En kamado er en tradisjonell japansk ved- eller kulldrevet kokeovn. Moderne versjoner av komfyren produseres og selges internasjonalt. De markedsføres ofte som griller for utendørs bruk.
Kamado-griller er tilpasset fra eldgamle japanske griller (med samme navn). Disse ble brukt til å lage ris og andre japanske delikatesser, men er veldig populære nå for røyking.
Denne typen grill er perfekt for lav og langsom matlaging. Derfor gjør den det i hovedsak også til en røykergrill.
Det er faktisk inne vårt innlegg om Blaze Kamado-grillen at du kan sjekke ut.
Kamado -grillen ble kjent i Amerika etter andre verdenskrig. Da amerikanske tjenestemenn kom til Japan, adopterte de noen japanske tradisjoner.
Den eggformede utformingen av grillen, bekvemmeligheten og effektiviteten fanget raskt amerikanernes hjerter. Så det ble en amerikansk klassiker som er kjent i hele landet.
Selv om det teknisk sett er en grill, Kamado Joe BJ24RH Big Joe brukes som røyker for å røyke den deiligste maten.
Disse Kamado Joe grillene er laget av keramisk og dermed varmeoppbevaring er utmerket, det er derfor folk elsker det for lange røyker.
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Hvordan de fungerer
- 2 Hva er så flott med en Kamado -grill?
- 3 Kamado Grill: En fortelling om keramisk matlaging og kinesisk opprinnelse
- 4 Opprinnelsen til Kamado Grill: En reise gjennom historien
- 5 Velg den perfekte Kamado-grillen for dine matlagingsbehov
- 6 Er vanlig kull egnet for din Kamado-grill?
- 7 Bli kreativ med din Kamado Grill: Matlaging utover det grunnleggende
- 8 Hold Kamado-grillen din ren og klar til matlaging
- 9 konklusjonen
Hvordan de fungerer
Kamado griller fungerer veldig likt andre vertikale røykere. Du starter den opp ved å tenne på kulldrivstoffet i bunnen av grillen.
Deretter plasserer du varmesprederen på toppen. Dekk deretter til det ulmende kulldrivstoffet under.
Etterpå setter du grillristene og ristene og lukk lokket. Åpne deretter lufteåpningene for å gjøre det mulig for varmekilden å fortsette å produsere varme for røyking kjøttet (dette er de beste valgene).
Fordeler
- Kamado -griller er gode griller på grunn av deres evne til å treffe temperaturer over 400 ° Celsius.
- De er ganske holdbare fordi de er laget av keramiske materialer og vil ikke lett smuldre selv når de utsettes for elementene.
- Kamado røykergriller har også god isolasjon, og som et resultat har de en bedre temperaturoppbevaringskapasitet enn de fleste andre grillene i markedet.
Ulemper
- Populariteten til kamado -griller førte også til at de var dyrere enn andre griller, men materialkostnadene for å produsere hver kamado -grill er også en faktor i dens dyre natur.
- Den keramiske karosseriet til grillen kan ikke håndtere støt veldig bra, så dette er griller du definitivt ikke vil bevege deg mye rundt.
- De er ganske tunge og krever at 2 eller flere mennesker bærer dem, spesielt når du trenger å flytte dem rundt.
Hva er så flott med en Kamado -grill?
Jeg vet, folk roser Kamado -grillene ganske mye. Så, hva er så flott med dem?
Den har mye tykkere vegger sammenlignet med andre typer, noe som gir bedre varmeoppbevaring og effektiv matlaging. Nøkkelen til god matlaging er å forvarme Kamado. Grillen er ekstremt stabil.
Alt du trenger å gjøre er å sørge for at grillen har nok kull og oksygen. På denne måten koker grillen jevnt ved lave eller høye temperaturer.
Endelig, en Kamado grill er veldig holdbar fordi den ofte er laget av keramiske forbindelser.
Kamado Grill: En fortelling om keramisk matlaging og kinesisk opprinnelse
Kamado-grillen, også kjent som Big Green Egg i generasjoner, har en lang og fascinerende historie. Mens mange forbinder Kamado-grillen med hippieperioden på begynnelsen av 1970-tallet, sporer dens opprinnelse faktisk mye lenger tilbake - omtrent 3,000 år siden, for å være nøyaktig. Det var i løpet av denne tiden kineserne utviklet en keramisk matlagingsenhet som til slutt skulle utvikle seg til Kamado-grillen vi kjenner og elsker i dag.
