Hvis du liker å grille, har du sannsynligvis en viss forståelse eller rett og slett elsker den deilige duften av røyk som lett parfymerer BBQ-måltidene dine. Men hvis du har en gass or kull Grill, vil du kanskje ikke investere i en pelletsrøyker for å få den klassiske røyksmaken.
Du forstår sannsynligvis også hvordan hver Maple og Hickory chips kan få dine røkte måltider til å smake annerledes.
Av den grunn anbefaler vi å kjøpe røykebokser og røykerør. De er det perfekte tilbehøret til grillen din. Dessuten er de så rimelige at du knapt kan kalle det en investering. Men et røykrør vil gjøre en verden av forskjell når det kommer til smak.
La oss ta en titt på de beste røykrørene og hvordan du bruker dem.
Mitt favoritt røykervedlegg er for øyeblikket dette Skoo Pellet røykeslangen siden det ikke bare er enkelt å bruke og av høy kvalitet, men det er også ganske rimelig og røyken varer opptil 5 timer, noe som er hele tiden jeg trenger når jeg røyker på en grill.
På toppen av det, når den er tent, trenger du ikke en ekstra varmekilde.
La oss se på toppvalgene veldig fort fordi det er noen som er litt større, sjekk produktene nedenfor:
| Røykrør | Bilder |
|---|---|
| Beste pelletrøykerør: Skoo |
 |
| Beste store pelletsrøykerutstyr: A-MAZE-N Maze pelletrøyker |
 |
| Beste store vedrøykerboks: Huleverktøy |
 (se flere bilder) |
| Beste firkantpellets røykeslange: Karpaten |
 |
| Beste røykboks for kullgrill: Charcoal Companion Wood Chips Box |
 |
| Beste røykeboks for gassgriller: Char-Broil røykeboks av støpejern |
 (se flere bilder) |
I dette innlegget dekker vi:
- 1 BBQ grill røykeboks kjøpers guide
- 2 Hvorfor trenger jeg en røykereske eller et røykerør?
-
3 Beste røykrør anmeldt
- 3.1 Beste pelletrøykerør: Skoo
- 3.2 Beste vedlegg for stor pelletsrøyker: A-MAZE-N Maze pelletrøyker
- 3.3 Beste store vedrøykerboks: Cave Tools
- 3.4 Beste røykerør med firkantet pellet: Carpathen
- 3.5 Beste røykboks for kullgrill: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Budsjett røykeboks for gassgriller: Char-Broil Cast Iron Smoker Box
- 4 Hva er røykerutstyr?
- 5 Slik bruker du en grillrøykeboks: få plassering, temperatur og tre riktig
- 6 Hvordan bruke en grillrøykeboks
- 7 Røyketemperatur og varighet
- 8 Om Soaking the Wood
- 9 Forleng brenningen
- 10 Hva er A Smoker Box?
- 11 Hva er tre for røyking?
- 12 Røyking Woods basert på deres form og størrelse
- 13 Typer røyking Woods
- 14 konklusjonen
BBQ grill røykeboks kjøpers guide
I teorien vil hver røykeboks fra listen min fungere godt og generere mye røyk. For å oppnå bedre resultater og opprettholde best mulig effektivitet, må du imidlertid velge riktig boks for din spesifikke grill.
Det er tre viktige ting jeg alltid sjekker før jeg kjøper en ny røykeboks:
Størrelse og konstruksjon
Tilpass størrelsen på røykeboksen til størrelsen på grillen din. Husk at en røykeboks må hvile på ristene på stedet der maten også hviler.
Det er meningsløst å kjøpe den største boksen som er tilgjengelig, da du vil få veldig lite matlagingsplass!
Sørg også for at konstruksjonen av røykerboksen stemmer overens med grillens form.
Materiale
Få alltid en røykereske som er laget av materialer av høy kvalitet. Den må være motstandsdyktig mot høye temperaturer, og du vil at den skal vare noen få sesonger.
