Den kulinariske verden er ganske sofistikert; for å lage den mest delikate maten krever et eksepsjonelt nivå av tenkning og gjennomføring.
Noen typer mat bare skriker enkelhet er den beste formen for raffinement.
Det er her BBQ-røykere kommer inn- dette matlagingsområdet dekker et bredt spekter av oppskrifter- som alle er veldig enkle- men likevel svært næringsrike og selvfølgelig deilige.
Jeg har alltid vært partisk mot røyker BBQs, når du kritiserer andre typer mat.
Når BBQ -sesongen nærmer seg, berører røykersesongen basen med den. Røykere er en ekstraordinær metode for å indusere intense smaker i næringen din (ikke bare kjøtt).
Få kjøttet, oster og til og med grønnsaker du liker mest, og forbered deg på å begynne å se stjerneklar på røykeren din.
Disse oppskriftene er alt annet enn vanskelige å gjøre seg klare, og duften av næringsrøyking vil få deg og dine besøkendes munn til å vanne.
Hvis du er mer veganer eller vegetarianer, kan det være lurt å sjekke ut vårt innlegg om grønnsaksrøykeroppskrifter i stedet.
Hvis du alltid har ønsket å prøve oppskriftene på grillrøyker, men synes oppskriftene på internett var litt komplekse, så har du kommet til rett sted.
Vi vet at for BBQ -elskere er det ingen spesiell sesong å nyte maten.
Når det er sagt, har vi satt sammen 10 av de beste BBQ -røykeroppskriftene du kan prøve. De er veldig enkle å tilberede og fungerer som en god opplevelse for smaksløkene.
La oss komme i gang.
I dette innlegget dekker vi:
10 beste BBQ -røykeroppskrifter
Røkt laks
Ikke alle fisker passer best for røykeroppskrifter. Laks er imidlertid en utmerket røykfisk og tar mindre tid enn å røyke kjøtt.
For denne oppskriften trenger du større laksebiter. Viktigst av alt, trenger du en røyker som kan holde en lavere temperatur fordi fisk trenger en mye lavere temperatur for å røyke.
Merk: hvis du av en eller annen grunn ikke finner laks, inkluderer andre alternativer – stør, makrell, ørret, shad og bluefish.
Ingredienser: hva trenger du?
Store laksefileter eller to laksesider
Malet svart pepper - 1 ss
Halv kopp sukker
Halv kopp mørkt brunt sukker
Salt - 1 kopp
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Start først med å forberede fisken ved å fjerne pinnebeinene (hvis noen) og rense den under rennende vann. Tørk laksen
Ta en liten bolle, bland salt, malt svart pepper, sukker og brunt sukker grundig gni den tilberedte blandingen over laksefiletene eller sidene. Sørg for at blandingen er jevnt belagt over hele fisken slik at kjøttet absorberer smaken
Sett laksefilene i kjøleskap i 24 timer for å marinere
Ta fisken ut av kjøleskapet, sett den under kaldt rennende vann og gni av marinaden. Tørk laksen
La fisken sitte en stund til den når romtemperatur - si minst 2 timer
I mellomtiden, forvarm røykeren til 160 ° F
Røyk fisken i røykeren til den innvendige temperaturen når 150 ° F.
Serveres varm!
Laks på et sedertrebrett har vært ekstremt populært de siste par årene; men har du prøvd det som en røykfylt, salt tallerken?
Server over en tallerken med blandet grønt, på en baguette eller helt alene. Røkt laks har på en pålitelig måte vært en behagelig gruppe!
Selv om førsteklasses kutt av røkt laks er effektivt tilgjengelig fra butikker og fiskehandlere, kan du lage et ekstremt komparativt herdet sortiment hjemme.
Det er ikke så vanskelig som det høres ut, og du trenger ikke å kreve et røykhytte i de ytre Hebridene for å få en legitim versjon for deg selv.
