Kjøttkakens historie er ganske interessant, spesielt når du tenker på at det IKKE ENDAST er en tradisjonell amerikansk rett!
Kjøttbrød er vanligvis laget med kjøttdeig, svinekjøtt og kalvekjøtt, vanligvis servert med saus. Den ble oppfunnet av romerne som funnet i kokeboken Apicius fra det første århundre e.Kr. Den tok seg til Amerika i kolonialstil Pennsylvania hvor tysk-amerikanere hadde "skrap" med svinekjøtt, maismel og mel.
La oss utforske alle de svingete veiene kjøttkaker måtte gjennom for å havne på tallerkenen din i dag!
I dette innlegget dekker vi:
En kort historie om brødet
Gamle opprinnelser
Hvem visste at kjøttkaken vi kjenner og elsker i dag har eksistert siden det 4. eller 5. århundre? Det hele startet med den romerske kokeboken Apicius, som presenterte en oppskrift på kjøttkaker laget av hakket kjøtt, brød og vin. Spol frem til slutten av 1800-tallet og oppfinnelsen av kjøttkvernen, som inspirerte den amerikanske kjøttkaken vi kjenner i dag.
Den store depresjonen
Den store depresjonen økte bare populariteten til kjøttkaken. Sparsomme husmødre brukte rimelige blandinger som sennep og buljong for å gjøre retten mer smakfull. Og under andre verdenskrig inspirerte rasjonering til kjøttfrie brød.
1950-tallet og utover
På 1950- og 60-tallet ble det funnet kreative oppskrifter som Bacon-Dill Meat Loaf og Spicy Peach Loaf. På 70- og 80-tallet ble kalv-, svine- og storfekjøtt-blanding populær, noe som gjorde retten middagsverdig. 90-tallet så eksklusive versjoner av retten, og i dag begynner kokkene å bli kreative med internasjonale smaker og fylle, pakke inn og snøre brødene sine.
Hvor kom kjøttbrød fra?
Den gamle romerske opprinnelsen
Ah, kjøttkake. En klassisk middagsrett som har eksistert i århundrer. Men har du noen gang lurt på hvem som var den første som kom med denne deilige retten? Vel, det viser seg at den tidligste oppskriften på kjøttkaker finnes i den gamle romerske kokeboken Apicius, som dateres tilbake til det første århundre e.Kr. Dessverre er forfatteren av Apicius ukjent, så vi kan ikke si sikkert hvem som oppfant den originale kjøttkaken. Men vi kan si at romerne var de første som kom på ideen!
Den tysk-amerikanske innflytelsen
Spol frem til kolonitiden og vi finner at tysk-amerikanerne som bor i Pennsylvania hadde sin egen versjon av kjøttkaker. Det ble kalt scrapple og ble laget med svinekjøtt, maismel og mel. Selv om det ikke var akkurat det samme som kjøttkaken vi kjenner og elsker i dag, var det en stor innflytelse på den amerikanske versjonen av retten.
Moderne kjøttkaker
I dag er kjøttkake en stift i mange husholdninger. Det er et solid, deilig måltid som er enkelt å lage og enda enklere å spise. Så neste gang du nyter en stor skive kjøttkake, husk å takke romerne og tysk-amerikanerne for deres bidrag til denne klassiske retten!
Forskjeller
Kjøttbiff vs biffbiff
Når det kommer til kjøttkaker og oksebiff, er det mye forvirring. Tross alt involverer de begge kjøttdeig, så hva er forskjellen? Vel, hovedforskjellen ligger i typen kjøtt som brukes. Kjøttbiff er vanligvis laget med en kombinasjon av kjøttdeig, svinekjøtt og kalvekjøtt, mens oksebiff er laget med kun kjøttdeig. Dette betyr at kjøttbiff vanligvis er mer smaksrikt og fuktig, mens oksebiff kan være litt tørrere. I tillegg serveres kjøttbiff vanligvis med saus eller saus, mens oksebiff vanligvis serveres vanlig. Så hvis du leter etter en smakfull, fuktig rett, gå for kjøttkake. Men hvis du leter etter noe litt enklere, er oksebiff veien å gå.
Kjøttbrød vs lunsjkjøtt
Når det kommer til forskjellen mellom kjøttkake og lunsjkjøtt, handler det om formen. Kjøttbrød er en formet masse av bakt kjøttdeig, vanligvis servert i skiver. Lunsjkjøtt, på den annen side, er en type pølse eller støpt brødkjøtt som er skivet og servert kaldt. Så hvis du leter etter noe å servere varmt og i en bestemt form, er kjøttkake veien å gå. Men hvis du er ute etter noe å servere kaldt og i skiver, er lunsjkjøtt det perfekte valget.
konklusjonen
Kjøttloaf har eksistert i århundrer, men det var ikke før på slutten av 1800-tallet at den amerikanske versjonen av retten ble født, og den har vært en STAPLE siden den gang.
Jeg håper du har lært mye av denne guiden om historien til vår elskede kjøttrett.
