Hvis du er som meg, så elsker du å tilbringe tid utendørs med å lage mat på en bbq røyker. Det er ingenting som er som smaken av røkt kjøtt.
Men, enten du bare vurderer å kjøpe en røyker eller bygge din egen brennkammer, må du vite hvor stor brannboksen din skal være.
Størrelsen på brennkammeret vil påvirke hvor lang tid det tar å tilberede maten. Så det er viktig å få det helt riktig.
I gjennomsnitt bør røykerens brennkammer være 1/3 av det totale volumet til røykeren din. En veldig stor offsetrøyker er et unntak; da bør brennkammeret være 1/2 størrelse på røykeren.
Størrelsen på brennkammeret avhenger selvfølgelig også av typen røyker du har.
Poenget er at du trenger å vite størrelsen på røykeren din for å finne riktig størrelse for brannboksen.
Med litt planlegging kan du sikre at røykeren din fungerer perfekt og at maten smaker godt.
Følg disse tipsene og du vil være sikker på å finne den perfekte brannboksen for røykeren din.
I dette innlegget dekker vi:
Hvor stor må brennkammeret være på en røyker?
Det er noe du burde vite om størrelsen på en brannboks på en røyker. Det finnes mange forskjellige modeller, så det er viktig at du vet hvor stor brannboksen din skal være.
En god tommelfingerregel er at hvis størrelsen på brennkammeret er mindre enn kapasiteten til røykeren din, vil det ta lengre tid før maten blir tilberedt.
Hvis du har et større brennkammer, vil det lage maten raskere. Men vær forsiktig så du ikke gjør bålet for stort, ellers risikerer du å ødelegge maten din.
Størrelsen på brennkammeret vil også påvirke hvor mye ved du trenger å bruke. Hvis du har et mindre brennkammer, trenger du mindre ved. Hvis du har et større brennkammer, trenger du mer ved.
Generelt bør brennkammeret ditt være omtrent 1/3 av størrelsen på røykeren. Dette forholdet sikrer at bålet blir varmt nok til å lage maten, men ikke så varmt at det ødelegger maten.
Eller tenk på det slik: Størrelsen på brennkammeret bør være omtrent 20-30% av den totale størrelsen på røykeren. Så hvis du har en røyker som er 30 tommer lang, bør brennkammeret være omtrent 6-9 tommer lang.
Husk at størrelsen på brennkammeret bare er én faktor du bør vurdere når du velger en røyker.
Du må også bestemme deg for typen røyker, materialet den er laget av, drivstoffet den bruker og størrelsen på røykeren.
Men hvis du har disse tingene i bakhodet, vil du kunne finne den perfekte røykeren for dine behov.
Bare husk å ha tommelfingerregelen i bakhodet, så vil du være sikker på å finne den perfekte brannboksen for dine behov.
Hva med ulike typer røykere?
Det finnes mange forskjellige typer røykere, og typen røyker bestemmer størrelsen på brennkammeret.
Brennkammerstørrelsen skal samsvare med røykestørrelsen, uansett form.
Generelt gjelder den samme regelen for alle typer røykere: brennkammeret bør også være 1/3 av den totale størrelsen på røykeren, enten det er en horisontal røyker eller en annen type kullrøyker (unntatt større offsetrøykere).
Det finnes imidlertid unntak fra regelen.
For eksempel, store offset røykere ha større brennkammer fordi de trenger å romme mer ved.
Hvis du bruker en offsetrøyker, bør brannboksen din være 1/2 av størrelsen på den totale røykeren.
Omvendt strømningsrøykere er en type røyker som har en brannboks plassert på siden av røykeren.
Størrelsen på brennkammeret på en omvendt røyker bør være ca. 20-30 % av den totale størrelsen på røykeren.
Er brannkassestørrelsen viktig for røykere?
Størrelsen på brennkammeret vil også påvirke hvor mye ved du trenger å bruke.
Hvis du har et mindre brennkammer, trenger du mindre ved. Hvis du har et større brennkammer, trenger du mer ved.
