Jalapeños: Typer, smak og bruksområder

Jalapeño ( eller , ) er en mellomstor chili pepper. En moden jalapeño-frukt er lang, og blir ofte plukket og konsumert mens den fortsatt er grønn, men noen ganger får den lov til å modnes helt og bli rød.

Jalapenos er en type chilipepper som har sin opprinnelse i Mexico. De er en mellomstor rund paprika med et glatt kjøtt og et middels krydret nivå. Scoville-skalaområdet deres er 4,000 til 8,500.

I denne artikkelen vil vi utforske historien, typene og bruken av denne allsidige chilipepper.

Bli kjent med de allsidige og krydrede Jalapeños

Jalapeños er en type chilipepper som har sin opprinnelse i Mexico og er nå populær over hele verden. De er mellomstore, med et rundt, fast, glatt kjøtt som kan variere fra 5-10 cm langt og 25-38 mm bredt. Jalapeños har en krydret smak som kan variere fra mild til varm, med Scoville-varmeenheter på 4,000 til 8,500.

Typer og varianter av Jalapeños

Det finnes forskjellige typer og varianter av jalapeños, og hver har sin egen unike smak og varmenivå. Noen av de mest populære typene inkluderer:

• Tidlig Jalapeño: Denne sorten er produsert tidligere i sesongen og har en mildere smak.
• Tam Jalapeño: Denne varianten er større og har en søtere smak.
• Mucho Nacho Jalapeño: Denne varianten er større og varmere enn den vanlige jalapeñoen.

Hvor kan du kjøpe Jalapeños

Jalapeños finnes i de fleste dagligvarebutikker, enten ferske eller hermetiske. Når du kjøper ferske jalapeños, se etter de som er faste, glatte og fri for flekker.

Hvordan lagre Jalapeños

For å holde jalapeños ferske, oppbevar dem i en plastpose i kjøleskapet. De kan vare opptil to uker.

Slik bruker du Jalapeños i retter

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jalapeños er en allsidig ingrediens som kan gi et krydret kick til mange retter. Her er noen ideer:

• Legg jalapeños i terninger til guacamole eller salsa for ekstra smak.
• Bland hakkede jalapeños i maisbrødrøre for en krydret vri.
• Bruk jalapeños for å legge til varme til chili, supper eller gryteretter.
• Legg i skiver jalapeños til smørbrød eller burgere for en krydret crunch.

En enkel oppskrift å følge: Syltede Jalapeños

Syltede jalapeños er en fin måte å konservere paprikaen på og gi smak til rettene. Her er en enkel oppskrift å følge:

Ingredienser:

• 1 lb jalapeños, i skiver
• 1 kopp hvit eddik
• 1 kopp vann
• 2 ss sukker
• 2 ss salt
• 2 hvitløksbåter, finhakket

Bruksanvisning:
1. Kombiner eddik, vann, sukker, salt og hvitløk i en kjele. Kok opp.
2. Tilsett jalapeños i skiver i kasserollen og la småkoke i 5 minutter.
3. Fjern fra varmen og la avkjøles.
4. Ha jalapeños og væske over i en krukke og avkjøl i minst 24 timer før bruk.

Jalapeños er en krydret og allsidig ingrediens som kan gi smak til mange retter. Enten du bruker dem ferske eller syltede, vil de garantert gi et kick til måltidene dine.

Bli kjent med de forskjellige typene Jalapeno Peppers

Jalapenopepper er kjent for sin varme, men visste du at det er forskjellige nivåer av krydret blant de forskjellige typene jalapenos? Varmen til en jalapenopepper måles på Scoville-skalaen, som varierer fra 0 (ingen varme) til over 2 millioner (ekstremt varmt). Her er noen av de vanligste variantene av jalapenopepper og deres tilsvarende Scoville-varmeenheter (SHU):

• Vanlige grønne jalapenos: 2,500-8,000 SHU
• Mucho Nacho jalapenos: 5,000-8,000 SHU
• Lilla jalapenos: 2,500-8,000 SHU
• Svarte jalapenos: 2,500-8,000 SHU
• Jalapeno M: 2,500-8,000 SHU
• Jalapeno tidlig: 2,500-8,000 SHU
• Jalapeno TAM Mild: 0-1,000 SHU
• Jalapeno TAM Mild Jaloro: 0-1,000 SHU

Tips for plukking og oppbevaring av Jalapeno-pepper

Når du plukker jalapenopepper, se etter faste, glatte paprika med en lys farge. Unngå paprika med bløte flekker eller flekker. For å lagre jalapenopepper, fjern eventuelle stilker og oppbevar dem i en plastpose i kjøleskapet. De vil vare i opptil to uker. Hvis du vil fryse ned jalapenopepper, skjærer du dem i tynne skiver og fordeler dem på et bakepapir. Frys i 30 minutter, og overfør deretter til en frysepose. De vil vare i opptil seks måneder.

