Hva er en Porterhouse Biff?
Porterhouse kuttet kommer fra den korte lenden som mot baksiden av storfe. Porterhouse inneholder formbenet som løper nedover midten som skiller en biff, mør New York Strip fra en smidig, smøraktig indrefilet som gir deg to flotte biffer i én pakke slik at den store
Porterhouse vs T -bein: Den virkelige forskjellen mellom Porterhouse og T -bein
I hovedsak er størrelsen på fileten det virkelige gapet mellom disse to. med andre ord i brønnen teknisk må t-benet ha en indrefilsseksjon minst en halv tomme på tvers, mens portnerhuset må ha en indrefilsseksjon minst en og en halv tomme på tvers av det er porterhuset er en større indrefilsseksjon som gjør det dyrere av de to.
Se video T bone vs Porterhouse:
Hvilken storfekjøtt bør du velge?
Når det gjelder grillbiff, vil du snakke om kjøttet som ømhet, saftighet og smak akkurat du ikke går glipp av å velge det beste. Jeg er ikke slaktermester, så jeg overlater dette til USDA -gradering hvis du vil ha mer info.
Førsteklasses karakter – Høyest på kvalitetsprodukter fra velfôret storfe. Hvis du vil elske kvaliteten og budsjettet er ikke et problem, fortsett med denne. Dette biff brukes av et fancy hotell eller restaurant for deres kjøttrett.
Valgkarakter – høy kvalitet den bruker mye i næringsmiddelindustrien eller detaljmarkedet. Forskjellen mellom valg og prime er fettinnholdet i biff prime høyere marmorering enn valg.
Velg karakter - lavere karakter enn to ovenfor mangel på saftighet og ømhet enn en annen årsak til at den har mindre marmorering
Hvilken biffkarakter velger du imidlertid. Jeg vet at du vil velge den som passer best for deg. Hvis jeg bestemmer meg for at jeg vil gå for Choice -karakteren, vil jeg tette den til høyeste kvalitet, men senke budsjettet, hvorfor ikke