Et godt brennkammer krever godt oksygen og har plass til å bygge opp et bål med 5 til 7 vedbiter.
Dette brennkammeret skaper et varmt miljø for maten og holder temperaturen i kokekammeret jevn.
Størrelsen på boksen har ingen sammenheng med matkamrene. Hvorfor? Det er mulig at selv 4-5 biter kan opprettholde temperaturer i en 1000 gallon røyker.
Det er kommet noen forslag på nettet for å få brennkammeret til å samsvare med proporsjonene av mat inni – det fungerer rett og slett ikke slik.
Les også: Vil det å legge til brannstein til min røyker hjelpe det med å opprettholde en jevn temperatur?
Hvor er brennkammeret plassert på en røyker?
Plasseringen av brannboksen vil avhenge av hvilken type røyker du har.
- På en omvendt røyker er brennkammeret plassert på siden av røykeren.
- For en offsetrøyker er brennkammeret plassert under matkammeret.
- For en tønnerøyker er brennkammeret plassert i den ene enden av røykeren.
Dette er de tre vanligste røyketypene, men det finnes også mange andre typer røykere.
Generelt vil plasseringen av brannboksen ikke påvirke hvor mye ved du trenger å bruke.
Bygg din egen brannkasse og/eller røyker
Hvis du er en DIY-person, vil du sannsynligvis det prøv å lage din egen bakgårdsrøyker, eller i det minste lag din egen brannkasse.
Her er hva du trenger å vite:
Brannkammer størrelse
Brannkasser er vanligvis små. Tre inneholder flere BTU enn kull eller briketter, derfor produserer selv små flammer tilstrekkelig kraft.
Jeg bygger brannboksmodeller med papp. Det hjelper å spare tid og penger.
Start med en brannholder som måler 50 cm lang, 50 cm høy, 70 cm dyp (20 tommer bred x 20 tommer høy x 20 tommer dyp).
Disse størrelsene kan romme mange bakgårdsrøykemaskiner.
Igjen, husk at de veldig store offsetrøykerne fungerer best hvis brennkammeret er 1/2 av størrelsen på røykekammeret.
Hva gjør et brennkammer på røykeren?
Brannkammeret på en røyker er ansvarlig for to ting: å generere varme og røyk.
Bålkammeret er der du skal bygge bålet ditt. Varmen fra bålet vil tilberede maten, og røyken vil gi smak.
Du kan også tilsett flis til brennkammeret for å lage en flott grill.
Du kan bruke alle typer ved i brennkammeret, men noen skoger er bedre enn andre.
Husk at brennkammeret direkte påvirker varmefordelingen og varmeluftstrømmen. Størrelsen påvirker også hvor drivstoffeffektiv røykeren din er.
Hva om brennkammeret ikke har riktig størrelse?
Hvis du har en underdimensjonert brannboks eller en overdimensjonert en, kan det hende at røykeren ikke blir varm nok, eller den kan ende opp med å bli for varm og ødelegge matlagingsprosessen.
Du må som kjent røyke mat kl lavere temperatur enn grilling.
Hvis brennkammeret ditt er for lite, vil det ta lengre tid å tilberede maten. Og hvis den er for stor, kan maten bli overkokt eller til og med bli brent.
Så tommelfingerregelen er at du trenger en brannboks med en tredjedel av røykestørrelsen din.
Ta bort
Det finnes ikke noe som passer alle svar på hvor stor en brannboks skal være på en røyker. Det avhenger av størrelsen på røykeren din.
Den generelle tommelfingerregelen er at brennkammeret ditt skal være 1/3 av de totale dimensjonene til røyken din – dette sikrer at den kan produsere nok varme og røyk til å tilberede favorittrøkt kjøtt.
Mindre røykere krever et mindre brannkammer. Hvis du har en større røyker, trenger du en større brannboks.
Det er viktig å velge riktig størrelse brennkammer for røykeren din, slik at du kan få de beste resultatene når du røyker kjøtt.
Neste, sjekk ut min komplette guide om BBQ-røyker-baffelplater og hvordan du justerer dem