Du trenger den ferskeste laksefilen du kan kjøpe. På det tidspunktet er strategien å kurere (så det er ikke røkt) mer enn to dager i en saltløsning.
Prøv å ikke bli redd for virkeligheten du ikke koker fisken over varme - saltvannet implanterer det grove skjøre levende skapningen og gjør det velsmakende.
Røkt kyllinglår
Nøkkelen til å forberede flotte røkt kyllinglår er gni. Det er en enkel oppskrift og den deiligste som du kan nyte med venner og familie.
Ingredienser: hva trenger du?
Skin-on bone-in kylling ting-6
Hvitløkspulver - 1 ss
Salt - 1 ss
Tørket timian - 1 ss
Svart pepper - 2 ss
Paprika - 2 ss
Chilipulver - 2 ss
Cayenne - 2 ss
Olivenolje - 1 kopp
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Ta en liten bolle og bland alle urter og krydder for å lage en perfekt gni
Vask og klapp kyllinglårene tørre
Smør kyllinglårene med olivenolje og la det stå til side i 15-20 minutter
Ta krydderurten med krydderurter og støv den over kyllinglårene og la bitene sitte til side en stund (30 minutter) slik at kjøttet absorberer aromaen av krydderurtblandingen
I mellomtiden, forvarm røykeren til 225 ° F, legg kyllinglårene i røykeren og la bitene røyke i minst to timer før du snur siden
Røyk i ytterligere 1-1.5 timer til den indre temperaturen når 165 ° F.
Voila! Server den med et glass vin
Et mer fordelaktig og krydret valg, disse kyllinglårene vil ikke skuffe. Hopp over å slå på broileren din og start heller Røykeren!
Den andre flotte tingen om å lage bare lårene er at de har en tendens til å lage mat raskere enn å røyke en hel fjærfugl, men likevel gi tilstrekkelig kjøtt på beinet mot mindre kutt som kyllingvinger.
Lår er en vanlig skive for røyking på grunn av deres fetere substans enn hvitt kjøtt og generelt lite tid til å røyke.
Normalt kan lår røykes på 3 timer eller mindre i kontrast med 4 for en barm og 5 for en hel nyfødt.
Røkt kalkunbein
Å lage røkt kalkunbein hjemme er enklere enn du tror. Hvis du vil nyte den smakfulle røyksmaken av krydder og urter kombinert med det saftige kjøttet, bør du vurdere oppskriften.
Ingredienser: hva trenger du?
Tyrkia ben - 2
Praha pulver #1 - en halv teskje
Salt - 3 ss
Mørkt brunt sukker - 3 ss
Destillert vann - 1 kopp
Tørket timian og basilikum - 1 kopp
Enhver olje med høy varme - 1 kopp
Pepper - 3 ss
Worcestershire saus - 1/5 ss
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Ta en frysepose og bland godt sammen vann, salt, Praha pulver #1 og mørkt brunt sukker
Tilsett kalkunbeina i blandingen, lukk fryseposen og rist godt for å sikre at blandingen er over bitene
Sett posen i kjøleskap i 24 timer
Nå, for å forberede gni -blandingen, ta en liten bolle og bland pepper, Worcestershire -saus og salt
Ta en annen bolle og bland eventuell høy varmeolje med tørket timian og basilikumblader
Fjern kalkunbeina fra kjøleskapet og skyll bitene under kaldt vann og tørk dem. Forvarm røykeren til 325 ° F
I mellomtiden, beleg kalkunbeina med oljeblandingen
Gni deretter bitene med krydderblandingen
Røyk kalkunbeina og stopp når den indre temperaturen når 160 ° F.
Server umiddelbart
Uansett om du har en røyker eller en grill, vil disse Tyrkia -benene fylle deg med deilig røkt kjøtt!
Noen timer før du hadde forventet å grille, slapp huden på kalkunbeina ved å kjøre fingrene under den ganske langt uten å rive huden.