Jeg personlig kjøper ikke noe lavere kvalitet enn tynt stål. Typer røykerbokser som proffene bruker, er stål og støpejernsbokser.
Lett å fylle på
En røykeboks må være lett å tømme og fylle på. Designet skal tillate deg å fylle opp flisene når som helst under røykeprosessen uten å miste for mye varme og påvirke kvaliteten på sluttproduktet.
Hvorfor trenger jeg en røykereske eller et røykerør?
Noen ganger har vi ikke tid til å ta ut røykeren din og tenne opp en hel mengde kull for å starte en lang røykeøkt. Eller du har allerede en flott grillfest og vil bare ikke investere ekstra plass og penger i en komplett røyker.
Kanskje du bare vil smake et kjøttstykke subtilt og ikke gi det hele behandlingen.
Uansett årsak, er røykvedlegg løsningen. De gir litt ekstra røykfylt tresmak til ditt neste grillede mesterverk. Best av alt, de koste mye mindre enn en helt ny røyker, spesielt hvis du allerede har en grill.
Røykerboksen og rørfestet er den enkleste og billigste måten å røyke maten på uten å kjøpe en ny røyker.
Paul's Q har en video om hvordan du bruker et pelletsrøykrør i sin Youtube -video:
Beste røykrør anmeldt
La oss nå gå inn på de spesifikke aspektene ved hvert vedlegg og deres funksjoner.
Beste pelletrøykerør: Skoo
Et rimelig røykeslange skaper røyk som varer opptil 5 timer. Når den er tent, er det ikke nødvendig med noen annen varmekilde. Dette røykervedlegget er min favoritt av flere årsaker. Den viktigste, som jeg nevnte før, er det faktum at når du tenner den, krever den ingen annen varmekilde.
På toppen av det kan den produsere røyk i fem timer som fungerer perfekt for varm og kald røyking. Denne fungerer med pellets, og de brenner saktere og varer lenger. Så du kan røyke det store kjøttstykket til det er pent og saftig.
En annen grunn til at dette vedlegget er så flott, er at du kan få ren røyk ved 225 ° F eller mer. Du kan også produsere kald røyk under 100 ° F, som fungerer fantastisk for fisk, ost og nøtter.
Så det er en enkel måte å legge til en fantastisk røkt smak til ethvert måltid.
Jeg har ikke hatt noen problemer med byggekvaliteten. Jeg begavet (sammen med noen andre ting som røyker) et av disse rørene til slektningene mine, og de er veldig fornøyd med kvaliteten.
Egenskaper
En god røykerentusiast sørger for at verktøyene hans også er rene, og dette vedlegget er lite, lett og bærbart, noe som gjør det ekstremt enkelt å rydde opp etter hver bruk.
Og den kompakte størrelsen betyr at den er lett å transportere fra hjemmet ditt til en grillfest eller event.
Siden den er laget av rustfritt stål, er den holdbar, lett, varmebestandig og korroderende.
Det er trygt for gjentatt bruk og vil aldri knekke, bøye eller ruste. Markedsføringen sier at den er bygget for ubegrenset bruk, og så langt har det vært sant for meg.
Den er formet som en sekskant i stedet for en sirkel som holder seg på plass slik at den ikke ruller rundt grillen eller faller av.
Den er 12 ”lang, så den inneholder en god mengde pellets og har 2 hetter i endene.
Den ene enden er lukket og den andre er åpen, slik at du enkelt kan fylle og fylle på. Asken faller ikke ut, så bare legg til flere pellets.
Slik bruker du Skoo Pellet Smoker Tube:
- Hold den vertikalt og fyll den opp med dine foretrukne trepiller. Sørg for å la en tomme være tom på toppen av røret.
- Bruk en propanbrenner på den laveste innstillingen, og tenn pellene gjennom den åpne siden i omtrent 15 til 30 sekunder til du ser en liten flamme dukke opp.
