En taco er en tradisjonell meksikansk rett sammensatt av en mais- eller hvetetortilla brettet eller rullet rundt en fylling. En taco kan lages med en rekke fyllinger, inkludert biff, svinekjøtt, kylling, sjømat, grønnsaker og ost, noe som gir stor allsidighet og variasjon. En taco spises vanligvis uten redskaper og er ofte ledsaget av garnityr som salsa, avokado eller guacamole, koriander (koriander), tomater, kjøttdeig, løk og salat.
La oss se på historien til taco og hvordan de lages. I denne guiden skal jeg fortelle deg alt du trenger å vite om taco, fra rettens opprinnelse til hvordan du lager dem hjemme. Jeg vil til og med dele noen av mine favoritt tacooppskrifter.
I dette innlegget dekker vi:
Få tak i dette: Hva taco egentlig er
Tacos er en unik og tradisjonell meksikansk mat som består av en liten håndstor tortilla laget av mais eller hvete, toppet med fyll. Tortillaen brettes så rundt fyllet og spises for hånd. Fyllet kan variere fra kjøtt til grønnsaker, bønner, ost og mer. Kombinasjonene er uendelige, noe som gjør taco til en allsidig og tilpassbar rett.
Hvorfor spises taco for hånd?
Å spise taco for hånd bidrar til å skape en felles atmosfære. Det er en sosial opplevelse hvor alle kan samles rundt en tacostasjon, legge ut forskjellige pålegg og fyll, og la alle lage sin egen unike taco. Å spise med hendene er også med på å fremheve smakene til tacoen og skaper en mer intim forbindelse med maten.
Hva gjør taco til en populær mat?
Taco er en populær mat fordi de er enkle å lage, deilige og kan nytes av alle. De er også en fin måte å bringe folk sammen og skape en morsom og avslappet atmosfære. Taco er ikke bare et måltid, men en opplevelse som kan deles med venner og familie.
Utforsk tacoens verden: En guide til forskjellige typer
Når det kommer til taco, er kjøtt stjernen i showet. De mest populære kjøtttypene som brukes i taco er svinekjøtt og storfekjøtt. Kokker marinerer ofte kjøttet før de griller det til perfeksjon. Noen av de mest kjente tacostilene inkluderer:
- Al Pastor: Denne tacoen har sin opprinnelse i Mexico og har svinekjøtt som er marinert i en blanding av krydder og deretter tilberedt på et vertikalt spytt. Kjøttet er tynne skiver og servert med koriander, løk og en brennende saus.
- Barbacoa: Denne tacoen består av biff som får putre i timevis til den blir mør og saftig. Kjøttet rives deretter og serveres med en fyldig saus og hakket løk.
- Birria: Denne tacoen er en spesialitet i delstaten Jalisco i Mexico. Den har geitekjøtt som er saktekokt til det faller av beinet. Kjøttet serveres deretter i en bolle med krydret buljong og toppes med koriander og løk.
The Ultimate Toppings
Toppings er det som gjør tacoen unik og deilig. Her er noen av de mest populære påleggene:
- Koriander: Denne urten gir en frisk og frisk smak til taco.
- Løk: Løk er hakket eller skivet en stift i de fleste tacooppskrifter.
- Salsa: En krydret saus laget med tomater, løk og chilipepper.
- Guacamole: En kremet og smakfull saus laget med most avokado, løk og limejuice.
- Queso fresco: En smuldrete og mild ost som ofte drysses på toppen av taco.
De forskjellige stilene til taco
Taco kommer i flere stiler, hver med sine egne unike egenskaper. Her er noen av de mest populære stilene:
- Tradisjonell: Denne tacostilen er vanligvis tilberedt med en myk maistortilla og fylt med kjøtt, løk og koriander.
- Grillet: Kjøttet tilberedes på takke eller grill, noe som gir det en røykfylt og forkullet smak.
- Dampet: Tortillaene legges på en dampbåt for å gjøre dem myke og smidige.
- Super: Denne tacostilen er et alternativ til den tradisjonelle tacoen. Den består av en stor meltortilla som er fylt med flere ingredienser og pålegg.
- De Asada: Denne tacoen har tynne skiver av biff som er tilberedt på takke eller grill.
