Svineskulder er et trekantet snitt fra området rett over forbenet på grisen. Det er et relativt billig snitt som ofte selges med huden på og et lag fett. Den er inkludert i piknikskinkesnittet, som også har leggbeinet. Skulderen er et område (i motsetning til kutt fra det indre av grisen, som lenden) som får mye mosjon når en gris er i live. Som et resultat er den smakfull, men det er mindre fett marmorering og kjøttet blir seigt med mindre det er riktig tilberedt.
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Hva du skal gjøre med svinekjøttskulder
- 2 Hvor finner du svinekjøttskulder?
- 3 Mør svinekjøttskulderen din med en saktekoking
- 4 Hva er forskjellen mellom svineskulder og svinerumpe?
- 5 Hva er svinekjøttskulder?
- 6 Deilige svinekjøttoppskrifter for hjemmekokken
- 7 Oppbevaring av svinekjøtt for maksimal friskhet
- 8 Hvor kommer svinerumpe og svineskulder fra?
- 9 Forskjeller
- 10 konklusjonen
Hva du skal gjøre med svinekjøttskulder
Den perfekte steken
Hvis du leter etter en stek som får smaksløkene til å synge, er svinekjøtt veien å gå! Med sitt knitrende, sprø skinn, er det det ideelle snittet for en stek som vil få familie og venner til å sikle.
Lav og langsom matlaging
Svineskulder er det perfekte snittet for lav og langsom tilberedning. Enten du lager carnitas, char siu eller en hel stek, er det det ideelle valget for en mør innside og en sprø utside.
Unike måltider
Hvis du ønsker å endre middagsrutinen din, er svinekjøtt veien å gå. Her er noen unike oppskrifter du kan lage med den:
- Svinekjøttstrimler til ramen eller posole
- Fyll for taco eller posole
- Trukket svinekjøtt
- Svinekjøtt som knekker eller skinn
Hvor finner du svinekjøttskulder?
Matvarebutikker
Er du i humør for litt svinekjøtt? Gå deretter til din lokale matbutikk! Du finner den i kjøttdelen, vanligvis med netting for å holde den sammen. Benfri piknikskulder veier vanligvis mellom 5 og 8 pund, mens en svin picnic cut kan veie 10 eller mer pounds.
Slakterbutikker
Hvis du leter etter noe litt mer spesielt, hvorfor ikke sjekke ut din lokale slakterbutikk? De vil kunne fortelle deg nøyaktig hva slags svinekjøtt du får, slik at du kan være sikker på at du får det beste av det beste. I tillegg kan du kanskje til og med finne arvede raser, som garantert vil være ekstra smakfulle!
Bondemarkeder
Vil du gå den ekstra milen? Så sjekk ut ditt lokale bondemarked! Du vil kunne finne alle slags svinekjøtt, fra arvede raser til økologiske kjøttstykker. Så hvis du leter etter noe spesielt, er dette stedet å gå!
Mør svinekjøttskulderen din med en saktekoking
De beste matlagingsmetodene
Når det kommer til svinekjøtt, vinner sakte og stødig løpet. Den beste måten å få den deilige teksturen som smelter i munnen er å braisere eller stuve den. Men hvis du føler deg eventyrlysten, kan du også steke, bake eller male den opp.
Idiotsikker sakte-stekt svinekjøtt skulderoppskrift
Hvis du går for hele snittet, sørg for å ta det ut av kjøleskapet og la det stå i minst 30 minutter før du steker. Hvis du ikke vil ha huden, fortsett og trim den av.
For å braisere eller steke svineskulderen, må du steke den i en stekepanne eller under broileren. Legg den deretter i en dekket panne med litt væske (eplejuice, buljong eller vann) og kok den lavt og sakte. Du kan gjøre dette i ovnen eller i en slow cooker.
Når den indre temperaturen når 145 F, ta den ut av ovnen og la den hvile i minst 3 minutter før du skjærer den i skiver.
