Pit Barrel Cooker: virkelig fantastisk og tradisjonell BBQ røykere. Designet er ikke noe nytt, men dette merket skiller seg ut på grunn av deres rimelige priser og brukervennlighet.
Når du tenker på en tradisjonell røyker, tenker du sannsynligvis på en tønnerøyker. Og når du tenker på en fatrøyker, tenker du sannsynligvis på en Pit Barrel Cooker.
Men hvordan startet det hele? La oss dykke ned i historien til denne fantastiske røykeren.
I dette innlegget dekker vi:
The Pit Barrel Cooker: En røyker for nybegynnere og pitmastere
The Pit Barrel Cooker Company er en familiedrevet bedrift med base i Louisville, KY. Pit Barrel Cooker ble grunnlagt av Navy Corpsman Noah Glanville og hans kone Amber i slutten av 2010, og er mer enn en røyker, det er deres lidenskapsprosjekt.
Hva kommer pakket
Pit Barrel Cooker kommer i fire forskjellige pakker:
- Bare PBC
- PBC Velg
- PBC valg
- PBC Prime
Standard PBC-pakken eller "Just the PBC" inkluderer:
- 30 gallon ståltrommel og lokk
- 8 kroker i rustfritt stål
- Trekrokfjerner
- Hengestenger i stål
- Kullkurv
- Standard grillrist
- Tre-punkts tønnestativ
- All-Purpose Pit Rub 5 oz.
- Beef & Game Pit rub
PBC Select-pakken legger til:
- Pit Grips
- 18.5" PBC Custom Fit-deksel
- 18.5" PBC askekar
- 18.5" hengslet rist
- Egendefinert Pit Barrel Chimney Starter
PBC Choice-pakken inkluderer alt fra standard PBC-pakken så vel som PBC Select, pluss:
- Kalkunhenger i rustfritt stål
- Pølse-, pølse- og brathenger
- Kornhenger
- All-Purpose kurvhenger
- Ultimate krokverktøy i rustfritt stål
- Pit Barrel Flaskeåpner
- 4 PBC 10" vertikale spyd i rustfritt stål
PBC Prime-pakken inkluderer alt fra Just the PBC-pakken, PBC Select og Choice, pluss:
- 2 PBC 15" vertikale spyd i rustfritt stål
- Egendefinert Pit Barrel GrillGrate
- 4 ekstra originale kjøttkroker i rustfritt stål
- PBC rystesett i rustfritt stål
- Ultimate Tong
- Ultimate spatel
Hvilken pakke anbefaler du?
Alt avhenger av hva du liker å lage mat/røyke og hvilke tilleggsprogrammer du faktisk vil bruke. Hvis du ikke eier en kullskorstein, ovnsvotter eller noen av de nevnte tilleggene, er det best å gå for PBC Select. Den leveres med en kullskorstein, askepanne, tilpasset deksel og Pit Grips. I tillegg kan du spare noen kroner.
Hvis du allerede har noen av tilleggene, kan du bare kjøpe de du trenger. Men det er fortsatt en god idé å skaffe askeskuffen og dekselet med tilpasset passform for oppbevaring og brukervennlighet.
Så hvis du leter etter en røyker som både nybegynnere og pitmastere kan nyte, er Pit Barrel Cooker veien å gå. Med fire forskjellige pakker å velge mellom, vil du garantert finne en som passer dine behov. Bare sørg for å få PBC Select i det minste.
Matlaging med en PBC: Kvalitet du kan stole på
Bygget for å vare
Når du lager mat med en PBC, kan du være trygg på at du får førsteklasses kvalitet. Vi snakker 20-gauge stål, oppgradert til en enda kraftigere 18-gauge. I tillegg er den belagt med porselensemalje, noe som gjør den superbestandig mot elementene. Enten du lager mat i sommervarmen eller vinterens kulde, vil PBC holde kjøttet tilberedt som en proff.
Beskytt investeringen din
Din PBC er en seriøs investering, så hvorfor ikke sørge for at den varer? Selv om den er bygget for å tåle de tøffeste forholdene, kan du alltid gi den et ekstra lag med beskyttelse med et spesialtilpasset deksel. For bare $29.95 kan du holde PBC-en din som ny i årene som kommer.
Bunnlinjen
Når det gjelder matlaging med en PBC, kan du stole på at du får kvalitet du kan stole på. Den er bygget for å vare, uansett vær, og du kan gi den et ekstra lag med beskyttelse med et tilpasset deksel. Så fyr opp grillen og sett i gang!
Pit Barrel komfyr
Med en Hook-N-Hang-metode, allsidig grilling, holdbarhet og stil og bærbarhet, er det helt naturlig at denne veteran-eide virksomheten er et av de beste røykermerkene der ute.
Med slitesterkt stål og porselens emaljert belegg og nok tilbehør til å tilberede store mengder mat, blir det ikke bedre enn Pit Barrel Cooker.
Denne røykeren er så god at den vant prisen for beste verdi gullmedalje fra AmazingRibs.com og har til og med blitt godkjent av kjendiskokker.
Hvis du vil ha en røyker av høy kvalitet som er veldig praktisk, er dette den beste verdien for pengene.