- Vent til pellets brenner godt i omtrent 5 til 10 minutter, og blås deretter ut flammen.
- Plasser røykerøret inne i grillen og la det generere røyk til måltidet, bare pass på at det har tilstrekkelig ventilasjon.
Første gang du bruker det, må du la røret brenne i grillen eller røykeren i minst 30 minutter ved 275 ° F for å gjøre at eventuelle gjenværende oljer er borte.
Det er også verdt å merke seg at dette settet ikke inneholder pellets, slik at du kan få din egen i henhold til dine preferanser.
Sjekk de siste prisene her på Amazon
Les også: Gjør ditt første måltid til et røkt kjøttbrødmåltid
Beste vedlegg for stor pelletsrøyker: A-MAZE-N Maze pelletrøyker
Den røykende labyrinten kan produsere røyk i opptil 11 timer. Den trenger en ekstra varmekilde. Det ligner de andre pelletrøykboksene og fungerer veldig bra. Jeg anbefaler denne spesielle røykerboksen fordi den er stor nok til store griller. Hvis du lager mat for en stor familie eller en stor gruppe gjester, passer dette nok pellets til å vare hele økten.
Egenskaper
Dette fantastiske røykfestet er også laget av rustfritt stål, men på grunn av formen kan det brenne opptil 12 timer.
Du kan enten bruke grillpellets av sagflis, men dette settet har allerede sine egne pellets.
Den har heller ingen ekstra bindemidler, oljer eller fyllstoffer, så du kan definitivt begynne å røyke måltidene dine med en gang.
Dette er det perfekte røykertilbehøret å ta med på en campingtur og koble det til din elektriske røyker (selv om det fungerer i alle røykere) på grunn av den kompakte størrelsen.
I tillegg inneholder den en pose på 2 kg med Pitmaster's Choice pellets, slik at du er klar.
Den største fordelen med dette vedlegget er imidlertid at det er perfekt for kaldrøyking siden det ikke genererer varme med røyken.
Endelige dommen
Før jeg kjøpte dette til min Masterbygd elektrisk røyker som vi har anmeldt før måtte jeg fortsette å legge til sjetonger hvert 40 til 50 minutt.
Med dette vedlegget kunne jeg røyke en hel svinekylling med bare 2 rader, og den brant ikke engang.
Når jeg bestemmer meg for å bruke denne, legger jeg den på stengene helt nederst i røykeren og dekker den med drypppannen. Derfor faller dryppene ikke på festet.
Jeg har gjort flere kjøttstykker og røyksmaken har vært ekstremt behagelig så langt.
Noen mennesker synes dette er lettere å bruke enn de rørformede røykerne.
Sjekk også denne anmeldelsen fra Cooking with Jack -showet:
Slik bruker du dette vedlegget
Du trenger bare å fylle skuffelinjene med dine favorittpellets, tenne dem med en fakkel gjennom hele du kan se på siden.
Når den er tent, vil de andre følge med en dominoeffekt når den går rundt mønsteret til de tre linjene i skuffen.
Bare følg instruksjonene som følger med, så vil du alltid glede deg over resultatene.
Det er virkelig så enkelt. Få deg nå noen av disse viktige forsyningene og du er klar for ditt første røykereventyr.
Du kan kjøpe dette røykervedlegget her
Beste store vedrøykerboks: Cave Tools
Hvis du leter etter en røykeboks som kan inneholde et stort antall flis uten å ta over hele grillen, er Cave Tools Smoker Box for BBQ et ideelt valg.
Denne røykeboksen måler 9 x 5 tommer, med en kapasitet på 3 kopper flis.
Den kan passe perfekt mellom smakstilsetninger og grillristene på gassgrillen din.
Denne røykboksen kan også fungere med en kullgrill. Den har et hengslet lokk, som gjør det enkelt å legge til flere flis mens du går.
Dette gjør det også enkelt for deg å bytte chips hvis de brenner ved et uhell eller blir til aske.
