Borte er dagene da du måtte stelle kull eller håndtere vanskelighetene med å jobbe med propan for å få røykeren din sparken opp.
Med en elektrisk røyker, vil du bruke mye mer tid på å marinere kjøttet og sette det gjennom spyd enn du vil slå det på.
Men bare fordi det er enkelt å slå på, betyr det ikke at en elektrisk røyker ikke vil levere den samme røykfylte smaken og ømme strukturen som du kan forvente av forgjengerne.
Les vår guide for hvordan du bruker en elektrisk røyker for mer informasjon
Faktisk noen beste elektriske røykere kommer med banebrytende funksjoner som du ikke finner på noen annen matlagingsenhet, for eksempel muligheten til å stille temperaturen én gang og glemme den gjennom temperaturkontrollinnstillinger.
Selvfølgelig er det litt mer komplisert å bruke en elektrisk røyker enn det som er grunnen til at vi har utarbeidet denne veiledningen om hvordan du bruker en elektrisk røyker, slik at du kan få mest mulig ut av kjøpet.
I dette innlegget dekker vi:
Hvordan bruke en elektrisk røyker
Når du lager mat med din elektriske røyker, bruker du en lav varme, langsom kokk, varmluftsovn. Hvordan det fungerer er at den varme luften omgir kjøttet (eller andre matvarer), og det varmer opp den indre temperaturen på maten mens den tilfører en røykfylt smak.
Varmen tilføres av en varm metallisk stang. Disse enhetene er lettere å bruke enn tradisjonell pellet eller oppveie røykere fordi du ganske enkelt angir temperaturen, og så kan du fortsette dagen din.
Av og til må du tilsette mer vann og flis med smak, men bare noen ganger i løpet av noen timer.
Her er en trinnvis veiledning for bruk av en elektrisk røyker:
- Slå på røykeren ved å koble den til en stikkontakt og slå på tenningen. Bruk røykerens bruksanvisning for å sjekke hvordan du gjør det best fordi hver røykermodell varierer.
- Fyll vannbrettet med vann (varmt vann om vinteren). Du kan legge til noen urter hvis du vil ha ekstra smak.
- Legg flis til flisbrettet eller flislasteren. Lukk lasteren.
- Noen røykere har også et lite brett under ristene der du kan lagre flis hvis du ikke har en egen lagringsløsning. Det kan samle seg rester fra trelasteren der, men ikke bekymre deg; dette forsterker bare den røykfylte smaken. Ikke tøm denne skuffen; la trebitene legge til smak.
- Nå er det på tide å legge til maten. Marinert kjøtt, sjømat, ost og grønnsaker kan nå legges rett til ristene eller i støpejernspanner. Plasser maten godt, lås grillen og sørg for å sikre låsen.
- Se etter temperaturmåleren og timerinnstillingene. Avhengig av maten din, bør du angi den ideelle temperaturen og tidspunktet for tilberedning.
- Når røyking er godt i gang; Du må kanskje justere ventilene og spjeldene. Luftstrømmen regulerer temperaturen, så hold øye med den; selv om du er på avstand, ikke la røykeren være uten tilsyn for lenge.
- Etter at maten er røkt og ferdig, rengjør røykeren for å fjerne rester og skitt.
Sjekk ut denne korte videoen der en kvinne demonstrerte hvordan du bruker den elektriske røykeren Masterbuilt i fem enkle trinn. Det er kort og lett å forstå og følge med på:
Hvordan fungerer en elektrisk røyker?
Noen ganger er den enkleste måten å lære hvordan noe fungerer, å finne ut hvorfor det gjør det det gjør. Det er også viktig å finne ut hvordan mekanismene fungerer slik at du kan bruke dem effektivt.
Det er derfor vi skal begynne med å gå over de forskjellige komponentene som utgjør en elektrisk røyker. Denne delen av guiden vil hjelpe deg å forstå hvordan hver komponent fungerer, slik at du kan bruke den riktig.
En elektrisk røyker består vanligvis av følgende fem komponenter, som er avgjørende for funksjonen:
- Røyker kropp
- Dryppskål
- Vannskål
- Digital kontrollpute
- Flisskål med lokk
Hva du bør vite om din røykerkropp
Røykerhuset er i utgangspunktet motoren for det hele, og konstruksjonen vil gjøre eller ødelegge din elektriske røyker. Det er fordi røykerkroppen bestemmer måten kjøttet tilberedes på grunn av isolasjonsnivået.
En elektrisk røyker av god kvalitet bør kunne fange røyk og varme inne når den er lukket for å hjelpe til med å lage kjøttet eller grønnsakene.
Røykere av dårlig kvalitet har en tendens til å brenne mat på utsiden mens den er ujevnt tilberedt på innsiden. Tenk deg å bruke all den tiden på å smake kjøttet eller grønnsakene dine som forberedelse til røykeren, bare for å få et sånt antiklimaks.
Det er unødvendig å si at kvaliteten på røykerkroppen er en viktig faktor å ta når du handler etter en elektrisk røyker.
En indikasjon på en god elektrisk røykerkropp er en som gjør det enkelt for deg å bruke flisskålen. Det siste du vil ha er en røykerkropp som krever at du går gjennom hoveddøren for å gjøre dette, så se opp for denne funksjonen.
Sørg for å lese gjennom etiketten for å se om produsenten har skrevet "fullt isolert", da det vil gi deg beskjed om enheten er fornærmet eller ikke.
Hvordan bruker du en elektrisk røyker?
Hvordan bruker jeg min elektriske røyker er et av de første spørsmålene som mange tenker på. Det er forståelig at det første du vil gjøre når du får røykeren din er å begynne å bruke den.