Tips og triks
Her er noen tips og triks for å få mest mulig ut av svineskulderen din:
- Ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før tilberedning
- Klipp av huden hvis du ikke vil ha knitring
- Brun den i en stekepanne eller under broileren
- Kok den lavt og sakte i en dekket panne med væske
- Sjekk den indre temperaturen for å sikre at den når 145 F
- La den hvile i minst 3 minutter før du skjærer den i skiver
Hva er forskjellen mellom svineskulder og svinerumpe?
Grise skulder
- Svineskulder er den tynnere, trekantformede enden av skulderen, noe som gjør den ypperlig til å tilberede hele og skjære i skiver.
- Den er perfekt for å lage retter som pulled pork og andre oppskrifter som krever at kjøttet lett faller fra hverandre.
- Den er også fin til å stuve og lage chili.
Svinekjøtt
- Svinekjøtt rumpe (eller Boston rumpe) er den tykkere, mer marmorerte enden av skulderen.
- Den er ideell for retter som krever at kjøttet lett faller fra hverandre, takket være de marmorerte fettstripene.
- Den er også fin til å stuve og lage chili.
Hva er svinekjøttskulder?
Svineskulder er et kjøttstykke fra forbenet til en gris, og det selges ofte med skinn og fett fortsatt festet. Det er et smakfullt kjøttstykke, men det kan være tøft hvis det ikke tilberedes riktig.
Hva gjør svinekjøttskulder spesiell?
Svineskulder er spesiell fordi det er et kjøttstykke som får mye trening når grisen er i live. Dette betyr at kjøttet er smakfullt, men det er mindre fettmarmorering. Så hvis du vil få mest mulig ut av svineskulderen din, må du tilberede den på riktig måte.
De 6 beste trådløse grilltermometrene i 2023
Grilling av svinekjøtt kan være vanskelig, men med riktig termometer kan du sørge for at det blir perfekt stekt hver gang. Her er de 6 beste trådløse grilltermometrene fra 2023 som vil hjelpe deg å få mest mulig ut av svineskulderen din:
- Maverick ET-732: Dette termometeret er et godt valg for grilling av svinekjøtt, siden det har lang rekkevidde og kan brukes til å overvåke to forskjellige temperaturer samtidig.
- Weber iGrill 2: Dette termometeret er perfekt for grilling av svinekjøtt, siden det har et digitalt display som gjør det enkelt å lese temperaturen.
- ThermoPro TP20: Dette termometeret er flott for grilling av svinekjøtt, siden det har et bredt temperaturområde og kan brukes til å overvåke fire forskjellige temperaturer samtidig.
- Taylor Precision Products Digital Cooking Thermometer: Dette termometeret er ideelt for grilling av svinekjøtt, siden det har en stor LCD-skjerm og kan brukes til å overvåke to forskjellige temperaturer samtidig.
- ThermoWorks Smoke: Dette termometeret er flott for grilling av svinekjøtt, siden det har lang rekkevidde og kan brukes til å overvåke fire forskjellige temperaturer samtidig.
- ThermoWorks ChefAlarm: Dette termometeret er perfekt for grilling av svinekjøtt, siden det har en høy alarm og kan brukes til å overvåke to forskjellige temperaturer samtidig.
Deilige svinekjøttoppskrifter for hjemmekokken
Cochinita Pibil
Klar til å ta med smaksløkene dine på en tur til Mexico? Denne saktekokte Cochinita Pibil er den perfekte måten å gjøre det på! Alt du trenger er en beinfri svinekjøttskulder, litt tid og noen få enkle ingredienser. På bare 85 minutter har du et deilig måltid med 12 serveringer som får familien din til å spørre etter sekunder.
Grillstekt svinekjøtt med brokkolini og eplemos
Fyr opp grillen og gjør deg klar for et deilig måltid! Denne svinekjøttretten er den perfekte måten å samle familien på til middag. Alt du trenger er en benfri svinekjøttskulder, litt brokkolini, eplemos og noen få andre ingredienser. På bare to timer har du et deilig måltid med 8 serveringer som får alle til å slikke kotelettene sine.