Oppskrifter med Jalapeno Peppers

Jalapeno paprika er et flott tillegg til mange oppskrifter, fra forretter (her er gode røkte alternativer) til hovedretter. Her er noen oppskriftsideer du kan prøve:

• Jalapeno poppers: Skjær jalapenopepper i to, fjern frøene og fyll med en blanding av kremost og revet cheddarost. Stek ved 375°F i 15-20 minutter.
• Jalapeno maisbrød: Legg jalapenopepper i terninger til din favoritt maisbrødoppskrift for en krydret vri.
• Jalapenosalsa: Bland jalapenopepper i terninger med tomater, løk og koriander i terninger for en frisk og krydret salsa.
• Jalapeno margarita: Bland noen skiver jalapenopepper i en shaker med tequila, limejuice og triple sek. Tilsett is og rist godt. Sil over i et glass og nyt!

Husk at den beste måten å bli kjent med de forskjellige typene jalapenopepper på er å prøve dem ut selv!

Hva er smaken av Jalapeños?

Jalapeño-pepper er en av de vanligste variantene av paprika som finnes i USA. De har en frisk, krydret smak som ligner på en grønn paprika, men med et varmere kick. Den generelle smaken av jalapeños kan variere mye mellom individuelle paprika, alt fra mild til veldig varm.

Grønn vs. modne Jalapeños

Jalapeños plukkes vanligvis grønne og brukes i umoden tilstand. De kan imidlertid bli røde når de modnes, både på og utenfor planten. Modne jalapeños har en tendens til å ha en søtere smak og et middels krydret nivå.

Varme og krydret

Krydret av jalapeños er preget av tilstedeværelsen av capsaicin, en kjemisk forbindelse som finnes i paprikaens hulrom. Varmenivået til jalapeños kan variere avhengig av faktorer som alder, vekstforhold og hybridisering. Scoville Heat Units (SHU) til jalapeños varierer fra 2,500 til 8,000, noe som gjør dem til en moderat til varm pepper (her er det beste veden å røyke jalapenos på).

Smaksprofil

Jalapeños har en vegetabilsk smak som er jordaktig og litt søt. Når de stekes, utvikler de en røykaktig smak som gir dybde til rettene. De har en tendens til å være kraftigere enn andre paprika, for eksempel serranos, og har et tykkere kjøtt.

Farger og varianter

Jalapeños kommer i forskjellige farger, hvor den vanligste er grønn. Imidlertid er det også vakre lilla jalapeños som er avlet for sin farge. Det finnes også hybridiserte versjoner av jalapeños som har blitt avlet for deres smak og varmenivå.

Bruk i matlaging

Jalapeños er en allsidig grønnsak som kan brukes i en rekke retter. De er ofte brukt i meksikansk mat, men kan også finnes i andre typer mat. Noen populære bruksområder for jalapeños inkluderer:

• Salsa og guacamole
• Taco og burritos
• Chili og gryteretter
• Pizza og smørbrød
• Sylting og hermetikk

Spice Up Your Life: Kreative måter å bruke Jalapeños på

Jalapeños er en fin måte å tilføre litt varme til rettene dine. Her er noen måter å innlemme dem i oppskriftene dine:

• Skjær dem i skiver og legg dem til din favorittrøre eller karri for et ekstra kick.
• Kombiner jalapeños i terninger med søtpoteter og bacon for en deilig frokosthash.
• Lag tradisjonelle cowboypopper ved å skjære jalapeños i to, fjerne overflødige frø og legge en blanding av kremost og bacon inni. Stek til de er sprø og nyt!

Leker med Jalapeños

Jalapeños er ofte brukt i meksikansk mat, men det er så mange andre måter å bruke dem på! Her er noen nye ideer du kan prøve:

• Legg i skiver jalapeños til din favorittpizza for en krydret vri.
• Bland jalapeños i terninger i guacamole for et ekstra kick.
• Bruk jalapeños som pålegg til bakte poteter i stedet for tradisjonell rømme og gressløk.

Lære å lage Jalapeño Poppers

Jalapeño poppers er en populær forrett som er enkel å lage. Her er en trinnvis prosess:

1. Skjær jalapeños i to og fjern overflødig frø.
2. La jalapeñoene avkjøles i kjøleskapet i 10-15 minutter.
3. Fyll hver jalapeño-halvdel med en blanding av kremost og bacon.
4. Legg jalapeño-popperne i luftfrityren eller stek i ovnen til de er sprø.
5. Nyt dine deilige og krydrede jalapeño poppers!

Husk at den beste måten å finne ut hvordan du liker å bruke jalapeños er ved å eksperimentere og leke med forskjellige oppskrifter. Ikke vær redd for å tilføre litt varme til rettene dine og nyt den krydrede godheten som jalapeños har å tilby!

