du investerer i en. Jeg anbefaler på det sterkeste å få innendørs røykere hvis du har en liten bedrift eller restaurant og ønsker å servere fersk røkt mat.

Pros

• Du kan bruke røykeren når som helst på døgnet året rundt, uavhengig av været.
• En innendørs røyker er den beste løsningen når du ikke har uteplass eller terrassen din er for liten.
• Med innendørs røykere sløser du ikke med dyre verktøy som kull, mye tre eller gass/propan. Disse røykerne bruker færre flis enn andre typer røykere.
• Du har mer kontroll over hvordan kjøttet tilberedes. I motsetning til andre røykere som du må fortsette å sjekke, krever elektrisk bruk minimale inngrep. Når du har angitt temperaturen, må du fylle vannbrettet og legge til flis, men bare hver 4. time eller så.

Ulemper

• Innendørs røykere kan stinke i huset, spesielt hvis du har et lite kjøkken og en leilighet.
• De tar fortsatt ganske mye plass, så du må kanskje hoppe over andre apparater.
• Innendørs røykere er kostbare og ofte dyrere enn utendørs modeller.
• Du må være forsiktig og passe på røykeren for å forhindre brann eller skade. Røykerne blir ekstremt varme.

Les også: en innendørs elektrisk røyker er perfekt for de av dere som leter etter bekvemmelighet.

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.