Når du kjøper denne Cave Tools Smoker Box får du også 25 gratis profesjonelle grilloppskrifter.
Fangsten er at den er dyrere enn Char-Broil-produktet ovenfor (men ikke mye).
Egenskaper
- Størrelse og konstruksjon: 9 x 5.1 x 1.3 tommer; 1.5 kilo
- Materiale: Tykt rustfritt stål for å redusere risikoen for vridning
- Lett å fylle på: Hengslet lokk gjør det enkelt å fylle på
Beste røykerør med firkantet pellet: Carpathen
Denne røykeren til Carpathen Tube er en andreplass i kategorien røykerør, og derfor bestemte jeg meg for å inkludere den i denne anmeldelsen.
Det er et sett med røykeguider med oppskrifter og tips. Det inkluderer også et kjøtt temperatur diagram, en marinade, rubs og BBQ -sauser guide, en brukerveiledning og en pose for oppbevaring, bortsett fra selve røykeren.
Som de sier, gjør denne røykgeneratoren røykeprosessen enkel og tilgjengelig for alle og enhver.
Den er liten i størrelse, men du vil fortsatt få 5 timers tynn røyk for å tilføre de røkte måltidene dine smak.
Siden det er et vedlegg, kan det brukes i enhver grill eller røyker uten større endringer.
Disse er spesielt nyttige for eiere av elektriske eller gassgriller som er klar over hvor vanskelig det kan være å få en uttalt røyksmak sammenlignet med kullrøykere.
Dette er en pillerørrøyker av rustfritt stål av høy kvalitet, noe som betyr at den er bygget for å vare.
Imidlertid har de en endrings- og/eller returpolicy uten spørsmål. Så du vet at du er støttet av fantastisk kundeservice som er klar til å løse dine problemer.
Beste røykboks for kullgrill: Charcoal Companion Smoker Box
Ikke la merkenavnet lure deg! Charcoal Companion produserer en stor forskjellige grillingtilbehør og vedlegg, inkludert noen flotte røykbokser for gassgriller.
Denne modellen har en trekantet form som er perfekt for de fleste gassgrillmodeller. V-formen på esken plasserer røyken rett under risten, slik at du får den mest intense røykfylte smaken.
Ulempen med å grille på gassgrillen din er at du må ha en egen røykboks hvis du vil røyke favorittmatene dine.
Men dette rimelige vedlegget lar deg røyke ved å bruke dine favorittflis. De Charcoal Companion røykeboks har en trekantet V-form og passer derfor rett mellom flammeavlederstengene på grillen din.
Tenk deg at du kan bruke forskjellige tresorter hver gang du røyker ved å plassere røykboksen på grillen. Det gir deg mye fleksibilitet og mange alternativer.
Hvis du tilbereder fisk, kan du bruke sedertreflis, og hvis du vil bytte til storfekjøtt, kan du bytte ut chipsene for hickory!
Egenskaper
Her er hovedtrekkene til denne røykerboksen:
- V-form passer perfekt mellom flammeavvisningsstengene på de fleste gassgrillmodeller.
- Laget av solid rustfritt stål, så det er veldig varmebestandig. Du kan grille ved høye temperaturer uten å skade røykboksen.
- Den har et hengslet lokk som gir enkel tilgang til flisen.
- Asken faller ikke ut av esken, noe som gjør det enkelt å rengjøre.
- Boksen måler 13 "lang
Budsjett røykeboks for gassgriller: Char-Broil Cast Iron Smoker Box
Char-Broil er et veldig anerkjent navn i grillindustrien. De er kjent for å lage grill- og grillutstyr av topp kvalitet.
Deres støpejerns røykerboks er intet unntak, og er min personlige favoritt røykeboks. Ikke bare er den høy kvalitet, funksjonell og holdbar, den er også super rimelig.
Den kraftige støpejernskonstruksjonen til denne røykboksen sikrer at den varer i mange sesonger framover. Den har hull på bunnen og store spor på toppen.