Hvor får du tak i Jalapeños

Før du bruker jalapeños, er det viktig å vaske dem grundig for å fjerne smuss eller bakterier. Slik gjør du det:

• Skyll paprikaene under kaldt rennende vann.
• Bruk en grønnsaksbørste til å skrubbe overflaten av pepperen forsiktig.
• Tørk paprikaene med et papirhåndkle.

For å lagre jalapeños, legg dem i en plastpose og oppbevar dem i kjøleskapet. De skal vare i opptil en uke.

Jalapeño oppskrifter

Jalapeños kan brukes i en rekke retter, fra salsaer og guacamole til marinader og røre. Her er noen oppskriftsideer for å komme i gang:

• Jalapeño poppers: Skjær jalapeños i to, fjern frøene og fyll dem med kremost. Stek til osten er smeltet og paprikaen er mør.
• Jalapeñosalsa: Kombiner jalapeños i terninger, tomater, løk og koriander for en krydret salsa som passer godt med tortillachips.
• Jalapeño margarita: Bland tequila, limejuice og jalapeñoskiver for en krydret vri på en klassisk cocktail.

Når du bruker jalapeños i oppskrifter, sørg for å smake på dem først for å måle varmenivået. Du kan også fjerne frøene og membranene for å redusere varmen.

Keeping Your Jalapeños Fresh: En guide til oppbevaring av Jalapeño-pepper

Riktig oppbevaring av jalapeños kan bety forskjellen mellom brennende, frisk paprika og mugne, gått til avfall. Riktig oppbevaring sikrer at jalapeños holder seg friske og smakfulle så lenge som mulig.

Metoder for oppbevaring av Jalapeños

Det finnes en rekke metoder for oppbevaring av jalapeños, avhengig av hvordan du planlegger å bruke dem. Her er noen alternativer du bør vurdere:

• Oppbevar hele jalapeños i en papirpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem. Dette vil holde dem friske i en kort periode.
• For å lagre jalapeños i skiver eller terninger i kjøleskapet, oppbevar dem i en lufttett beholder eller lukkbar plastpose med et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Dette vil tillate dem å holde seg friske over lengre tid.
• Hvis du foretrekker å tørke jalapeñoene dine, kan du kutte dem i strimler og legge dem på en panne i en ovn med lav temperatur til de er helt tørket. Denne prosessen tar noen timer, men de tørkede jalapeñoene kan oppbevares i en lufttett beholder i lang tid og brukes i en rekke retter.
• Et annet alternativ er å sylte jalapeños. Skjær dem ganske enkelt i ringer eller skiver, legg dem i en krukke med eddik og vann, og la dem stå i noen dager. Dette er en utmerket måte å redde jalapeños som begynner å bli dårlige og som kan brukes i en rekke retter.

Velge den beste lagringsmetoden

Oppbevaringsmetoden du velger vil avhenge av hvordan du planlegger å bruke jalapeños. Hvis du trenger dem til en rett i nær fremtid, er det beste alternativet å oppbevare dem i kjøleskapet. Hvis du ønsker å beholde dem over lengre tid, er det å tørke eller sylte dem.

Tips for riktig forberedelse og oppbevaring

Her er noen tips du bør huske på når du tilbereder og oppbevarer jalapeños:

• Rengjør alltid jalapeños før du oppbevarer dem.
• Fjern eventuelt overflødig vann fra jalapeñoene før du oppbevarer dem for å forhindre at mugg vises.
• Hvis du oppdager mugg på jalapeñoene dine, kast dem umiddelbart.
• Avhengig av kvaliteten på jalapeñoene du har plukket, kan de kreve forskjellige lagringsmetoder.
• Når du oppbevarer jalapeños i kjøleskapet, sørg for å holde dem unna andre matvarer som kan absorbere den brennende smaken.
• Hvis du elsker krydret mat, er jalapeñosaus en fin måte å bruke opp overflødig jalapeños på. Bare bland dem med eddik og salt til de er jevne og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Lær mer om lagring av Jalapeños

Hvis du er ny til å lagre jalapeños, kan det å gjøre litt undersøkelser hjelpe deg med å bestemme hvilken metode som er riktig for deg. Å eksperimentere med forskjellige metoder kan også være en morsom måte å lære mer om de forskjellige måtene jalapeños kan brukes på kjøkkenet.

Når Jalapeños ikke er tilgjengelige: Finn den perfekte erstatningen

Jalapeño pepper er en hovedingrediens i mange oppskrifter, fra sauser til grillretter. Det er imidlertid ikke alltid tilgjengelig i supermarkeder eller lokale butikker. Noen ganger kan folk foretrekke et mildere eller krydret alternativ til jalapeñopepper. Uansett årsak, er det viktig å finne en passende erstatning som gir en lignende smaksprofil til retten din.