Sett opp røykeren for grilling, og formidle temperaturen til 200 til 220 grader F.
Ta kalkunbeina fra kjøleskapet og la dem sitte ved romtemperatur i rundt 30 minutter.
Røkt ost
Røkt cheddarost er den perfekte oppskriften på snackmat som kan brukes som smakforsterker for supper eller pasta, smørbrød og mer. Du kan enkelt replikere dette gourmetproduktet hjemme.
Ingredienser: hva trenger du?
Biter av cheddarost-to blokker (8 unse)
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Forvarm røykeren til 95 ° F. Sørg for at det tempererte forblir under 100 ° F ellers vil osten smelte
For å lage kald røyk, legg biter av ost på risten til røykeren. Sett noen tente kullbriketter i røykboksen og legg en flat ved på toppen av brikettene for å generere røyk. Sørg for at det er lite luftstrøm og hold røyken i gang så lenge du vil
Legg osteblokkene direkte på risten og røyk ved 95 ° F i opptil 4 timer
Fjern osteblokkene fra røykeren og nyt dem med hvilken som helst rett du ønsker
Du kan oppbevare røktosten i opptil to uker i kjøleskapet
Match med et utvalg av kjøtt, wafers og naturlige produkter for hjemmelaget cheddar som kommer til å stå i bøkene som enestående blant andre cheddar-møter du og dine venner noensinne har hatt.
Røkt grønnsaker
Grønnsaker er et godt alternativ for de som ønsker å glede seg over røykfylt smak som ikke inneholder kjøtt. Du kan bruke alle grønnsakene du vil røyke. Det kan være en enkelt grønnsaksrøyk eller en kombinasjon av forskjellige grønnsaker. Ingredienser: hva trenger du?
Finhakket hvitløksfedd - 6
Zucchini skåret i runder - 1
Fersk mais, silketråder fjernet og kuttet i biter - 1 øre
Sommer squash skåret i runder - 1
Skiver i sopp - 1 kopp
Paprika, skiver og frø - 2
Løk, skrelt og kvartet - 1
Olivenolje - 2 ss
Balsamico eddik - 2 ss
Malet svart pepper - en halv teskje
Salt - 1 ts
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Ta en stor mikseskål, kombiner alle ingrediensene og bland godt
Sett blandingen til side i minst en halv time for å la saften og aromaen blandes og senkes ned i grønnsaken
Forvarm røykeren til 350 ° F og tilsett litt flis
Røyk grønnsakene i rundt 45 minutter til de er karamelliserte
Røyk en rekke mais og forskjellige grønnsaker som ser lyse og yummy ut som enhver rett du serverer.
Med krydder med olivenolje og litt krydder (etter smak) kan disse grønnsakene virkelig omdefinere normene for at grønnsaker ikke er velsmakende.
Smoked Beef korte ribber
Røkt korte okseribbe blir sett på som den ultimate komfortmat for mange av oss. De er ømme og smelter i munnen vår med en aromatisk røyksmak.
Ingredienser: hva trenger du?
Beef short ribs - 6 stykker
Olivenolje - 4 ss
BBQ -saus etter din preferanse eller oksekjøtt - 4 ss
Oksekjøtt - 1 kopp ELLER eplecidereddik og eplejuiceblanding - 1 kopp (til spritsing)
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Sett noen kirsebærtrær i røykeren og forvarm den til 225 ° F Forbered de korte okseribbe ved å fjerne skinnet og fettet
Skyll dem under rennende vann og tørk bitene
Dekk deretter biffribben med olivenolje og la den stå til side i 15 minutter
Gni nå BBQ-sausen eller storfekjøttet over ribbeina og la det stå til side i minst en halv time for å marinere
Deretter røyker du biffribbe i røykeren i tre timer til overflaten blir til en fin skorpe
Etter tre timer, stat sprøyting av okseribbe med biffbuljong eller epleblandingen. Når biffen begynner å røyke, spray innen hvert 30. minutt. Fortsett å røyke og sprite til den indre temperaturen når 210 ° F
Fjern de korte okseribbe fra røykeren og dekk dem med foliepapir i 30 minutter
Fjern ribbstativene før servering
Denne lille, men kraftige røykeroppskriften vil bli en hit for enhver gruppe, spesielt når de er lastet med hele den himmelske smaken fra røykeren!