Disse skaper en jevn luftstrøm, slik at røyken som produseres omgir maten din for god smak.
Røykerboksen har utmerket varmeoppbevaringsevne og kan fungere godt med praktisk talt enhver grill i alle temperaturområder.
Den kan holde alt typer flis (fersk eller gjennomvåt i væsker), og det forhindrer også at flis kan ta fyr. Dette betyr at du vil nyte fordelene av tettere røyk uten flammer.
Se det i aksjon her røyking av vilt:
Egenskaper
- Størrelse og konstruksjon: 1.38 x 5.13 x 8.12 tommer, passer til de fleste typer grill og er godt konstruert
- Materiale: Kraftig støpejern
- Lett å fylle på igjen: Bare løft lokket og legg til flere chips når det er nødvendig
Hva er røykerutstyr?
Røykerfester kan komme i forskjellige former og størrelser. De er vanligvis laget av rustfritt stål av høy kvalitet.
De er den perfekte måten å få litt ekstra røyk på når du bruker grillen. Det er verdt å merke seg at de jobber med gass, elektrisk og kullgriller som disse så det er ingen grenser for dem.
De er i utgangspunktet hule sylindere (når det gjelder rørene) og har flere små hull boret i dem som får dem til å ligne en veldig tykk rørbrenner på en gassgrill.
Labyrintene ligner en rist med sider for å holde pelletene på plass.
Du kan bruke røykfester med pellets og flis. Best av alt, disse vedleggene er gjenbrukbare og rimelige, slik at du kan gjøre en hvilken som helst grilløkt fra tørt til wow ved å tilsette tonnevis med smak til kjøttet ditt.
Hva er en røykereske og røykerør?
En røykboks eller et røykrør er det beste røykfeste på markedet. Det gjør røyking mulig for gassgriller.
Røykboksen er en liten metallbeholder som har form som en boks, derav navnet. Den brukes på gassgrill for å gi kjøttet en røyksmak. Du må fylle den opp med pellets eller gjennomvåt tre chips og legg den under grillristene.
Trenger jeg et røykerør?
Hovedårsaken til å bruke en røykereske eller et rør er smaken. Det hjelper ikke på varmen eller tilberedningsprosessen. I stedet gir den maten din den ekstra smakfulle røykfylte smaken. Du bør vite at når du brenner flis eller pellets i røykerøret, påvirker det ikke tilberedningstiden eller tilberedningsmetoden. Imidlertid kan du virkelig ikke sammenligne røykfritt grillet kjøtt med tre eller pelletsrøkt mat.
Hva er bedre: røykboks eller røykerør?
Begge disse vedleggene er veldig gode for å tilføre kjøttet ditt en røykfylt smak. De er også enkle å bruke. Så er den ene bedre enn den andre? Etter min mening er røykerøret bedre fordi pellets ikke brenner like fort. Flisen i røykerboksen brenner raskere, mens pellets brenner sakte og konsekvent i mange timer. De er perfekte hvis du røyker store kjøttstykker.
Hvordan bruke røykboksen med en gassgrill
Hvis du har en gassgrill, må du bruke røykerboksen eller røret. Visste du at gassgriller ikke er laget for tre og aske i grillen? Derfor kan du ikke, eller bør ikke, legge røykende biter eller flis direkte i grillen eller på brennerne.
I stedet bløtlegger du flisene i omtrent 30 minutter før du legger dem i røykeboksen. Hvis du bruker dem tørre, brenner de mye raskere, og du må fortsette å legge til mer. Fyll boksen med de bløtlagte chipsene og lukk lokket. Før du begynner å lage mat, plasser røykeboksen mellom grillristen og brennerne.
Kan røykbokser bare brukes med gassgriller?
Nei. Røykerbokser kan brukes i kullgriller og til og med noen elektriske griller. Flis genererer røyk, noe som gir maten en litt annen smak røyking med kull.