- De Cabeza: Denne tacoen er laget med hodet til en ku, inkludert kinnene, tungen og øynene. Kjøttet får småkoke til det blir mørt og smakfullt.
- De Lengua: Denne tacoen er laget med oksetunge som tilberedes til den blir myk og mør.
- De Carnitas: Denne tacoen inneholder svinekjøtt som tilberedes til det blir sprøtt og fett. Kjøttet trekkes deretter fra hverandre i små biter.
Den krydrede faktoren
For de som elsker en sterk og brennende smak, er det nok av krydret taco å velge mellom. Her er noen av de mest krydrede tacostilene:
- Cabeza: Denne tacoen er laget med hodet til en ku, som er kjent for sin sterke og rike smak.
- Pastor: Marinaden som brukes til å forberede svinekjøttet til denne tacoen er vanligvis ganske krydret.
- Birria: Buljongen som brukes til å servere denne tacoen er ofte laget med en blanding av chilipepper, noe som gir den et brennende kick.
- Barbacoa: Sausen som brukes til å servere denne tacoen er ofte laget med en blanding av chilipepper, noe som gir den en krydret og rik smak.
Det korte og lange av det
Taco kommer i alle former og størrelser. Her er noen av de forskjellige størrelsene på taco du kan finne:
- Mini-taco: Dette er små tacos som vanligvis selges i sett med tre eller fire.
- Gatetaco: Dette er små tacos som selges av gateselgere i Mexico.
- Vanlig taco: Dette er den vanligste størrelsen på taco og er vanligvis laget med en 6-tommers tortilla.
- Stor taco: Disse er større enn vanlig taco og lages vanligvis med en 10-tommers tortilla.
The Making of Tacos
Å tilberede taco er et kjærlighetsarbeid. Her er trinnene for å lage den perfekte tacoen:
- Start med kjøttet: Avhengig av hvilken type taco du lager, må du forberede kjøttet ved å marinere, grille eller småkoke det.
- Forbered toppingene: Hakk løk, koriander og andre pålegg du planlegger å bruke.
- Varm tortillaene: Varm tortillaene på takke eller i mikrobølgeovnen til de er varme og smidige.
- Tilsett kjøttet: Legg kjøttet på tortillaen.
- Legg til pålegg: Legg til hakket løk, koriander og andre pålegg du planlegger å bruke.
- Avslutt med saus: Drypp salsa, guacamole eller annen saus du liker på toppen av tacoen.
Den synonyme tacoen
Taco er synonymt med Mexico og nytes over hele verden. Det finnes hundrevis av forskjellige typer taco, hver med sin egen unike smak og stil. Enten du foretrekker din taco krydret, mild eller et sted midt i mellom, er det en taco der ute for alle. Så neste gang du er i humør for et deilig og tilfredsstillende måltid, sørg for å prøve en taco!
Den smakfulle historien om Tacos etymologi
Ordet "taco" har en fascinerende etymologi. Det kommer fra Nahuatl-ordet 'tlahco', som betyr "halvparten eller i midten", og refererer til måten det er dannet på. Denne tradisjonelle retten er en type meksikansk mat som vanligvis serveres som et håndholdt måltid. Retten er laget av en mais- eller hvetetortilla som er fylt med ulike ingredienser, som biff, svinekjøtt, sjømat, ris, egg eller grønnsaker. Fyllet er vanligvis krydret og pyntet med salsa, koriander, løk og lime.
Tacos historie
Tacoen er en populær rett som har sin opprinnelse i Mexico og har vært en stift i meksikansk mat i århundrer. Retten ble først popularisert på 18-tallet i sølvgruvene i Mexico. Gruvearbeidere pakkede krutt i papir og plasserte det i en liten tortilla for å spise i lunsjpausen. Retten ble så populær at den spredte seg over hele Mexico og til slutt tok seg til USA.
Typer taco
Det finnes forskjellige typer taco, hver med sin egen unike stil og smak. Noen av de mest typiske typene taco inkluderer:
- Carnitas: Laget med marinert svinekjøtt som er saktekokt til det er mørt og saftig.
- Carne Asada: Laget med tynne skiver av grillet biff som er marinert i sitrus og krydder.
- Fisk: Laget med sjømat, som reker eller fisk, som er slått og stekt eller grillet.
- Vegetarisk: Laget med bønner, ost og grønnsaker.
