Rotisserie er en stekestil der kjøttet er spyd på et spyd – en lang solid stang som brukes til å holde mat mens den tilberedes over bål i en peis eller over bål, eller stekes i ovn. Denne metoden brukes vanligvis til å tilberede store ledd av kjøtt eller hele dyr, for eksempel griser eller kalkuner.
Rotasjonen tilbereder kjøttet jevnt i sin egen saft og gir enkel tilgang for kontinuerlig selvtømming. I middelalderske og tidlig moderne kjøkken var spyttet den foretrukne måten å tilberede kjøtt på i en stor husholdning.
En tjener, fortrinnsvis en gutt, satt ved spyttet og snudde metallstangen sakte og kokte maten; han var kjent som "spyttegutten" eller "spytteknekten". Mekaniske vendespytter ("stekejekker") ble senere oppfunnet, først drevet av hunder på tredemøller, og deretter av dampkraft og mekaniske urverkmekanismer. Spidsen kan også drives av en turbin montert i skorsteinen med en snekkeoverføring for dreiemoment og hastighetskonvertering. Spytt drives nå vanligvis av elektriske motorer. Rotisserie kan også referere til en mekanisk enhet som brukes til rotisserie-matlaging, eller til en restaurant som spesialiserer seg på spittstekt kjøtt. Ordet kommer fra fransk hvor det først dukket opp i butikker i Paris rundt 1450. I tillegg, i restauranter som bruker Escoffierian brigade de cuisine, er rotisseren kokken som er ansvarlig for all spissstekt, ovnsstekt, grillet og i noen tilfeller stekt mat.
I dette innlegget dekker vi:
Hva er spesielt med et rotisserie?
Et interessant faktum å merke seg er at mennesker vanligvis bruker 4-5 kg. mat daglig. Noen spiser enda mer hvis måltidene er veldig deilige. Helgene er aldri komplett uten røkt eller grillet mat.
Den unike måten å grille mat (som kalles grill i Amerika) ble opprinnelig oppfunnet av de karibiske innfødte. Så det er ingen overraskelse at røyking og grilling av mat ble en av de mest kjente amerikanske tradisjonene.
Rotisserie, også kjent som spyd-steking, er en stekestil der kjøtt spydes på en spytte. Det er en lang, solid stang som brukes til å holde mat mens den tilberedes over bål i en peis eller over et bål, eller stekes i en ovn.
Rotisseriet brukes til å lage store porsjoner kjøtt. Eller du kan lage et helt dyr som en kylling, kalkun og gris.
Jeg har fått en god smak av det nå og satset på en hagekjøkkengrill med rotisserie innebygd. Jeg begynte litt mindre fordi jeg ikke var sikker på om jeg ville forplikte meg til en dyr røyker.
Du skjønner, OneGrill Rotisserie -vedlegget er min favoritt å bruke hvis du ikke vil kjøpe en helt ny røyker. Det er bare enkelt å installere, og de fleste vil allerede ha en grill i bakgården. Bare vær sikker for å sjekke om den passer din.
Og den andre, Weber, det er bare det beste du kan få for terrassen din.
Rotisserie Attachement Revolution
Allerede på 1950 -tallet har rotisseriet allerede blitt lagt til kull- og gassgrillene av amerikanske grillprodusenter. Rotisserie -funksjonen var så populær, det er ikke rart at de fleste grillprodusenter tilbød denne funksjonen.
Ettersom den funksjonen vil bli viktig i amerikanske hjem ettersom nasjonale helligdager vanligvis også er familiesammenkomstdager, var det bare logisk å inkludere den i designet, ettersom folk sannsynligvis vil lage hele kalkuner under Thanksgiving Day eller hele kyllinger, grisens ribber og andre store porsjoner kjøtt.
Sjekk også ut vår viktige røykerverktøyguide
I dag finnes rotisserie -funksjonen på alle typer grillgriller. De er spesielt vanlige for store kommersielle griller.
Amerikanske familier har stor nytte av det, ettersom det er deres uoffisielle matlagingsmateriell for alle grillede matoppskrifter.
Hva kan du grille på et rotisserie?
Ærlig talt, det er så mange oppskrifter å prøve at jeg ikke engang vet hvor jeg skal begynne. Her er noen ideer hvis du vil prøve røykerotet:
1. Hel kylling - det er ingenting som en rotisserie -kylling å nyte med hele familien. Kjøttet er saftig og saftig med et sprøtt skinn utvendig.
2. Prime ribbe-det smaker enda bedre på rotisseriet enn ovnstekt.
3. Ribbe - du kan rotisserie ca 2 babyback ribber per spytt. Det er et flott alternativ til å grille ribbeina.
4. Tyrkia - hvis du vil ha et annet fjærfealternativ til kylling, er kalkun et velsmakende alternativ.
5. Frukt - du kan rotisseri ananas, fersken og alle slags frukt eller grønnsaker.
Hva er fordelen med rotisserie-kokt kjøtt?
Noen hevder at du ikke trenger et rotisserie fordi en god grill kan gi samme effekt. Dette er imidlertid ikke helt sant. Sannheten er at rotisserie-grillet mat er langsomstekt, noe som betyr at den er saftigere og selvbastet. Det får kyllingen til å ha det velsmakende saftige kjøttet som er mørt, men godt gjennomstekt.
I utgangspunktet er det en stor forskjell mellom vanlig grilling og rotisserie.
Når du griller på en vanlig grill, lager du mat på høy varme, mens du trenger mye mindre varme når du rotisserier.
Hva er en rotisseriekurv og hvordan bruker du den?
Hvis du har hørt om en rotisserie -kurv, er du sannsynligvis forvirret. Det er ikke den klassiske spytten du tenker på. I stedet er det en kurv som fungerer og koker på samme måte som spyttet. Den brukes til å lage mat som kyllingvinger, frites og grønnsaker. Du kan bruke den til å lage all mat som er liten nok til at den faller gjennom grillristene. Men ved å legge dem i kurven kan du lage dem godt.