Noen elektriske røykere og propanrøykere kommer med sine egne røykerbokser fra produsenten, men det er mange ettermarkedsalternativer å velge mellom hvis du trenger en.
Slik bruker du en grillrøykeboks: få plassering, temperatur og tre riktig
Røykerbokser lar deg lage en grill ved å røyke maten med ekte løvtre.
Denne matlagingsmetoden gir en mye rikere smak på parabolen din sammenlignet med å bake den eller grille den over kull.
Dessverre har mange mennesker fremdeles ingen anelse om hvordan de skal bruke en grillrøyke.
I denne artikkelen vil jeg dele noen av de beste grunnleggende tipsene for bruk av røykeboksen din for noen flotte resultater.
Hvordan bruke en grillrøykeboks
Du trenger ikke å være en grillekspert for å vite hvordan du bruker en grillrøyke på riktig måte. Her er trinn-for-trinn-retningslinjen du kan følge:
- Legg dine tørre flis eller biter på røykerboksen
- Lukk lokket ordentlig. Hvis skogen overbelaster esken, reduser du noen til du kan lukke lokket ordentlig.
- Plasser røykeboksen over grillen, inne i røykerommet.
- Hvis du bruker kulldrivstoff, plasserer du røykeboksen rett over kullet, under den åpne grillristen.
- Forvarm grillen ved å skru den til en høy temperatur til skogen begynner å røyke. Det er vanligvis rundt 10 minutter.
- Skru temperaturen tilbake til middels varme.
- Ha i maten du vil røyke over grillen i røykerommet, side om side til røykeboksen.
- Når tiden er ute, slå av varmen og åpne røykrommet.
- Ta ut maten og la den hvile i fem minutter for å sette den ned.
- Slokk brannen i veden inne i røykerboksen.
Ulike typer mat vil kreve forskjellige temperaturer og varighet for å få røkt perfekt. Ellers kan det hende at maten din ikke smaker så godt som forventet hvis du røyker den.
På den annen side kan for høy temperatur brenne maten før den tilberedes jevnt og absorberer alle de smakfulle smakene fra røyken.
Selv om du stiller inn riktig temperatur, vil maten din smake for intens og bitter hvis du lar den stå i røyken for lenge.
Chef Tips har noen gode… ..vel, tips om bruk av en røykeboks:
Røyketemperatur og varighet
For å unngå feil med dine bbq -røykebokseksperimenter, er her retningslinjen for hvor varmt og hvor lenge du bør røyke hver type mat:
Storfekjøtt
De fleste biffstykker krever omtrent 6-8 timer å røyke. Men bryst (hvis du røyker det som vi gjør her) kan trenge 10-20 timer. Bearbeidet biff eller mindre biff kan bli røkt godt bare på mindre enn to timer.
Den ideelle temperaturen er rundt 200 til 250 Fahrenheit, med ferdig temperatur mellom 165 og 190 Fahrenheit.
Fjærkre
Nesten alt fjørfe trenger å beholde sin ferdige temperatur mellom 165 og 170 Fahrenheit, men røykertemperaturene kan variere for hver type.
Kylling og kalkun krever 275 til 350 Fahrenheit, med en røyketid på mellom 1-3 timer for kuttene og 2-5 timer for å røyke maten som helhet. Quail, cornish og ender tar mindre enn de.
Sjømat
Fisk og annen sjømat krever mindre varme enn andre typer proteiner. Rundt 200-225 Fahrenheit røykertemperatur ville være nok hvis du klarer den ferdige temperaturen rundt 140-145 Fahrenheit.
Siden disse matvarene er skjøre, bør du ikke røyke dem lenger enn 60 timer.
Grønnsaker
Hver type veggie har en annen ideell temperatur og varighet. Men generelt varierer tallene mellom 200-250 Fahrenheit på 1-2 timer.
Om Soaking the Wood
Det er ganske kontroversielt å suge skogen før bruk eller ikke. Noen mennesker gjør det for å forlenge brenningstiden, noe som faktisk er effektivt.