- Skål: En tacobolle er et alternativ til den tradisjonelle formen, hvor ingrediensene er ordnet i en bolle i stedet for en tortilla.
Hvordan taco tilberedes og serveres
Taco kan tilberedes på mange forskjellige måter, avhengig av regionen og restauranten. Noen restauranter tilbyr et utvalg av harde eller myke tortillas, mens andre serverer taco på en risseng eller i en bolle. Taco kan serveres på en sitterestaurant, en matbod eller en matvogn.
Den berømte folden
Måten en taco brettes på er en kunstform i seg selv. Den mest populære måten å brette en taco på er å ta den ene siden av tortillaen og brette den over fyllet, og deretter brette den andre siden for å lage en U-form. Dette er kjent som den tradisjonelle tacofolden. En annen populær måte å brette en taco på er å brette tortillaen i to, og skape en halvmåneform.
Merknader om Extreme Tacos
For de som liker tacoen ekstra krydret, tilbyr noen restauranter ekstrem taco som er garnert med habanero-pepper eller andre krydrede ingredienser. Disse tacoene er ikke for sarte sjeler og bør tilnærmes med forsiktighet.
Den fascinerende historien om tacoen
Historien til tacoen er lang og kompleks. Den faktiske opprinnelsen til tacoen er ikke klar, men den antas å ha startet i Mexico i antikken. Urbefolkningen i Mexico-dalen antas å ha oppfunnet tortillaen, som er hovedelementet i tacoen. Tortillaen ble laget av nixtamal, en blanding av mais og vann, som deretter ble kokt og flatet i små biter. Fremkomsten av spanjolene i Mexico brakte nye tilberedningsmetoder og ingredienser, som ble kombinert med urbefolkningens kjøkken for å produsere et bredt utvalg av retter, inkludert taco.
Tacoens ankomst til USA
Tacoen ble først introdusert til USA i 1905, da meksikanske migranter kom inn for å jobbe på jernbaner og andre jobber. De hadde med seg den deilige maten sin, og tacoen ble utrolig populær som gatemat siden den var svært bærbar og billig. Begrepet "taco" antas å referere til de små tortillabitene som ble brukt til å bære maten.
De mange varianter av taco
Når folk tenker på taco, ser de vanligvis for seg et hardt eller mykt skall fylt med biff eller svinekjøtt, pyntet med salat, ost og rømme. Det finnes imidlertid mange forskjellige typer taco, hver med sin egen unike stil og ingredienser. Her er noen av de vanligste tradisjonelle variantene:
- Tacos de carne asada: Denne typen taco er vanligvis laget med grillet biff, og er ofte funnet i de nordlige delstatene i Mexico. Kjøttet er tynne skiver og stekt over en vertikal grill, og serveres med en rekke pålegg som løk, koriander og lime.
- Tacos al pastor: Denne tacoen er fylt med krydret svinekjøtt som har blitt marinert i en blanding av krydder og chili. Kjøttet tilberedes deretter på et vertikalt spytt, og serveres vanligvis med ananas, løk og koriander.
- Tacos de adobada: I likhet med al pastor er denne tacoen fylt med krydret svinekjøtt som har blitt marinert i en rød, krydret saus. Den serveres vanligvis med løk, koriander og en krydret salsa.
- Tacos de canasta: Også kjent som "svette tacos", disse er små, myke tacos som vanligvis er fylt med en enkel blanding av kjøttdeig eller svinekjøtt. De kalles "svette" fordi de ofte dampes i en metallkurv, noe som kan gjøre dem utrolig fete.
- Tacos dorados: Dette er sprø taco som er fylt med en rekke forskjellige ingredienser, for eksempel poteter, kylling eller biff. De er vanligvis stekt til de er gyldenbrune, og serveres med salat, ost og salsa.
Tacofyll og ingredienser
Fyllet av en taco kan være sammensatt av en rekke forskjellige ingredienser, avhengig av region og tradisjon. Her er noen vanlige tacofyll:
- Storfekjøtt: Hakket biff er et vanlig fyll for taco, men andre kjøttstykker som carne asada eller barbacoa kan også brukes.
- Svinekjøtt: Svinekjøtt er en annen populær fylling for taco, og kan krydres på en rekke måter.
- Kylling: Grillet eller strimlet kylling er et vanlig tacofyll, og krydres ofte med krydder som spisskummen og chilipulver.