Den kinesiske forbindelsen
Det er interessant å merke seg at Kamado-grillen har sine røtter i Kina, et faktum som mange kanskje ikke er klar over. Kineserne utviklet den originale keramiske kokeapparatet som til slutt skulle bli Kamado-grillen, og denne teknologien ble overført gjennom generasjoner over tid.
Opprinnelsen til Kamado Grill: En reise gjennom historien
Ordet "kamado" er av japansk opprinnelse og betyr "komfyr" eller "kokekar". Det kommer fra kombinasjonen av to ord: "kama" som betyr "gryte" og "gjøre" som betyr "sted". Derfor betyr "kamado" bokstavelig talt "sted for gryten".
Den bevegelige Kamado
Etter andre verdenskrig fanget en bevegelig kamado kalt "mushikamado" amerikanernes oppmerksomhet. Denne typen kamado var laget av leire og hadde et avtakbart lokk. Den ble brukt til å lage riskaker og andre tradisjonelle japanske retter. Amerikanerne ble så imponert over denne bevegelige kamadoen at de tok den med seg tilbake til USA.
Kamado Grill i dag
I dag er kamado-grillen et populært valg blant grillentusiaster. Den er kjent for sin allsidighet og evne til å lage et bredt utvalg av mat. Noen av de mest populære rettene å lage mat på en kamado-grill inkluderer bryst, ribbe og pizza. Kamado-grillen er også kjent for sin evne til å holde på varmen, noe som gjør den perfekt for saktekoking og røyking.
Velg den perfekte Kamado-grillen for dine matlagingsbehov
Når du leter etter den perfekte kamado-grillen, er det noen få faktorer du bør vurdere for å sikre at du får best valuta for pengene. Her er noen ting du bør huske på:
- Budsjett: Kamado-griller kan være dyre, med noen modeller som koster tusenvis av dollar. Bestem budsjettet ditt før du starter forskningen.
- Størrelse: Kamado-griller kommer i forskjellige størrelser, fra mindre enheter til større som kan lage mye mat på en gang. Vurder hvor mye matlagingsplass du trenger.
- Form: Kamado-griller er tradisjonelt runde, men noen modeller har en annen form. Bestem hvilken form som vil fungere best for dine behov.
- Materiale: Kamado griller kan lages av leire eller keramikk. Hvert materiale har sine egne fordeler og ulemper, så gjør undersøkelsene dine før du tar en avgjørelse.
- Kontroll: Se etter en kamado-grill som lar deg kontrollere temperaturen enkelt. Dette betyr at du kan lage maten til perfeksjon hver gang.
- Allsidighet: Kamado-griller er allsidige og lar deg grille, røyke og til og med bake. Vurder hvilke typer mat du vil tilberede, og sørg for at kamado-grillen du velger tåler det.
De beste Kamado-grillene på markedet
Det er nok av kamado-griller på markedet, men ikke alle er skapt like. Her er noen av de beste kamado-grillene du kan kjøpe:
- Big Green Egg: Dette er den mest populære kamado-grillen i verden og er produsert av Big Green Egg-selskapet. Det er dyrt, men det er også allsidig og bygget for å vare.
- Kamado Joe: Dette er en lignende kamado-grill som Big Green Egg, men den er litt rimeligere. Den kommer med ekstra funksjoner inkludert, for eksempel et verktøy for å fjerne aske og en innebygd temperaturmåler.
- Primo: Denne kamadogrillen er formet annerledes enn tradisjonelle kamadogriller, med en lengre, oval form. Den er ypperlig til å tilberede større kjøttstykker og har rikelig med kokeplass.
- Vision Grills: Dette er et flott budsjettalternativ for de som ønsker å prøve ut en kamado-grill uten å betale tusenvis av dollar. Den er enkel å bruke og kommer med mange ekstra deler inkludert.
Tips for bruk av Kamado Grill
Når du har valgt den perfekte kamado-grillen for dine behov, er det på tide å begynne å lage mat! Her er noen tips for å hjelpe deg i gang:
- Øvelse gjør mester: Kamado-griller krever litt øvelse for å mestre, så ikke bli motløs hvis de første forsøkene dine ikke blir perfekt.
- Riktig rengjøring: Sørg for å rengjøre kamado-grillen etter hver bruk for å sikre at den varer lenge. Fjern eventuell aske og rengjør ristene grundig.
- Legge ved: Å legge ved til kamado-grillen din kan skape mye røyk, noe som betyr at du må være forsiktig så du ikke legger til for mye. Start med en liten mengde og tilsett mer om nødvendig.
- Ristest: Før du lager mat, gjør en ristest for å sikre at kamado-grillen din fungerer som den skal. Kok en kopp hvit ris og legg merke til hvordan det blir.
