Ikke sikker på hvilken type kjøtt du skal ha på røykeren din?
Oppdag disse flotte 10 rimelige, men likevel deilige kjøttstykkene som passer utmerket til røykeren og kan lage et godt måltid for hele familien på kort tid.
For å få det beste ut av både røykeren og kjøttet, ikke bruk dyrt, magert kjøtt.
Disse kuttene mangler nødvendig bindevev og fett, så de blir raskt tørre og brent når de røykes, noe som fører til skuffende resultater for alle.
Så prøv å se etter kjøtt som har litt mer på gang, vil du oppdage at du får litt mer for pengene med fetere kjøtt, siden det vil gjøre halvparten av jobben for deg med fettet som marinerer kjøttet, holder det saftig og kjøttet fuktig mens det ryker!
La oss komme i gang! Du kan bruke alle typer røykere for disse røkt kjøtt fremgangsmåte.
Sørg for å følge instruksjonene for steketemperaturen for å unngå unødvendig matsvinn eller tøffe kutt.
I dette innlegget dekker vi:
Ribbe
Svineribbe er et godt utvalg av kjøtt å røyke da de har et tykt lag med fett for å beskytte dem mot å brenne seg og gir en flott karamellisering uten å måtte vente hele dagen på resultater.
Ved hjelp av en rustikk brun sukkerglasur blir svineribben din snakk om festen!
Svineribbe koker veldig raskt, så du må være sikker på at du tar hensyn til dem mens de røyker, ellers vil du ende opp med en trist mengde gummiaktige, skolignende ribber som får deg til å skrike av skuffelse .
Svineribbe er saftig i seg selv, men de er enda saftigere når de tilberedes med saus i en røyker.
Beef Short Ribs
Beef short rib er et annet flott stykke biff å røyke fordi det har mye kollagen som gjør det mørt og gir det en fin tekstur.
Benet tilfører smak og hjelper hold kjøttet fuktig under røykeprosessen.
Den koker også utrolig fort, så du slipper å bekymre deg for å miste oversikten over dem mens de røyker.
Røkt laks
Røkt laks er en av de matvarene som folk alltid ser ut til å elske.
Den er enkel å tilberede, smaker fantastisk og passer til omtrent alt.
Hvis du vil tilføre litt ekstra smak til røkelaksen din, kan du prøve å tilsette litt fersk dill, sitronsaft, kapers eller gressløk i blandingen.
Lamskulder
Lammeskulder er et billig kjøttstykke som er perfekt for røyking.
Den har en god mengde fett og bindevev som betyr at den ikke tørker ut for mye under røykeprosessen.
Dette betyr at det vil ta lengre tid enn andre kjøttstykker å steke gjennom, men når det først gjør det, vil det smake utrolig.
Kalkun bryst
kalkun bryst er et relativt billig stykke kalkun som er perfekt for røyking, da det har mye bindevev som holder det mørt.
Den er også ganske fet, noe som gjør den perfekt for røyking.
Tilsett noen krydder som rosmarin, timian og salvie for å sparke det, og du har en god middag!
Kyllingvinger
Kyllingvinger er et flott alternativ hvis du heller vil bruke mindre penger på kjøtt og mer på forretter.
De er superraske og enkle å røyke og vil bare ta rundt fire timer å fullføre.
Bare husk å fjerne vingespissene før du legger dem i røykeovnen.
Pølse
Pølse er nok det enkleste du kan røyke. Alt du trenger er noen gode hjemmelagde pølser og en røyker.
Ved hjelp av noen pølsetarmer og litt ferskt kjøttdeig kan du stappe pølsene dine med de ingrediensene du måtte ønske.
Prøv å fylle dem med eple, hvitløk, løk, paprika, sopp, urter, ost, baconbiter osv.
Kyllingklubber
Kyllinglår er supert til røyking. De er rimelige, allsidige og deilige.
Du kan bruke dem i smørbrød, salater, supper, røre, karri osv.
