Flankbiff er en mager, smakfull og litt tøff biff. Den blir ofte mør og marinert for å gjøre den mer spiselig.
Flankbiff har den beste smaken når den tilberedes middels sjelden. Det bør også kuttes på tvers av kornet for de beste resultatene.
Vel, i dette innlegget vil vi gi deg en trinn-for-trinn-veiledning om hvordan Grill flankbiff
Se også videoen hvordan du lager flankbiff på grillen:
I dette innlegget dekker vi:
Mariner flankbiffen
Start med å kombinere alle marinadeingrediensene dine. Snu biffen noen ganger for å sikre at alle delene er helt dekket med marinaden. Du kan også legge marinaden og biffen i en frysepose og legge den i en bolle. Målet er å sørge for at marinaden fordeles så jevnt som mulig.
Sett grillen i direkte varme
Grillen må være på middels høy varme før grillingen starter. Bare hold hendene over den, og hvis du ikke kan gjøre det i mer enn et sekund eller to, er grillen klar.
Slik griller du flankbiff
Fjern biffen forsiktig fra marinaden og rist av all overflødig væske. Ikke overdriv det skjønt. Du må fortsatt sørge for at det er et belegg av marinaden før du begynner å grille. Marinaden forhindrer at den fester seg til metallet. Legg biffen forsiktig på den varme siden av grillen. Grill i et minutt eller to på hver side for å få et godt sear. Flytt biffen til de kjøligere delene av grillen og stek i noen minutter ekstra til kjøttet er klart.
Hvor lenge skal jeg grille flankbiff
| Flankbiff på grillen | |
|---|---|
| Ganger | 10 min ca. |
| Hete |
|
| temp | 400+° F |
Fjern biffen fra grillen
Så snart biffen er tilberedt til ønsket nivå, fjern den fra boret og legg den på et skjærebrett. Dekk den til med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter. Aluminiumsfolien bidrar til å holde varmen.
Hvordan kutte flankbiff
Ta en nærmere titt på biffen, og du vil legge merke til muskelfibrene. Dette kalles kjøttet. En flankebiffoppskrift kan være seig og seig for munnen med mindre du bryter opp muskelfibrene. I så fall må du kutte biffen over kornet i en bratt diagonal. En lang takket brødkniv burde fungere for dette.
Du har sikkert hørt at "skjær biffen over kornet" Hvis du er i tvil eller ikke ser det klart, kan du se på denne videoen:
FAQ
Hvor lenge skal du marinere flankbiff?
Marinaden kan tilføre kjøttet mange smaker, så det er best å gjøre det veldig effektivt. Normalt tar det to timer å oppnå de beste resultatene. Hvis du har tid, kan du marinere i 24 timer, og du vil nyte det.
Hvordan mørner du flankbiff raskt?
Biff i skiver kan enkelt krydres med papaya eller ananasbasert gni eller marinade. Papaya inneholder faktisk en naturlig kjøttmørtler kalt papain. Ananas, derimot, inneholder enzymer kjent som bromelain som vil fungere veldig bra. Du kan også bruke eddik, sitronsaft eller yoghurt til å møre kjøttet.
Hvilken temperatur bør flankbiff kokes til?
Start med å forvarm grillen til 400+° F. Legg flankbiffen på grillen og la den steke i 10 minutter. Fjern biffen fra grillen etter det og la den hvile i ti minutter før du skjærer den.
Hvordan tilbereder Bobby Flay flankbiff?
La først biffen komme til romtemperatur. Fjern den fra marinaden og krydre den med salt og litt pepper også. Grill den i 4 til 5 minutter på den ene siden til den blir brun. Snu den og kok i 4 til 5 minutter. Ta den ut av grillen og la den hvile i 10 minutter og skjær den deretter i skiver.
Se også hvordan du griller her: Hvor lenge skal du grille frosne burgere