Michoacan-stil svinekjøtt Carnitas med grønn eplesalat
Lyst på noe litt annerledes? Denne Carnitas-retten med svinekjøtt i Michoacan-stil er den perfekte måten å krydre middagen din på. Alt du trenger er en beinfri svinekjøttskulder, litt grønn eplesalat og noen få andre ingredienser. På bare noen få trinn får du et deilig måltid med 8 serveringer som får alle til å spørre om mer.
Oppbevaring av svinekjøtt for maksimal friskhet
Oppbevaring av kjøleskap
Hvis du leter etter en måte å holde svineskulderen frisk og deilig, er kjøleskapet veien å gå! Oppbevar svinekjøttet i kjøleskapet, og du vil kunne nyte det innen to til tre dager.
Frysing for lengre lagring
Hvis du vil beholde svineskulderen lenger, kan du alltid fryse den! Bare sørg for å pakke den godt inn i lufttett innpakning, så kan du holde den i fryseren i opptil seks måneder. Når du er klar til å bruke den, setter du den bare i kjøleskapet og lar den tine i ca. 24 timer for hver 5 kilo kjøtt.
Den perfekte svineskulderoppskriften
Hvis du leter etter en idiotsikker måte å lage den perfekte svinekjøttskulderen på, trenger du ikke lete lenger! Her er en enkel oppskrift som får svinekjøttet til å bli saftig og deilig hver gang:
- Forvarm ovnen til 350 ° F
- Gni svinekjøttet med favorittkrydderet ditt
- Legg svinekjøttet i en stekepanne og dekk med folie
- Stek i 2-3 timer, eller til den indre temperaturen på svinekjøttet når 165 °F
- La svineskulderen hvile i 10-15 minutter før servering
Hvor kommer svinerumpe og svineskulder fra?
Svinekjøtt
Hvis du leter etter kilden til svinerumpe, må du gå til bakhodet til grisen. Det stemmer, det er rett bak grisen! Den er plassert rett over skulderbladet, så du kan ikke gå glipp av den.
Svinekjøttrumpe er kjent for sin unike smak og tekstur, noe som gjør den til det perfekte valget for grilling og andre deilige retter.
Grise skulder
Svineskulder, også kjent som piknikskulder, er plassert rett under svinekjøttet og renner ned mot den fremre hoven. Den har en helt annen smak og tekstur enn svinerumpe, så den er best brukt i forskjellige oppskrifter.
Her er noen av de beste bruksområdene for svinekjøtt:
- Perfekt for saktekoking og braisering
- Ideell for pulled pork-smørbrød
- Deilig når den brukes til å lage taco
- Flott for å lage gryteretter og supper
Uansett hvilket stykke svinekjøtt du velger, vil du garantert ha et deilig måltid!
Forskjeller
Svineskulder vs svinekam
Svinekam er crème de la crème av svinekutt, med sin magre og møre tekstur. Det er det perfekte valget for de som leter etter et magrere kjøttstykke. På den annen side er svinekjøtt et tøffere snitt med mer fett, noe som gjør det til et flott alternativ for de som ønsker en saftigere og mer smakfull rett. Den er også ideell for saktekoking, da fettet bidrar til å holde kjøttet fuktig og mørt. Så hvis du leter etter magert svinekjøtt, gå med svinekam; hvis du leter etter noe saftig og smakfullt, er svinekjøtt veien å gå.
konklusjonen
Hvis du leter etter et deilig og enkelt måltid, er svinekjøtt veien å gå! Det er et flott kjøttstykke som er perfekt for saktekoking, så du kan bare sette det og glemme det. I tillegg er det en fin måte å mate en mengde på uten å tære på. Bare husk å ikke forveksle det med svinerumpe, som er et annet kjøttstykke. Så ikke vær redd for å prøve svinekjøtt - du vil være glad du gjorde det! Og ikke glem den gylne regelen: "Svineskulder, ikke svinerumpe!"