De er det perfekte kjøttet for en røyk, siden de ikke krever lang koketid, har mer skinn og har en tendens til å være magrere enn de fleste kjøtt.
Tunfisk biff
Tunfiskbiff er et flott alternativ til kyllingbryst. De er billigere, lettere å finne og gir større kraft.
De er også gode for røykere, siden de bare tar rundt tre timer å lage mat.
Bare sørg for å få tunfiskbiff som ikke er pakket i olje, da disse vil bli grøtaktige etter røyking.
Stekt svinekam
Svinekam er et flott alternativ, og de kan være billetten til å lage svinekjøtt til din favoritt kjøtttype.
De kommer fra samme del av grisen som ribben, så de er like i størrelse og form.
De er også ganske rimelige og kan lett bli funnet i enhver dagligvarebutikk. Plasser kjøttet i midten av røykeren for en jevn steking.
Tips om matlaging for røykere
Få en god brann i gang
Det første trinnet for å komme i gang med å røyke mat er å starte en brann. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke kullbriketter.
Disse er lett tilgjengelige i de fleste jernvarebutikker og supermarkeder. Du kan også
Grilling er ikke som å bake i ovn.
Det er så mange variabler når det kommer til røyking av kjøtt, og det er umulig å forberede seg på hver og en av dem, men det er et par ting du kan gjøre for å tilberede kjøttet godt!
Det kan hende du må finne ut av noen ting etter hvert, men ikke bekymre deg, du vil bli en proff på røykeren på kort tid.
For eksempel spiller størrelsen på et kutt en stor rolle for hvor lang tid det tar å nå en passende temperatur og ønsket ferdighetsgrad.
Og det samme gjør fettinnholdet, enten det er tørrlagret eller ikke, mengden bindevev og enda mer.
Faktisk er temperaturen sannsynligvis en av de viktigste delene av grilling.
Du vil ikke kutte i et kjøttstykke for å se om det er gjennomstekt.
Så den eneste sikre måten å vite om noe er tilberedt, er å ta den indre temperaturen.
Kjøp en god røyker
En røyker av god kvalitet kommer til å vare i mange år. Når du kjøper en røyker, se etter en laget av rustfritt stål, hardføre materialer og et pålitelig merke.
De beste modellene vil kunne holde seg over tid og holde maten fuktig uten å tørke ut.
Bruk et kjøtttermometer
Et kjøtt termometer er viktig når du bruker en røyker. Sørg for å plassere termometeret dypt inne i kjøttet slik at du vet nøyaktig hvor varmt det er.
Mange moderne røykere vil ha temperaturinnstillinger som varierer fra 150 ° F – 300 ° F, og har interne kjøtttermometre installert.
Hvis du ikke er sikker på hvilken rekkevidde du skal tilberede kjøttstykkene, sjekk på nettet eller spør noen som har erfaring med røykere.
Ikke overfyll røykeren
Når du fyller en røyker, må det alltid være plass mellom maten og lokket.
Dette lar luften sirkulere fritt og forhindrer oppbygging av fuktighet. Det bidrar også til å forhindre oppblussing som kan føre til fettbranner.
Final Thoughts
Røyking er en flott metode for å mørne og tilføre ekstra smak til kjøttet ditt.
Det tar tid, men denne lange, langsomme tilberedningsmetoden forvandler billige, tøffe kjøttstykker til appetittvekkende, deilige måltider.
Med disse flotte kuttene kan du redde deg selv fra å tære på røykeren din hele dagen og få vanvittig saftig og smakfull mat klar til bordet ditt på mindre enn fire timer.
Vi håper vår sjenerøse samling av det beste kjøttet å lage mat med har hjulpet deg til å begynne å ryke opp en storm i løpet av få timer.
Hvis du har spørsmål eller . forslag, legg gjerne igjen en kommentar nedenfor. Vi vil gjerne høre fra deg!
