Hvis du er interessert i grilling, bør du utforske alle alternativene for å få de beste smakene. Det er her krydder kommer inn. Du vet, hvor du tilfører fantastisk smak til kjøttet ditt før tilberedning?
Den vanligste metoden for å krydre kjøtt til BBQ og røykere kalles dry rubs, som består av forskjellige krydder, og gir maten et ekstra kick. Våt rubs brukes vanligvis på kylling. Disse har mer fuktighet enn tørr rubs så fungerer ikke like godt med røkt kjøtt.
Hvis du leter etter en flott måte å krydre kjøttet ditt for grilling og røyking, har vi dekket deg fordi denne guiden vil gi deg alt du trenger for deilig kylling, biff, svinekjøtt og til og med fisk.
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Hva er krydder?
- 2 Hvordan påfører jeg et krydder eller urt på maten min?
- 3 Hvor lenge bør jeg tilberede kjøttet mitt på en BBQ?
- 4 Hvor lenge bør jeg tilberede kjøttet mitt i en røyker?
- 5 Hva er de beste kjøttkrydderkombinasjonene?
- 6 Slik lager du din egen grillsaus
- 7 Hva er den beste typen salt for å krydre kjøtt?
- 8 konklusjonen
Hva er krydder?
Krydder gir mat til smak. Det er en av de enkleste måtene å få mat til å smake bedre.
Du kan bruke alle slags krydder for å lage en smakfull rett. Noen populære typer krydder inkluderer:
Tørr rubs
Disse består vanligvis av en blanding av urter og krydder.
Tørr rubs brukes ofte på kutt av biff som biffer og steker. De fungerer også godt på fjærfe.
Her er hvordan SDSBBQ liker å bruke sine tørre gnisninger på kjøtt:
Våte gnider
Wet rubs ligner på tørr rubs, men de inneholder mye mer væske. De brukes ofte på kylling fordi de bidra til å holde den fuktig under tilberedningen.
De kan være så enkle som en god BBQ saus eller du kan gå utdypende med en komplett kjøttmoppesaus.
Krydder
Krydder som kanel, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper brukes også til å krydre mat.
Krydder kan tilsettes til forskjellige tider gjennom hele tilberedningsprosessen.
urter
Urter som rosmarin, salvie og timian brukes også til å krydre mat. De er spesielt gode for å sette smak på grønnsaker.
Sauser
Sauser er en annen type smakstilsetning som kan tilsettes mat.
Det finnes mange typer sauser, inkludert ketchup, grillsaus, majones, sennep og salsa.
Det er mange forskjellige måter å bruke disse ingrediensene på maten din. En av de mest populære metodene er å gni dem på overflaten av maten.
Et annet alternativ er å strø dem på toppen av maten. Men hvis du ønsker å få de beste resultatene, bør du kombinere begge metodene.
Hvordan påfører jeg et krydder eller urt på maten min?
Du kan bruke krydder og urter direkte på maten ved å bruke en av to metoder. Enten spre dem ut på overflaten av maten eller bland dem sammen og gni dem på.
Spre ut
Dette er den enkleste måten å påføre krydder eller urter på maten. Bare spre dem utover maten og la dem sitte der til de begynner å trekke inn i maten.
Bland dem sammen og gni på
Dette er litt vanskeligere å gjøre. Ved å blande krydder eller urter sammen først, kan du kontrollere hvor mye som går på hver matbit.
Når du har blandet dem sammen, kan du gni dem på maten.
Når du har påført krydder eller urter på maten, kan du tilberede den med en gang.
Hvis du planlegger å røyke maten, bør du la den stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter før tilberedning. Dette hjelper smakene å blande seg bedre.
Hvor lenge bør jeg tilberede kjøttet mitt på en BBQ?
Hvor lang tid du tilbereder kjøttet avhenger av hva slags komfyr du bruker.
De fleste anbefaler å vente til kjøttet når en innvendig temperatur på 165°F (74°C) før det serveres.
Noen sier imidlertid at du ikke bør vente til dette punktet. I stedet foreslår de å tilberede kjøttet til det når en innvendig temperatur på 180 °F (82 °C).
Den høyere temperaturen vil gi deg en saftigere biff.
Hvis du ikke er sikker på hvilken metode du skal følge, bare gå med det som føles behagelig for deg.
Hvor lenge bør jeg tilberede kjøttet mitt i en røyker?
Røyking av kjøtt er en fin måte å gi smak til måltidene dine. Det er også en veldig enkel måte å tilberede mat på.
For å røyke kjøtt trenger du en røyker, som det finnes mange forskjellige typer.
De fleste røykere kommer med instruksjoner på hvor lenge du skal røyke kjøttet ditt. Følg disse retningslinjene, og du vil ha deilig røkt biff hver gang!
Hva er de beste kjøttkrydderkombinasjonene?
Når det gjelder å krydre kjøttet ditt, er det flere kombinasjoner som fungerer bra. Noen av de vanligste inkluderer:
- Hvitløk-løk-pepper
- Salt-Pepper-Oregano
- Salt pepper
- Svart pepper-rosmarin-timian
- Chilipulver-sennep-spisskum
Slik lager du din egen grillsaus
Å lage din egen grillsaus er et morsomt prosjekt å gjøre med barna dine. Ikke bare smaker det fantastisk, men det er også bra for miljøet fordi det ikke bruker like mye olje som butikkkjøpte merker.
Hjemmelaget BBQ saus oppskrift
Ingredienser:
- 1 / 2 kopp brun sukker
- 1 / 4 koppmelasse
- 3 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje Worcestershire saus
- 2 ts flytende røyk
- 1 teskjeepilipulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts salt
- 1 teskje svart pepper
Bland alle disse ingrediensene sammen i en bolle til du har en tykk saus. Du kan deretter smøre dette på kjøttet ditt før du legger det på grillen eller i røykemaskinen.
Hva er den beste typen salt for å krydre kjøtt?
Det er to typer salt som brukes når du tilbereder kjøtt.
En type er fint havsalt. Fint havsalt har større korn enn vanlig bordsalt. Disse større kornene gjør det lettere å løse opp i væsker.
En annen type salt er kosher salt. Kosher salt er laget av rent natriumklorid. Den løses lett opp i vann uten å klumpe seg som andre salter.
Hvor mange ganger kan jeg tilsette salt i maten før den blir for salt?
Du kan tilsette salt til maten flere ganger før den blir for salt. Men hvis du tilsetter salt oftere enn nødvendig, kan maten din bli for krydret.
Du kan tilsette salt til maten en gang per kilo kjøtt. Så hvis du lager 1 lb kjøtt, kan du legge til 2 ts salt.
konklusjonen
Den beste måten å krydre kjøtt på er å tilsette krydder til det. Dette bidrar til å skape smaker som utfyller hverandre.
Hvis du vil være kreativ, prøv å lage dine egne sauser i stedet for å kjøpe dem i matbutikken.
Har du en røyker i familien? Her er 7 BBQ Smoker gaveideer til røykerentusiasten
