Det er mange forskjellige måter å forberede seg på baconet, men en av mine personlige favoritter er sprøstekt bacon dustete. De som er i tvil helt fra starten kan slappe av, da det ikke er noe vanskelig med å tilberede god bacon jerky.
Alt du trenger er en god oppskrift, de riktige matlagingsverktøyene og selvfølgelig ingrediensene, selv om den siste hovedsakelig avhenger av oppskriften du har valgt. Internett er virkelig fullt av veldig interessante oppskrifter, noen av dem krever ikke mye tid, mens med andre er det det stikk motsatte.
Det er gode nyheter for bacon -rykende elskere, da det gjør det mulig å eksperimentere med smaken.
Oppskriftene antar å bruke en ovn eller en matdehydrator (mange ganger begge deler). Så uansett om du har begge enhetene eller bare en av dem, vil du enkelt kunne tilberede deilig bacon -ryk. (personlig foretrekker jeg å bruke en mat dehydrator ).
Så la oss ikke kaste bort mer tid og bare fortsette med å tilberede denne deilige snacken.
Hvordan lage Bacon Jerky hjemme
En fordel med bacon rykker er den lange holdbarheten, noe som betyr at du kan få det til å gå uten å bekymre deg for at det vil gå dårlig etter noen timer. Du kan finne mange forskjellige bacon -ryk i butikkene, selv om prisene kan være nedslående, så vel som forskjellige typer tilsetningsstoffer i mange tilfeller (konserveringsmidler osv.).
Bare med hjemmelaget bacon rykker kan du være sikker på at det var laget av bacon av meget god kvalitet og at det ikke inneholder konserveringsmidler. På toppen av det sparer du litt penger hvis du har en stor familie og en stor etterspørsel etter deilig bacon -ryk.
Nødvendige verktøy:
- Ovn eller matdehydrator
- Få blandeskåler
- Rasting Brush
- Baking Sheet and Oven Rack (hvis du bruker ovnmetode) Eventuelt stanniol for å dekke bakeplaten
Ingredienser:
- 2 kilo uherdet bacon
- 1 kopp brunt sukker
- 1 / 2 kopp honning
- 1/2 kopp sriracha
- 1 teskje malt svart pepper
Trinn 1: Oppskriftsforberedelser
Når du kjøper bacon, må du sørge for at det er så fettfattig som mulig. Hvis du har frosset bacon i kjøleskapet, må du bare tine det mye tidligere. Hvis du har baconet klart, kan vi gå videre til det viktige stadiet som forbereder marinaden til baconet.
Sannheten er at det er det nest viktigste etter matlaging. Marinaten bestemmer smaken av baconet ditt og påvirker det endelige (visuelle) resultatet. Dette er stedet for alle slags kulinariske eksperimenter når du føler deg trygg på å forberede jerky bacon.
For nå er det imidlertid bare å holde meg til oppskriften min og bare kombinere alle ingrediensene i en bolle og blande det hele grundig (brunt sukker, kopp honning, 1/2 kopp sriracha og 1 ts malt svart pepper).
Ta deretter baconet og sørg for at det virkelig er tint og tørt (bruk tørkepapir for å tørke det). Bland det tørkede baconet i bollen med ferdig marinert til hele baconets overflate er belagt med det.
Er du ferdig? Deretter kan du gå videre til neste trinn som er matlaging!
Trinn 2: Matlaging
Som du kan se, er det flere måter å tilberede rykende bacon på. Ikke alle eier en matdehydrator, og derfor bestemte jeg meg for å vise at andre enheter også kan brukes.
Bruke stekeovn
La oss først ta ovnen, forberede bakeplaten, stanniolen og risten. Sett temperaturen til 170-180 grader F og legg stanniolen over hele stekeplaten.
Når du lager mat, drypper det mye fett fra baconet, noe som gjør det en god idé å dekke bakeplaten med stanniol, slik at når du er ferdig med å lage mat, kan du bare kaste den skitne folien i stedet for å kaste bort tid og nerver på manuell rengjøring av arket.
Legg deretter baconet over hele risten, og når ovnen når riktig temperatur, legg den rett over stekeplaten. Ikke legg baconet direkte på arket, det er bare her for å samle opp fettet som drypper av baconet.
Når du legger baconet, må du passe på at kantene ikke berøres, da det forhindrer at det steker jevnt.
Hvor lenge skal baconet stå igjen? Det avhenger stort sett av baconets tykkelse, men vanligvis er det omtrent 3 timer når du bruker denne oppskriften. Overvåk tilberedningsprosessen en gang i blant for å sikre at alt går som det skal og at baconet ikke blir brent.
Hvis baconet får riktig tekstur etter at matlagingen er over, tar du det ut og legger det på tørkepapir for å tørke det. Vent et øyeblikk til det er avkjølt, og begynn å spise eller pakke noen av porsjonene i kjøleskapet for senere.
Bruker matdehydrator
Jeg foretrekker å tilberede bacon rykker med en dehydrator for det, men jeg må advare om at det er en ganske tidkrevende metode når det gjelder den totale tiden for tilberedning av bacon rykker, selv om resultatene er verdt det.
Huske! Du kan ikke tørke rå bacon, det er farlig og kan føre til matforgiftning gjennom bakteriene i rått kjøtt.
Derfor bør du begynne med å forberede (tilberede) baconet riktig ved å bruke en ovn for eksempel. Ovenfor har jeg beskrevet ovnmetoden trinn for trinn, jeg anbefaler den ettersom den gjør det mulig å tilberede krydret bacon, som for eksempel ikke kan gjøres med stekepanne.
Derfor, når baconet fra en ovn er klart, tar du det ut og tørker det godt. Start deretter matdehydratoren, sett maksimal temperatur og legg bare baconet når maksimumstemperaturen er nådd.
Fra det øyeblikket, snu baconet hver time og gjenta det i løpet av de neste tre timene. Det er vanskelig å si klart hvor mye det vil ta, alt avhenger av typen dehydrator og kraften. Derfor insisterer jeg på at du sjekker baconets tekstur hver time, slik at du kan fortelle hvor mye mer tid som trengs for at det skal være perfekt.
Når du er ferdig med å tørke baconet, vent et øyeblikk til det er avkjølt og begynn å spise eller sett det i kjøleskapet. Hvis du planlegger å fryse baconrykket til senere, legg det i vakuumposer. Fordelen med bacon rykker tilberedt på denne måten er den lange holdbarheten.
En liten ulempe er den lange forberedelsestiden, sammen alt tar opptil 8-10 timer.
Les også: hvordan varme opp baconet ditt slik at det forblir sprøtt
