Hvordan lage Porterhouse Biff

Porterhouse biff er sannsynligvis en av de fineste biffene som finnes. Hvis du har sjansen til å lage en, bør du passe på å ikke rote den til.

Der ute er det mange måter å lage en biff på, uten tvil, men porterhuset trenger bare en grill og ingenting annet.

Vel, hvis du ikke er sikker på hvordan du gjør dette, har vi noen ideer om hvordan du lager porterhouse -biff som faktisk kan hjelpe deg. Her går vi.

Hvordan krydre en Porterhouse -biff

Mange som vet noe om porterhouse -biffen, insisterer på at kjøttet trenger litt salt for å få frem smaken. Men å eksperimentere med forskjellige krydder kan faktisk fungere veldig bra. For eksempel, å gni et fedd hvitløk på kjøttet vil gjøre underverker. Ikke glem litt salt og pepper.

Bør du møre Porterhouse -biff med salt?

Salt er en veldig god mørner. Salting av porterhuset minst 50 minutter før grilling bør hjelpe med dette. Du kan til og med salt den over natten hvis du vil få de beste resultatene. Saltet trekker ganske enkelt ut fuktigheten fra kjøttet og reabsorberer det deretter. Dette vil krydre kjøttet innenfra og møre det veldig effektivt.

Marinering av porterhouse -biffen din vil også fungere godt for å få frem de beste smakene, men du må være veldig forsiktig med hvor lenge du marinerer. Hvis du bruker en marinade som inneholder noe surt som eddik, bør du aldri la biffen ligge i den over natten. Fire timer bør være nok til å marinere og få frem biffens smaker til brettet.

Slik forbereder du Porterhouse -biff til grilling

Når alle nødvendige ingredienser er samlet, er det på tide å gjøre biffen klar til grilling. Du trenger egentlig ikke gjøre mye. Det første er å fjerne biffen fra fryseren og la den stå i romtemperatur. Selv om det er mulig å lage en frossen biff rett fra fryseren, krever porterhuset en annen tilnærming, og det anbefales på det sterkeste å gå for å nå romtemperatur. Når dette er gjort, fortsett med krydderet og grillingen som normalt.

Slik griller du Porterhouse Biff

Vel, vi kommer til å finne et fint hot spot på grillen hvis du ønsker å få de crosshatch -mønstermerkene du ser på restauranter.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

1. Kast biffen i en 45-graders vinkel i grillen, metode direkte varme der det er hvordan vi skal begynne.
2. Etter at du har stekt to og et halvt minutt, skal vi bare snu biffen på motsatt måte og deretter koke den i to minutter. Gjør det samme for en annen side (ikke snu biffen) og la dette koke litt lenger.
3. Trekk biffen av grillen ved omtrent 110 ° F, la den hvile temperaturen bør komme opp til ca 120 ° F i seg selv som rask middels sjelden

Hvor lenge skal Porterhouse Biff hvile?

Når du trekker ut biffen fra grillen, bør du hvile den i omtrent 5 minutter. Det er fortsatt
matlaging behold saften på innsiden. Hvis du skjærer i biffen akkurat nå, bløder alle juicene og fettene ut av den, du har mye fin juice rundt tallerkenen. Jeg vil helst ha den i kjøttet.

Tingene jeg anbefaler alltid er å kutte i midten av biffen din først også, for da får du en god ide om hvordan den virkelig er tilberedt, og se på den juicen der inne som bare blir så velsmakende.

Hvor lenge skal du grille Porterhouse Biff

Vel, du må bruke en klokke her. Stek kjøttet på den ene siden i fem minutter, og vend deretter. Kok den andre siden i ytterligere 3 minutter for sjeldne, 4 minutter for middels sjeldne og 5 minutter for medium.

Hvordan tenderer du en Porterhouse -biff?

Bare klem det. Start med å legge kjøttet mellom vokspapir eller til og med en plastfolie. Fortsett og bruk en mørtende hammer for å mykne biffen. Hvis du ikke har en hammer, kan du bruke en stump gjenstand eller bunnen av en panne. Porterhuset har vanligvis et bein i midten. Du må manøvrere rundt det forsiktig mens du ømmer deg.

Hvordan lage Porterhouse Biff Style Bobby Flay

Begynn å varme en stor skillet i støpejern over middels til høy varme. Varm litt olje i pannen til den begynner å røyke. Smak biffen godt til med salt og pepper og stek den i stekepannen til den blir brun. Sørg for at skorpen også har dannet seg på undersiden. Dette bør ta omtrent 4 minutter. Snu den og kok den andre siden. Legg biffen forsiktig på skjærebrettet og la den hvile.

Hvordan griller du en 2 tommers tykk biff?

Bare legg biffen på grillen og stek den til den blir gyllenbrun og litt forkullet. Dette tar omtrent 4 til 5 minutter. Snu biffen og fortsett å grille i ytterligere 5 minutter.

Relatert hvordan du lager mat: Hvordan grille brats som en proff

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.