Det er ikke lenger nødvendig å begrense bruken av propangrill til produksjon av biffer og burgere.
Det er mulig å gjenskape den langsomme og lave varmen til en normal røyker og lag flott sakte-røkt kjøtt ved å følge noen få enkle trinn og bruke noen få grunnleggende ingredienser.
Den kan også brukes som en vanlig kalkunrøyker, bortsett fra den funksjonen.
Men hvordan snur du din propangrill inn i en røyker?
Hvis du er ny i røykernes verden, kan dette virke som en skremmende oppgave, og noen få personer ser ut til å være opptatt av å hjelpe deg med.
Du søker og søker, men du finner ikke svarene du trenger.
Vel, ikke mer! I dag er vi her for å hjelpe. Fortsett å lese for en komplett guide som vil lede deg gjennom å gjøre propangrillen til en røyker.
Når du følger rådene våre i dag, sørg for å sjekke med bruksanvisningen eller produsenten av grillen for å sikre at eventuelle endringer du gjør ikke vil ugyldiggjøre garantien eller påvirke grillen på noen måte.
La oss gå inn i artikkelen!
I dette innlegget dekker vi:
Gjør propangrillen om til en røyker
Så hvordan gjør du propangrillen til en røyker? Vel, les videre for å finne ut.
Du må først etablere varmekildene dine og forberede grillen for indirekte matlaging ved å bruke sidebrennere for å sette i gang ting på grillen.
For å sikre at kjøttet ditt ikke blir overopphetet når du tilbereder ved lav og moderat temperatur (225–250 °F), unngå å utsette det for direkte varme fra komfyrtoppbrenneren.
Grilling er ordet som brukes for å beskrive denne tilberedningsmetoden.
For å gjøre propangrillen om til en røyker, har vi fem trinn du kan følge nedenfor.
Sett opp gassgrillen din
Med brennerne slått på (eller av), kan du lage varme og kalde soner på bordet ditt etter eget ønske.
For eksempel, hvis din propangrill har fire brennere, start med å slå på brenner 1 og 2 eller brenner 3 og 4 for å starte grillen!
Det faktum at det skaper ett enkelt varmepunkt gjør det mulig å tilberede kjøttet på den kaldere siden av grillen uten at det blir forkullet.
I en propankomfyr med bare tre brennere, sett brenneren nærmest venstre (eller høyre) side til høy og senterbrenneren til middels eller lav på kontrollpanelet for å få riktig temperatur.
For å slå av komfyren, slå av den siste brenneren.
I tillegg til å spare tid ved å lage en kjølig sone, sparer du også tid ved å plassere kjøttet rett over offsetbrenneren.
Vannpanne
Når du har identifisert varmekildene dine, kan du gå videre til neste trinn i oppsettet.
En annen ting du trenger er en engangs-aluminiumspanne fylt med vann, som vil bidra til å holde grillens generelt tørre miljø fuktig, samt flis, som vil gi en deilig røyksmak til kjøttet ditt.
Kjøttets klebrighet og følsomhet for røyking, samt smaken av kjøttet, forsterkes i en fuktig atmosfære.
Start med grillristene, ta dem ut av grillen.
Hell halvfylt vann i en engangs aluminiumspanne og sett den på toppen av de beskyttende varmeavlederne som tidligere er konstruert.
Treflispakke
Plasser trestykkene ved siden av vannpanne (her er grunnen) og så nær ilden du kan uten å antenne dem eller få dem til å brenne.
Brett aluminiumsfolie over trebitene eller flisene du bruker, og stikk noen hull i toppen slik at røyken lettere slipper ut.
Dette vil bidra til å forhindre oppblussing fra å utvikle seg.
Avhengig av størrelsen på delene, er den beste handlingen å legge veden mellom varmeavlederne i den varme sonen til ovnen eller kjelen, som vist i illustrasjonen.
Sporing av temperaturen
Etter at vannet, pannen og trestykkene er klargjort, setter du grillristene på plass igjen og tenner brennerne på nytt i den valgte varme sonen for å begynne matlagingen.
La grillen få nok tid til å oppnå arbeidstemperatur før du bruker den.
I henhold til måltemperaturen for røyking, som bør være mellom 225 og 250 grader Fahrenheit (107 og 121 grader Celsius), kan dette ta alt mellom 20 og 30 minutter.
Gjør nødvendige justeringer av innstillingene for å få den nødvendige temperaturen.
Uansett hva du gjør, unngå å teste innvendig temperatur på grillen med kuppelen termometer som fulgte med fra produsenten (nå røyker).
Bruke sonden riktig
I tillegg er det avgjørende å huske at posisjonen til sonden er avgjørende for riktig temperaturovervåking.
Plasser sensoren ikke mer enn én tomme fra overflaten av kjøttet du tilbereder på større grilloverflater for å forhindre oversteking av kjøttet på disse overflatene.
Som et resultat er det mulig å gjøre direkte temperaturovervåking på overflaten av kjøttet.
Når du lager mat på mindre grillflater der kjøttet tar opp brorparten av kokeområdet, må du holde sonden ikke nærmere enn én tomme fra røykerens vegg.
Du kan holde styr på innvendig temperatur i kjøttet ved å bruke et sondetermometer som du lar være i kjøttet.
Final Thoughts
Selv om en gassgrill ikke kan konkurrere med de beste spesialgassrøykerne og smaken til en gassgrill er dårligere enn en vedfyrt eller kullgrill, er resultatene som produseres av en gassgrill likevel utmerket.
Gjør bytte fra en gassgrill for en røyker er mer utfordrende enn du tror.
I tillegg vil læringskurven være brattere enn den ville vært med en spesialisert røyker for å få fantastiske resultater, noe som er negativt.
Det første trinnet i å bestemme temperaturene generert av grillen under en rekke værsituasjoner og brennerinnstillinger er å gjøre deg kjent med den.
En annen avgjørelse er om man skal bruke tre til å lage røyk eller om man skal konstruere en vannpanne for å hjelpe til med temperaturkontroll, som begge må gjøres i en komfyr som ikke er bygget for å generere røyk eller opprettholde en jevn temperatur.