Flis kan vare omtrent 30 minutter lenger hvis du suger dem først før du brenner dem.
Eksperter vil imidlertid ikke anbefale å gjøre slikt. Det er standarder for å gjøre røyking av skogen tørr for å gjøre leveringsrøyken optimal.
Når du brenner vått treverk, vil varmen fungere for å fordampe vannet først før du lager den aromatiske og smakfulle røyken. Derfor blir maten mindre velsmakende.
Videre vil vannet som er gjennomvåt av treet binde urenheter fra skogen. Når vannet blir til damp og beveger seg opp til maten, vil disse urenhetene følge med.
Som et resultat vil maten ha andre ekstra smaker som du ikke forventer.
Forleng brenningen
I stedet for å suge veden din, er det noen få triks du kan gjøre hvis du trenger å røyke lenger enn tresnittene dine kan vare.
For eksempel må du røyke en hel kalkun i flere timer, men alt du har er flis.
Det første trikset er ved å legge på innsiden av røykeboksen med en aluminiumsfolie. Sørg for å dekke bunnen og alle fire sidene.
La den øvre overflaten være dekket fordi du fortsatt trenger hullene på lokket for å la røyken komme ut.
Dette trikset kan fungere hvis du bare trenger litt mer tid enn den normale brenningstiden.
En annen løsning er ved å fylle opp røykboksen manuelt med mer tre. Dette trikset er tilrådelig hvis du trenger mye mer ekstra tid.
Det er kanskje ikke lett å gjøre, fordi du må åpne røykerommet og røykeboksen fra tid til annen.
Dette er imidlertid den mest effektive løsningen hvis du ikke har større tresnitt.
Det kan ta lengre tid å røyke kjøttet enn å bake det i ovnen eller bare grille det over en komfyr.
Men når du har smakt din røkt rett, vil du innse at all ekstra tid du har brukt var verdt det.
Hva er A Smoker Box?
Røykerboksen refererer til et rektangulært verktøy for å inneholde løvtre for røyking.
Den er laget av enten rustfritt stål eller støpejern, inkludert lokket, for å unngå rust og brenning.
Du legger denne tingen på grillen ved siden av kjøttet eller noe du vil røyke. Noen små hull både på bunnen og oversiden av boksen lar røyk sirkulere.
Uten en røykeboks kan tre bli utsatt for for mye varme. Dessverre vil ikke røyken være deilig eller aromatisk hvis den brenner for varmt.
Videre betyr høyere temperatur kortere steketid. Røykerboksen beskytter treet ditt mot overoppheting, slik at det kan levere smak og duft til kjøttet.
Å røyke kjøttet ditt uten en røykeboks kan gi deg brent kjøtt uten ekstra delikatesser.
Hva er tre for røyking?
Røyking av skog er kuttene av skogen du brenner for å produsere røyk for å grille maten. De er forskjellige fra kull. I stedet er de massivt løvtre.
Mens trekull bare gir brent effekt til parabolen, produserer løvtre røyk som er rik på smak og aroma.
Å røyke maten din med løvtre vil forsterke delikatessene i retten.
Røyking Woods basert på deres form og størrelse
Røykingskog er tilgjengelig på markedet med forskjellige størrelser og former som matcher forskjellige typer røyking.
Generelt, jo større størrelse, jo lengre tid vil det ta å brenne, og jo lengre tid vil det brenne.
- De største tresnittene er stokker. De er omtrent 18 tommer, noe som betyr at de tar lengst tid å brenne. Denne typen tresnitt kan være for stor til hjemmebruk. Trestokker er vanlige for kommersiell bruk når folk trenger å produsere røkt kjøtt i bulk.
- Trebiter er omtrent 2-4 tommer, omtrent på størrelse med en knyttneve. De kan brenne i 2-4 timer.