Kombiner med noen grønnsaker og en hjemmelaget potetplate med blandet grønt for å få en god sommerrett.
Røkt kjøttkaker
Røkt kjøttkaker er en deilig versjon av din tradisjonelle oppskrift på kjøttkaker. Den er laget med en mengde ingredienser og vil sikkert oversvømme munnen din med smak og aroma.
Ingredienser: hva trenger du?
Kjøttdeig - 1 pund
Malet svinekjøtt - 1 pund
Malet kalkun - 1 pund
Panko brødsmuler - 1 kopp
Revet rødløk - 1
Hvitløksfedd - 2
Egg som er slått-2-3
Tørket oregano - 1 ss
Kosher salt - 1 ts
Svart pepper - 1 ts
Stekt paprika, hakket - 2
God kvalitet BBQ -saus - 1 ½ kopp
Jack Daniels whisky - 1/4 kopp (valgfritt) Veibeskrivelse: Hvordan lage
Ta en stor bolle, og bland og kombiner alle ingrediensene grundig. Ikke overbelast ingrediensene eller kjøttbrødet ditt med å være seig og seig. Bruk imidlertid bare en halv kopp BBQ -saus og reserver den andre 1 koppen til senere bruk
Ta en brødform, fyll den med kjøttdeigsblandingen, og la den sitte til side til du forbereder røykeren
For å forberede røykeren, legg flis av eiketre og forvarm det til 225 ° F.
Legg kjøttdeigsformen direkte på røykeristen og røyk i 3-4 timer
Røyk til den indre temperaturen når 165 ° F. I mellomtiden, beleg den med BBQ -saus (som noen av disse toppvalgene) hvert 30 minutt
Fjern det røkte kjøttbrødet fra røykeren, la det avkjøles, og ta det deretter ut av pannen
Skjær kjøttbrødet i skiver og server umiddelbart
Uansett har du større planer - du skal forberede kjøttkoppen i røykeren.
Tro det eller ei, oppdater den Meatloaf -sesongen med rike, røykfylte smaker som vil gå ned i årene som kommer, som den beste kjøttkakeformelen i familien din.
Det kan du til og med satse på noen av de beste pitmasterne tenkte ikke på dette deilige måltidet.
Svinekjøtt røkt mac og ost
Hvis du er en makaroni og ost elsker, så vil du definitivt elske ideen om å ha svinekjøttrøkt mac og ost. Du vil seriøst ikke tro dine sanser når du smaker på dette.
Ingredienser: hva trenger du?
Jack eller cheddarost - 24 gram
Kremost - 8 gram
Pasta eller nudler - 16 gram
Melk - 3 kopper
Røkt pulled pork (som denne oppskriften) - 1 pund
Mel - 1/4 kopp
Smør - 1/4 kopp
Kokespray
Aluminiumsbrett Veibeskrivelse: Hvordan lage
Kok og tøm nudlene eller pastaen din i henhold til instruksjonene på emballasjen
Rivostosten er i terninger og cheddarosten er strimlet
Ta en kjele og smelt smøret på middels varme. Tilsett nå mel i det smeltede smøret og visp sammen. Kok i to minutter
Tilsett deretter melk i kjelen og visp blandingen ordentlig. Stek den i ytterligere fem minutter til blandingen blir boblende, brun og tykk
Senk varmen og tilsett kremost i kjelen
Tilsett nå cheddarost og rør ordentlig til den er helt blandet med sausen
Tilsett kokte nudler eller pasta i pannen og bland igjen
Slå av varmen og tilsett røkt trukket svinekjøtt i blandingen
Ta et aluminiumsbrett og spray det med matlagingsspray
Hell sausen i brettet og la det stå til side i et par minutter
Tilsett flis og forvarm røykeren til 225 ° F.
