Beste røkte burgeroppskrift (JA, selv på en pelletsgrill!)

En flott grillteknikk starter med en god grill.

Hvis du er ute etter å få en røyker som ryker din burgere til perfeksjon, du kan virkelig ikke gå galt med en pelletsrøyker. Pelletsrøykere er så navngitt fordi de bruker pellets laget av komprimert tre og sagflis som gir en røyksmak til maten din som ikke er av denne verden.

Hvis du ønsker å få en god smak for burgerne dine, her er en oversikt over hvordan du kan bruke en pelletsrøyker for å oppnå en høykvalitetssmak.

Tips for å lage en flott pelletsrøkt burger

Det er flere kjøttpålegg du kan grille på en pelletsrøyker, men disse grillene er kjent for å grille en hamburger til perfeksjon.

Her er noen tips og triks som hjelper deg å grille den beste hamburgeren som mulig.

Temperatur

Den ideelle temperaturen for å grille burgere på en pelletsrøyker er 425-450 F. På denne måten blir den gjennomstekt, og du får en fin bruning og en røykaktig smak.

Utseende

Det ytterste laget av burgeren vil få et rødlig utseende når det ryker. Dette er kjent som en røykring (les vår FULL guide!) og det er helt normalt.

Bruk et termometer

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Å bruke et kjøtttermometer vil være den beste måten å finne ut om burgeren din er ferdig. Hvis du skjærer i det, mister du noe av juicen, og du kan tørke ut burgeren.

Det vil være rundt 160 F når det er ferdig. An øyeblikkelig lesing av kjøtttermometer anbefales.

Ikke åpne dekselet for ofte

Hvis du åpner grilldekselet for ofte, vil det miste varme. Så du vil minimere gangene du snur burgeren.

Det er ideelt å snu burgeren etter 8-9 minutter, og deretter la den grille i 8-9 minutter på den andre siden. Dette kan virke som lang tid, men det vil være akkurat nok til å la burgeren bli tilført røyksmaken.

Gå for kjøtt av høy kvalitet

Selvfølgelig kan du bruke frosne, ferdiglagde karbonader, men kjøtt av høy kvalitet vil gi deg de beste resultatene. Et forhold på 85/15 mellom kjøtt og fett er ideelt, men 80/20 vil gjøre en saftigere burger.

Bruk sterk flis

Mesquite, hickory og eik anbefales for infusjon av burgere med en god røykfylt smak.

Hvordan lage burgere på en pelletsgrill

Å lage burgere på en grill er noe som kan være nytt for deg, så jeg har kommet opp med denne "hvordan lage burgere på en pelletsgrillguide for å hjelpe deg.

Ting du bør vite når du lager burgere på en pelletsgrill

Kjøttdeig

Husk at kvaliteten på kjøttet ditt vil lage eller ødelegge hamburgeren din. Det er derfor det er ekstremt viktig at du velger kjøttdeig godt.

Malt chuck anbefales på det sterkeste på grunn av dens ømhet og rike smak. Kjøttet har også en fuktig tekstur, som passer perfekt til hamburgere.

Krydder

Krydre kjøttdeigen godt før du former dem til biff.

Vil du ha saftige og møre karbonader, er det best å tilsette salt og pepper rett før du slenger karbonadene i grillen. Dette er for at kjøttet skal trekke til seg krydderne godt før det i det hele tatt tørker ut.

Du kan legge til flere krydder avhengig av smaken du ønsker å oppnå.

Størrelse

Vær raus med karbonadene. Men ikke gjør dem så store at gjestene dine ikke blir komfortable med å bite i dem.

Ideelt sett bør de bare være litt større enn bollene dine siden kjøttet har en tendens til å krympe når det tilberedes.

Bruk tommelen til å lage fordypninger i karbonadene før du griller. Dette bidrar til å holde pattyen i form og at de forblir flate og ikke krympe.

Hvor lang tid tar det å lage en hamburger på en pelletgrill?

Patter som er omtrent ½ tommer tykke bør stekes i rundt 4-8 minutter på hver side.

Når du snur karbonadene, vend bare én gang på midten. Prøv å ikke klemme ut pattyen med en slikkepott, for hvis du gjør det, kan den deilige juicen søle ut.

For sjeldne burgere, stek i 2 minutter på hver side. Medium rare bør være 3 minutter på hver side mens medium er 4 minutter. Hvis du vil ha de gjennomstekte, kok i 5 minutter.

Relatert: Hvor lenge skal du grille frosne burgere

Hvordan lager du hamburgere på en Camp Chef pelletsgrill?

Start med å forme burgerne dine til omtrent en halv tomme større enn bollene. Som nevnt har pattyen en tendens til å krympe mens den tilberedes.

Krydre begge sider av burgerne dine med det krydderet du foretrekker. Hvis du vil ha den gammeldagse måten, er det bare å smake til med salt og pepper, og kanskje en liten mengde hvitløkspulver.

Hvordan lager du burgere på en Pit Boss pelletsgrill?

Hvis du foretrekker å lage burgere i en Pit Boss trepelletsgrill, her er trinnene du må følge:

1. Start grillen og sett den i røykmodus. La lokket stå åpent i ca 3-7 minutter. Forvarm grillen til 400 F.
2. Tilbered patties i en bolle. Kombiner malt chuck, pepper, løk, hvitløk, salt og andre krydder. Form dem til burgerkaker.
3. Påfør en liten mengde olje på grillens rist. Grill hver side av karbonadene i opptil 5-8 minutter eller til de er stekt etter dine preferanser.
4. Når karbonadene er stekt, fjerner du dem fra grillen og legger dem i bollene. Tilsett tomater, ost og annet tilbehør du har lyst på. Du kan velge å legge til 2 røkte hamburgere hvis du foretrekker å servere en dobbel burger til noen av dine burgerglade gjester!
5. Nyt!

Fordeler med å røyke med en pelletrøyker

Røyking med pelletsrøyker gir følgende fordeler:

• Ingen oppblussing
• Flott røyksmak
• Lett å bruke
• Veldig drivstoffeffektiv (brenner 1 pund pellets for hver time med koketid)
• Været vil ikke påvirke røykerens grilltemperatur
• Ingen tunge propantanker trengs
• Veldig allsidig
• Sett og glem kontroller
• Lite vedlikehold, så det er flott for travle mennesker
• Vil ikke overrøyke mat
• Det er en grill og røyker i ett, så brukerne får mer igjen for pengene

Røyk dine neste burgere på en pelletsgrill

Hvis du elsker burgere og ikke har hatt en pelletrøkt burger minst én gang i livet, kan du gå glipp av noe. Disse røykerne gir en unik smak som ikke kan slås!

Hva er dine favorittoppskrifter med pelletsrøkt burger?

Les også: dette er det beste veden for å røyke kjøttkaker

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.