- Forvandle maten din: Kamado-griller kan forvandle maten din til noe fantastisk. Prøv å tilberede svinekjøtt eller ris ved å bruke eldgamle metoder og legg merke til forskjellen i smak.
- Vær oppmerksom på sidene: Kamado-griller tilbereder maten jevnt, men sidene kan bli veldig varme. Sørg for å holde et øye med sidene for å unngå å brenne maten.
Å velge den perfekte kamado-grillen krever litt forskning og forberedelse, men det er absolutt verdt det til slutt. Med den rette kamado-grillen kan du lage fantastisk mat og imponere venner og familie.
Er vanlig kull egnet for din Kamado-grill?
Når det kommer til grilling, kan typen kull du bruker gjøre en stor forskjell i smaken og kvaliteten på maten din. Det er to hovedtyper av trekull: briketter og klumpkull. Briketter er laget av komprimert sagflis og andre materialer, mens trekull er laget av naturlig løvtre.
Hvorfor Lump Charcoal anbefales for Kamado Grills
Kamado-griller er designet for å bruke klumpkull fordi det brenner varmere og lenger enn briketter. Dette er fordi klumpkull er laget av naturlig løvtre, som har høyere tetthet og brenner renere enn briketter (disse er de beste å kjøpe). I tillegg produserer klumpkull mindre aske enn briketter, noe som betyr mindre opprydding for deg.
Bli kreativ med din Kamado Grill: Matlaging utover det grunnleggende
Kamado griller er en type keramisk kullgrill som utviklet seg fra tradisjonell japansk mushikamado. Den moderne kamado-grillen består av et keramisk skall, lokk og lufteventiler som gir nøyaktig temperaturkontroll. Det keramiske materialet gjør at temperaturen kan holdes i lang tid, noe som gjør den perfekt for saktekoking av kjøtt til perfeksjon. Kamado-grillens største salgsargument er dens allsidighet, noe som gjør den perfekt for tilberedning av et bredt spekter av matvarer, inkludert:
- Bryst
- Svin
- ribbe
- Kylling
- Kalkun
- Pulled pork (denne BBQ-røykeroppskriften på den er fantastisk)
- Pizza
- Ris
Hva er fordelene med å bruke en Kamado Grill?
Å bruke en kamado-grill gir en rekke fordeler, inkludert:
- Matlaging av høy kvalitet: Kamado-grillens keramiske materiale gjør at den kan holde høye temperaturer over lang tid, noe som gjør den perfekt til å brenne kjøtt og skape et sprøtt ytre samtidig som den holder innsiden saftig og mør.
- Allsidighet: Kamado-grillens evne til å opprettholde en rekke temperaturer betyr at den kan brukes til et bredt spekter av matlagingsmetoder, inkludert grilling, røyking og til og med baking.
- Lavt kullforbruk: Kamado-grillens effektive design betyr at den bruker mindre kull enn tradisjonelle griller, noe som gjør den til et miljøvennlig alternativ.
- Sikkerhet: Kamado-grillens keramiske materiale betyr at det er mindre sannsynlig at den forårsaker brann enn tradisjonelle griller, noe som gjør den til et tryggere alternativ for utendørs matlaging.
Hva er noen spesielle matlagingsteknikker du kan bruke med en Kamado-grill?
Kamado-grillens evne til å opprettholde nøyaktige temperaturer betyr at den er perfekt for en rekke spesielle matlagingsteknikker, inkludert:
- Saktekoking: Kamado-grillens evne til å holde lave temperaturer over lang tid gjør den perfekt for saktekoking av kjøtt til perfeksjon.
- Dampkoking: Kamado-grillens evne til å opprettholde høye temperaturer gjør at den kan brukes til dampkoking, noe som gjør den perfekt til å koke ris eller grønnsaker i en damppanne.
- Ringkoking: Kamado-grillens evne til å opprettholde ulike temperaturer i ulike deler av grillen gjør at den kan brukes til ringkoking, noe som gjør den perfekt til å tilberede ulike typer mat samtidig.
Hva er noen ekstra tips for matlaging med en Kamado Grill?
For å få mest mulig ut av kamado-grillen din, her er noen ekstra tips:
- Velg riktig kull: Kamado-griller fungerer best med høykvalitets klumpkull, som brenner varmere og renere enn briketter.
- Bruk de riktige delene: Kamado-griller kommer med en rekke tilbehør, inkludert varmeavledere, pizzasteiner og støpejernsrister, som kan hjelpe deg med å lage forskjellige kokesoner og få mest mulig ut av grillen.