- Grønnsaker: For et vegetarisk alternativ, prøv å fylle tacoen med sauterte grønnsaker som paprika, løk og sopp.
- Syltede grønnsaker: Syltede grønnsaker som løk, jalapeños og gulrøtter er et vanlig garnityr for taco, og kan gi et krydret kick til retten din.
- Salsaer: Salsaer er en viktig del av enhver taco, og kan lages med en rekke ingredienser som tomater, chili og koriander.
- Ost: Ost brukes ofte som garnityr til taco, og kan rives eller smuldre.
- Rømme: Rømme er en annen vanlig garnityr for taco, og kan bidra til å balansere spiciness av retten.
Tacoskjell og tortillas
Typen skall eller tortilla som brukes til en taco kan også variere avhengig av tradisjonen. Her er noen vanlige alternativer:
- Maistortillas: Maistortillas er et tradisjonelt alternativ for taco, og er vanligvis mindre og tynnere enn meltortillas. De brukes ofte i meksikansk mat.
- Meltortillas: Meltortillas er et populært alternativ i USA, spesielt i de sørlige og vestlige regionene. De er vanligvis større og mykere enn maistortillas.
- Harde skall: Harde skall er et populært alternativ for taco i USA, og er vanligvis laget av maistortillas som har blitt stekt til de er sprø.
- Myke skall: Myke skall er et vanlig alternativ for taco i Mexico, og er vanligvis laget av mais- eller meltortillas som har blitt varmet opp til de er myke og smidige.
Uansett hvilken type taco du foretrekker, er det ingen tvil om at denne retten tilbyr et bredt utvalg av smaker og ingredienser for enhver smak. Så neste gang du kommer over en taco, ta et øyeblikk til å sette pris på tradisjonen og historien som har gått med til å lage denne elskede maten.
Ikke-tradisjonell taco: en blanding av smaker
Taco er en allsidig rett som kan tilpasses for å passe enhver smakspreferanse. Fra vegansk til baconfylt, mulighetene er uendelige. Her er noen utradisjonelle varianter som garantert vil appellere til enhver gane:
Veganske og vegetariske herligheter
- Blomkåltaco: bruker stekt blomkål som fyll, toppet med en røykfylt chipotlesaus og hakkede grønnsaker.
- Tofu taco: inneholder marinert tofu, paprika og løk, toppet med en søt og krydret saus.
- Taco uten kjøtt: fylt med svarte bønner, avokado og grønnsaker, toppet med en grapefruktsalsa.
Sjømat sensasjoner
- Reker taco: bruker grillede reker, toppet med en syrlig guacamole og en skvis lime.
- Fisketaco: en klassisk rett som består av stekt fisk, toppet med en kremet saus og hakkede grønnsaker.
Paradis for kjøttelskere
- Bacon-innpakket taco: samler kjærligheten til bacon og taco i en enkelt rett.
- Pølsetaco: bruker frokostpølse som fyll, toppet med et speilegg og salsa.
- Jamaicansk jerk chicken taco: en blanding av jamaicansk og meksikansk mat, fylt med krydret kylling og toppet med en mangosalsa.
Unike skjemaer
- Kjekstaco: tar en sørlandsk vri på den klassiske tacoen ved å bruke en kjeks som skall.
- Frites taco: bruker pommes frites som base, toppet med kjøtt, ost og salsa.
Frosne innovasjoner
- Avokado taco: bruker frosne avokadoskiver som skall, fylt med grønnsaker og toppet med en kremet saus.
- Grapefrukttaco: blander smakene av grapefrukt og fisk, toppet med en syrlig salsa.
Taco er det perfekte måltidet til enhver tid på dagen og kan fylles med en rekke ingredienser. Enten du er en tradisjonalist eller leter etter en unik vri, er det en taco der ute for alle. Nå som du vet om disse utradisjonelle variantene, er det på tide å begynne å eksperimentere med dine egne tacooppskrifter.
konklusjonen
Så der har du alt du trenger å vite om taco. De er en deilig meksikansk mat som du kan nyte som et måltid eller som en matbit.
De er en fin måte å nyte deilig mat og ha en morsom sosial opplevelse med venner og familie. I tillegg er de ganske enkle å lage hjemme, spesielt hvis du har en guide som denne.
