Røkt ost er så deilig og kan lage en perfekt snack eller dessert. Hvis du planlegger å servere røkt ost til middag og komme sammen med venner, må du investere i en pålitelig røyker eller grill.
Men du kan ikke bare velge hvilken som helst griller der ute. Du trenger noe som er perfekt for å røyke ost for å oppnå gode resultater. Husk at du ikke kommer til å bruke grillen som varmekilde når du røyker ost.
Det vil ganske enkelt tjene som et fartøy for å holde ost og la røyken fra grillen strømme gjennom den. Her våre tips hvordan du røyker ost på en pelletsgrill.
I dette innlegget dekker vi:
Tips og lure røykost
Som du vet smelter ost veldig lett. Derfor er temperaturen det første du må tenke på når du røyker ost. Bruker en termometer (vi snakker om dem her), sjekk temperaturen for å sikre at den holder seg under 90 grader. For å konvertere den til en kaldrøyker (eller få en toppgenerator), kan du vurdere å bruke en rørrøyker. Denne enheten kommer i forskjellige varianter og størrelser, selv om 12-tommers rør er ideelt siden det varer å røyke en god mengde ost.
Røyksmaken vil avhenge av trepellets (som disse beste merkene) som du vil bruke. Du kan velge alt du foretrekker, selv om de mest anbefalte er pekannøtt, lønn, kirsebær og eple.
Start med å tenne rørrøykeren og legg den deretter inn i røykeren. Sørg for at flammen er slukket og at det dannes røyk. Fordel osten i ristene på grillen. Pass på at osten ikke er i kontakt med noen av sidene, og at det er nok luftstrøm rundt hver ostestav. Dekk til røykeren og la den røyke osten.
Når osten din er røyket, tar du den av grillen og pakker den inn med et bakepapir. La osten puste en stund, og sett den deretter i kjøleskapet i 24 til 48 timer. Vakuum osten etter at den er fjernet fra kjøleskapet. Hvis du ikke eier en vakuumforsegler, legg osten i en Ziploc frysepose og fjern så mye luft du kan.
FAQ
Hvor lenge skal jeg kaldrøykeost?
Når du røyker osten på pelletsgrillen, snu osten etter hvert 30. minutt for å gi begge sider jevn eksponering. Det anbefales å røyke osten i to til fire timer. Sørg for å opprettholde konstant lett røyk hele tiden. Sørg for å legge til pellets eller flis på røykeapparatet med jevne mellomrom for å opprettholde en jevn røykstrøm.
Hva er den beste osten å røyke?
Det finnes flere forskjellige typer ost som er ideelle for røyking. Noen av de mest populære er Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby og Provolone.
Hvordan lagrer du røkt ost?
Når du røyker osten på pelletsgrillen, legger du bare osteblokkene direkte i risten og begynner deretter å bruke lett røyk. Dette bør ta opptil fire timer. Fjern deretter osten fra grillen og lagre den i en plast som kan forsegles igjen. Sett den i kjøleskapet i opptil tre dager, så kan du servere den til gjestene dine!
Kan du kaldrøyke på en traeger?
Ja, du kan bruke Traeger til kaldrøykost. Når du er klar til å røyke, slår du bare på Transportør. La lokket stå åpent og vent til det brenner. Dette bør ta rundt 4-5 minutter. Lukk deretter lokket og la det stå på røykinnstillingen. Tilsett mer is på pannen og fortsett å røyke i en time til.
Fjern deretter osten fra grillen og pakk inn med bakepapir. Sett det i kjøleskapet og la det hvile i opptil 3 dager. Bortsett fra å servere til gjestene dine, er røkt ost også en god gave å gi på jul og Thanksgiving.
