Kalkun er et deilig kjøtt, perfekt til smørbrød, boller, ristet brød eller wraps, og også utmerket som kamskjell eller, for søtsuget, kuttet i biter, panert og stekt. Men hva slags kjøtt er det?
La oss se på alt du trenger å vite om dette deilige kjøttet.
I dette innlegget dekker vi:
Underverkene i Tyrkia bryst
Hva er det?
Ah, kalkunbrystet. Det er det mest ettertraktede snittet av fuglen, og med god grunn. Den er mager, mør og kan tilberedes på en rekke måter. Enten du skjærer det i tynne skiver, deler det i terninger eller til og med gjør det om til strimler, er det et allsidig kjøtt som garantert vil glede deg.
Men ikke forveksle det med kalkunen! Selv om de kan høres like ut, er de to veldig forskjellige ting. Rumpen er spekemat laget av brystmusklene, og det er vanligvis krydret med salt og krydder. Det er også ofte røkt eller karamellisert.
Hva kan du gjøre med det?
Kalkunrump er flott for smørbrød, boller, toast og wraps. Men når det kommer til kalkunbryst, er saktekoking veien å gå. Det er spesielt deilig når det tilberedes i ovnen. Og hvis du føler deg eventyrlysten, prøv å panere og steke det for en velsmakende godbit.
Bunnlinjen
Kalkunbryst er et allsidig kjøtt som kan tilberedes på en rekke måter. Enten du koker den sakte i ovnen eller panerer og steker den, vil den garantert bli en hit. Og ikke glem kalkunbaken heller. Det er flott for smørbrød og wraps, og det er en flott kilde til protein og mineraler. Så hvorfor ikke prøve begge deler?
Tyrkiavinger – Dyrets midtsnitt
Grill eller stek?
Kalkunvinger er det perfekte midtsnittet til dyret – ikke så tykt som lårene, men ikke så tynt som brystet. Du kan kjøpe dem hele eller allerede kuttet, og uansett er de deilige når de tilberedes på grillen. Men hvis du leter etter en mer amerikansk matlagingsmetode, så er steking veien å gå.
Fylte rundstykker
Hvis du føler deg litt fancy, hvorfor ikke be slakteren din om å utbeine vingene og gjøre dem om til fylte rundstykker? Fyll dem med skinke, mortadella eller det du måtte ønske deg – de blir en skikkelig godbit!
Tips for de beste kalkunvingene
Her er noen tips for å få mest mulig ut av kalkunvingene dine:
- Sørg for å kjøpe vinger som er friske og av god kvalitet
- Be slakteren din om å utbeine vingene for deg
- Stek eller grill vingene for et deilig måltid i amerikansk stil
- Vær kreativ og fyll vingene med skinke, mortadella eller hva annet du liker
- Nyt deiligheten!
Spennende kalkunlår
Et deilig kjøttstykke
Kalkunlår er et saftig kjøttstykke som kan krydres med en rekke smaker. Enten du leter etter en rett i meksikansk stil eller noe tilberedt på grillen, vil kalkunlår garantert friste smaksløkene dine.
Den feteste delen av fuglen
Kalkunlår er den feteste delen av fuglen, noe som gjør dem rikere på hud og smak. Du kan tilberede dem i ovnen eller på rotisseriet for et deilig måltid som ikke vil skuffe.
En rekke oppskrifter
Det finnes en rekke oppskrifter som kan lages med kalkunlår, slik at du kan være kreativ med matlagingen. Her er noen ideer for å komme i gang:
- Prøv en meksikansk rett med mye krydder
- Grill lårene med noen grønnsaksspyd for en smaksrik blanding
- Lag et deilig rotisserie kalkunlår
- Stek lårene i ovnen for et saftig, mørt måltid
Matlaging Deilige kalkuntrommestikker
Hva er Tyrkia-trommestikker?
Kalkuntrommestikker er et populært snitt av kalkun, plassert på den nedre delen av bena, under lårene. Kjøttet er deilig, men det kan være litt tøffere enn andre deler av kalkunen på grunn av at trommestikkene brukes oftere av dyret.
Hvordan lage kalkuntrommestikker
Kalkuntrommestikker er perfekte for saktekoking, så her er noen ideer for hvordan du kan tilberede dem:
- Ovnsstekt: Legg trommestikkene på en bakeplate og smak til med salt og pepper. Stek i en forvarmet ovn ved 375 ° F i ca 45 minutter, eller til den indre temperaturen når 165 ° F.
- Cacciatora-stil: Kok trommestikkene i en panne med friske tomater og grønnsaker. Tilsett litt urter og krydder for ekstra smak.
- Pannestekt: Varm litt olje i en panne og tilsett trommestikkene. Stek i ca 10 minutter, snu dem av og til, til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
konklusjonen
Å tilberede kalkuntrommestikker er en fin måte å tilføre litt deilig smak til måltidet ditt. Enten du velger å steke, steke eller tilberede dem i cacciatora-stil, vil du garantert ha en smakfull rett som alle vil elske. Så, ta ut pannene og lag mat!
Tyrkias historie som et feriemåltid
A Brief History
Tyrkia har vært et populært feriemåltid i århundrer! Den ble først spist av urfolk fra Mexico, Mellom-Amerika og den sørlige delen av USA helt tilbake i antikken. Så, på 15-tallet, tok spanske conquistadorer aztekiske kalkuner tilbake til Europa. På 16-tallet ble kalkun til og med spist i England.