Imidlertid er det noen få trinn du må ta for å forberede deg. For eksempel er det sterkt anbefalt at du kurerer eller krydder røykeren før du begynner å lage mat på den.
Å kurere eller krydre røykeren din betyr i utgangspunktet å rengjøre den. Nå lurer du kanskje på hvorfor du må rengjøre den hvis den er ny. Svaret ligger i produksjonsprosessen bak.
Husk at de fleste produkter går gjennom forskjellige stadier under produksjonsprosessen der de blir berørt av forskjellige hender. Det er også mange kjemikalier involvert som du kanskje ikke er klar over, for ikke å snakke om støvet som det samler seg over tid.
Dette betyr at når du mottar din røyker, er den ikke i sanitær tilstand. Hvis du bruker den uten å gi den en god rengjøring, vil alt det oppsamlede smusset og kjemikaliene ende opp på kjøttet ditt og etterlate det en smak og aroma som er mindre enn smakfull.
Det er heller ikke noe å si hva det vil gjøre med helsen din, så det er best å være på den sikre siden og kurere røykeren din før du bruker den.
Det beste er at du ikke trenger å kurere røykeren din ofte etter den første gangen. Faktisk er den eneste andre gangen du må rengjøre røykeren din når du planlegger å bytte mellom forskjellige typer kjøtt, og selvfølgelig etter hver tilberedning.
Tips om hvordan du bruker en elektrisk røyker
Tilberedning av kjøtt til røyking er veldig enkelt og greit.
Klargjøring av kjøttet
Tilberedningsprosessen vil avhenge av kjøtttypen du jobber med. For eksempel er svinekjøtt et enkelt nok måltid for de fleste å lage på en elektrisk røyker eller bærbare røykere som disse.
Hvis du ikke spiser svinekjøtt, kan du begynne med kalkun, selv om det krever veldig høye temperaturer å lage mat med, noe som kan kreve en større røyker enn det du har som nybegynner.
Den beste måten å tilberede kjøtt på er å begynne med å trimme fettet for å bevare kjøttets naturlige juicer. Når det er gjort kan du krydre møtet og ta på deg favorittmerke med BBQ rub.
Sørg for å finne ut hvor lang tid kjøttet skal ligge på røykeren, slik at du ikke steker det for mye eller for lite.
Forbereder din røyker
Den eneste måten å få den autentiske røykfylte smaken fra en elektrisk røyker er å bruke flis. Hvis dette er første gang du bruker en røyker, kan du ha vanskelig for å finne ut hvordan sjetongene fungerer.
Å få flis er den enkle delen fordi du kan kjøpe dem online eller i din lokale matbutikk. For de beste resultatene, velg hickory eller sedertreflis for å få den røkte tresmaken. Andre typer flis du kan bruke inkluderer plomme, kirsebær og Adler.
Uansett hva du gjør, ikke spar på flisene fordi røykeren din trenger minst 4 kopper for hver 4. time med matlaging.
Det siste du vil ha er røkt kalkun eller biff gjort på en røyker uten flis. Maten din blir ikke det samme.
Imidlertid har ikke alle elektriske røykere et flisbrett, og derfor har vi en elektrisk røyker om hvordan du kan bruke røykeren din uten flis.
Forvarm røykeren din for matlaging
Den gjennomsnittlige elektriske røykeren trenger minst 30 til 45 minutter for å varme opp skikkelig. Det er den tiden du må vente før du kan begynne å lage mat med den.
Nøkkelen til å starte din elektriske røyker vellykket er å legge i en kopp flis på flisebrettet. Slå deretter på røykeren og sett den på forvarmingsinnstillingen.
Hvis røykeren din går tom for røyk under forvarmingsfasen, må du bare legge til flere chips til den får riktig mengde røyk ut av den.
De fleste anbefaler å legge til en kopp flis hver time. Så snart din elektriske røyker er ferdig med forvarmingstrinnet, kan du sette temperaturen til 225 grader Fahrenheit og begynne å lage mat.
Tilsett flis og vann i pannen
Når du er ferdig med å varme opp røykeren, må du passe på å helle vann i vannskålen før du begynner å lage kjøttet. Vent til røyken avtar før du tilfører en halv kopp vann.
Dette trinnet er viktig fordi det tilfører kjøttet fuktighet og en myk tekstur.
Dette er også et godt tidspunkt å legge til flere chips for å drive røyken, helst en kopp eller så.
Selv om du kan bli fristet til å øke temperaturen på røykeren etter at du har lagt til sjetongene, er dette kanskje ikke en god idé. Sjetongene alene er nok til å øke temperaturen.
Rengjør og spis
Den beste tiden å rengjøre din elektriske røyker er rett etter at du har tatt ut det siste kjøttstykket. På den måten slipper du å bygge opp skitt som du må skrubbe av senere.
Bare vent til din elektriske røyker er fin og kjølig før du rengjør den, slik at du ikke brenner hendene.
Noen foretrekker å la røykeren avkjøle seg mens de spiser, slik at den er klar til å rengjøre når den er ferdig. Dette er en god strategi fordi den betyr at du kan nyte maten din umiddelbart etter at den kommer ut av røykeren.
Men hvis du er en av de som liker å nyte en siesta etter matlaging og spising, er det best å rengjør din elektriske røyker før du spiser, slik at du kan nyte maten og lure deg skyldfri.
Å holde den elektriske røykeren ren vil ikke bare spare deg for tid og energi som trengs for å rense vanskelige rot, men det vil også forlenge levetiden.
Det vil også bidra til å eliminere eventuelt rusk som kan være til overs, slik at det er rent og klart for bruk neste gang du trenger det.