- Flis er rundt en kvart til en tomme bred. De brenner i ca 20-40 minutter.
Begge de to siste er de vanligste tresnittene for røyking fordi de har god kvalitet og perfekt brenningstid.
Folk bruker vanligvis trebiter for å røyke store og tykke matvarer som kjøttbrød eller kalkun, fordi det kan ta timer å røyke grundig.
På den annen side er flis best for å røyke noe som tar en kortere varighet.
Foruten de tre, er det også noe som kalles tre sagflis.
Det er et grunnved i form av pulver.
Vedflis kan komprimeres til trepiller og treplater, men de vil ikke fungere godt på røykekasser for grill fordi de brenner for raskt og er av lav kvalitet.
De er mer egnet for elektriske røykere.
Typer røyking Woods
Det er mange typer løvtre du kan bruke til røyking. Hver treslag har unike smaker. Noen er intense, noen er middels, og noen typer gir lette smaker.
Lik urter og krydder, noen kan lage et fint par med spesifikke typer protein. Du kan også kombinere to eller flere tresorter for å heve kompleksiteten.
For eksempel, hvis du liker den sterke smaken, kan du prøve å bruke mesquite, pecan eller valnøtt.
Det kan imidlertid hende å overrøyke maten med denne typen røyk få den til å smake bittert og for intens.
Du kan enten moderat røyke det eller kombinere skogen med lettere tre for å balansere intensiteten.
Hvis du er ny på grillrøyking, kan det være lurt å bruke skogen i middels eller mild smak. I mellomkategorien er det plomme, hickory, lønn og mange andre flere.
I mellomtiden, i den milde kategorien, er det eple, or, sitron, syrin og mange andre.
Røyking av skogen bærer også smaken av plantene. For eksempel:
- frukttrær er stort sett søte, som kirsebær, eple, morbær og andre.
- Nut-woods leverer også litt stank av nøtteaktige smaker som hasselnøtt og pekannøtt.
- Pakk ut vedlegget og vask det med varmt vann og såpe. Skyll den deretter godt og la den tørke helt før du bruker den.
- Hvis røykertilbehøret ditt har lokk eller lokk i den ene enden, fjerner du det og fyller det hele med ditt foretrukne sortiment av trepellets, flis eller spon.
- Før du slår på grillen, må du flytte grillene og plassere tilbehøret på stekeplatene. Sett deretter stekene på plass igjen.
- Tenn grillen og forvarm grillen til nødvendig temperatur.
- Disse fungerer best for matlaging som varer i 30 minutter eller mer. Fortsett å grille maten som du vanligvis tre, men prøv å holde lokket lukket så lenge som mulig for best røykfylt smak.
Som jeg nevnte før, kan disse vedleggene fungere fint på hvilken som helst grill, så du kan til og med ta dem på farten.
Men hvis du planlegger å røyke mat som vil ta litt lengre tid, trenger du to vedlegg hvis du bruker rørene, så når sjetongene er brukt, begynner de andre å brenne.
Ta dette i betraktning når du analyserer denne anmeldelsen.
Er det en ulempe ved å bruke røykebokser?
Når det gjelder smak, nei. Men over tid må du bytte ut røykboksen eller -røret fordi det kan forvrenges fra konstant eksponering for høye temperaturer. Derfor er det best å velge en røykeboks laget av kraftig stål eller veldig slitesterkt materiale. Men ærlig talt, de fleste av disse verktøyene koster mindre enn $ 30, så det er ikke dyrt å bytte dem.
konklusjonen
Det er virkelig ikke noe galt med en røykereske eller et rør, fordi du kan bruke den med grillen din uten å investere i en dyr røyker. Vi vet alle at en røyker av høy kvalitet kan ta deg opp til $ 2000. Men hvis du vil fortsette å bruke din egen grill og elsker den røykfylte smaken av flis og smaksatt pellets, er røykerboksen den beste løsningen.
Alt du trenger å gjøre er å velge tresmaken din og grille!
