Plankene er omtrent ½ tommer eller 1 tommers tykke trebiter som du griller maten på.
Du kan finne pre-cut grille planker i dagligvarebutikker, på Amazon, eller du kan lage din egen.
De mest populære planker er rektangulære, omtrent 13 × 7 eller 6 × 12 tommer, men du kan også kjøpe firkantede og ovale planker avhengig av retten du lager.
Plankene kommer til å gi maten den vedrøkte, intense smaken på en grill. Du må plassere maten direkte på planken og dekke det meste av planken.
Det er to enkle måter å bruke en planke:
- Legg maten på den fuktige planken som dekker det meste av overflaten, og legg den på grillen. La det koke på middels varme.
- Legg en tom plank på grillen og la den ryke litt til den er litt forkullet. Snu planken og legg maten på den forkullede siden. Dette vil gi maten en enda mer intens smak.
Mat på en planke koker saktere enn på vanlige griller, så du må gi deg litt ekstra tid. For noen kjøtt kan tilberedningstiden være opptil 50% lengre.
For eksempel tar det omtrent 15-20 minutter å lage et stykke laks på 2 kilo, mens det bare tar omtrent ti på en vanlig grill.
Men smaken av sedertre planket laks er uforlignelig med enkel matlaging.
BBQ Galore USA har denne flotte videoen om BBQ -planker:
I dette innlegget dekker vi:
Hvilken smakplanke skal jeg bruke?
Med alle plankealternativene som er tilgjengelige, lurer du sannsynligvis på hvilken tresort du må bruke. Alt avhenger av hva slags mat du lager.
- Bruk laks og annen fisk som ørret, bruk sedertre.
- Med kylling, bruk et middels tre som pekannøtter, lønn eller frukttrær. Disse skogene overmanner ikke smaken av kjøttet.
- Med viltkjøtt, svinekjøtt og biff - trenger du en sterkt tre med intens smak som eik og hickory.
- Med grønnsaker kan du bruke hvilken som helst treplankesmak du liker.
Sjekk ut dette utvalget av treplanker vi har valgt nedenfor. Du vil sikkert finne planker som passer dine grillbehov.
Kan du bruke grillplanker på en gassgrill?
Du kan bruke grillplanker på alle griller, kull- og gassgriller inkludert.
Hvis du bruker en gassgrill, vil de direkte flammene få veden din til å ulme, noe som skaper røyk - dette gir en utmerket røykfylt smak til maten din.
Prøv alltid å holde røyken inne ved å holde lokket på grillen lukket så lenge som mulig under grillprosessen.
Slik rengjør du planker
Hvis du ikke kaster plankene dine, vask og skrubb dem bare med vann, ingen såpe. Såpen trenger inn i treverket og har en dårlig smak når du griller.
Selv om planken har noe forkulling på den, kan du fortsatt bruke den en gang til hvis du har gitt den en god skrubb.
Noen grillere går så langt som å slipe ned planken for å få mer nytte av den.
Hvor lenge varer grilleplanker?
Plankene er motstandsdyktige mot varme så lenge du forbereder dem ordentlig ved å suge dem i vann før bruk.
Noen grillere vil fortelle deg at en halv times bløtlegging er nok, men eksperter foreslår en mye lengre suge.
For å sikre at veden din ikke brenner mens du griller, la planken stå lenge i bløt i minst 2 timer i opptil 4 timer for best resultat.
Legg plankene i en vask eller beholder og senk dem helt i vann. Bruk en eller annen vekt for å presse dem ned om nødvendig.
Plankene dine må ikke flyte; de må være helt dekket av vannet.
På denne måten vil de vare lenge på grillen for at du skal kunne lage all slags mat ordentlig.
En og annen oppblussing kan skje her og der, så ha en vannflaske i nærheten og spray om nødvendig.
Noe forkulling er normalt, og små oppblussinger ødelegger ikke maten, men slukker den alltid med en gang.
Når du legger plankene på grillen, skal de bare være fuktige. Pass på at treet ikke drypper vått, så bruk et håndkle for å klappe treet til det er fuktig og fuktig.
Vær forsiktig med å bruke olje på planken; det kan faktisk føre til at planken tar fyr og brenner mye raskere.
Du kan tilsette en liten mengde olje på fiskeskinnet, men ikke på selve planken.
Hvis du forbereder planken din riktig, vil den vare i minst en time, slik at du kan lage alle typer mat.
Kan du gjenbruke grillplanker?
I de fleste tilfeller er det best å bruke hver planke bare én gang og kaste den når du er ferdig med matlagingen.
For å få mest mulig smak og best resultat av plankeopplevelsen, bruk planken bare en gang.
Men hvis du virkelig vil gjenbruke planker, må de fortsatt være i god form. Det skal ikke være forkullet og brent eller bøyd på noen måte.
Når du bruker en planke, frigjør den smak og oljer. Når du har brukt det, er noen av treets oljer oppbrukt.
Andre gangen du bruker planken, får du ikke så mye smak ut av den.
Du kan bare bruke planker med én type mat/protein. Du kan ikke bruke den til laks første gang og deretter bruke den på nytt med kylling andre gang.