Høsttakkefest og jul
Thanksgiving og jul er de to høytidene som er mest forbundet med kalkun. I USA og Canada er kalkun vanligvis hovedretten til Thanksgiving-middagsfester. Og i store deler av resten av verden serveres kalkun ofte som fylt kalkun ved julemiddagsfester.
Før 20-tallet var svineribbe den vanligste maten for de nordamerikanske høytidene, ettersom dyrene vanligvis ble slaktet i november. Kalkuner var så mange i naturen at de ble spist hele året, så maten ble ansett som vanlig. Men svineribbe var sjelden tilgjengelig utenom Thanksgiving-nyttårssesongen.
Jorden rundt
Kalkun er også en populær rett over hele verden! I Mexico regnes kalkun med føflekk som nasjonalretten. I Taiwan er kalkunris en nasjonalrett.
Så uansett hvor du er i verden, kan du nyte et deilig kalkunmåltid denne høytiden!
The Deliciousness of Turkey: A Guide to Cooking the Perfect Bird
Hva du trenger å vite
Kalkun er et deilig, allsidig kjøtt som kan tilberedes på en rekke måter. Det er høyt på protein, lite fett og fullpakket med vitaminer og mineraler. Enten du steker den i ovnen, frityrsteker den eller salter den, her er det du trenger å vite for å tilberede den perfekte kalkunen.
steking
Steking er den klassiske måten å tilberede en kalkun på. Det tar vanligvis flere timer i ovn, og du kan tilberede resten av måltidet mens det koker. For å sikre at det mørke kjøttet blir tilberedt uten å tørke ut brystet, kan du saltlake kalkunen først.
Frityrsteking
Å fritere en kalkun blir stadig mer populært, men det er viktig å håndtere den varme oljen trygt. Det tar vanligvis 30-45 minutter å tilberede en kalkun på denne måten.
Ernæring
Tyrkia er en stor kilde til ernæring. Her er hva du kan forvente av en porsjon på 100 gram:
- Protein: 25%
- Fett: 1%
- Vitaminer: Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantotensyre (B5), Vitamin B6, Folat (B9), Vitamin C
- Mineraler: Kalsium, Jern, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Sink
- Vann: 74g
Så hvis du leter etter et deilig, næringsrikt måltid, trenger du ikke lete lenger enn til kalkunen. Med noen få enkle trinn kan du få den perfekte fuglen på tallerkenen din på kort tid.
Hva du skal servere med feriekalkia
Thanksgiving i USA
Ah, Thanksgiving. Den tiden av året når du samles rundt bordet med familien din, takker, og deretter fyller ansiktet med en deilig kalkun. Men hva skal du servere med den kalkunen? Her er noen tradisjonelle akkompagnementer for å komme i gang:
- Fylt eller med dressing (på siden)
- Tranebærsaus
- Gravy
- Potetmos
- Maiskolbe
- Grønne bønner
- squash
- søtpoteter
- Pai (gresskar, eple eller pecan)
Jul i Storbritannia
Hvis du feirer jul i Storbritannia, vil du sørge for at du har de riktige sidene til kalkunen din. Her er noen tradisjonelle akkompagnementer:
- Vintergrønnsaker, som stekte poteter, rosenkål og pastinakk
- Tranebærsaus (i nord) eller brødsaus (i sør)
- Griser i tepper (små pølser pakket inn i bacon)
Stuffing
Uansett hvor du er, er stuffing et must for feriekalkunen din. Du kan stappe selve kalkunen, eller lage et eget tilbehør. Populære fyllingssmaker inkluderer havregryn, kastanje, salvie og løk, maisbrød og pølse. Nam!
Forskjeller
Kalkun vs kyllingkjøtt
Kalkun og kyllingkjøtt kan se like ut, men det er noen viktige forskjeller mellom de to. Til å begynne med inneholder kalkunbryst færre kalorier og mindre fett enn kyllingbryst, men det har mer protein. Når det gjelder vitaminer og mineraler, er kalkun den klare vinneren. Den er rikere på magnesium, kobber, vitamin B12 og folat, mens kylling har mer vitamin A og vitamin E, men mindre natrium. Så hvis du leter etter et slankere, sunnere alternativ, er kalkun veien å gå. På den annen side, hvis du leter etter noe med litt mer smak, er kylling det bedre valget.
Kalkun vs andekjøtt
Kalkun og andekjøtt kan se like ut, men de er faktisk ganske forskjellige. Andekjøtt er mye fetere og har en sterkere smak enn kalkun, pluss at det er mørkere i fargen. Kalkunkjøtt er magrere og har en mildere smak. I tillegg er kjøttstykkene nesten identiske med kylling. Så hvis du leter etter noe som er litt mer smakfullt enn kylling, er andekjøtt definitivt veien å gå.
Når det gjelder ernæring, er kalkunbryst høyere i vitamin B6, mens andekjøtt er rikere på jern, kobber, vitamin B2, vitamin B1, vitamin B5 og vitamin A RAE. Andekjøtt har også en høyere daglig behovsdekning for mettet fett. Så hvis du leter etter noe med mer vitaminer og mineraler, er andekjøtt veien å gå.
konklusjonen
Så der har du det – alt du trenger å vite om kalkun. Det er et godt kjøtt å spise og perfekt for enhver anledning. Bare husk å kjøpe riktig type!