Plasser aluminiumsbrettet i røykeren og røyk i to timer
Svinekjøttrøkt mac og ost er klar
To av dine mest elskede næringer ble med i en salt og mettende fest. Denne formelen på Røykekjøtt vil endre måten du ser på og tilberede makaronien din til slutten av tiden!
Lagre den muligens for ekstraordinære anledninger!
Røkt ribbe
Denne oppskriften er forskjellig fra den korte oppskriften på oksekjøtt. Den inneholder forskjellige ingredienser og smaker upåklagelig. Dette er en av de beste måtene å nyte røykeroppskrifter.
Ingredienser: hva trenger du?
Oksekjøtt (prime) - 1
Svart pepper - 2 ss
Dill - 1 ss
Knuste rød pepperflak - 1 ss
Kummin - 1 ss
Løkpulver - 1 ss
Hvitløkspulver - 1 ss
Salt - 2 ss
Paprika - 2 ss Oakwood chips
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Ta en liten bolle og bland alle krydder og urter til det er godt blandet
Rengjør biffen og fjern overflødig hud eller fett
Tørk biffen og tørk den med krydderblandingen
La det stå til side i 25-30 minutter, slik at kjøttet kan absorbere smakene
Legg til flis i eik til røykeren og forvarm den til 225 ° F
Legg biffen på røykeristen og røyk den for middels sjelden-mellom 135 ° F og 140 ° F
Røyk den i rundt fire timer og la den hvile i 20-30 minutter før du skjærer den
Dette er forskjellig fra de små okseribbe som er nevnt tidligere på listen. Trenger vi å si mer?
Dekk til med din mest elskede BBQ -saus og sett pris på denne herlige sommerfesten med kjære som vil fullføre tallerkenen på sekunder.
Røkt Armadillo Egg
De fleste forveksler med navnet på denne røykeroppskriften. Mens navnet antyder røkt armadilloegg, brukes det ikke armadilloegg. I stedet brukes jalapeno poppers dekket av pølse. Ja, det er riktig! La oss finne ut hvordan det er laget.
Ingredienser: hva trenger du?
Jalapenos - 5
Krydret pølse av ethvert valg - 1 pund
Kremost - en halv kopp
Ristet cheddarost - en halv kopp
Veibeskrivelse: Hvordan lage
Ta en liten bolle og bland strimlet cheddarost med kremost
Skjær jalapenosene fra midten og fjern frøene
Fyll de frøede jalapenos med osteblandingen
Dekk de fylte jalapenosene med pølsen
Tilsett flis i røykeren og forvarm den til 250 ° F.
Røyk de innpakkede jalapenos (armadilloegg) i omtrent to timer til deres indre temperatur når 160 ° F.
En overveldende betydelig utenfor med et rikt senter som har et spark!
Uansett om de fylles ut som en hors d'oeuvre eller et kurs, vil dine besøkende bli overrasket over dette andre alternativet til en burger eller pølse.
konklusjonen
Dette er de 10 beste BBQ -røykeroppskriftene du kan prøve hjemme. De er enkle å tilberede siden alle ingrediensene lett kan finnes i din lokale matbutikk eller bondemarked.
Prøv dem med venner og familie.
Disse oppskriftene er meningsløse uten riktig implementering- så ikke klandre oppskriften, da det tar tid å lage den perfekte røkte grillfatet.
Se noen av de beste røykene og bestem deg for å lage det perfekte måltidet for deg og din familie.
Sjekk også innlegget vårt om viktige bbq -forsyninger som vil gjøre livet ditt lettere.