Fordelene ved å bruke erstatninger for Jalapeño Pepper

Å bruke erstatninger for jalapeñopepper gir flere fordeler, inkludert:

• Et bredere utvalg av smaker og varmenivåer å velge mellom.
• Muligheten til å finne en erstatning som er tilgjengelig i din lokale butikk.
• Muligheten til å eksperimentere med forskjellige varianter av paprika og finne ditt foretrukne valg.
• Det essensielle elementet for å tilføre et krydret kick til retten din uten at det går på bekostning av smaken.

Grønn eller rød: Hvilken Jalapeño Pepper er bedre?

Når det kommer til jalapeñopepper, kan fargen gjøre en forskjell i både smak og tekstur. Her er noen ting du bør vurdere:

• Grønne jalapeños plukkes tidlig i modningsprosessen, mens røde jalapeños blir liggende på vintreet for å modnes. Dette betyr at grønne jalapeños generelt er mildere og har en litt gressaktig smak, mens røde jalapeños er mer krydret og har en søtere, fruktigere smak.
• Jo lenger en jalapeñopepper forblir på vintreet, jo mer vitamin C vil den inneholde. Røde jalapeños har en høyere konsentrasjon av vitamin C enn grønne jalapeños.
• Hvis du leter etter en jalapeño med litt ekstra kick, gå for den røde varianten. Capsaicinkonsentrasjonen er høyere i røde jalapeños, noe som betyr at de er varmere enn sine grønne kolleger.

Bruker

Både grønne og røde jalapeños kan brukes i en rekke retter, men det er noen forskjeller å huske på:

• Grønne jalapeños er en stift i det meksikanske kjøkken og finnes i alt fra salsa til guacamole til chili. De er også ofte brukt i sylting og hermetisering.
• Røde jalapeños brukes ofte i asiatisk mat, spesielt i thailandske og vietnamesiske retter. De er også ypperlige for å legge til litt farge til salater og andre retter.
• Hvis du bruker jalapeños i en oppskrift og ønsker å tone ned varmen, fjern frøene og den hvite membranen fra pepperen. Det er her det meste av capsaicin er konsentrert.

Tilgjengelighet

Enten du foretrekker grønne eller røde jalapeños, bør du kunne finne dem i de fleste dagligvarebutikker. Her er noen ting du bør huske på:

• Grønne jalapeños er mer tilgjengelig enn røde jalapeños, spesielt i USA.
• Hvis du ikke finner ferske røde jalapeños i din lokale butikk, se etter dem på asiatiske markeder eller spesialbutikker.
• Hvis du ikke finner noen av variantene ferske, kan du vanligvis finne dem hermetisert eller syltet.

Helsefordeler

Jalapeño-pepper, uavhengig av farge, tilbyr en rekke helsemessige fordeler. Her er noen:

• Jalapeños er en god kilde til vitamin K, som er viktig for beinhelsen og blodpropp.
• Capsaicin, forbindelsen som gir jalapeños deres varme, har vist seg å ha anti-inflammatoriske og smertestillende egenskaper.
• Noen studier har antydet at capsaicin også kan hjelpe med vekttap ved å øke stoffskiftet og redusere appetitten.

Jalapeños vs Serranos: The Spicy Showdown

Når det kommer til varme, er serranoer det spiciere valget. De er to til fem ganger varmere enn jalapeños, noe som betyr at de har et større slag. Hvis du leter etter et ekstra kick i retten, er serranos veien å gå. Men hvis du ønsker et mildere kryddernivå, er jalapeños et bedre valg.

Størrelse og utseende: Jalapeños vs Serranos

Jalapeños og serranos er like i utseende, men det er et par viktige forskjeller. Jalapeños er større og lengre, og måler vanligvis rundt 2-3 tommer i lengde. De er også tykkere og har en jevnere utside med en mørkegrønn farge som blir rød etterhvert som de modnes. Serranos, på den annen side, er mindre og tynnere, og måler vanligvis rundt 1-2 tommer i lengde. De har en humpete utside med en lys grønn farge som blir oransje eller rød når de modnes.

Oppskrifter og helsefordeler: Jalapeños vs Serranos

Jalapeños og serranos kan brukes i en rekke oppskrifter, fra enkel guacamole til komplekse sauser. De er også en stor kilde til vitamin C og andre helsemessige fordeler. Hvis du lager en rett som krever jalapeños, men du vil bruke serranoer i stedet, husk at serranoer er mer krydret, så du må kanskje justere mengden du bruker. Les alltid oppskriften nøye og velg riktig pepper til retten.

konklusjonen

Så der har du det – historien, varmen og bruken av jalapenos. 

De er en fin måte å tilføre litt krydder til livet ditt, så ikke vær redd for å prøve dem!

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.