Det er imidlertid viktig å merke seg at varmekontroll kan være litt vanskelig, og for å sikre at den varer i et par år, må du oppbevare den på et trygt og tørt sted når den ikke er i bruk.
Men det er en liten pris å betale for fordelene med denne røykeren.
Forstå Pit Barrel Cooker
Hva er Beyond Convection?
Pit Barrel Cooker (PBC) bruker en unik form for konveksjonsvarmeoverføring kalt "Beyond Convection". Dette er fordi kjøttet henges vertikalt, noe som reduserer strålevarmen og skaper en jevn matlagingsopplevelse. PBC refererer til dette som "Hook-and-Hang"-metoden, siden den plasserer kjøttet i midten av konveksjonen, slik at alle deler av kjøttet kan tilberedes samtidig.
Hvordan unngå å brenne kjøttet?
Når du røyker med PBC, er det viktig å huske på at kjøttet kan og vil brenne seg. For å unngå dette, prøv å holde minst 8-12 tommer klaring mellom kullkurven og kjøttet. Et annet tips er å skyve kullkurven tilbake mot baksiden av røykeren og la kjøttet henge mellom åpningen på fatet og kurven. På denne måten er ikke kjøttet rett over bålet.
Matlagingstips
Når du bruker PBC, er det viktig å merke seg at den tilberedes raskere enn de fleste tradisjonelle griller. For å sikre at kjøttet ikke brenner seg, prøv disse tipsene:
- Kutt ribba eller lag dem til to halve stativer i stedet.
- Øk kjøttvolumet. Mer kjøttsaft/vann vil dryppe på kullene som avkjøler bålet.
- Hold minst 8-12 tommer klaring mellom kullkurven og kjøttet.
- Skyv kullkurven tilbake mot baksiden av røykeren og la kjøttet henge mellom åpningen på fatet og kurven.
Matlaging med Pit Barrel Cooker (PBC): En nybegynnerveiledning
Justering av inntaksventilen
Pit Barrel Cooker er en drøm som går i oppfyllelse for de av oss som ønsker å få den samme røykfylte, deilige smaken av en tradisjonell røyker uten alt bryet. Men før du begynner å lage mat, må du justere inntaksventilen på bunnen av røykeovnen for å matche høyden din. Dette er hvordan:
- Hvis du bor mellom havnivå og 2,000' høyde, skyv hetten for å la den være ¼ åpen.
- Mellom 2,000' og 5,000 skal den være halvåpen.
- Ved 5,000'-8,000', ¾ av veien åpen.
- Ved 8,000'+, gå videre og åpne den helt.
Det er viktig å få dette riktig, ellers kan kullene brenne for varmt eller for kaldt.
Tenning av kullene
Når du har fått justert ventilen, er det på tide å sette i gang kullene. Her er hva du må gjøre:
- Fyll opp kullkurven med kull til den er jevn og jevn på toppen.
- Fjern noen få håndfuller av trekullet, legg det inn i en trekullskorstein med en ildstarter, og tenn den opp.
- Når kullet brenner godt, 12 minutter, dump dem tilbake på toppen av kullet i kurven.
- Pass på at du får de tente kullene jevnt fordelt over de uopplyste kullene i kurven.
Å lage mat
Nå som du har fått tent kull, er det på tide å lage mat! Her er hva du må gjøre:
- Fyll kullkurven helt, bland inn flis hele veien.
- Heng kjøttet og lag mat.
- Det brennende kullet vil gi nok varme, antenne mer trekull etter hvert som det brenner gjennom, og holde en jevn temperatur hele tiden.
PBC sier at en full kurv med trekull kan vare opptil 12 timer med kontinuerlig brenning. Men vanligvis får du omtrent 9 timer i gjennomsnitt per kurv.
Temperatur og kontroll
Pit Barrel Cooker er kjent for sin konsistens. Hvis du har gjort alt riktig, bør den kunne holde temperaturer mellom 240 °F til 265 °F i timevis.
Men noen ganger kan det bli litt varmt, og sitter nærmere 250 °F til 265 °F. Dette kan være fra å ikke fylle opp kurven helt, eller fra å kjøre røykeovnen ved høyere temperaturer enn standard 225 °F.
Når du først fyrer opp et bål i Pit Barrel Cooker, vil du kanskje legge merke til at den topper 350°F eller enda varmere før den faller og slår seg ned til rundt 245°F. Denne piggen er kortvarig og den er faktisk gunstig for å lage den perfekte barken. Så ikke bekymre deg hvis det skjer!
Ingen røyker er perfekt, så du må justere røykeren din og øve deg med den for å finne akkurat den temperaturen du leter etter. Antall kull du tenner i skorsteinen, fuktighetsinnholdet i kjøttet, omgivelsestemperatur, høyde, fuktighet og sterk vind; alt vil påvirke røykekammerets temperatur.
Så ikke vær redd for å eksperimentere og ha det gøy med det!
konklusjonen
Avslutningsvis er Pit Barrel Cooker en nyskapende og unik måte å lage mat på som vil la smaksløkene ønske mer. Med sitt høykvalitets stål- og porselensemaljebelegg vil den garantert vare i mange år framover. I tillegg, med de forskjellige tilgjengelige pakkene, kan du finne den perfekte som passer dine behov.
Vi har fått noen flere tanker om fatrøykere kan du lese her.
