Vi elsker alle den fristende lukten av grillrøyk som kommer ut av en grill. Men ved å bruke en røyker er ikke den eneste måten å gi god smak til grillen din.
Du kan oppnå lignende god smak ved å røyke flis på kullgrillen din ved hjelp av en røykeboks.
Enten du planlegger å lage pølser, burgere eller steker, vil det å lære de grunnleggende teknikkene for hvordan du bruker flis til røyking, forbedre røykeopplevelsen din.
I dette innlegget dekker vi:
Hvordan bruke flis til røyking
Trinn-for-trinn-prosess Så her er trinnene for hvordan du bruker flis på en kullgrill.
- Se etter de perfekte flisene. Det er best å bruke trekull til grillen. Velg små biter av tre som ble brent og tørket siden de brenner varme og er i stand til å tilføre en autentisk trerøkssmak i grillen.
- Neste, tenn kullet ditt med en skorsteinstarter. Dette refererer til beholderen i sylinderform som kommer med et tomt rom og har hull i bunnen. Legg litt krøllet papir på det tomme rommet. Plasser skorsteinen nederst på grillene. Fyll med kull og tenn papiret gjennom hullene i rommet.
- Vent i 30-45 minutter eller til kullet er klart. Du vet at den er klar til grilling når du merker at den allerede er dekket med en lys grå ask.
- Du kan bruke en røykereske til flisen eller komme med en pose til flisen. For å gjøre dette, lag aluminiumsfolieplatene og fordel sjetongene i et lag i midten. Samle kantene på folien for å forsegle. Lag hull øverst på posen for at røyken skal slippe ut.
- Legg kullet direkte på grillen. Sett den under området der maten skal plasseres når du skal grille kjøtt som må stekes, for eksempel svinekoteletter, burgere og steker. Ordne kullet i ett hjørne av grillen hvis du tilbereder kjøtt som krever langsom tilberedning.
- Legg grillristen i grillen. Plasser posen du har laget for chipsene på toppen av trekullet. Når chipsen begynner å produsere røyk, tilsett kjøttet du har tenkt å grille.
- Til slutt dekker du kullgrillen for å omslutte røyken. Men når du gjør det, må du sørge for at luften fortsatt kan komme gjennom. Åpne lokket omtrent en tomme eller to og grill maten til den er gjennomstekt.
Hvordan bruke flis på en gassgrill
- Velg flis som passer din smak og mat
- Legg flisene i røykeboksen hvis du ikke har en, lag en pose med flis
- Tenn opp gassgrillen og legg røykeboksen eller posen med flis under risten (ikke kast bort matlagingsområdet) eller over risten hvis gassgrillen ikke har plass til å passe den.
- Vent til flis produserer røyken hvis du bløtlagt flis, sørg for at den ikke røyker fra strømning av flis
- Ha kjøttet i gassgrillen og lukk lokket
- Kok kjøttet til det er ferdig
Tips å huske på
Her er noen viktige tips å huske på når du bruker flis til røyking:
- Unngå å snu kjøttet til det er stekt på den ene siden. Prøv å snu kjøttet, og hvis det holder seg til grillen, betyr det at det ikke er gjort ennå.
- Når du skal grille lang matlaging som f.eks svinekjøtt eller svinekjøtt og grillede ribber, prøv å bruke mindre kull. Hold også varmen på 200 ° F. Du må kanskje av og til legge til mer flis eller kull i grillen. Hvis du vil, kan du legge en bolle med vann på grillristen for å produsere damp og for at kjøttet skal være fuktig.
- Det er viktig at du har en sprayflaske fylt med vann ved siden av deg, som du kan bruke til å slukke en brann i tilfelle flare-ups.
Smoking Wood Chart
En amulett for deg når du ikke føler deg trygg på røyking. Stol på meg, det hjelper deg mye, og ja, det er helt gratis!
Kan du legge flis direkte på kull?
Ja, kan du legge den direkte på kullene til kullgrillen din eller plassere den i røykeboksen til gassgrillen din. Hvis du ikke har en røykeboks, kan du bruke en aluminiumsfoliepose til flisen og lage et hull på toppen for å la røyk snike seg ut.
Må du våte flis når du røyker?
Nei, det er ikke avgjørende å bløtlegge flis før røyking bortsett fra at du må forhindre en fengende brann eller forlenge røyketiden. Hvis du vil bløtlegge vedbiter før du røyker i ca 30 minutter for de tykkere, bløtlegg dem i opptil en time eller to.
Hvor lenge suger du flis for grilling?
Du bør suge dem i 30 minutter og deretter varme flisen i 10 minutter.