- Kontroller luftstrømmen: Kamado-grillens lufteventiler lar deg kontrollere temperaturen inne i grillen, så pass på å justere dem i henhold til oppskriften du lager mat.
- Eksperimenter med forskjellige oppskrifter: Med tusenvis av kamado-grilloppskrifter tilgjengelig på nettet, er det ingen mangel på inspirasjon for din neste matlaging. Prøv noe nytt og se hva du kan lage!
Hold Kamado-grillen din ren og klar til matlaging
Rengjøring av kamado-grillen er avgjørende for å sikre optimal ytelse og lang levetid. En skitten grill kan påvirke temperaturen og varmefordelingen, noe som fører til lavere tilberedningskvalitet og lengre steketider. I tillegg kan det å etterlate smuss, aske og fett inne i grillen føre til krysskontaminering av smaker, og ødelegge smaken på den tilberedte maten.
Rengjøringsprosessen
Rengjøring av en kamado-grill er en enkel og enkel prosess som må gjøres regelmessig. Her er trinnene du må følge:
1. La grillen avkjøles: Før rengjøring, sørg for at grillen er helt avkjølt. Denne prosessen kan ta lang tid, så planlegg deretter.
2. Fjern komponentene: Ta ut ristene, deflektoren og steinen fra innsiden av grillen.
3. Børst av smuss som sitter fast: Bruk en børste til å fjerne smuss, aske eller mat som sitter fast fra innsiden av grillen.
4. Tørk av innsiden: Bruk en fuktig klut til å tørke av innsiden av grillen, og fjern eventuelt gjenværende smuss eller aske.
5. Rengjør ristene: Bruk en grillbørste til å rengjøre ristene grundig. Hvis de er spesielt skitne, bløtlegg dem i varmt såpevann i noen minutter før skrubbing.
6. Rengjør steinen og deflektoren: Bruk en fuktig klut til å tørke ned steinen og deflektoren, og fjern smuss eller aske.
7. Sjekk ventilene: Sørg for at ventilene er fri for smuss eller aske, da dette kan påvirke temperaturen og varmefordelingen.
8. Sett komponentene tilbake: Når alt er rent, setter du ristene, deflektoren og steinen tilbake i grillen.
Dyp rengjøring
Hvis kamado-grillen din er spesielt skitten eller har mugg eller fett, kan det hende du må gjøre en grundig rengjøring. Her er trinnene du må følge:
1. Varm opp grillen: Sett grillen på høy temperatur og la den brenne i ca. 30 minutter. Dette vil bidra til å brenne bort eventuell gjenværende smuss eller fett.
2. Børst av gjenværende smuss: Bruk en børste for å fjerne gjenværende skitt eller aske fra innsiden av grillen.
3. Tørk av innsiden: Bruk en fuktig klut til å tørke av innsiden av grillen, og fjern eventuelt gjenværende smuss eller aske.
4. Rengjør ristene: Bruk en grillbørste til å rengjøre ristene grundig. Hvis de er spesielt skitne, bløtlegg dem i varmt såpevann i noen minutter før skrubbing.
5. Rengjør steinen og deflektoren: Bruk en fuktig klut til å tørke ned steinen og deflektoren, og fjern smuss eller aske.
6. Sjekk ventilene: Sørg for at ventilene er fri for smuss eller aske, da dette kan påvirke temperaturen og varmefordelingen.
Selvrensende
Kamado griller er kjent for sine selvrensende egenskaper. Slik gjør du det:
1. Varm opp grillen: Sett grillen på høy temperatur og la den brenne i ca. 30 minutter. Dette vil bidra til å brenne bort eventuell gjenværende smuss eller fett.
2. Lukk lokket: Lukk lokket og la grillen avkjøles helt.
3. Børst av gjenværende smuss: Bruk en børste for å fjerne gjenværende skitt eller aske fra innsiden av grillen.
4. Tørk av innsiden: Bruk en fuktig klut til å tørke av innsiden av grillen, og fjern eventuelt gjenværende smuss eller aske.
5. Sjekk ventilene: Sørg for at ventilene er fri for smuss eller aske, da dette kan påvirke temperaturen og varmefordelingen.
konklusjonen
Så, det er hva en kamado-grill er - en type matlagingsapparat med en lang historie som oppsto i Kina og til slutt utviklet seg til kamado-grillen vi kjenner og elsker i dag.
Du kan ikke gå galt med en kamado-grill hvis du leter etter en allsidig matlagingsenhet som både kan grille og bake mat. Jeg håper denne veiledningen har hjulpet deg med å lære mer om kamado-griller og gjort avgjørelsen enklere.
